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1、 專題6　植物有效成分的提取 課題1　植物芳香油的提取 題型一　植物芳香油的來源、性質(zhì)及提取方法 1．可用于提取植物芳香油的植物的部位包括(　) A．花、莖、葉　B．根、果實(shí)、種子 C．樹皮、樹干　D．以上三項(xiàng)全是 答案　D 解析　提取植物芳香油的植物的部位包括花、莖、葉、根、果實(shí)、種子、樹皮、樹干等。不同的植物芳香油的存在部位有區(qū)別。 2．植物芳香油的成分是(　) A．主要包括烴類化合物及其衍生物 B．主要包括醇類化合物及其衍生物 C．主要包括酮類化合物及其衍生物 D．主要包括萜類化合物及其衍生物 答案　D 解析　植物芳香油的主要成分包括萜類化合物及其衍生

2、物，D正確。 3．下面關(guān)于植物芳香油的描述，正確的是(　) A．易揮發(fā)、沸點(diǎn)高、易溶于水 B．不揮發(fā)、沸點(diǎn)高、易溶于有機(jī)溶劑 C．不揮發(fā)、沸點(diǎn)低，易溶于水 D．易揮發(fā)、沸點(diǎn)低、易溶于有機(jī)溶劑 答案　D 解析　植物芳香油通常具有易揮發(fā)、沸點(diǎn)低、易溶于有機(jī)溶劑等特點(diǎn)，D正確。 4．下列關(guān)于植物芳香油提取技術(shù)的敘述，正確的是(　) ①提取植物芳香油都必須用蒸餾法?、谒魵庹麴s是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來　③壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油?、茌腿∈鞘狗枷阌腿芙庠谟袡C(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油 A．①②③　B．②③④　C．①②④　D．①③④ 答案　B

3、解析　水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，適用于提取揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等，①錯(cuò)誤，②正確；壓榨法的原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等，③正確；萃取法原理是植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，只要把溶劑蒸發(fā)出去，就可獲得純凈的植物芳香油，適用范圍較廣，④正確。 題型二　玫瑰精油的提取 5．提取玫瑰精油的正確步驟是(　) A．鮮玫瑰花＋清水―→水蒸氣蒸餾―→除水―→分離油層―→玫瑰油 B．鮮玫瑰花＋清水―→水蒸氣蒸餾―→油水混合物―→分離油層―→除水―→玫瑰油 C．鮮玫瑰花＋清水―→除水―→水蒸氣蒸餾―→

4、油水混合物―→分離油層―→玫瑰油 D．鮮玫瑰花＋清水―→分離油層―→除水―→水蒸氣蒸餾―→玫瑰油 答案　B 解析　用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，應(yīng)先將新鮮的玫瑰花與清水共沸進(jìn)行蒸餾，然后在得到的油水混合物中加入氯化鈉使之分層，然后進(jìn)行分液，為除去玫瑰油中仍存在的水分，可加入無水硫酸鈉，過濾后可以得到較純的玫瑰油，B正確。 6．在玫瑰精油提取過程中，依次用到清水、氯化鈉、無水硫酸鈉，它們的作用分別是(　) A．溶解、萃取、除水　 B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì) C．蒸餾、油水分層、除水　 D．溶解、油水分層、除水 答案　C 解析　在提取玫瑰精油的過程中，加入清水共沸，可以通過水分子向

5、原料細(xì)胞中滲透，使植物中的芳香油成分向水中擴(kuò)散，并隨水分蒸餾出來；加入NaCl的目的是使油水乳濁液分層，便于分液；加無水硫酸鈉可以除去芳香油中的水分，提高產(chǎn)品純度，C正確。 7．下列關(guān)于玫瑰精油提取裝置的說法，正確的是(　) A．本裝置為萃取裝置，其中玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1∶4 B．圖中2為進(jìn)水口，3為出水口 C．收集后的液體是油水混合物，需要加入NaCl，促進(jìn)水、油分離 D．使用裝置時(shí)，由于原料在水中，不易產(chǎn)生原料焦糊問題 答案　C 解析　據(jù)圖分析，本裝置為蒸餾裝置，A錯(cuò)誤；2表示出水口，3表示進(jìn)水口，B錯(cuò)誤；收集后的液體是油水混合物，需要加入NaCl，增大水的密度，使

6、水、油分離，C正確；使用該裝置時(shí)，由于原料在水中，易產(chǎn)生原料焦糊問題，D錯(cuò)誤。 8．下列關(guān)于利用蒸餾法提取玫瑰精油的敘述，正確的是(　) A．蒸餾溫度越高，時(shí)間越長(zhǎng)，蒸餾效果越好 B．蒸餾裝置中冷凝管可將從支口流出的蒸汽冷卻為液體 C．在乳濁液分層的時(shí)候，為了有利于水和油層的分開，應(yīng)向乳濁液中加入無水Na2SO4 D．分液漏斗的上層是水，下層是玫瑰油 答案　B 解析　蒸餾時(shí)溫度太高，產(chǎn)品品質(zhì)會(huì)比較差，A錯(cuò)誤；蒸餾裝置中冷凝管可將從支口流出的蒸汽冷卻為液體，B正確；利用蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，為了有利于水和油層的分離，向乳濁液中加入的物質(zhì)是NaCl，C錯(cuò)誤；分液漏斗的上層是玫瑰油，下

7、層是水，D錯(cuò)誤。 題型三　橘皮精油的提取 9．橘皮精油的主要成分及一般提取方法是(　) A．檸檬烯、萃取法　 B．檸檬烯、壓榨法 C．檸檬酸、水中蒸餾法　 D．檸檬酸、蒸餾法 答案　B 解析　橘皮精油的主要成分是檸檬烯，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料；由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法。 10．檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法，而不采用水中蒸餾的方法，其原因是(　) A．水中蒸餾不利于芳香油釋放出來 B．水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題 C．水中蒸餾后的水油不易分離 D．壓榨法是直接將

8、柑橘、檸檬進(jìn)行壓榨 答案　B 解析　水蒸氣蒸餾法可分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。其中，水中蒸餾的方法對(duì)有些原料不適用，如柑橘和檸檬等，這是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此柑橘、檸檬芳香油的制備通常用壓榨法，B正確，A、C錯(cuò)誤；新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，D錯(cuò)誤。 11．橘皮精油的粗提取實(shí)驗(yàn)中，為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是(　) ①能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠　②中和細(xì)胞中的酸性物質(zhì)，破壞細(xì)胞的薄壁組織　③防止橘皮在壓榨過程中滑脫，提高出油率?、?/p>

9、便于橘皮精油與雜質(zhì)分離 A．①②③④　 B．①② C．①③　 D．②④ 答案　C 解析　石灰水的作用主要是有利于壓榨，而不是起中和作用，橘皮精油與雜質(zhì)的分離是通過過濾和分液實(shí)現(xiàn)的，②④錯(cuò)誤。 12．橘皮精油的提取中，用壓榨法得到壓榨液，為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入兩種物質(zhì)，并調(diào)節(jié)pH至7～8，這兩種物質(zhì)是(　) A．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 B．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 C．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 D．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和5%的硫酸鈉 答案　B 解析　分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25

10、%的小蘇打和5%的硫酸鈉，目的是使橘皮油易于和水分離，B正確。 13．據(jù)圖回答完成下列問題。 (1)水蒸氣蒸餾裝置包括________、________、________三部分。 (2)蒸餾過程中，要控制好________、________來提高產(chǎn)品質(zhì)量。 (3)寫出粗提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)步驟。 ①在開花的________(時(shí)期)采收玫瑰花瓣，與清水以________的比例進(jìn)行混合。 ②在________裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到________(顏色)的乳濁液。 ③向乳化液中加入________，增加鹽的濃度，________，出現(xiàn)________。 ④用______

11、__將其兩層分開，得到________。 ⑤向油層中加入一些________吸水，靜置約________，__________________。 答案　(1)蒸餾裝置　冷凝裝置　水油分離裝置 (2)溫度　蒸餾時(shí)間 (3)①盛花期　質(zhì)量比為1∶4　②水蒸氣蒸餾　乳白色?、跱aCl　靜置　油水分層?、芊忠郝┒贰∮蛯印、轃o水硫酸鈉　12 h　過濾得到的液體為玫瑰精油 解析　(1)用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的裝置圖可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸餾，中間的部分將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來接收冷凝后的蒸餾物。 (2)溫度及蒸餾時(shí)間影響了產(chǎn)品質(zhì)量，因此在蒸餾過程中，要控制好

12、溫度和蒸餾時(shí)間。 (3)盛花期的玫瑰花含有玫瑰精油的量最多，在水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，將盛花期的玫瑰花瓣與清水以質(zhì)量比為1∶4的比例混合；利用水蒸氣蒸餾裝置，經(jīng)過一系列的過程，在錐形瓶中收集到乳白色的乳濁液。在乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置一段時(shí)間，出現(xiàn)油水分層，然后用分液漏斗將兩層分開，得到油層，最后向油層中加入一些無水硫酸鈉，靜置約12 h，過濾得到玫瑰精油。 14．檸檬精油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲及幼蟲、蛹等，被稱為綠色殺蟲劑。檸檬精油的提取步驟如圖所示。請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)流程圖回答

13、下列問題： (1)植物芳香油具有很強(qiáng)的________，其組成主要包括________及其衍生物。 (2)植物芳香油的提取方法有______________等。新鮮的檸檬果皮中含有大量的______________和水分，如果直接壓榨，出油率較低。 (3)圖中A物質(zhì)是________，B過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的碳酸氫鈉和5%的硫酸鈉，其目的是______________________________。C過程為____________________________。 (4)提取檸檬精油不采用水中蒸餾法的原因是____________________。 答案　(

14、1)揮發(fā)性　萜類化合物 (2)蒸餾、壓榨和萃取　果蠟、果膠 (3)石灰水　使檸檬精油易于與水分離　普通布袋過濾 (4)水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題 解析　(1)植物芳香油的主要成分是萜類化合物及其衍生物，具有很強(qiáng)的揮發(fā)性。 (2)植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。新鮮的檸檬果皮中含有大量的果蠟、果膠和水分。 (3)圖中A物質(zhì)為石灰水，用石灰水浸泡檸檬果皮，目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率。B過程中，為了使檸檬精油易于與水分離，一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的碳酸氫鈉和5%的硫酸鈉。C過程是用普通布袋過濾，目的是除去固體物和殘?jiān)?/p>

15、。 (4)由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，故在提取檸檬精油時(shí)不采用水中蒸餾法。 1．下列對(duì)玫瑰精油提取操作的敘述，錯(cuò)誤的是(　) A．應(yīng)取剛采摘的玫瑰花瓣，不能取放置時(shí)間很長(zhǎng)的花瓣 B．提取時(shí)玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為4∶1 C．蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，提取到的玫瑰精油品質(zhì)會(huì)差 D．向分離的油層中加入無水硫酸鈉，放置過夜然后再過濾就可以得到玫瑰精油了 答案　B 解析　提取時(shí)玫瑰花瓣和清水的質(zhì)量比為1∶4。 2．安裝水蒸氣蒸餾裝置時(shí)，除要注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，其主要目的是(　) A．防止水蒸氣泄漏　 B．防止芳香油的揮發(fā)

16、C．避免有機(jī)溶劑的揮發(fā)　 D．減少對(duì)人體的毒害 答案　B 解析　水蒸氣蒸餾不需要有機(jī)溶劑，產(chǎn)生的氣體對(duì)人無害，A、C、D錯(cuò)誤；使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，主要目的是防止芳香油的揮發(fā)，B正確。 3．下列關(guān)于植物芳香油提取技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是(　) A．蒸餾法和萃取法都需要水浴加熱 B．壓榨法適用于易焦糊原料中精油的提取，如柑橘、檸檬等 C．可以用萃取法提取干玫瑰花中的玫瑰精油 D．蒸餾法適用于提取玫瑰精油、薄荷精油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 答案　A 解析　蒸餾法適用于提取玫瑰精油、薄荷精油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，其操作過程不需要水浴加熱，萃取法需要水浴加熱，A錯(cuò)誤，D正確；壓榨法適用于

17、柑橘、檸檬等易焦糊原料中精油的提取，B正確；若實(shí)驗(yàn)材料為干玫瑰花，可以用萃取法提取玫瑰精油，C正確。 4．橘皮精油的提取過程如下：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油，下列有關(guān)橘皮精油提取操作中，應(yīng)該注意的問題是(　) ①橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上 ②橘皮要浸透，壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫 ③壓榨液的黏稠度要高，以便提高出油率 ④壓榨時(shí)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 A．①②③　B．②③④　C．①②④　D．①③④ 答案　C 解析　壓榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蠟和果膠，壓榨時(shí)容易滑脫，用石灰水浸泡是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果

18、膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，①②正確；壓榨液的黏稠度不能太高，黏稠度太高容易堵塞篩眼，影響對(duì)壓榨液的過濾，③錯(cuò)誤；為了使橘皮精油與水分離，壓榨時(shí)可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH為7～8，④正確。 5．某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置提取玫瑰精油，裝置中的兩處錯(cuò)誤是(　) A．溫度計(jì)位置過低、冷凝管進(jìn)水口和出水口接錯(cuò) B．冷凝管進(jìn)水口和出水口接錯(cuò)、無需用酒精燈加熱 C．溫度計(jì)位置過低、無需用酒精燈加熱 D．以上敘述均不正確 答案　A 解析　裝置中溫度計(jì)應(yīng)位于錐形瓶與冷凝裝置相接出口處相平行的位置。冷凝裝置應(yīng)將圖中的出水口和進(jìn)水口位置交換

19、。 6．下列與芳香油提取相關(guān)的敘述，錯(cuò)誤的是(　) A．玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，原因是玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 B．當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和溫度 C．如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)下降 D．從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)不能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法 答案　D 解析　玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定適合用水蒸氣蒸餾法提取，A正確；當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾時(shí)間和溫度是影響精油提取量的主要因素，B正確；蒸餾時(shí)玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，如果不進(jìn)行冷卻，部分精油會(huì)隨水蒸氣蒸發(fā)而流失，C正確；薄荷油

20、與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，同樣可以采用水蒸氣蒸餾法提取，D錯(cuò)誤。 7．制取橘皮精油的過程，需先后進(jìn)行A、B兩次過濾，則橘皮油為(　) A．經(jīng)過A后的濾液 B．經(jīng)過A和B后的濾液 C．經(jīng)過B后的濾液 D．經(jīng)過A后靜置處理的上清液和B后的濾液 答案　D 解析　橘皮壓榨后先用普通布袋過濾，離心后分離出上清液M，將M在5～10 ℃下靜置5～7 d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液N，剩余部分用濾紙過濾，得到濾液P，P＋N即是最終的橘皮精油，D正確。 8．下列有關(guān)植物芳香油的提取的敘述，錯(cuò)誤的是(　) A．用萃取法提取植物芳香油，一般通過蒸發(fā)溶劑的方法獲取溶解在有機(jī)溶劑中的芳香油 B．在橘皮

21、精油提取過程中，為漂去橘皮顏色，需利用石灰水對(duì)橘皮進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間浸泡 C．在蒸餾裝置中，左邊進(jìn)行加熱蒸餾，中間是蒸餾物冷凝裝置，右邊是蒸餾物接收裝置 D．在提取玫瑰精油和橘皮精油過程中都用到了Na2SO4 答案　B 解析　萃取法提取的芳香油存在于有機(jī)溶劑中，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了，A正確；在橘皮精油提取過程中，石灰水浸泡的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，B錯(cuò)誤；蒸餾裝置的儀器組成：左邊的部分進(jìn)行加熱蒸餾，中間是蒸餾物冷凝裝置，右邊是蒸餾物接收裝置，C正確；在提取玫瑰精油時(shí)，加入無水Na2SO4的目的是除水，在橘皮精油提取中，加入相當(dāng)于

22、橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4的目的使橘皮精油易于與水分離，D正確。 9．丁香油是從丁香花中提取的一種揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油。下圖是制備丁香油的流程圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列相關(guān)問題： (1)丁香花作為提取丁香油的原料，選用________(填“鮮”或“干”)丁香花效果更佳，丁香花與清水的比例是________。 (2)圖中A過程是________，其中使用________(填“水中”“水上”或“水氣”)蒸餾更簡(jiǎn)便易行。 (3)過程①中加入的物質(zhì)是________，然后用__________________分離油層。 (4)過程②中加入的是____________，

23、③操作是____________，目的是______________。 (5)丁香油的提取可以用有機(jī)溶劑萃取嗎？_____________原因是_________________________________________________________。 答案　(1)鮮　1∶4 (2)水蒸氣蒸餾　水中 (3)NaCl　分液漏斗 (4)無水Na2SO4　過濾　除去固體硫酸鈉 (5)可以　丁香油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑 解析　(1)丁香油易揮發(fā)，鮮丁香花含有的丁香油更多，故選用鮮丁香花提取丁香油效果更佳，且丁香花與清水的質(zhì)量比為1∶4。 (2)丁香油有很強(qiáng)的揮發(fā)

24、性，因此采用水蒸氣蒸餾法提取，其中使用水中蒸餾法更簡(jiǎn)便易行。 (3)過程①加入NaCl可以增加水的密度，使分層更明顯，然后用分液漏斗將油層和水層分開。 (4)過程②加入無水Na2SO4，吸收油層中的水分，放置過夜，再通過過濾除去固體Na2SO4，從而得到丁香油。 (5)由于丁香油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此可以采用萃取法進(jìn)行提取。 10．苦橙味道雖苦，但渾身是寶。苦橙的果皮、花朵以及未成熟的果實(shí)均可用來提取芳香油。請(qǐng)回答下列問題： (1)植物芳香油組成成分比較復(fù)雜，主要包括____________________?？喑戎刑崛〕鰜淼某然ㄓ团c其他芳香油一樣，也具有較強(qiáng)的_

25、_______性。 (2)水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和________________。 (3)苦橙皮精油的提取方法通常為________，該法和水蒸氣蒸餾法在制備精油過程中都用到的試劑是________，橙皮精油制備過程中使用該物質(zhì)的目的是________________________。 (4)蒸餾和萃取都用到了蒸餾裝置，蒸餾的產(chǎn)物隨水蒸氣蒸餾形成________________收集在容器中，而萃取產(chǎn)物利用蒸餾裝置是要將________________蒸去。 答案　(1)萜類化合物及其衍生物　揮發(fā)

26、 (2)水氣蒸餾 (3)壓榨法　Na2SO4　使橙皮精油易于與水分離(或油水易于分離) (4)油水混合物　有機(jī)溶劑(或萃取劑) 解析　(1)植物芳香油組成成分比較復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物?？喑戎刑崛〉某然ㄓ途哂休^強(qiáng)的揮發(fā)性。 (2)水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。 (3)苦橙皮精油的提取方法通常為壓榨法，該法和水蒸氣蒸餾法在制備精油過程中都用到的試劑是Na2SO4，橙皮精油制備過程中使用該物質(zhì)的目的是使橙皮精油易于與水分離(或油水易于分離)。 (4)蒸餾和萃取都用到了蒸餾裝置，蒸

27、餾的產(chǎn)物隨水蒸氣蒸餾形成油水混合物收集在容器中，而萃取產(chǎn)物利用蒸餾裝置是要將有機(jī)溶劑(或萃取劑)蒸去。 11．精油有“西方的草藥”之稱，可通過皮膚滲透進(jìn)入血液循環(huán)，能有效地調(diào)理身體機(jī)能，達(dá)到舒緩、凈化等作用。如圖分別為提取橘皮精油和茉莉精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，請(qǐng)回答下列問題： (1)橘皮精油的提取通?？捎瞄僮悠ぷ鳛椴牧希彝x用新鮮的材料，理由是______________________。 (2)茉莉精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于________，能隨水蒸氣一同蒸餾，故提取茉莉精油可采取________法。 (3)圖1中，第一次過濾可使用________過濾除去固體物

28、和殘?jiān)?；第二次過濾使用________過濾。 (4)圖2中，A表示的操作方法是________，B表示的操作是________。通過B提取出的精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液中加入C________來吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉精油。 答案　(1)新鮮材料的芳香油含量較高 (2)有機(jī)溶劑　水蒸氣蒸餾 (3)普通布袋　濾紙 (4)水蒸氣蒸餾　分離油層　無水Na2SO4 解析　(1)橘皮精油的提取通常可用橘子皮作為材料，而且往往選用新鮮的材料，理由是新鮮材料的芳香油含量較高，材料不新鮮精油含量會(huì)降低。 (2)茉莉精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，故提取茉莉精油可采取水蒸氣蒸餾法。 (3)圖1中壓榨液中含有橘皮油和大量水分，還有一些殘?jiān)入s質(zhì)；第一次過濾可使用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)缓箅x心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物；靜置5～7 d后，第二次過濾時(shí)使用濾紙過濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。 (4)圖2中，A表示的操作方法是水蒸氣蒸餾，B表示的操作是分離油層；通過B提取出的精油，還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入一些無水Na2SO4吸收芳香油中殘留的水分。