《廣東省中考生物 第四單元 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《廣東省中考生物 第四單元 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課件（28頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第四單元 生物圈中的人第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)考點(diǎn)梳理考點(diǎn)梳理考點(diǎn)考點(diǎn)1 1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1. 食物中含有_、脂肪、 _、水、無(wú)機(jī)鹽和_等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2. 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的作用糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素維生素糖類糖類備用能源備用能源糖類糖類重要原料重要原料修復(fù)修復(fù)能量能量3. 水：人體細(xì)胞的主要成分之一，占體重的60%70%。人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)離開水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。4. 無(wú)機(jī)鹽：在人體內(nèi)含量不多，作用很大。幾種常見無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來源如下表佝僂病佝僂病貧血貧血地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫5. 維生素： 既不

2、是構(gòu)成細(xì)胞的成分，也不為人體提供能量，種類很多，人體對(duì)它的需求量很小，但很重要。幾種常見維生素的缺乏癥狀和食物來源如下表夜盲癥夜盲癥神經(jīng)炎神經(jīng)炎壞血病壞血病骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥考點(diǎn)考點(diǎn)2 2消化和吸收消化和吸收 1. 人體的消化系統(tǒng)由_和_兩大部分組成。（1）消化道分為：口腔咽食管 _ _大腸肛門等。（2）消化腺消化道消化道消化腺消化腺胃胃小腸小腸唾液淀粉唾液淀粉肝臟肝臟膽汁膽汁蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胰液胰液腸腺腸腺2. 食物的消化（1）消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被_吸收的物質(zhì)的過程，叫做消化；（2）吸收：淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機(jī)物，必須被分解為_物質(zhì)后才能被細(xì)胞吸收；水、無(wú)機(jī)鹽和維生素

3、不用消化就可直接被吸收。細(xì)胞細(xì)胞小分子小分子跟進(jìn)點(diǎn)撥：跟進(jìn)點(diǎn)撥：肝臟是最大的腺體。唾液腺、肝臟、胰腺是器官，主要由上皮組織構(gòu)成。肝臟和胰腺位于消化道外的消化腺，分泌的消化液通過導(dǎo)管流入小腸。3. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸小腸大腸大腸4. 小腸（1）_是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。（2）小腸適于消化、吸收的特點(diǎn):56米長(zhǎng)，大大增加了消化和吸收的面積，提供了充分的消化和吸收時(shí)間，適于消化和吸收。內(nèi)表面具有環(huán)形皺襞和_，大大增加了消化和吸收的面積。小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，只由一層_構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小腸內(nèi)有各種消化液，利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的

4、消化。小腸小腸小腸絨毛小腸絨毛上皮細(xì)胞上皮細(xì)胞考點(diǎn)考點(diǎn)3 3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 1. 合理營(yíng)養(yǎng)：指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)?！癬”指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全;“_”指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。2. “平衡膳食寶塔”（如圖4-2-1）：從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例。全面全面平衡平衡3. 食品安全（1）購(gòu)買食品時(shí)要注意是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)；買肉時(shí)一定要看是否是檢疫合格的；蔬菜和水果要通過清水浸泡、沖洗，或者削去外皮，減少農(nóng)藥殘留；（2）綠色食品：指在我國(guó)，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)_、 _、優(yōu)質(zhì)的食品。污染污染安全安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)

5、饅頭在口腔中的變化【提出問題提出問題】饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？【作出假設(shè)作出假設(shè)】饅頭變甜可能與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)?！局贫ú?shí)施計(jì)劃制定并實(shí)施計(jì)劃】1. 提示：淀粉是饅頭的主要成分，淀粉沒有甜味，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。2. 制訂計(jì)劃：號(hào)設(shè)置成對(duì)照組，號(hào)為實(shí)驗(yàn)組（如圖4-2-5）。（1）取三小塊大小相同的新鮮饅頭A、B、C，將A塊和B塊用刀切碎，C塊不做處理。（2）將這3支試管一起放入37 左右的溫水中。目的是提供相當(dāng)于口腔溫度的條件。（3）510分鐘后，取出3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。觀察顏色的變化。3. 實(shí)

6、驗(yàn)現(xiàn)象：號(hào)不變藍(lán)，號(hào)變藍(lán)，號(hào)淺藍(lán)。4. 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：口腔可初步消化淀粉，口腔中的消化與牙齒的咀嚼，舌的攪拌以及唾液的混合有關(guān)。跟進(jìn)點(diǎn)撥：跟進(jìn)點(diǎn)撥：號(hào)與號(hào)構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液；號(hào)與號(hào)構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是牙的咀嚼和舌的攪拌。考點(diǎn)精練考點(diǎn)精練考點(diǎn)考點(diǎn)1 1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【考題再現(xiàn)考題再現(xiàn)】（2014廣東）外出旅游登山時(shí)，攜帶的下列食品，不能補(bǔ)充能量的是（）A. 純凈水B. 牛奶C. 蘋果D. 面包A【考點(diǎn)演練考點(diǎn)演練】1. 下列人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與缺乏癥對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（）A. 缺維生素D佝僂病B. 缺鐵貧血C. 缺維生素C夜盲癥D. 缺鈣老人骨質(zhì)疏松2. 兒童、青少

7、年以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因?yàn)槿说纳L(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開（）A. 糖類B. 脂肪C. 蛋白質(zhì)D. 水CC考點(diǎn)考點(diǎn)2 2消化和吸收消化和吸收【考題再現(xiàn)考題再現(xiàn)】2. （2015廣東）下列有關(guān)人體消化和吸收的敘述，正確的是（）A. 消化道都具有消化功能B. 糖類都可以被直接吸收C. 消化和吸收都在小腸D. 胰液含有消化蛋白質(zhì)的酶3. （2016廣東)既有消化功能又有吸收功能的器官是（）A. 肝臟B. 大腸 C. 食道D. 小腸DD【考點(diǎn)演練考點(diǎn)演練】2. 淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪分別在消化道的哪一部位開始被消化？（）A. 小腸、小腸、小腸B. 口腔、口腔、口腔C. 口腔、

8、胃、小腸D. 口腔、小腸、胃C3. 關(guān)于圖4-2-5的敘述，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）A. 分泌的消化液含有消化脂肪的酶B. 能初步消化蛋白質(zhì)C. 分泌的消化液含有多種消化酶D. 是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官A考點(diǎn)考點(diǎn)3 3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全【考題再現(xiàn)考題再現(xiàn)】（2016湘潭）飲食與健康密切相關(guān)。下列做法中有益于健康的是（）A. 經(jīng)常不吃蔬菜水果B. 經(jīng)常不吃早餐C. 喝飲料代替飲水D. 飲食清淡以預(yù)防高血壓D【考點(diǎn)演練考點(diǎn)演練】1. 下列不符合合理膳食原則的是（）A. 常吃奶類、豆類或其制品B. 不挑食、不偏食，膳食要清淡少鹽C. 用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水D. 經(jīng)常吃適

9、量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油C真題強(qiáng)化真題強(qiáng)化考點(diǎn)考點(diǎn)1 1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1. (2016永州)下列含有主要供能物質(zhì)較多的一項(xiàng)是（）A. 魚、雞蛋B. 面包、土豆C. 花生、芝麻油D. 白菜、蘋果2. (2016岳陽(yáng)）青少年挑食、偏食，常導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生，下列疾病與病因?qū)?yīng)錯(cuò)誤的是（）A. 夜盲癥缺乏維生素B1B. 佝僂病缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽C. 壞血病缺乏維生素CD. 貧血缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽BA3. (2016宿遷)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被分解的終產(chǎn)物依次是（）A. 氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B. 葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 C. 甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸D. 甘油和

10、脂肪酸、氨基酸、葡萄糖B考點(diǎn)考點(diǎn)2 2消化和吸收消化和吸收 7. (2016海南)圖4-2-6中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度(A、B、C、D、E 表示消化道部位，曲線 X、Y、Z 表示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))。請(qǐng)據(jù)圖判斷，下列說法正確的是（）A. 淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪開始被消化的部位是消化道DB. 在消化道 C中，有不含消化酶的消化液膽汁C. 在消化道 D中，X、Y、Z分解為可以被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物D. Y曲線代表脂肪消化的過程，X曲線代表蛋白質(zhì)消化的過程C11. (2016永州)胃、小腸、大腸都能吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A. 水B. 葡萄糖C. 氨基酸D. 脂肪酸12. (2

11、016威海)下列關(guān)于人體消化的敘述,正確的是 （）A. 口腔是消化淀粉最主要的場(chǎng)所B. 胃液可初步消化蛋白質(zhì)、脂肪C. 膽汁中不含消化酶,對(duì)食物消化不起作用D. 腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶AD考點(diǎn)考點(diǎn)3 3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 15. (2016泉州)下列食品可以安全食用的是（）A. 發(fā)芽的馬鈴薯B. 變質(zhì)的牛奶 C. 新鮮的水果D. 發(fā)霉的面包17. (2016永州)下列日常生活中具備食品安全意識(shí)的正確做法是（）A. 裝袋產(chǎn)品盡管過期但沒霉變?nèi)钥墒秤肂. “五角零食”營(yíng)養(yǎng)全、可口，可多吃 C. 維生素和微量元素是人體必需的，可長(zhǎng)期多吃D. 桶裝水應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)

12、飲用完CD章節(jié)測(cè)試章節(jié)測(cè)試2. 蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)最終消化為（）A. 氨基酸B. 葡萄糖C. 甘油D. 脂肪酸5. 人體攝入食物后經(jīng)過消化和吸收，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能被利用，下列有關(guān)食物的消化和吸收的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 口腔對(duì)淀粉起初步消化的作用B. 小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所C. 胃蛋白酶能對(duì)蛋白質(zhì)起初步消化的作用D. 無(wú)機(jī)鹽和維生素只有在大腸才能被吸收AD10. 中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”底層食物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其在消化管中開始被消化的部位分別是（）A. 淀粉和口腔B. 蛋白質(zhì)和胃C. 脂肪和小腸D. 維生素和小腸11. 下列敘述錯(cuò)誤的是（）A. 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是由小腸吸收的B. 消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成C. 消化腺分泌的消化液中，除膽汁外，都含有消化酶D. 小腸絨毛壁和其內(nèi)的毛細(xì)血管壁很薄，由一層細(xì)胞構(gòu)成AA14. 食物在人體消化道內(nèi)消化過程中，下列各物質(zhì)出現(xiàn)的先后順序是（）甘油等物質(zhì)的形成少量麥芽糖的形成脂肪的乳化 A. B. C. D. 19. 俗話說“民以食為天”，要想吃的健康就得關(guān)注食品安全，講究合理膳食。人們的下列做法，沒有做到合理膳食與食品安全的是（）食物多樣，粗細(xì)搭配多吃魚肉，少食水果肉魚蛋類，必須新鮮變質(zhì)剩飯，喂養(yǎng)禽畜“蟲眼蔬菜”，放心食用每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐A. B. C. D. BA