《高中化學(xué)食品中的有機(jī)化合物乙醇 課件必修二》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中化學(xué)食品中的有機(jī)化合物乙醇 課件必修二（19頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、借問酒家何處有， 牧童遙指杏花村明月幾時(shí)有？明月幾時(shí)有？把酒問青天！把酒問青天！第二單元第二單元 食品中的有機(jī)化合物食品中的有機(jī)化合物請(qǐng)嘗試寫出請(qǐng)嘗試寫出所有可能的所有可能的結(jié)構(gòu)式。結(jié)構(gòu)式。提示：對(duì)比乙烷的結(jié)構(gòu)推測(cè)乙烷的結(jié)構(gòu)式乙烷的結(jié)構(gòu)式C2H6OC2H6乙醇的可能結(jié)構(gòu)式乙醇的可能結(jié)構(gòu)式1乙醇的可能結(jié)構(gòu)式乙醇的可能結(jié)構(gòu)式2乙烷的結(jié)構(gòu)式乙烷的結(jié)構(gòu)式【學(xué)生活動(dòng)探究【學(xué)生活動(dòng)探究1】(1)在小試管中加入在小試管中加入12ml乙醇，觀察樣品色、態(tài)、味。乙醇，觀察樣品色、態(tài)、味。乙醇俗稱酒精，是無色透明具有乙醇俗稱酒精，是無色透明具有特殊香味的易揮發(fā)液體，密度比水小，可與水以任意特殊香味的易揮發(fā)液體，密

2、度比水小，可與水以任意比互溶。比互溶。(2)向上述小試管中加入綠豆粒大小的金屬鈉，觀察現(xiàn)象。向上述小試管中加入綠豆粒大小的金屬鈉，觀察現(xiàn)象?，F(xiàn)象：現(xiàn)象：有氣體生成（氣體是什么物質(zhì)？怎樣驗(yàn)證？）有氣體生成（氣體是什么物質(zhì)？怎樣驗(yàn)證？）l演示實(shí)驗(yàn)演示實(shí)驗(yàn)l乙醇與鈉反應(yīng)生成氣體，驗(yàn)純、點(diǎn)燃，驗(yàn)證產(chǎn)物乙醇與鈉反應(yīng)生成氣體，驗(yàn)純、點(diǎn)燃，驗(yàn)證產(chǎn)物,觀察現(xiàn)象。觀察現(xiàn)象。乙醇的可能結(jié)構(gòu)式乙醇的可能結(jié)構(gòu)式1乙醇的可能結(jié)構(gòu)式乙醇的可能結(jié)構(gòu)式2提示：用準(zhǔn)確量取的乙醇與過量的鈉反應(yīng)，通過測(cè)量生成氫氣的體積便可以確定乙醇是哪一種結(jié)構(gòu)。 計(jì)算： 用如圖裝置，取4.6克乙醇與足量的金屬鈉反應(yīng)，生成標(biāo)準(zhǔn)狀況下的氫氣1.12L

3、，計(jì)算1mol乙醇生成氫氣的物質(zhì)的量。n(C2H6O) ：n(H2) =2 1C2H5OH小結(jié)：1、2、乙醇與鈉的反應(yīng)乙醇與鈉的反應(yīng)l 學(xué)生實(shí)驗(yàn)學(xué)生實(shí)驗(yàn)5l 在試管中加入在試管中加入34ml乙醇，乙醇，將銅絲在酒精燈將銅絲在酒精燈外焰外焰上灼上灼燒至紅熱，迅速插入乙醇燒至紅熱，迅速插入乙醇中。觀察銅絲顏色變化，中。觀察銅絲顏色變化，聞試管中氣味變化。聞試管中氣味變化。l 觀察并思考觀察并思考l 銅絲灼燒后是什么顏色，趁熱插入乙醇后呢？銅絲灼燒后是什么顏色，趁熱插入乙醇后呢？l 銅絲先后發(fā)生了什么反應(yīng)？銅絲先后發(fā)生了什么反應(yīng)？ 乙醇呢？乙醇呢？【學(xué)生活動(dòng)探究【學(xué)生活動(dòng)探究2】乙醛乙醛看對(duì)聯(lián)看對(duì)聯(lián)

4、學(xué)化學(xué)學(xué)化學(xué)看對(duì)聯(lián)看對(duì)聯(lián)學(xué)化學(xué)學(xué)化學(xué)乙醇乙醇 乙醛乙醛 乙酸乙酸 2CH3CHOO22CH3COOH催化劑催化劑有機(jī)反應(yīng)物有機(jī)反應(yīng)物得到氧得到氧，發(fā)生，發(fā)生氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)乙烯乙烯啟示：利用有機(jī)物轉(zhuǎn)化關(guān)系，進(jìn)行有機(jī)合成。啟示：利用有機(jī)物轉(zhuǎn)化關(guān)系，進(jìn)行有機(jī)合成。乙酸（醋酸）乙酸（醋酸）？乙醇的用途有哪些呢？有機(jī)反應(yīng)物有機(jī)反應(yīng)物失去氫失去氫，發(fā)生，發(fā)生氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)O O 作燃料作燃料 飛機(jī)、汽車、火鍋、酒精燈等飛機(jī)、汽車、火鍋、酒精燈等作消毒劑作消毒劑 醫(yī)用酒精等醫(yī)用酒精等制酒精型飲料制酒精型飲料 啤酒、紅酒等啤酒、紅酒等工業(yè)制取乙酸工業(yè)制取乙酸溶劑溶劑課堂小結(jié)：與活潑金屬反應(yīng)氧化反應(yīng)燃燒 催

5、化氧化分子結(jié)構(gòu)：物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì): CCOHHHHH H全部全部乙醇乙醇乙醇小結(jié)1 1、19981998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是的有毒成分主要是 （ ） （A）CH3CH2OH （B）CH3OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH B練習(xí)練習(xí) 2、把銅絲放在酒精燈火焰是加熱，可看到銅絲表面生、把銅絲放在酒精燈火焰是加熱，可看到銅絲表面生成（成（ ）色的（）色的（ ），再迅速把銅絲插入盛有乙醇），再迅速把銅絲插入盛有乙醇的試管里，看到銅絲表面顏色變（的試管里，看到銅絲表面顏色變（ ），反復(fù)多次，試），反復(fù)多次，試管內(nèi)有（管內(nèi)有（ ）氣味的（）氣味的（ ）生成，反應(yīng)中乙醇被）生成，反應(yīng)中乙醇被（ ）（氧化，還原）（氧化，還原） 作業(yè)作業(yè)：課本：課本P79 練習(xí)與實(shí)踐練習(xí)與實(shí)踐 3. 前三個(gè)反應(yīng)前三個(gè)反應(yīng) 4.在在