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1、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范CCGF 120.12010瓶（桶）裝飲用水20100713發(fā)布 20100801實施國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范1范圍本規(guī)范適用于瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查，針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查、省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的監(jiān)督抽查可參照執(zhí)行。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍包括飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水以及其他包裝飲用水等。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類、術(shù)語和定義、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則、異議處理復(fù)檢及附則。注：針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查是指應(yīng)急工作需要而進行的或者由于某種特殊

2、情況（或原因）僅需要對部分項目進行抽樣檢驗的專項監(jiān)督抽查。2 產(chǎn)品分類2.1 產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)品分類及代碼見表1 。表1 產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)品分類一級分類二級分類三級分類分類代碼1120120.1分類名稱食品飲料瓶（桶）裝飲用水2.2產(chǎn)品種類瓶（桶）裝飲用水可分為飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水以及其他包裝飲用水。3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。3.1 飲用天然礦泉水：采用從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定的水源制成

3、的制品。3.2 飲用天然泉水：采用從地下自然涌出的泉水或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的地下泉水且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品。3.3其他天然飲用水：采用未受污染的水井、水庫、湖泊或高山冰川等且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品。3.4 飲用純凈水：以符合GB 5749的水為水源，采用適當?shù)募庸し椒?去除水中的礦物質(zhì)等制成的制品。3.5飲用礦物質(zhì)水：以符合GB 5749的水為水源，采用適當?shù)募庸し椒?有目的地加入一定量的礦物質(zhì)而制成的制品。3.6其他包裝飲用水：以符合GB 5749的水為水源，采用適當?shù)募庸し椒?，不?jīng)調(diào)色處理而制成的制品，如添加適量香精（料）的調(diào)味水。4 企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)瓶（桶）

4、裝飲用水產(chǎn)品行業(yè)的實際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以瓶（桶）裝飲用水企業(yè)年銷售額為標準劃分為大、中、小型企業(yè)。見表2。表企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)銷售額/萬元50001000且500010005 檢驗依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本規(guī)范。GB/T4789.21 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 冷凍食品、飲料檢驗GB/T5750 生活飲用水檢驗方法GB8537 飲用天然礦泉水GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法GB10789 飲料通則GB17323 瓶裝飲用純凈水GB17324 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準GB192

5、98 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求6 抽樣6.1抽樣型號或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。6.2抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫內(nèi)或流通領(lǐng)域隨機抽取經(jīng)企業(yè)檢驗合格或以任何方式表明合格的產(chǎn)品，所抽取產(chǎn)品的保質(zhì)期應(yīng)能滿足檢驗工作的進行。在企業(yè)成品庫抽樣時，當產(chǎn)品規(guī)格(凈含量)3L時，同一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)應(yīng)不少于50瓶;當產(chǎn)品規(guī)格（凈含量）3L時，同一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)應(yīng)不少于200瓶。從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。檢驗樣品和備用樣品抽樣數(shù)量按表3操作：序號規(guī)格（凈含量）L檢驗樣品數(shù)（瓶）備

6、用樣品數(shù) （瓶）133（飲用天然礦泉水：7瓶） 123124在流通領(lǐng)域抽樣時，抽樣基數(shù)應(yīng)不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫抽樣時相同。 備用樣品封存在檢驗機構(gòu)。 注：在本規(guī)范的規(guī)定中，檢驗機構(gòu)在檢驗過程中對檢驗結(jié)果進行復(fù)驗所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對檢驗結(jié)果提出異議，需要對不合格項目進行復(fù)檢時采用的樣品。6.3樣品處置應(yīng)當對檢驗樣品和備用樣品分別簽封。所抽樣品應(yīng)采取可靠、有效的措施，防止樣品在運輸、儲存過程中發(fā)生丟失、失效、變質(zhì)及交叉污染。運輸時嚴防雨淋、日曬、受潮，并按照產(chǎn)品明示的保存或運輸要求運輸。裝卸

7、時輕搬輕放，嚴禁擲拋。貯存時注意防曬、防雨淋、防潮。6.4抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品銷售總額，以萬元計。若企業(yè)上一年未生產(chǎn)此類產(chǎn)品，記錄本年度已實際生產(chǎn)產(chǎn)品的銷售總額，并加以注明。注：紀錄的“產(chǎn)品銷售總額”中的產(chǎn)品是指計劃抽查的產(chǎn)品，如計劃抽查“瓶（桶）裝飲用水”，應(yīng)記錄被抽查企業(yè)的所有瓶（桶）裝飲用水銷售總額；計劃抽查“飲用純凈水”，應(yīng)記錄被抽查企業(yè)的所有飲用純凈水銷售總額；計劃抽查飲用天然礦泉水，就只記錄被抽查企業(yè)的飲用天然礦泉水年銷售總額。7 檢驗要求7.1檢驗項目及重要程度分類飲用純凈水檢驗項目及重

8、要程度分類見表4表4 飲用純凈水檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推薦性檢驗方法重要程度及不合格程度分類A類aB類b1電導(dǎo)率GB 17324 強制性GB 173232高錳酸鉀消耗量GB 17324 強制性GB/T 57503鉛GB 17324 強制性GB/T 57504總砷GB 17324 強制性GB/T 57505銅GB 17324 強制性GB/T 57506亞硝酸鹽GB 17324強制性GB/T 57507四氯化碳GB 17324強制性GB/T 57508三氯甲烷GB 17324強制性GB/T 57509游離氯GB 17324強制性GB/T 575010氰化物cG

9、B 17324強制性GB/T 575011揮發(fā)性酚（以苯酚計）cGB 17324強制性GB/T 575012菌落總數(shù)GB 17324強制性GB/T 4789.2113大腸菌群GB 17324強制性GB/T 4789.2114霉菌和酵母GB 17324強制性GB/T 4789.2115致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）GB17324強制性GB/T 4789.21備注a 極重要質(zhì)量項目。b 重要質(zhì)量項目。C 氰化物、揮發(fā)性酚（以苯酚計）為蒸餾水檢測項目飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用礦物質(zhì)水以及其他包裝飲用水檢驗項目及重要程度分類見表5表5 飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用礦物質(zhì)水以

10、及其他包裝飲用水檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推薦性檢驗方法重要程度及不合格程度分類A類aB類b1亞硝酸鹽GB 19298 強制性GB/T 85382耗氧量GB 19298 強制性GB/T 85383鉛GB 19298 強制性GB/T 85384總砷GB 19298 強制性GB/T 85385銅GB 19298 強制性GB/T 85386鎘GB 19298 強制性GB/T 85387余氯GB 19298 強制性GB/T 85388揮發(fā)性酚(以苯酚計)GB 19298 強制性GB/T 85389三氯甲烷GB 19298 強制性GB/T 575010溴酸鹽GB 192

11、98 強制性GB/T 575011菌落總數(shù)GB 19298 強制性GB/T 4789.2112大腸菌群GB 19298 強制性GB/T 4789.2113霉菌GB 19298 強制性GB/T 4789.2114酵母GB 19298 強制性GB/T 4789.2115致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）GB 19298 強制性GB/T 4789.21備注a 極重要質(zhì)量項目。b 重要質(zhì)量項目。飲用天然礦泉水檢驗項目及重要程度分類見表6表6 飲用天然礦泉水檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推薦性檢驗方法重要程度及不合格程度分類A類aB類b1界限指標cGB 8537強

12、制性GB/T 85382硒GB 8537 強制性GB/T 85383銻GB 8537強制性GB/T 85384砷GB 8537強制性GB/T 85385銅GB 8537強制性GB/T 85386鋇GB 8537強制性GB/T 85387鎘GB 8537強制性GB/T 85388鉻GB 8537強制性GB/T 85389鉛GB 8537強制性GB/T 853810汞GB 8537強制性GB/T 853811錳GB 8537強制性GB/T 853812鎳GB 8537強制性GB/T 853813銀GB 8537強制性GB/T 853814溴酸鹽GB 8537強制性GB/T 853815硼酸鹽GB

13、8537強制性GB/T 853816硝酸鹽GB 8537強制性GB/T 853817氟化物GB 8537強制性GB/T 853818耗氧量GB 8537強制性GB/T 853819揮發(fā)性酚GB 8537強制性GB/T 853820氰化物GB 8537強制性GB/T 853821陰離子合成洗滌劑GB 8537強制性GB/T 853822礦物油GB 8537強制性GB/T 853823亞硝酸鹽GB 8537強制性GB/T 853824大腸菌群GB 8537強制性GB/T 853825糞鏈球菌GB 8537強制性GB/T 853826銅綠假單胞菌GB 8537強制性GB/T 853827產(chǎn)氣莢膜梭菌

14、GB 8537強制性GB/T 8538備注a 極重要質(zhì)量項目。b 重要質(zhì)量項目。c 界限指標為鋰、鍶、鋅、碘化物、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體，具體指標按標簽明示界限指標檢測。注：極重要質(zhì)量項目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標；重要質(zhì)量項目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關(guān)鍵性能或特征值的指標。7.2檢驗應(yīng)注意的問題檢驗機構(gòu)接收樣品應(yīng)當有專人負責檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損及其他可能對檢測結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的情況，并確認樣品與抽樣單的記錄是否相符，對檢測和備用樣品分別加貼相應(yīng)標識后入庫。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的標準要求時，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量

15、要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的國家或行業(yè)強制性標準要求時，應(yīng)按國家或行業(yè)強制性標準要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本規(guī)范中的檢驗項目（主要是產(chǎn)品通用重要特征值）時，應(yīng)按本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的標準要求進行檢驗并判定。飲用天然礦泉水微生物指標第一次檢驗結(jié)果大于等于1并小于2時，應(yīng)按標準采取第二次檢驗。8 判定原則經(jīng)檢驗，所檢項目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品合格；所檢項目中任一項或一項以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格，當產(chǎn)品存在A類項目不合格時，屬于嚴重不合格；當產(chǎn)品僅有B類項目不合格時，屬于一般不合格。9 異議處理復(fù)檢對判定不合格產(chǎn)品進行復(fù)檢時，按以下方式進行：

16、9.1核查不合格項目相關(guān)證據(jù)，能夠以記錄（紙質(zhì)記錄或電子記錄或影像記錄）或與不合格項目相關(guān)聯(lián)的其它質(zhì)量數(shù)據(jù)等檢驗證據(jù)證明。9.2 需對不合格項目的復(fù)檢時，采用備用樣檢驗。當復(fù)檢結(jié)果仍不合格，維持原檢驗結(jié)果不變。當復(fù)檢結(jié)果合格，以復(fù)檢結(jié)果為準。9.3 不進行復(fù)檢的情況被檢方提出復(fù)檢時，產(chǎn)品在復(fù)檢有效期內(nèi)于正常貯存條件下已變質(zhì)的；產(chǎn)品微生物檢驗項目不合格的；法律、法規(guī)規(guī)定不得復(fù)檢的其他情況。10 附則本規(guī)范代替CCGF 120.1-2008版。本規(guī)范編寫單位：國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）（周澤琳）、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（元曉梅）、國家飲用水質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（郭正順）。本規(guī)范由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司管理。