《人教鄂教版小學(xué)科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)《食物的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教鄂教版小學(xué)科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)《食物的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)（7頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、教學(xué)基本信息課題2.食物的營(yíng)養(yǎng)是否屬于地方課程或校本課程否學(xué)科科學(xué)學(xué)段：中段年級(jí)三年級(jí)相關(guān)領(lǐng)域生命科學(xué)、物質(zhì)科學(xué)教材書(shū)名：科學(xué)出版社：人民教育出版社出版日期：2019年7月指導(dǎo)思想與理論依據(jù)指導(dǎo)思想：通過(guò)了解食物的營(yíng)養(yǎng)和作用培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力、收集資料、交流資料獲取知識(shí)的能力。理論依據(jù)：課標(biāo)指出：“探究式學(xué)習(xí)方式與科學(xué)課程有著天然的聯(lián)系。探究式學(xué)習(xí)方式的主要特點(diǎn)是學(xué)生親自收集和獲取資料和數(shù)據(jù)。有時(shí)也包括運(yùn)用已經(jīng)證實(shí)的第二手資料；在實(shí)證的基礎(chǔ)上進(jìn)行邏輯推理和思考，聯(lián)系自己的經(jīng)驗(yàn)和有關(guān)的理論，做出判斷和結(jié)論；通過(guò)交流、討論、辯論和再思考，逐步建立起對(duì)科學(xué)概念的理解，而不僅僅是依靠聽(tīng)講來(lái)接受科學(xué)

2、概念。”實(shí)驗(yàn)探究是探究式學(xué)習(xí)的重要方式。我在教學(xué)的過(guò)程中讓學(xué)生親身實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手動(dòng)腦，討論交流、鑒別出食物中含有脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。更多食物的營(yíng)養(yǎng)成分不可能都在課堂上研究，所以我課前布置學(xué)生收集課本P6食物寶塔圖中所列食物的營(yíng)養(yǎng)成分（這是利用了他人的研究成果），并在課堂上交流，以豐富學(xué)生對(duì)更多食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)，從而使學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)。這樣做，充分體現(xiàn)了探究式學(xué)習(xí)的主要特點(diǎn)。教學(xué)背景分析教學(xué)內(nèi)容：食物的營(yíng)養(yǎng)在課標(biāo)中屬于物質(zhì)科學(xué)和生命科學(xué)領(lǐng)域。學(xué)習(xí)內(nèi)容：重點(diǎn)讓學(xué)生探究食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。學(xué)習(xí)目標(biāo)：知道人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要從食物中獲得；能通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究和收集資料了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分和作用；

3、學(xué)會(huì)正確使用滴管和酒精燈；能按營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類(lèi)；樂(lè)于進(jìn)行探究活動(dòng)，體驗(yàn)探究的樂(lè)趣；意識(shí)到食物多樣化的必要性，豐富對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)。本課所屬教材為人民教育出版社科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)，所在單元為第一單元食物的消化。這個(gè)單元是教材中的物質(zhì)科學(xué)和生命科學(xué)單元。在這個(gè)單元中，學(xué)生應(yīng)認(rèn)識(shí)多種多樣的食物，研究食物的營(yíng)養(yǎng)成分和作用，認(rèn)識(shí)人體的消化器官，了解食物經(jīng)過(guò)消化器官的消化過(guò)程，保護(hù)消化器官，形成健康的飲食習(xí)慣。食物的營(yíng)養(yǎng)是這個(gè)單元的第二課，第一課是多種多樣的食物，后面兩課分別是食物的消化、飲食與健康。本課的主要內(nèi)容是通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究和收集資料使學(xué)生認(rèn)識(shí)一些常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分和作用，并按營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類(lèi)，

4、同時(shí)也為飲食與健康這一課的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。學(xué)生情況：科學(xué)概念：通過(guò)課前交流，大部分學(xué)生知道食物中含有營(yíng)養(yǎng)成分，但不知道具體的食物究竟含有什么營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于個(gè)別常見(jiàn)的食物，有的知道含有某某成分，但很有限。他們吃食物僅憑愛(ài)好，什么食物好吃就多吃，不好吃的干脆不吃，在他們的心目中沒(méi)有建立起食物種類(lèi)多樣性與營(yíng)養(yǎng)需求多樣性之間的聯(lián)系，不明白或者不想明白只有全面攝取營(yíng)養(yǎng)，才能健康成長(zhǎng)的道理?？茖W(xué)探究：滴管、酒精燈這些實(shí)驗(yàn)儀器，學(xué)生不會(huì)使用，怎樣通過(guò)實(shí)驗(yàn)鑒別食物的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)生也不會(huì)，這些都需要教師細(xì)心指導(dǎo)。但學(xué)生能通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察描述、討論交流，因?yàn)樗麄円呀?jīng)有了兩年的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)?？茖W(xué)態(tài)度：三年級(jí)的學(xué)生經(jīng)過(guò)兩年的學(xué)

5、習(xí)，大部分學(xué)生樂(lè)于探究，但也有少部分學(xué)生探究不積極，有的僅在一旁當(dāng)旁觀者。教學(xué)方式：通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究和收集資料，了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分和作用。教學(xué)手段：1 .導(dǎo)入新課，激發(fā)興趣。2 .播放微課，了解滴管和酒精燈的使用方法。3 .通過(guò)實(shí)驗(yàn)鑒別食物中含有脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)。4 .通過(guò)交流課前收集的關(guān)于食物寶塔圖中列舉的食物所含營(yíng)養(yǎng)成分的資料，認(rèn)識(shí)更多食物的營(yíng)養(yǎng)成分；通過(guò)閱讀書(shū)上關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用的資料，讓學(xué)生知道偏食的危害。5 .通過(guò)階段性評(píng)價(jià)，激發(fā)學(xué)生的表達(dá)欲望。6 .利用多媒體課件輔助教學(xué)。技術(shù)準(zhǔn)備：電腦、投影。（一）教師準(zhǔn)備：1.為一、二小組準(zhǔn)備：花生、核桃、肥肉、3把鉗子、白紙若干。2、為三、四小組

6、準(zhǔn)備：饅頭、米飯、水、杯子、棉球、滴管、碘酒。3、為五、六小組準(zhǔn)備：熟雞蛋、瘦肉、酒精燈、火柴、用鐵絲纏繞成的一勺狀物體，“勺把”固定在木棒上。4.PPT;微課視頻。（二）學(xué)生準(zhǔn)備：學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)、鉛筆等。教學(xué)目標(biāo)（內(nèi)容框架）科學(xué)概念：研究食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，建立食物種類(lèi)多樣性與營(yíng)養(yǎng)需求多樣性之間的聯(lián)系?？茖W(xué)探究：學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)，鑒別食物中含有脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分；通過(guò)交流收集的資料認(rèn)識(shí)更多食物的營(yíng)養(yǎng)成分和作用?？茖W(xué)態(tài)度：樂(lè)于進(jìn)行探究活動(dòng)，體驗(yàn)到探究的樂(lè)趣。教學(xué)重點(diǎn)：能用實(shí)驗(yàn)方法鑒別食物中含有脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)：在實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上能用自己的語(yǔ)言描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，培養(yǎng)思維能

7、力。教學(xué)流程示意（可選項(xiàng)）教學(xué)過(guò)程（表格描述）教學(xué)階段教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)置意圖技術(shù)應(yīng)用時(shí)間安排導(dǎo)入新課，激發(fā)興趣人類(lèi)生存所需要的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，均來(lái)源于食物。請(qǐng)同學(xué)們看P6的食物寶塔圖，從圖中我們可以發(fā)現(xiàn)，上面有土豆、蔬菜、水果，還有魚(yú)、肉等，它們究竟含有什么營(yíng)養(yǎng)成分？為什么要把它們分成幾層呢？今天我們就來(lái)研究以此有關(guān)的問(wèn)題。通過(guò)設(shè)問(wèn)激發(fā)興趣2分鐘（一）播放微課用好儀器1、為了研究食物的營(yíng)養(yǎng)成分，我們需要?jiǎng)邮謱?shí)驗(yàn)。由于實(shí)驗(yàn)時(shí)我們要用到滴管和酒精燈，這些實(shí)驗(yàn)儀器以前沒(méi)有用過(guò)，下面我們就來(lái)看看怎樣使用。25分鐘二、實(shí)驗(yàn)探究，了解成分2、播放微課，學(xué)習(xí)滴管和酒精燈的

8、使用方法。3、你們看懂了嗎？誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)使用它們時(shí)應(yīng)注意什么？4、小結(jié)：用滴管滴碘酒時(shí)要離開(kāi)食物T距離，滴一滴或幾滴，控制好滴碘酒的量。使用酒精燈時(shí)/、要碰倒酒精燈，實(shí)驗(yàn)時(shí)用火柴點(diǎn)燃酒精燈，實(shí)驗(yàn)完成后要用燈帽蓋火。（二）明確要求提請(qǐng)注意知道了實(shí)驗(yàn)儀器的使用方法，卜面就要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)了，實(shí)驗(yàn)前，我們要明確實(shí)驗(yàn)要求。出示PPT:夾一夾用鉗子分別使勁夾花生、核桃、肥肉，直到擠出汁液，然后稍微張開(kāi)鉗口，并不拿出食物，將白紙插進(jìn)鉗口，再輕輕夾，觀察白紙上有什么。（注意：每氏-次食物，更氏-次鉗子和白紙）淅-滴用滴管分別在饅頭、米飯上滴碘酒，看有什么現(xiàn)象發(fā)生。燒一燒分別將一點(diǎn)熟雞蛋、瘦肉放到火上燒，直到燒焦為止。

9、看有什么氣味。（注意：為防燙手，教師已事先用鐵絲纏繞成一勺狀物體，“勺把”固定在木棒上，實(shí)驗(yàn)時(shí)只需將一小部分雞蛋或瘦肉放進(jìn)網(wǎng)狀“勺”內(nèi)即可。）（三）分組實(shí)驗(yàn)用心探究1、明確了耍求，下面我們來(lái)進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)，為了節(jié)約時(shí)間，每?jī)蓚€(gè)組做同一實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)一、二小組的小組長(zhǎng)上來(lái)各自領(lǐng)取“夾一夾”的實(shí)驗(yàn)材料；三、四小組的領(lǐng)取“滴一滴”的實(shí)驗(yàn)材料；五、六小組的領(lǐng)取“燒一燒”的實(shí)驗(yàn)材料。為了安全，酒精燈、火柴老師已提前放在五、六小組的實(shí)驗(yàn)桌上。2、各小組分別領(lǐng)實(shí)驗(yàn)材料，按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并完成學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)P2第1題“研究食物營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)記錄表”（注意：一、二組的同學(xué)應(yīng)將其中的“按壓后”改為“夾一夾

10、后”）。（四）討論交流得出結(jié)論1、小組內(nèi)進(jìn)行交流，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。2、教師讓一、三、五組上臺(tái)交流，二、四、六組提出小同意見(jiàn)或進(jìn)行補(bǔ)充，元成卜表。指名回答實(shí)驗(yàn)注意學(xué)生齊讀要求及注點(diǎn)事項(xiàng)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，做好記錄學(xué)生組內(nèi)討論交流小組代表全班交流共同完成表格PPT明確要求，提請(qǐng)注意，為后續(xù)實(shí)驗(yàn)做準(zhǔn)備。通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究鑒別食物中的脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、語(yǔ)百表達(dá)能力，思維能力。視頻PPT課件PPT課件呈食物名稱觀察到的現(xiàn)象含的主要營(yíng)養(yǎng)成分夾一夾后滴碘酒后燒一燒后花生有油跡脂肪核桃有油跡脂肪肥肉有油跡脂肪饅頭笠籃淀粉米飯?bào)一@淀粉學(xué)生總結(jié)現(xiàn)表格文字雞蛋有燒頭發(fā)氣味蛋白質(zhì)瘦肉有燒頭發(fā)氣味蛋白質(zhì)3、說(shuō)一說(shuō)，

11、我們研4、指名回答。5、教師小結(jié)：我們肪、蛋白質(zhì)。究的食物用哪些主要營(yíng)茅研究的食物主要含有淀帝之成分？3脂1、食物是否僅僅只含這些成分呢？當(dāng)然不是，并且每種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分也不止一種，更多食物的營(yíng)養(yǎng)成分需要我們查閱資料去了解。上周我已布置你們收學(xué)生組內(nèi)集食物寶塔圖中食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分的資料，下面我們交流來(lái)進(jìn)行交流。2、讓學(xué)生在小組內(nèi)交流，以豐富學(xué)生的認(rèn)識(shí)。學(xué)生全班交流實(shí)驗(yàn)探究食物所含的3、小組推薦資料收集得比較好的學(xué)生到全班交流。4、教師小結(jié)：根據(jù)剛才的交流我們知道食物寶)7口HJ營(yíng)養(yǎng)成分比較費(fèi)時(shí)，通過(guò)收集資料利用別人的成果，可以豐富學(xué)生的認(rèn)識(shí)，了解更多食物的營(yíng)養(yǎng)成分。塔圖中的土豆、米、向等

12、食物中含淀粉較多；水果、蔬菜中含有豐富的維生素；魚(yú)、肉、蛋中含后豐昌的蛋白完成手冊(cè)PPT課件三、交流質(zhì)至于寶塔圖中的食物為什么要分層，我們將在第四課中進(jìn)行研究。5、學(xué)生根據(jù)剛才的交流和剛才完成的實(shí)驗(yàn)，完成中分類(lèi)題13分鐘資料，拓展延伸學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)中的第二題，按營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)食物進(jìn)行分類(lèi)。6、學(xué)生閱讀P8營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，思考：我們能不能長(zhǎng)期只吃幾種食物？7、指名回答。8、小結(jié)：不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，這些營(yíng)學(xué)生思考作答養(yǎng)成分所起的作用不同，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)身體都需要，長(zhǎng)課后收集期只吃幾種食物就會(huì)使?fàn)I養(yǎng)缺之，造成營(yíng)養(yǎng)不良。9、布置作業(yè)資料辦黑板報(bào)課后收集更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用的資料，與上周收集的有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)

13、成分的資料組合起來(lái)，張貼在后面,辦一期以“食物的營(yíng)養(yǎng)成分和作用”為題的黑板報(bào)。板書(shū)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究.營(yíng)養(yǎng)成分：（夾、滴、燒）食物營(yíng)養(yǎng)（脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)）收集資料d、作用：（了解）（人體必需）學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)方式過(guò)程性評(píng)價(jià)。教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)：1 .對(duì)個(gè)人評(píng)價(jià)：從聽(tīng)講、發(fā)言等方面給予實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)，具體評(píng)價(jià)個(gè)人表現(xiàn)好的地方，口頭表?yè)P(yáng)。2 .對(duì)小組評(píng)價(jià)：對(duì)于在某方面表現(xiàn)好的小組，教師可在聽(tīng)講、發(fā)言、實(shí)驗(yàn)、交流、總結(jié)等方面突出的小組卜面打“/。學(xué)生對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)：學(xué)生對(duì)以上幾方面表現(xiàn)好的小組及個(gè)人進(jìn)行鼓掌肯定，并作為教師是否打的參考。評(píng)價(jià)量規(guī)科學(xué)概念評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研究食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，建立食物種類(lèi)多樣

14、性與營(yíng)養(yǎng)需求多樣性之間的聯(lián)系。優(yōu)秀良好及格能說(shuō)出3種或更多常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用。能說(shuō)出2種常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用。能說(shuō)出1種常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用?？茖W(xué)探究：評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)，鑒別食物中含有脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成優(yōu)秀良好及格實(shí)驗(yàn)方法得當(dāng)，實(shí)驗(yàn)效果好，能說(shuō)出鑒別方實(shí)驗(yàn)方法得當(dāng)，實(shí)驗(yàn)效果較好。表述不太清實(shí)驗(yàn)過(guò)程有瑕疵，基本能得出結(jié)論。分。法，表述清楚。楚?？茖W(xué)態(tài)度：評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)樂(lè)于進(jìn)行探究活動(dòng)，體驗(yàn)探究的樂(lè)趣。優(yōu)秀良好及格表現(xiàn)出對(duì)實(shí)驗(yàn)探究后濃厚的興趣，參與活動(dòng)的主動(dòng)性積極性非常高。表現(xiàn)出對(duì)實(shí)驗(yàn)探究后興趣，參與活動(dòng)態(tài)度積極。表現(xiàn)出對(duì)實(shí)驗(yàn)探究后興趣，參與不夠積極。本教學(xué)設(shè)計(jì)

15、與以往或其他教學(xué)設(shè)計(jì)相比的特點(diǎn)（300-500字?jǐn)?shù)）1、 關(guān)注細(xì)節(jié)，注重安全為了使實(shí)驗(yàn)更安全、有效，我對(duì)實(shí)驗(yàn)器材進(jìn)行了改進(jìn)。由于二年級(jí)學(xué)生力氣小，花生又比較硬，學(xué)生按壓比較費(fèi)力，紙上留下的油跡面較小，也容易把紙弄破，所以我改用用鉗子夾一夾，這樣比較省力，鉗子夾碎花生后，會(huì)有汁液，所以將鉗子張S個(gè)小口，再將紙輕輕插入，輕輕將鉗口合攏，紙張不易弄破，上面沾的油跡也比較多。另外，學(xué)生若用鐐子夾食物在火上燒，金屬容易傳熱，學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)可能燙傷，所以我改用用鐵絲做成一勺狀物體，并將“勺把”的一端纏繞在木棍上。使用時(shí)只需將食物放在網(wǎng)狀“勺”內(nèi)即可，方便又安全。2、 分組分類(lèi)，節(jié)省時(shí)間這一課內(nèi)容較多，若一課時(shí)完成，時(shí)間有些緊張。為了節(jié)省時(shí)間，在做實(shí)驗(yàn)時(shí)，我讓一、二組做“夾一夾”的實(shí)驗(yàn)；三、四組做“滴一滴”的實(shí)驗(yàn)；五、六組做“燒一燒”的實(shí)驗(yàn)，這樣兩組做同一實(shí)驗(yàn)，既可節(jié)省時(shí)間，乂使實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得到印證，因?yàn)槿绻粋€(gè)組實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)問(wèn)題，另一組可及時(shí)進(jìn)行糾止或補(bǔ)充。另外，收集資料放在課外，并且圍繞食物寶塔圖中的食物收集它們的營(yíng)養(yǎng)成分，既節(jié)省時(shí)間，方便交流，又能為學(xué)習(xí)第4課打下良好的基礎(chǔ)。3、 板書(shū)設(shè)計(jì)，巧妙精煉板書(shū)設(shè)計(jì)以食物營(yíng)養(yǎng)為中心，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究與交流資料兩條途徑了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用，脈絡(luò)清楚，巧妙精煉。