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1、洞頭縣綠爾康飲品廠產(chǎn)品質(zhì)量管理制度編號：QG-01 A/0 1 / 1 飲用水生產(chǎn)車間產(chǎn)品質(zhì)量管理為了滿足市場的需求和顧客的要求，適應市場的競爭，不斷提高廠的質(zhì)量管理水平，依據(jù)食品生產(chǎn)許可證審查細則，我廠制訂了產(chǎn)品質(zhì)量管理制度。本制度是廠質(zhì)量體系運行中的一個重要組成部分，體現(xiàn)了本廠產(chǎn)品對顧客的承諾，全體員工必須嚴格執(zhí)行。1、本部門、車間、班組必須嚴格產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，質(zhì)管科對產(chǎn)品質(zhì)量全面負責，協(xié)同檢驗、技術(shù)、生產(chǎn)、銷售等部門分析研究生產(chǎn)中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題和動態(tài)，采取有效措施，保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。在全廠范圍內(nèi)經(jīng)常對各有關(guān)工作人員、生產(chǎn)操作人員進行產(chǎn)品質(zhì)量教育，使人人講產(chǎn)品質(zhì)量、人人關(guān)心

2、產(chǎn)品質(zhì)量。2、原輔材料的質(zhì)量標準由技術(shù)科制定。生產(chǎn)工藝、操作規(guī)程及成品、半成品的質(zhì)量指標由技術(shù)科制定，任何人不得隨意改動。3、原輔材料、成品、半成品的檢驗由廠化驗按技術(shù)部門制訂的成品檢驗規(guī)范、進貨驗證/檢驗規(guī)范以及質(zhì)量管理手冊標準，認真檢測，并書面報告。4、成品發(fā)貨時必須有產(chǎn)品檢驗合格證，無合格證或檢驗不合格的產(chǎn)品嚴禁出庫。同時認真做好發(fā)貨記錄，如批號、數(shù)量等工作。5、生產(chǎn)技術(shù)科門應嚴格按照各工序作業(yè)指導書所規(guī)定的內(nèi)容認真操作。任何人不得隨意改動。6、成品應有明顯的批號、規(guī)格、數(shù)量等標記，并對各類合格證，倉庫應保持清潔、整齊，對不合格的產(chǎn)品由質(zhì)管科會同有關(guān)部門提出處理辦法，及時處理。7、各類原

3、始記錄、報表需認真仔細按要求填寫，及時上交。8、建立產(chǎn)品質(zhì)量檔案。對生產(chǎn)中發(fā)生的質(zhì)量事故，由質(zhì)管科門協(xié)同生產(chǎn)技術(shù)科門認真調(diào)查，查清后寫成書面報告由質(zhì)管科門備案，對顧客來信來電反映質(zhì)量情況，要認真、妥善處理，做好記錄。9、各級技術(shù)人員、管理人員應對本廠產(chǎn)品質(zhì)量負責，對違反產(chǎn)品質(zhì)量管理制度的人員要追究責任。洞頭縣綠爾康飲品廠崗位人員職責權(quán)限及任職要求編號：QG-02 A/0 3 / 41 適用范圍 本標準規(guī)定了本廠各崗位的職責和任職要求，適用于本廠各類人員。2 質(zhì)量職責及任職要求2.1 廠長質(zhì)量職責a） 認真學習、結(jié)合實際貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量的方針政策、有關(guān)的法律法規(guī)；b） 確保建立、實施和保持質(zhì)

4、量管理體系，對質(zhì)量管理體系及產(chǎn)品質(zhì)量承擔全責；c） 制定質(zhì)量方針，批準質(zhì)量目標，批準和發(fā)布質(zhì)量管理；d） 創(chuàng)造并保持良好的工作氛圍、人際關(guān)系，倡導積極奮發(fā)的企業(yè)精神，充分調(diào)動員工的積極性，確保企業(yè)內(nèi)部職責明確，并得到溝通；e） 任命質(zhì)量負責人；f） 確保質(zhì)量管理體系得到持續(xù)的改進；g） 組織召開重大質(zhì)量會議，作出重大決策。任職要求a） 熟悉、了解國家法律、法規(guī)及有關(guān)的規(guī)章制度,并自覺遵守；b） 具備較強的領(lǐng)導能力；c） 熟悉本行業(yè)情況和特點；d） 具有豐富的本職崗位實踐經(jīng)驗。2.2 質(zhì)量負責人質(zhì)量職責a）在廠長領(lǐng)導下，具體負責本廠質(zhì)量管理的日常領(lǐng)導工作。負責本企業(yè)質(zhì)量管理體系各部分、各過程的建

5、立、實施、保持和完善；b）具體領(lǐng)導質(zhì)管科工作；c）向廠長報告本廠實施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績，以及所需的改進；d）組織內(nèi)部檢查和考核，負責內(nèi)審工作的開展和實施，確保形成自我完善機制，保證體系的有效運行；e）組織質(zhì)量體系文件、制度的制定和審核；f）負責與質(zhì)量管理有關(guān)事宜的外部溝通與聯(lián)絡；g）組織評審重要的不合格任職要求a)具有一定的質(zhì)量管理知識。b)掌握管理技巧,具有管理能力。c)具有較好的表達能力和溝通能力。d)熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)知識。2.3 部門質(zhì)量負責人質(zhì)量職責a)認真學習和貫徹有關(guān)質(zhì)量方針、政策、法律和法規(guī)；b)帶頭學習理解質(zhì)量管理有關(guān)標準、知識、質(zhì)量管理基本原則，在本部門內(nèi)質(zhì)量管理意識教

6、育；c)負責落實本部門的質(zhì)量職能,完成工作任務,對本部門的工作質(zhì)量負責；d)主持本部門有關(guān)質(zhì)量工作會議；e)負責批準發(fā)布由本部門編制的僅涉及本部門工作的質(zhì)量作業(yè)指導文件。 任職要求a)具有一定的質(zhì)量管理知識。b)掌握管理技巧,具有管理能力。c)具有較好的表達能力。d)熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)知識。e)具有一定的本職崗位實踐經(jīng)驗。2.4 檢驗員質(zhì)量職責a)努力學習業(yè)務知識和質(zhì)量管理知識,技能；b)熟悉本崗位技術(shù)標準和質(zhì)量作業(yè)文件，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和檢驗規(guī)范，認真做好質(zhì)量記錄和標識，管好合格印、證；c)嚴格計量器具、檢驗設備登記手續(xù)，建立臺帳檔案，做好帳物一致；d)做好計量器具、檢驗設備的計量檢定工作；e

7、)督促生產(chǎn)工人嚴格按工藝文件和質(zhì)量控制程序進行操作，幫助生產(chǎn)工人分析產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因。f)對不合格品要負責標識、記錄、評價和隔離,并按規(guī)定進行處置。g)檢驗工作不受生產(chǎn)進度、行政領(lǐng)導的影響,檢驗員有權(quán)反映質(zhì)量問題。任職要求a)熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)知識；b)熟悉國家相關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)標準；c)高中以上文化程度,具有較強的動手能力；d)經(jīng)過合法培訓并取得相應的資質(zhì)證書。2.5 生產(chǎn)工人質(zhì)量職責a)努力學習專業(yè)技術(shù)和質(zhì)量管理知識,掌握木崗位操作技能；b)嚴格執(zhí)行工藝紀律,完成質(zhì)量指標；c)嚴格執(zhí)行質(zhì)量控制的要求,保證不合格品不流入下道工序；d)對使用的設備、工具,按要求進行維護、保養(yǎng)。任職要求a)身

8、體健康無傳染性疾?。籦)初中以上文化程度,看得懂；c)有一定的生產(chǎn)操作經(jīng)驗,經(jīng)過培訓。2.6 供銷員質(zhì)量職責a)熟悉本企業(yè)所有原輔料、包裝物資、成品的技術(shù)標準、性能；b )協(xié)助作好合格供方的選擇工作。認真填寫采購文件；c)確保采購物資的質(zhì)量。嚴格按有關(guān)制度要求對不合格的采購物資進行處理；d)做好職權(quán)范圍內(nèi)的銷售合同的簽訂、評審工作；e)做好銷售服務工作,認真、及時和顧客溝通；f)對采購和銷售工作的質(zhì)量負責。任職要求a) 工作認真負責，服從安排；b) 具有實干進取精神和較強的與客戶溝通的能力；c) 熟悉各類物資設備的市場價格、供貨渠道和本廠供應流程；d) 具備相關(guān)工作1年以上的實踐經(jīng)驗。2.7

9、倉庫保管員質(zhì)量職責a)按有關(guān)要求,對原輔料、包裝物料、半成品、成品及外購物料進行驗貨、入庫、貯存、保管和發(fā)放；b)確保倉庫的貯存環(huán)境符合要求，隨時檢查貯存物品的存貯質(zhì)量；c)倉庫的貯存品應按要求貯放、標識，數(shù)量應準確無誤，保證帳、物、卡一致；d）協(xié)助檢驗人員做好產(chǎn)品入庫前的驗證、檢驗工作；e）對倉庫管理工作和貯存質(zhì)量負責。任職要求a) 工作認真負責，服從安排；b) 熟悉本廠的物資流動過程；c) 具備高中以上學歷或相關(guān)工作1年以上的實踐經(jīng)驗。洞頭縣綠爾康飲品廠生產(chǎn)現(xiàn)場管理制度編號：QG-03 A/0 1 / 21 目的與適用范圍確保生產(chǎn)現(xiàn)場人員和作業(yè)符合要求，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、均衡、安全、衛(wèi)

10、生生產(chǎn)；適用于生產(chǎn)現(xiàn)場所有管理、操作人員。生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生要求執(zhí)行衛(wèi)生控制程序。2 職責2.1 生產(chǎn)技術(shù)科負責制訂本管理規(guī)定，責成各生產(chǎn)現(xiàn)場嚴格貫徹執(zhí)行本規(guī)定；2.2生產(chǎn)技術(shù)科每月進行一次生產(chǎn)現(xiàn)場管理的監(jiān)督檢查、定期考核；3 工作程序3.1 嚴格按照生產(chǎn)技術(shù)科所簽發(fā)的加工任務單安排各項生產(chǎn)制造事宜。3.1.1 各項制造過程中所需原材料，人員， 工裝設備，監(jiān)控測量裝置等，均需妥善安排，以避免停工待料。3.1.2 嚴格按照工藝規(guī)程、操作規(guī)程的規(guī)定進行生產(chǎn)加工。3.1.3 生產(chǎn)加工過程中，各工序產(chǎn)量，存量，進度，物料，人力等均應予以適當控制。3.1.4 操作人員上崗前應進行培訓，使其熟悉工裝/設備及工具

11、之正確使用方法和防范意外的方法。3.1.5 各種工裝設備及工具應經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，確保遵守使用規(guī)定。3.2 工作現(xiàn)場之整理整頓3.2.1 定置管理a) 人員定置：規(guī)定每個操作人員工作位置和活動范圍，嚴禁串崗；b) 設備定置：根據(jù)生產(chǎn)流程要求，合理安排設備位置；c) 工件定置：根據(jù)生產(chǎn)流程，確定零部件存放區(qū)域，狀態(tài)標識和流程圖；d) 工位器具定置：確定工位器具存放位置和物流要求；e) 工具箱定置：工具箱內(nèi)各種物品要擺放整齊。3.2.2 定置管理實施要求a) 有物必有位：生產(chǎn)現(xiàn)場物品各有其位，分區(qū)存放，位置明確；有位必分類：生產(chǎn)現(xiàn)場物品按照工藝和檢驗狀態(tài)，逐一分類；b) 分類必標識：狀態(tài)標識齊全、醒

12、目、美觀、規(guī)范；c）按區(qū)越定置：認真分析繪制生產(chǎn)現(xiàn)場定置區(qū)越，生產(chǎn)現(xiàn)場所有物品按區(qū)越標明位置，分類存放；不能越區(qū)、不能混放、不能占用通道。3.2.3 整理整頓要求a) 整理：效率和安全始于整理。把要與不要的人、事、物分開。對于生產(chǎn)現(xiàn)場不需要的堅決從生產(chǎn)現(xiàn)場清除掉；b) 整頓：在整理的基礎(chǔ)上，把生產(chǎn)現(xiàn)場需要的進行定置管理；c）清掃：生產(chǎn)加工部位除隨時清掃保持清潔整齊外，工作臺附近不得有雜物。d) 清潔：每個員工持證上崗，儀容整潔大方。每個員工工作有序，保持肅靜，姿態(tài)端正。e) 素養(yǎng)：上班時間未經(jīng)主管同意不得擅離工作崗位、在非指定場所嚴禁抽煙；每個員工要養(yǎng)成良好工作作風和嚴明的紀律，不斷提高全體員

13、工自身的素質(zhì)。3.3 生產(chǎn)現(xiàn)場安全管理3.3.1操作人員上崗前必須進行安全教育，操作規(guī)程教育，使其熟悉工裝/設備及工具之正確使用方法和防范意外的方法。3.3.2 生產(chǎn)現(xiàn)場油、電、機械傳動等容易產(chǎn)生安全事故的部位，必須有醒目的警示標志、標牌；對易燃品（如包裝材料）存放區(qū)，必須按照過國家有關(guān)消防安全法規(guī)的規(guī)定，配備安全防范設施。3.3.3 操作人員要正確使用勞保用品，確保起到安全防護作用，嚴禁違章作業(yè)。3.3.4 生產(chǎn)現(xiàn)場一旦發(fā)生安全事故，要采取應急措施，盡可能的確保人員安全，減少經(jīng)濟損失。洞頭縣綠爾康飲品廠設備容器清洗消毒制度編號：QG-04 A/0 1 / 31.適用范圍本規(guī)程規(guī)定了生產(chǎn)飲用水

14、包裝用的凈水桶、瓶蓋和管道進行消毒的設施、方法、要求和檢驗方法。本標準適用于飲用水包裝用的凈水桶、瓶蓋和管道。2.消毒原則在整個消毒過程中，嚴格按照規(guī)程執(zhí)行，確保凈水桶、瓶蓋和管道消毒達標，不得殘留消毒液,不得造成二次洗滌，影響產(chǎn)品質(zhì)量。3. 清洗消毒設施3.1桶預處理間3.2消毒水槽3.3含氯消毒液3.4沖瓶機3.5專用消毒桶3.6專用保潔容器、取用漏勺4.消毒方法4.1凈水桶消毒4.1.1凈水桶先用清洗液內(nèi)外浸泡10分鐘，再內(nèi)外刷洗干凈；4.1.2用清水將凈水桶內(nèi)外沖洗干凈；4.1.3在消毒水槽內(nèi)配制好消毒液,濃度200400ppm；4.1.4將凈水桶放入消毒水槽進行消毒,時間10分鐘；4

15、.1.5將消毒好的凈水桶上在沖瓶機上，然后用產(chǎn)品水內(nèi)外沖洗凈水桶60秒；4.1.6每池消毒水消毒300只凈水桶，每消毒300只桶后換新的消毒水。4.2瓶蓋消毒4.2.1瓶蓋在產(chǎn)品水中浸泡10分鐘取出；4.2.2再將瓶蓋在濃度200400ppm消毒液中浸泡15分鐘；4.2.3每桶消毒水消毒1000只瓶蓋,:每消毒1000只瓶蓋后換新的消毒水；4.2.4用清潔漏勺取出瓶蓋用產(chǎn)品水沖洗5分鐘；4.2.5將瓶蓋瀝干水,存放在經(jīng)消毒后清潔的存放容器內(nèi)備用。4.3管道消毒4.3.1把儲水桶灌滿水,停灌裝機和水處理設備；4.3.2關(guān)消毒桶排水閥,開消毒桶進水閥；4.3.3待消毒桶內(nèi)水注到最高刻度,關(guān)閉消毒桶

16、進水閥；4.3.4往消毒桶內(nèi)注入600ml的消毒液,配成200ppm濃度的消毒水;4.3.5合上水處理設備電源開關(guān),啟動后置泵，開灌裝機，讓管道內(nèi)充滿消毒水；4.3.6待消毒桶內(nèi)的消毒水減少到半桶左右時,停灌裝機和水處理設備,讓消毒水在管道內(nèi)浸泡30分鐘；4.3.7又啟動后置泵，開灌裝機,將剩余的消毒水全部輸出,開消毒桶排水閥； 4.3.8開儲水桶出水閥,將儲水桶內(nèi)的水全部輸出,沖洗管道。4.3.9管道消毒每周一次。5.消毒檢驗由檢驗員負責監(jiān)督每個過程的實施，并詳細記錄在工序質(zhì)量驗記錄表上。5.1凈水桶和瓶蓋消毒后按每批次總量的5%進行抽檢。5.2檢查凈水桶消毒過程中消毒時間是否達到要求,消毒

17、后應檢查桶內(nèi)是否有異物、污點,桶外壁是否清潔。若不合要求應及時返工。5.3檢查瓶蓋消毒過程中消毒時間是否達到要求,消毒后應檢查瓶蓋是否沾有異物、污點,是否清潔。若不合要求應及時返工。5.4檢查桶和瓶蓋的消毒水是否及時更換,未及時更換應立即更換新的消毒水,并責成不合消毒要求的桶和瓶蓋及時返工。5.5檢查管道是否按規(guī)定進行定期消毒,消毒后有無記錄。洞頭縣綠爾康飲品廠技術(shù)文件管理制度編號：QG-05 A/0 1 / 21、目的明確技術(shù)文件的編制、簽署、更改、保存等相關(guān)的內(nèi)容，確保技術(shù)文件的正確性及實施有效的管理。2、適用范圍適用于本廠的技術(shù)文件的管理。3、職責3.1生產(chǎn)技術(shù)科負責技術(shù)文件（工藝、檢驗

18、規(guī)范）的編制、更改，負責人負責審核。3.2質(zhì)管科負責對技術(shù)文件的適宜性進行審批。3.3辦公室負責技術(shù)文件的歸檔管理、發(fā)放等管理工作。4、工作程序4.1生產(chǎn)技術(shù)科針對產(chǎn)品的要求，通過策劃，確定應有的技術(shù)文件（包括配方、工藝、檢驗規(guī)范等）。4.2根據(jù)技術(shù)文件的要求相應落實到有關(guān)人員，收集有關(guān)資料，作為開發(fā)產(chǎn)品的依據(jù)，這些資料應由質(zhì)管科負責人對其適宜性進行評審。4.3通過評審，由開發(fā)人員對產(chǎn)品進行開發(fā)，編制相應的技術(shù)文件，這些文件在適當?shù)碾A段，由生產(chǎn)技術(shù)科負責人對其符合性進行評審，必需時由質(zhì)量負責人召集有關(guān)部門一同進行評審。評審符合要求后，交廠長負責審核、廠長批準后進行小樣試驗。4.4通過批準，由化

19、驗室負責小樣試樣，對小樣進行產(chǎn)品特性的總體驗證。4.5在驗證中如發(fā)現(xiàn)不符原開發(fā)要求，應由原開發(fā)人員負責對設計開發(fā)文件作更改，更改后仍應進行審批。4.6通過驗證，產(chǎn)品符合要求，可采用產(chǎn)品鑒定或顧客確認的方法對產(chǎn)品進行鑒定。4.7通過鑒定，由開發(fā)人員對技術(shù)進行一次完整性的檢查，正式定稿，定稿的文件由質(zhì)量負責人進行審核、廠長批準后，作為批量投產(chǎn)的依據(jù)。4.8審批后的正稿，由質(zhì)管科移交到廠檔案室進行歸檔，根據(jù)需要，檔案室負責對文件進行復制，發(fā)放到需使用的部門，進行使用。4.9在使用中發(fā)現(xiàn)文件中有差錯或需進行更改，由使用部門提出報生產(chǎn)技術(shù)科，負責人簽注意見后，由原開發(fā)人員進行更改，當指定其它人員更改，應

20、取得相應的背景資料。4.10更改后，應通過4.4、4.5、4.7、4.8程序后，由檔案室負責原稿進行修改，對發(fā)下文件同時進行修改，具體按文件控制程序?qū)嵤?.11任何人員、任何部門均不得擅自更改文件，對制訂審批后的文件應嚴格執(zhí)行。4.12本制度由生產(chǎn)技術(shù)科結(jié)合平時工藝執(zhí)行情況一同監(jiān)督實施情況。4.13當發(fā)現(xiàn)擅自更改或不執(zhí)行情況，質(zhì)管科將開出糾正措施處理單限期進行整改，嚴重的應按違反廠紀廠規(guī)進行處理，對造成損失將追究經(jīng)濟責任，對造成事故的移交有關(guān)方面處理。洞頭縣綠爾康飲品廠外來文件管理制度編號：QG-06 A/0 1 / 21、目的對外來文件進行識別，并控制其分發(fā)，防止誤用。2、適用范圍適用本廠

21、對外來的標準、質(zhì)量有關(guān)的文件進行控制。3、職責3.1生產(chǎn)技術(shù)科負責對外來的產(chǎn)品標準進行識別。3.2質(zhì)管科負責人負責對外來的與質(zhì)量有關(guān)的文件進行識別。3.3辦公室負責對外來文件的發(fā)放、歸檔管理工作。4、工作程序4.1外來文件的分類4.1.1產(chǎn)品標準凡涉及到本廠產(chǎn)品的相關(guān)的標準。4.1.2與質(zhì)量有關(guān)的文件國家的與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的政策、法令、法律、法規(guī)、上級主管部門與質(zhì)量有關(guān)的來文。行業(yè)中與質(zhì)量有關(guān)的來文。地方政府與質(zhì)量有關(guān)的來文。4.2外來文件的識別4.2.1產(chǎn)品的標準凡是購買、贈送、發(fā)放的與本廠產(chǎn)品有關(guān)的標準，收到后應移交到生產(chǎn)技術(shù)科進行識別。識別標識的有效性，應對標準的發(fā)布實施年份進行識別，是否

22、是最新的有效版本。標準中條文進行識別，應識別哪些條款是適宜的。4.2.2與質(zhì)量有關(guān)的文件凡是國家發(fā)布的與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的文件及上級主管部門行業(yè)來文，有關(guān)政策、法令、法律、法規(guī)，收到后統(tǒng)一移交到質(zhì)管科。生產(chǎn)技術(shù)科對收集到的文件進行識別，識別其應實施的部門、范圍、保存期限。質(zhì)管科對收集到的文件，應按文件檔案管理的要求，逐級分送到各級領(lǐng)導進行傳閱。4.3外來文件的分發(fā)：4.3.1辦公室是外來文件的歸口管理部門，任何部門及其個人對收集到的外來文件，均應移交到辦公室進行歸檔管理，對部門需經(jīng)常參照執(zhí)行的文件，均由辦公室負責復印，將復印件按文件控制程序的要求進行控制，進行發(fā)放，防止產(chǎn)品誤用。4.3.2對需分發(fā)

23、的外來文件，由管理者代表確定分發(fā)范圍，質(zhì)管科負責發(fā)放。4.4文件的控制4.4.1對外來文件通過分發(fā)后，各使用部門應妥善保管，防止丟失，一旦發(fā)生丟失，應及時上報辦公室，經(jīng)管理者代表審批后，重新發(fā)放，并對原文進行作廢。4.4.2當外來文件由于修改等原因作廢，辦公室應及時將作廢文件收回，發(fā)放新的文件。4.4.3對有保留或參考的已經(jīng)作廢的文件，均應加蓋作廢印章的標識，以防止誤用。4.4.4辦公室對外來文件每年作一次清理，以便及時發(fā)現(xiàn)文件適用性。洞頭縣綠爾康飲品廠運 輸 管 理 制 度編號：QG-07 A/0 0 / 11、范圍本標準規(guī)定了產(chǎn)品的搬運、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。規(guī)定了控制的責任、主要內(nèi)容和基

24、本要求。本標準適用于搬運和運輸。2、搬運在工序間搬運和車間、倉庫搬運中，對產(chǎn)品應分類裝箱搬運，不得不同品種混裝、混搬。使用與產(chǎn)品特點相適應的食品容器及運輸工具，如紙箱、不銹鋼推車等，以防止搬運過程中由于撞擊、擠壓、污染作好質(zhì)量和數(shù)量情況記錄。車間、成品庫。應嚴格執(zhí)行批次管理要求，嚴格交接手續(xù)，作好質(zhì)量和數(shù)量情況記錄。產(chǎn)品的發(fā)運應根據(jù)銷售部門制定的規(guī)定，應符合現(xiàn)行運輸規(guī)則和條例，由運輸部門實施運輸要求3、調(diào)度、運輸調(diào)度員應根據(jù)需方的要求，合理調(diào)配車輛，同一方向的目的地，應一車隨帶，以免重復出車，減少浪費。汽車在運輸途中，不得與其他物品混裝，應防止輻射、化學和微生物的侵蝕和污染。押運員裝卸貨物應根

25、據(jù)送貨清單，對產(chǎn)品分類裝箱搬運不得不同品種混裝混搬，貨品上應加蓋油布等防塵、防雨、防曬的用具。卸貨時押運員應按送貨單的品種、數(shù)量逐一交于貨主需經(jīng)辦人簽字或加蓋公章，帶回交于倉庫。 委托專業(yè)運輸廠進行運輸，應簽訂協(xié)議，明確質(zhì)量、衛(wèi)生要求，確保運輸質(zhì)量，保證送到客戶手中的產(chǎn)品質(zhì)量符合驗收要求。洞頭縣綠爾康飲品廠倉 庫 管 理 制 度編號：QG-08 A/0 1 / 21 范圍本標準規(guī)定了飲用水生產(chǎn)原材料的分類貯存管理，入庫與驗收，出庫手續(xù)，帳物、清庫盤點與盈虧處理。本標準適用于瓶（桶）裝飲用水原材料貯存管理2 職責2.1供銷科負責對各倉庫實施歸口管理。2.2倉庫保管員負責實施物資的具體管理。3 原

26、材料的分類管理3.1 原料類3.1.1 原水、瓶、桶、蓋以及殺毒劑3.1.2 原水周圍必須加防護欄，且要遠離可能存在的污染源。3.1.3 其它原料瓶、桶、蓋以及殺毒劑等根據(jù)產(chǎn)量的需要適當進貨，以保證供應為準，庫房要通風、防止鼠害等。3.2 包裝材料包裝材料不宜放于易風化和太陽直接照射的地方，必須放于干燥、通風、通氣的倉庫內(nèi)，掛上標簽以便使用。4 入庫驗收4.1 進庫原材料必須經(jīng)驗收后方可入庫。4.1.1 質(zhì)量驗收：由質(zhì)量檢驗員按質(zhì)量要求或合同規(guī)定進行驗收，確認質(zhì)量合格后、在人庫驗收單上簽章。4.1.2 數(shù)量驗收：由倉庫保管員按驗收單、通過檢料、檢件、確認物資的品名、數(shù)量無誤后，驗收人庫。4.2

27、 在檢驗中，若發(fā)現(xiàn)供方出具的質(zhì)量證件與實物不符時，由質(zhì)檢員提出檢驗報告單，并注明質(zhì)量不符，交綜合部作為向供方提出索賠的依據(jù)，或拒收入庫。4.3 經(jīng)檢查數(shù)量不準確的原材料應妥善保管，等待處理。4.4 保管員對進庫的一切原材料都要做好記錄。5 帳物管理5.1 倉庫的原材料帳，必須按規(guī)定項目認真填寫，做到日清月結(jié)。5.2 月末報告出的報表必須與人庫、出庫和結(jié)存保持平衡，做到帳物一致。6 出庫手續(xù)6.1 倉庫保管員憑領(lǐng)料單發(fā)貨6.2 發(fā)貨時應按先進先發(fā)的原則，對有保管期限的原材料，應在限期內(nèi)發(fā)完。6.3 未經(jīng)檢驗或驗收的原材料不得發(fā)放。如生產(chǎn)急用，經(jīng)主管領(lǐng)導批準，即刻組織檢驗，確認質(zhì)量合格。才可發(fā)放。

28、7 清庫盤點與盈虧處理7.1 堅持收發(fā)盤點，每月盤點一次，年終進行全面盤點。7.2 發(fā)生盈虧、保管員應查明原因，經(jīng)倉庫負責簽章，報廠長批準后方可處理7.3 發(fā)生庫耗，保管員應按標準規(guī)定進行報銷，超過庫耗率的部分，經(jīng)廠長批準報銷。7.4 因保管不當造成原材料變質(zhì)或損壞，要查明原因，對責任者要根據(jù)情節(jié)輕重給予批評教育和處罰。洞頭縣綠爾康飲品廠車 間 衛(wèi) 生 要 求編號：QG-09 A/0 0 / 11范圍：本要求適用于瓶裝飲用水各生產(chǎn)車間。2.職責2.1辦公室對本要求的內(nèi)容歸口管理，指導并且監(jiān)督、檢查各車間的實施情況。2.2各車間及相關(guān)部門負責執(zhí)行本要求的規(guī)定。3.要求：八個方面3.1水的要求：各

29、道工序在使用水前應先打開水閥用目測、鼻嗅的方法檢查水的清潔度，如發(fā)現(xiàn)水的顏色不清或有異味要停止使用并且向有關(guān)部門匯報。污水或廢水及加工用水之間無交叉接觸,并且作好原水檢測記錄。3.2生產(chǎn)用水接觸表面的清潔和衛(wèi)生3.2.1使用者應每天對使用設備具進行清掃或清洗必要時需進行消毒。3.2.2 車間應每天在使用前對用具等進行清潔消毒，并且清潔地面，中斷后和必要時需進行清洗消毒，并且作好車間衛(wèi)生檢查記錄。3.3 生產(chǎn)用水加工者必須維護個人衛(wèi)生清潔：如在開始工作之前、從工作臺下來之后及受到污染時，要洗手；必要的預防以保護不受微生物的污染；進入車間不得佩帶金銀飾品及其他裝飾物品，禁止在近處對著生產(chǎn)用水和設備

30、吃東西，嚼口香糖，飲酒和吸煙等；將衣服和個人物品放在遠離暴露生產(chǎn)用水和設備的地方。3.4 手清洗、消毒和手巾的使用：手清洗、消毒是每位操作工必須養(yǎng)成的良好衛(wèi)生操作習慣，使用的手巾（抹布）必須是清潔衛(wèi)生，不得使用發(fā)霉、破爛的手巾用作工作手巾（抹布）。3.5 防止污染物污染：車間應防止在加工過程中受化學、金屬、污水或其他污染物的污染，在車間使用化學物品，檢修設備、設施，清洗衛(wèi)生后必須清理現(xiàn)場。以保護生產(chǎn)用水免受污染。3.6 適當?shù)臉俗R：在使用殺蟲劑、消毒液時應作好標識，遵照所有的相關(guān)規(guī)則，殺蟲劑只有當生產(chǎn)用水和包裝材料免于污染才能使用。3.7 人員健康情況的控制：車間工作人員必須每年進行健康檢查，

31、有疾病或有裸露傷口或存在其他微生物污染源可能對生產(chǎn)用水和包裝材料產(chǎn)生污染的生產(chǎn)用水加工者應遠離此類操作。3.8 害蟲的滅除：在生產(chǎn)用水加工區(qū)域不應出現(xiàn)害蟲。洞頭縣綠爾康飲品廠個 人 衛(wèi) 生 要 求編號：QG-10 A/0 1 / 1 一、員工每年必須進行一次健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的員工也必須進行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。二、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接生產(chǎn)的工作，必須調(diào)離接觸生產(chǎn)的崗位。三、個人衛(wèi)生要做到“五勤”：勤洗衣服、勤換被褥、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡

32、。四、上班時不得留長指甲、不得涂指甲油、不得佩帶金、銀首飾及與生產(chǎn)無關(guān)的物品、不吸煙，灌裝和容器清洗人員不得手表，操作前必須洗手消毒。五、生產(chǎn)人員進入工作場所前,必須更衣,穿戴整潔工作服、鞋、帽,工作服應蓋住外衣,頭發(fā)不得露在帽外,進入灌裝間必須穿白大褂和套鞋。六、不得將生產(chǎn)時穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作場所，不得將個人生活用品帶入生產(chǎn)場所。七、灌裝間人員進行灌裝前雙手必須嚴格清洗消毒，或清洗后戴上經(jīng)消毒的工作手套方可進行灌裝，工作手套每班更換。八、灌裝間人員在下例情況下必須經(jīng)手部消毒：1.開始工作之前；2.離開灌裝間又重新回到灌裝間后；3.工作中處理被污染的物品后,或接觸與生產(chǎn)無關(guān)的物品后。

33、洞頭縣綠爾康飲品廠食品從業(yè)人員體檢管理編號：QG-11 A/0 2 / 3 1 范圍本標準規(guī)定飲用水生產(chǎn)從業(yè)人員體檢的范圍與要求本標準適用于廠內(nèi)飲用水生產(chǎn)從業(yè)人員2 管理機構(gòu)和職責2.1管理機構(gòu) 廠辦公室 2.2管理職責 負責組織廠內(nèi)從事飲用水生產(chǎn)人員每年一次的健康檢查。3 管理范圍 3.1管理對象3.1.1本廠從事產(chǎn)品生產(chǎn)的所有員工；3.1.2為本廠銷售服務的市區(qū)內(nèi)所有銷售人員；3.1.3工作中接觸產(chǎn)品的有關(guān)科室人員；3.1.4接觸產(chǎn)品的車間管理人員；3.1.5食堂工作人員；3.2管理內(nèi)容3.2.1根據(jù)衛(wèi)生法，確定本廠各部門應檢人員范圍，原則：接觸飲用水生產(chǎn)和服務的人員。3.2.2編制發(fā)放員

34、工體檢統(tǒng)計表3.2.3與市疫控中心，市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)系，到廠體檢具體時間每年定于8月底前體檢結(jié)束。3.2.4體檢前負責落實好場地和體檢前的準備工作。3.2.5負責對體檢合格人員健康證的領(lǐng)證和健康證的保管工作。3.2.6負責向廠部匯報體檢情況并提交必須調(diào)離工作崗位的體檢不合格人員名單。3.2.7負責對新工人的體檢安排及健康狀況的驗審工作。4體檢結(jié)果記錄4.1廠辦公室負責收回員工體檢統(tǒng)計表并填寫員工體檢統(tǒng)計表中的空格項，并做好保管工作。4.2做好體檢復查不合格人員調(diào)離崗位的記錄。_ 部門員工體檢統(tǒng)計表姓 名體檢日期體檢結(jié)果備注（復查情況）制表： 日期： 年 月 日五 病 調(diào) 離 崗 位 記 錄姓 名

35、體檢日期檢查結(jié)果調(diào)離去向備注制表： 日期： 年 月 日洞頭縣綠爾康飲品廠化 驗 室 管 理 制 度編號：QG-12 A/0 0 / 1 1、目的和范圍本標準規(guī)定了化驗室的儀器管理、抽樣規(guī)定、衛(wèi)生要求、記錄要求人員進出規(guī)定、樣品的處理等；本標準適用于桶裝天然水化驗室。2、儀器管理2.1化驗室所使用的儀器必須嚴格按照規(guī)程及要求操作；2.2化驗室所使用的儀器必須按要求進行鑒定并有標識；2.3化驗室所使用的儀器必須保持清潔。3、抽樣規(guī)定3.3按照國家標準GB 17323-1998瓶裝純凈水執(zhí)行4、衛(wèi)生要求4.1化驗室必須保持清潔；儀器、工作臺面應無塵、整潔；4.2化驗無菌室應保持在每次操作前用紫外線燈

36、消毒20分鐘；4.3進入無菌室必須換工作衣、帽、鞋；4.4非工作人員不得進入無菌室。5、管理要求5.1對每批次產(chǎn)品按檢驗項目、操作規(guī)程嚴格檢驗,水質(zhì)檢驗記錄應完整清晰；對不合格產(chǎn)品應立即報告負責人并做好相應處理記錄。5.2試劑按要求配置并記錄,標明配置時間，由專人負責。5.3盛裝藥品的各種容器(包括塞子等)均應無毒、潔凈,與內(nèi)容藥品應不發(fā)生化學反應,并不得影響內(nèi)容藥物的質(zhì)量。5.4每次化驗后應及時清理,對水、電、火、門窗進行安全檢查后方可離開。6、記錄要求6.1原水檢驗記錄；6.2出廠檢驗記錄7樣品處理7.1經(jīng)化驗過的樣品不得隨便放置，應放置于固定位置；7.2經(jīng)化驗過的樣品待化驗結(jié)果出來后集中

37、處理。洞頭縣綠爾康飲品廠安全生產(chǎn)操作制度編號：QG-13 A/0 0 / 1 1、 每位員工都要把安全生產(chǎn)放在首位，警鐘長鳴，遵守各項安全生產(chǎn)操作制度。2、 工作時應嚴肅認真，不允許進行喧嘩、打鬧等有礙于正常生產(chǎn)的活動，嚴格遵守勞動紀律。3、 對于本崗位的工藝和操作規(guī)程要不折不扣地執(zhí)行，特別是灌裝、燈檢、消毒等崗位，要嚴格按操作規(guī)程操作。4、 設備運行前，操作工人必須對設備進行檢查，不符合開機條件不能開機。專用設備必須專人操作，嚴禁他人不經(jīng)批準自行操作。5、 愛護電器、機械和其他輔助設備，搞好機器的日常維修和保養(yǎng)。6、 易燃、易爆、有毒有害物品要放在指定地方，妥善保管，嚴禁違章放置。7、 下班

38、前，檢查水、電、氣是否關(guān)閉，檢查門窗，做好防火防盜工作。8、 對安全、文明操作做出貢獻者給予必要獎勵，對違章操作和釀成人為責任事故者應按有關(guān)規(guī)定予以處罰。洞頭縣綠爾康飲品廠產(chǎn)品質(zhì)量檢驗管理制度編號：QG-14 A/0 1 / 2 1范圍本標準規(guī)定了產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的管理職能，質(zhì)量檢驗人員條件、權(quán)限與責任；從原材料采購進廠到成品出廠整個生產(chǎn)過程的質(zhì)量檢驗工作。本標準適用于瓶裝飲用水質(zhì)量檢驗工作。2職責2.1企業(yè)質(zhì)量檢驗的職能2.1.1把關(guān)職能。在原料形成瓶裝飲用水的全過程，通過檢驗，挑出不合格品，使不符合技術(shù)標準的原料、半成品或成品，不轉(zhuǎn)入下道工序或出廠，實現(xiàn)把關(guān)職能；2.1.2鑒別職能。根據(jù)產(chǎn)品標

39、準、技術(shù)要求和工藝規(guī)范的規(guī)定，采用看稱、化驗等方法，對被檢驗原材料和瓶裝飲用水作出鑒別，確定合格或不合格。2.1.3預防職能。采用先進的檢驗方法、合理的檢驗方式，在生產(chǎn)過程中預防不合格品的產(chǎn)生。2.1.4報告職能。把在進行檢驗工作中的數(shù)據(jù)、情況認真作好記錄、分析，向廠質(zhì)檢科和生產(chǎn)廠長報告。3管理內(nèi)容與方法3.1質(zhì)量檢驗的機構(gòu)設置3.1.1在廠的直接領(lǐng)導下，設質(zhì)檢科，集中領(lǐng)導廠內(nèi)專職的質(zhì)量檢驗人員。3.1.2各車間設專職檢驗人員，負責工序質(zhì)量和瓶裝飲用水質(zhì)量檢驗工作。3.2質(zhì)量檢驗科的職責范圍3.2.1負責對外購材料的入廠檢驗工作3.2.2負責從原材料開始到瓶裝飲用水出廠，整個生產(chǎn)過程的質(zhì)量檢驗

40、工作，以確保瓶裝飲用水質(zhì)量達到規(guī)定的各項技術(shù)標準。3.2.3負責質(zhì)檢全過程的計量、理化工作。確保本廠量值的準確、統(tǒng)一，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。3.2.4負責定期與不定期的抽查庫存或已經(jīng)檢驗合格的瓶裝飲用水以考察檢驗工作質(zhì)量、評價瓶裝飲用水質(zhì)量水平，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量存在問題，及時采取改進措施。將抽查結(jié)果向廠長室報告。3.2.5配合衛(wèi)生防疫部門與技術(shù)監(jiān)督部門做好抽樣檢驗工作，并妥善保管好檢驗報告，以備銷售部門索取。3.2.6負責全廠不合格品的統(tǒng)計工作。3.2.7對全廠各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，售后反映情況、質(zhì)量信息收集，做到迅速反饋。3.2.8負責對顧客提出的意見，來信情況反映、電話或向有關(guān)部門的投訴等事項的處理，

41、并作好記錄。3.2.9負責對各級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的評定提供檢測數(shù)據(jù)，配合有關(guān)部門做好申報材料的準備工作。3.2.10參加新產(chǎn)品的開發(fā)、工藝審查工作。對新產(chǎn)品鑒定作出有關(guān)試驗、檢驗報告。對新產(chǎn)品能否正式投產(chǎn)，向廠長有建議權(quán)。3.3 質(zhì)量檢驗人員條件、權(quán)限與責任3.3.1質(zhì)量檢驗人員的條件a具有一定的文化知識：根據(jù)質(zhì)量檢驗工作崗位，工種及復雜程度的不同，專職質(zhì)量檢驗人員的文化程度應適應開展工作的需要。b熟悉瓶裝飲用水生產(chǎn)情況：身為專職瓶裝飲用水質(zhì)量檢驗人員必須熟悉或了解瓶裝飲用水的生產(chǎn)的有關(guān)情況，熟悉瓶裝飲用水生產(chǎn)的工藝流程和技術(shù)標準。c責任心強：質(zhì)量檢驗人員應具備責任心強、大公無私、認真負責的態(tài)度，遇事

42、要耐心，宣傳質(zhì)量標準，為廠把好質(zhì)量關(guān)。d身體健康：必須經(jīng)體檢合格。 e必須持有衛(wèi)生知識培訓合格證。3.3.2 質(zhì)量檢驗人員的權(quán)限a凡外購原材料，經(jīng)檢驗不符合質(zhì)量要求，有權(quán)不予以驗收，不得入庫，更不準投入生產(chǎn)使用。b入庫時合格，使用時發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原材料同樣有權(quán)拒用。c在生產(chǎn)過程的檢驗中，發(fā)現(xiàn)有瓶裝飲用水不合格，瓶裝飲用水裝運不規(guī)范、違反操作規(guī)程等質(zhì)量問題，有權(quán)進行管理（提出返工重做或其它措施）。d在生產(chǎn)中使用的各種計量器具，必須保持完好狀態(tài)，否則有權(quán)督促檢查和通知停止使用。3.3.3 質(zhì)量檢驗人員的責任a對外購原材料，未按規(guī)定標準檢驗驗收或漏驗、不驗，檢驗人員應負責任。b由于檢驗人員錯驗、漏驗或不驗而造成較大或重大質(zhì)量事故質(zhì)檢科長應負領(lǐng)導責任。c質(zhì)檢科長發(fā)現(xiàn)忽視瓶裝飲用水質(zhì)量的傾向不及時向廠長報告，因而造成的后果和損失，應負責任。d由于質(zhì)量檢驗人員掌握質(zhì)量標準不認真，影響產(chǎn)品質(zhì)量，應負責任。4 報告和記錄原材料的檢驗記錄瓶裝飲用水生產(chǎn)檢驗記錄