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1、核桃破殼機(jī)畢業(yè)設(shè)計(jì)【篇一：核桃破殼機(jī)畢業(yè)論文】核桃破殼機(jī)畢業(yè)論文第一章緒論1.1 引言我國的核桃栽培面積約130 萬 hm2 以上 ,主要種植區(qū)域在西南和西北。在國際市場上 ,核桃與杏仁、腰果、榛子一起并列為世界 4 大干果,核桃作為保健食品早已被國內(nèi)外所認(rèn)識(shí)。我國核桃總產(chǎn)量約 31 萬噸,全國人均占有 0. 24kg 。這與國際上一些國家相比相差甚遠(yuǎn) ,如美國人均占有核桃 1. 5kg, 是我國的 6 倍。針對(duì)核桃加工存在的問題和市場的需求 ,確定核桃加工工藝 ,除脫青皮、分級(jí)、清洗、脫水、烘干、去殼、仁殼分離與包裝外 ,還可進(jìn)一步深加工。在加工中 ,存在的問題是核桃脫殼比較困難 ,主要由人

2、工完成。人工剝殼難以滿足生產(chǎn)發(fā)展的要求 ,故研制高效剝殼機(jī)已成當(dāng)務(wù)之急。核桃也是我國干果類傳統(tǒng)出口商品之一 , 加工和出口的季節(jié)性比較強(qiáng)。核桃取仁我國歷來靠手工 , 一人一天平均僅能砸 30 斤核桃 , 取仁約 12 斤, 以天津口岸年出口核桃仁 5000 噸計(jì) ,僅取仁一項(xiàng)需占用勞力80 多萬個(gè)勞動(dòng)日 , 而且 , 加工和出口的時(shí)間正值三秋和農(nóng)田基本建設(shè)大忙季節(jié) , 任務(wù)重 , 時(shí)間緊 , 形成與農(nóng)業(yè)爭勞力的局面 , 所以 , 實(shí)現(xiàn)核桃取仁機(jī)械化 , 對(duì)解放勞動(dòng)力 , 支援農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有重要意義。核桃出口國家較多 , 進(jìn)口國家比較集中 , 國際市場斗爭十分激烈 , 實(shí)現(xiàn)核桃加工機(jī)械化 , 有利于

3、我們搶時(shí)間 , 爭速度 , 支援外貿(mào)。從經(jīng)濟(jì)上說 , 國際市場核桃仁各質(zhì)量等級(jí)的差價(jià)甚大。機(jī)械取仁有希望提高取仁質(zhì)量 ,增加外匯 , 同時(shí) , 大規(guī)模集中加工 , 便于綜合利用。核桃仁中約占 5%的碎末可以集中榨油 ,大量的核桃殼是做活性炭的好原料。手工分散加工 , 這些碎末和殼都浪費(fèi)了。研制核桃取仁機(jī)的具體任務(wù)是尋找適當(dāng)?shù)?、特別是保證取仁質(zhì)量的破殼工藝方法 ,研究實(shí)現(xiàn)這一工藝方法所要求的機(jī)器。1.2 研究目的及意義為了了使堅(jiān)果食品增值，近年來各國都在加工制造成品方面想辦法。目前整體核桃仁在國際市場上的價(jià)格是帶殼核桃的幾十倍，且核桃?guī)け４嫒菀酌範(fàn)€。因此，尋求效率高.質(zhì)量好的脫殼方法，是發(fā)展的

4、必然。我國核桃資源豐富，1993 年全國產(chǎn)量達(dá)到21.3 萬噸，如何有效去殼，對(duì)滿足人們生活需要和換取外匯都有著重要的意義。堅(jiān)果類破殼問題的研究，如蘇聯(lián)專利破裂松果的仿佛，日本專利破除栗殼的方法，我國對(duì)棉核桃殼剝?nèi)∪蕶C(jī)理的研究，在理論和實(shí)踐方面都做了有益的探討，但均未解決好核桃去殼取仁的問題。在我國，如陜西、山西的核桃剝殼機(jī)，性能不甚好，我國出口的核桃仁全都是手工砸取，勞動(dòng)生產(chǎn)率低，且菌感染指數(shù)高于國際食品衛(wèi)生法規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，影響了桃仁的品質(zhì)，降低了換匯率。在國內(nèi)的市場銷售，對(duì)人民不利。第二章核桃的基本性能2.1 核桃的分類類群形態(tài)特征和生態(tài)類型具有統(tǒng)一性的品種群稱為類群。我國核桃品種分為核桃類

5、群和鐵核桃累群。通常稱前者為北方核桃，后者為南方核桃。核桃類群各品種群的核桃外表近似球形。殼表面沿縱徑方向分布著長條溝紋，結(jié)合 線下半部平，上半部微隆起，約鐵核桃類群個(gè)品種群的核桃外表近似球形，殼表面分布較深的坑點(diǎn)，結(jié)合線寬而隆起約 23mm品種群核桃殼厚薄，含仁率高低相近似的一些品種稱為品種群。我國核桃品種基本上可劃為四個(gè)種群，劃分標(biāo)準(zhǔn)件表2-1 及圖品種品種的命各主要是依據(jù)堅(jiān)果大小形狀、核桃殼表面特性、產(chǎn)品地等。表 2-1 核桃品種群的劃分標(biāo)準(zhǔn)注： 1、橫隔膜是指分隔開兩半仁的十字架式的薄膜。2、內(nèi)褶壁式指凹凸不平的內(nèi)壁。從表中可見，紙皮核桃、薄殼核桃和中殼核桃品種群易于用機(jī)械剝殼取仁剝

6、殼比較完整。而厚殼核桃品種群難以剝殼取仁，起原因是橫膈膜成故知，內(nèi)褶壁發(fā)達(dá)，把仁夾嵌在殼里。人工取仁只能用錐子挑出桃仁，機(jī)械只能取碎仁。因此，根據(jù)核桃圖 2-4 核桃的內(nèi)部結(jié)構(gòu)剝殼難易程度，可將各品種核桃分為兩類：（1）綿核桃指核桃殼厚小于 2mm ，橫膈膜退化或成膜質(zhì)、革質(zhì)，內(nèi)褶壁退化或不發(fā)達(dá)，可取得 1/4 或半仁。它包括紙皮、薄殼和中殼核桃品種群。（2）夾核桃指核桃殼厚超過 2mm ，橫膈膜呈骨質(zhì)，內(nèi)褶壁發(fā)達(dá)的厚殼核桃品種群。 目前，綿核桃的總量占全部核桃的 80%90%, 隨著無性繁殖的推廣和品種的進(jìn)一步改良，夾核桃的機(jī)械剝殼取仁。由于綿核桃品種很多，對(duì)于本課題不能全部都進(jìn)行試驗(yàn)研究，

7、只能選取若干種有代表性的綿核桃品種。本課題先用鄖陽地區(qū)的核桃作為研究對(duì)象。 2.2 綿核桃的測定和分析三維尺寸用游標(biāo)卡尺測量出 100 個(gè)綿核桃的三維尺寸，統(tǒng)計(jì)處理后得出均值、方差等見表 2-2 ，直方圖如圖 2-6 ，對(duì)三維尺寸進(jìn)行方差分析見表 2-3圖 2-5 綿核桃的三維尺寸圖 2-6 三維尺寸直方圖表 2-2 綿核桃的三維尺寸統(tǒng)計(jì)表綿核桃三維尺寸方差分析表 2-3【篇二：核桃破殼機(jī)設(shè)計(jì)開題報(bào)告】成都工業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)開題報(bào)告成都工業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)開題報(bào)告設(shè)計(jì)題目 核桃破殼機(jī)的設(shè)計(jì)專 業(yè) 機(jī)電一體化班 級(jí) 10413 班 學(xué) 號(hào) 30 學(xué)生姓名孫楊 福 指導(dǎo)老師朱成 華2013/2/26 2

8、013/4/15【篇三：山核桃破殼機(jī)畢業(yè)論文】山核桃破殼機(jī)畢業(yè)論文山核桃破殼機(jī)的設(shè)計(jì)摘要本設(shè)計(jì)從我國山核桃基本狀況出發(fā)，同時(shí)了解了國內(nèi)外相關(guān)破殼機(jī)械的發(fā)展?fàn)顩r，通過對(duì)傳統(tǒng)山核桃破殼方法的比較，并結(jié)合山核桃果殼的特點(diǎn)和現(xiàn)代手剝山核桃破殼取仁方法，設(shè)計(jì)出了一種專門用于山核桃入味前自動(dòng)破殼的加工機(jī)器。然而，由于資金問題，機(jī)器還沒有生產(chǎn)出來進(jìn)行測驗(yàn)，運(yùn)行結(jié)果還是不確定的。設(shè)計(jì)中涉及到整體技術(shù)參數(shù)的預(yù)定、驅(qū)動(dòng)方式和傳動(dòng)方式的選擇、執(zhí)行機(jī)構(gòu)的確定以及相關(guān)機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)和計(jì)算說明等。關(guān)鍵詞 山核桃 破殼 設(shè)計(jì)development and design of hickory dedicated crusher

9、abstractinvolved in the design ： book overall technical parameters, select drive mode and transmission mode, determine the actuating mechanism and the explanation of design and calculation of relevant institution, etc.keywords hickorybroken shelldesign目錄摘要abstract1 前言 .錯(cuò)誤！未定義書簽。1.1 本課題研究的目的和意義.錯(cuò)誤！未定

10、義書簽。1.2 本課題國內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r.錯(cuò)誤！未定義書簽。1.3 設(shè)計(jì)內(nèi)容簡介.設(shè)計(jì)要求和方法 .義書簽。錯(cuò)誤！未定2.1 山核桃果殼特點(diǎn)及破殼要求 .32.1.1山核桃果殼特點(diǎn) .2.1.23破殼要求 .32.2 破殼方法.3傳統(tǒng)破解方法.3現(xiàn)有機(jī)器破殼方法.3選定破殼方法.43 破殼機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì).53.1 機(jī)器型式和基本性能參數(shù)的確定.5破殼機(jī)型式的選擇.5破殼機(jī)基本性能參數(shù)的確定.53.2 破殼機(jī)驅(qū)動(dòng)方式和傳動(dòng)類型的選擇.6驅(qū)動(dòng)方式的選擇.6傳動(dòng)類型的選擇 .64 破殼機(jī)關(guān)鍵部件的設(shè)計(jì)和選用 .74.1電機(jī)的選用 .74.2帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì) .74.3軸的設(shè)計(jì)和軸承的選用 .84.4破殼機(jī)機(jī)構(gòu)原

11、理和相關(guān)技術(shù)說明.8機(jī)構(gòu)原理.10技術(shù)說明 .12結(jié)論 .13參考文獻(xiàn) .15附錄 .16致謝 .171 緒論1.1本課題研究的目的和意義在國際市場上，核桃與杏仁、腰果、榛子一起并列為世界四大干果。核桃作為保健食品早已被國內(nèi)外所認(rèn)識(shí)。核桃在我國分布十分廣泛，主要種植在西南和西北。目前，我國的核桃栽培面積達(dá)三千一百七十五萬畝，其中結(jié)果樹面積約為 66.7 萬公頃， 年產(chǎn)量將近 50 萬噸，總面積和產(chǎn)量均居世界第一位。核桃是我國的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，每年出口量達(dá) 2 萬噸，創(chuàng)匯3000 余萬美元。傳統(tǒng)的山核桃入味前的破殼加工方法有： 1、將干燥的核桃至于加熱的沙堆中反復(fù)烘烤，利用熱來使核桃殼自動(dòng)破裂；

12、2、將山核桃放在特制的模子內(nèi)，用特制的錘子進(jìn)行人工敲擊。這兩種方法，前者加工起來周期比較長，耗時(shí)并且破碎率有限，需要多次烘烤才能達(dá)到相對(duì)理想的狀況：后者不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效率低，而且還存在不衛(wèi)生、品質(zhì)不一等缺陷?？偠灾?，這兩種方法都阻礙了山核桃產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。故有必要設(shè)計(jì)一種結(jié)構(gòu)簡單，操作容易的機(jī)器，專門用于入味前山核桃的破殼加工，降低相關(guān)行業(yè)工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度，提升核桃生產(chǎn)機(jī)械化程度，推動(dòng)其產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，從而提高國內(nèi)核桃加工能力和競爭力。1.2本課題國內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r早在 20 世紀(jì) 60 年代初，國外就著手研制了許多堅(jiān)果破殼機(jī)具，至80 年代初，美國、意大利、法國等國相繼推出了各種堅(jiān)果剝殼機(jī)，譬如夏威夷

13、果剝殼機(jī)、杏仁剝殼機(jī)等，其中當(dāng)然也有山核桃剝殼機(jī)。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，堅(jiān)果剝殼機(jī)具已日趨成熟。目前，正朝著機(jī)電一體化方向發(fā)展。但我國堅(jiān)果破殼機(jī)具發(fā)展緩慢，雖然最近幾年跟進(jìn)較快，不過還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于種植業(yè)的發(fā)展，阻礙了相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。在一些生產(chǎn)應(yīng)用的機(jī)具中，存在如下幾個(gè)突出的問題，因而難以推廣開來。1、 損失率高。由于參數(shù)選擇不合理，有些破殼機(jī)的果仁損失率高達(dá) 20%。2、 通用性差。一般破殼機(jī)僅能用于某一種堅(jiān)果的破殼作業(yè)，對(duì)于不同品種的堅(jiān)果，不能通過更換主要零部件來實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。3 、 機(jī)具性能不穩(wěn)定，適應(yīng)性差。為某類堅(jiān)果專門開發(fā)的專用機(jī)型，在該堅(jiān)果品種、大小規(guī)格、外殼形狀和含水量等因素出現(xiàn)變化時(shí)，其破殼性能就變差。4、 作業(yè)成本偏高。我國堅(jiān)果破殼機(jī)具的規(guī)模和系列尚不完善，多數(shù)是單機(jī)制造，制造的工藝水平低，成本高；也因?yàn)橥ㄓ眯圆?，不能一機(jī)多用，使得生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備配置的成本上升，致使加工堅(jiān)果的作業(yè)成本增加。核桃加工時(shí)大多要將核桃進(jìn)行開口處理, 其目的有三點(diǎn) : 一是為了取仁; 二是便于入味 ; 三是易剝食。為了獲得較高的成品率 , 核桃開口時(shí)要求破碎率低。目前 , 很少見到國內(nèi)