《中考生物 第二章 人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《中考生物 第二章 人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)課件（60頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用供能 能源 生長、發(fā)育 修復(fù) 更新 有機(jī)物 能量 2非能源物質(zhì)(1)幾種維生素的作用名稱缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、_、干眼癥等肝臟、玉米、胡蘿卜等維生素B1_、消化不良、食欲不振、腳氣病等牛肉、動(dòng)物內(nèi)臟、谷物等維生素C_、抵抗力下降等蔬菜、水果等維生素D_、骨質(zhì)疏松癥等肝臟、蛋類等夜盲癥神經(jīng)炎壞血病佝僂病佝僂病 骨質(zhì)疏松癥 缺鐵性貧血 甲狀腺腫 【特別提醒】1.維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，它屬于簡(jiǎn)單的有機(jī)物。2米、面主要提供糖類；蔬菜、水

2、果主要提供維生素；肉類主要提供蛋白質(zhì)和脂肪。3植物性食物中不含維生素A，但它含有胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。4腳氣病由于缺乏維生素B1引起的；而腳氣是由真菌引起的，二者癥狀和病因都不相同。5鈣與維生素D一起服用，維生素D能促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收。6長期食用精米和精面而副食又很單調(diào)，則不能獲得足夠的維生素B2。二、消化和吸收1消化系統(tǒng)的組成口腔 咽 食道 胃 小腸 大腸 肛門 唾液腺 肝臟 有胃腺 胰 十二指腸 有腸腺 膽囊 2區(qū)分消化道、消化腺、消化液、消化酶(1)消化道是指食物在體內(nèi)運(yùn)行的通道；(2)消化腺是指分泌消化液的結(jié)構(gòu)，消化液進(jìn)入消化道；(3)消化液是消化腺分泌的液體，用來消

3、化食物；(4)消化酶是消化液中促進(jìn)分解有機(jī)物的物質(zhì)，具有專一性。麥芽糖 葡萄糖 氨基酸 小腸 口腔 胃和小腸 5小腸適于消化吸收的特點(diǎn)消化的主要器官是小腸。小腸適于消化的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸很長，約有56米長小腸內(nèi)的消化液量大且種類多吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞，皺襞表面有很多絨毛，增加了吸收面積絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管絨毛壁和毛細(xì)血管都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成【特別提醒】1.五大消化液的作用各不相同，其中膽汁不含消化酶，唾液和胃液中各含有一種消化酶，而胰液和腸液中含有多種消化酶。2一種酶只能消化一種物質(zhì)，但一種消化液中不一定只含一種酶，即一種消化液不一定只消化

4、一種物質(zhì)。三、合理營養(yǎng)與食品安全1合理營養(yǎng)：指全面而平衡的營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”設(shè)計(jì)食譜進(jìn)餐，早、中、晚攝入的總能量分別是30%、40%、30%。2食譜設(shè)計(jì)：按“膳食寶塔”五類食物比例設(shè)計(jì)。饅頭在口腔中的變化【提出問題】饅頭在口腔中為什么會(huì)變甜？【作出假設(shè)】饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)?！局朴?、實(shí)施計(jì)劃】(1)處理饅頭：取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊，將A、B處理成饅頭碎屑，C不做處理。(2)取唾液。(3)設(shè)置對(duì)照：3支試管唾液饅頭碎屑攪拌(對(duì)照組)清水饅頭碎屑攪拌(實(shí)驗(yàn)組)唾液饅頭塊不攪拌(實(shí)驗(yàn)組)(4)恒溫水?。涸?7 水中浴510分鐘。(5)碘液

5、驗(yàn)證?！粳F(xiàn)象結(jié)論】不變藍(lán)，變藍(lán)，變藍(lán)；饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)系?！咀⒁狻?1)水溫問題：用37 的溫水為試管保溫。唾液中的唾液淀粉酶最適反應(yīng)溫度為37 ，即健康人體口腔溫度，溫度過高或過低都不利于反應(yīng)。(2)反應(yīng)時(shí)間問題：水浴需510分鐘。如果水浴時(shí)間過短，則反應(yīng)不充分；如果水浴時(shí)間過長，則不利于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測(cè)。(3)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)問題：因?yàn)轲z頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)系，可設(shè)置兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，注意控制單一變量。如和為對(duì)照組實(shí)驗(yàn)，變量是唾液?！纠?】(2017，海南)下面所列營養(yǎng)物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是()AABBCCDD選項(xiàng)ABCD營養(yǎng)物質(zhì)維生

6、素A維生素B1含鈣的無機(jī)鹽含鐵的無機(jī)鹽缺乏癥夜盲癥壞血病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血B【解析】A.缺乏維生素A會(huì)患夜盲癥，故A正確；B.缺乏維生素B1會(huì)患腳氣病和神經(jīng)炎，故B錯(cuò)誤；C.缺乏含鈣的無機(jī)鹽，兒童會(huì)造成佝僂病，成人患骨質(zhì)疏松癥，故C正確；D.缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血，故D正確。故選B?！纠?】(2017，武漢)假設(shè)你是一名營養(yǎng)師，針對(duì)下列特定的人群，哪種飲食方案不合理()A高血壓患者的飲食要清淡少鹽B壞血癥患者要補(bǔ)充新鮮的水果蔬菜C運(yùn)動(dòng)員要補(bǔ)充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D糖尿病患者排出了大量的糖類，要補(bǔ)充糖類含量高的食物D 【解析】A、膳食多鹽，會(huì)使人體攝入的鈉鹽過多，容易誘發(fā)高血壓，危害人

7、體健康，因此，高血壓患者應(yīng)少吃鹽，A不符合題意；B、壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的，在新鮮的水果和蔬菜含有較多的維生素C，尤其是新鮮的柑橘；因此壞血癥患者要補(bǔ)充新鮮的水果蔬菜，B不符合題意；C、瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量。因此運(yùn)動(dòng)員要補(bǔ)充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，C不符合題意；D、人體內(nèi)胰島素分泌不足時(shí)，血糖合成糖原和血糖分解的作用就會(huì)減弱，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會(huì)隨尿排出體外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一

8、?；继悄虿〉娜嗽陲嬍成弦⒁馍俪院歉叩氖澄?，D符合題意。故選D?！纠?】生物興趣小組的同學(xué)在探究唾液對(duì)淀粉的消化作用時(shí)，設(shè)計(jì)并完成了如下實(shí)驗(yàn)：試管加入物質(zhì)37 水浴恒溫滴加碘液檢驗(yàn)淀粉糊2毫升唾液2毫升10分鐘2滴，搖勻淀粉糊2毫升清水2毫升10分鐘2滴，搖勻淀粉糊2毫升？(1)用試管和試管進(jìn)行對(duì)照，實(shí)驗(yàn)組是_，該生物興趣小組要探究的問題是_。(2)37 水浴恒溫模擬的是_。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：試管不變藍(lán)，試管_，據(jù)此可以得出的結(jié)論是_。(4)如果要進(jìn)一步探究胃液對(duì)淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為：淀粉糊2毫升_。試管唾液對(duì)淀粉有消化作用嗎口腔溫度變藍(lán)唾液對(duì)淀粉有消化作

9、用胃液2毫升【解析】本題通過探究實(shí)驗(yàn)的形式考查唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。(1)改變條件的是實(shí)驗(yàn)組，正常條件下的是對(duì)照組，用試管和試管進(jìn)行對(duì)照，二者的不同在于是否有唾液，有唾液的是實(shí)驗(yàn)組，無唾液的是對(duì)照組；此對(duì)照實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉是否有消化作用。(2)人體溫度是37 左右，所以37 水浴恒溫模擬的是人體溫度，在此溫度下，唾液淀粉酶活性最強(qiáng)。(3)依據(jù)淀粉遇碘變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是試管變藍(lán)，試管中唾液將淀粉分解成麥芽糖，所以試管不變藍(lán)。(4)如果要進(jìn)一步探究胃液對(duì)淀粉是否具有消化作用，那么胃液是變量，因此試管加入的物質(zhì)是淀粉糊2毫升胃液2毫升，其他條件都應(yīng)相同。【例4】(2017，南充)下列關(guān)于“

10、消化和吸收”的敘述正確的是()A饅頭中的淀粉在口腔中被分解為麥芽糖主要依靠的是牙齒和舌的作用B小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成有利于小腸消化食物C肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能促進(jìn)脂肪的分解D蛋白質(zhì)經(jīng)胃液消化后的產(chǎn)物可直接被胃壁吸收C【解析】A、饅頭中的淀粉在口腔中被分解為麥芽糖主要依靠唾液淀粉酶，錯(cuò)誤；B、小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成有利于小腸的吸收，錯(cuò)誤；C、肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能促進(jìn)脂肪的分解，正確；D、蛋白質(zhì)經(jīng)胃液消化后的產(chǎn)物，進(jìn)入小腸，進(jìn)行徹底消化才能被吸收，錯(cuò)誤；故選C?！纠?】(2017，青島)如圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是()A胃能將蛋白質(zhì)初

11、步分解成氨基酸B肝臟分泌的膽汁含有消化脂肪的酶C小腸內(nèi)有腸液、胰液和膽汁利于消化D大腸只有消化功能，沒有吸收功能C【解析】A、胃有貯存食物和磨碎食物的功能，并能初步將蛋白質(zhì)消化為多肽，A錯(cuò)誤；B、肝臟分泌的膽汁不含消化酶，對(duì)脂肪具有乳化作用，B錯(cuò)誤；C、小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，利于消化，C正確；D、大腸只有吸收功能，沒有消化功能，D錯(cuò)誤。故選C。【例6】(2017，蘇州)如圖為人體消化、吸收的過程示意圖。分別表示不同的消化液?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是()A和發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所都是小腸B為

12、唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪DX是大腸，是吸收a、b、c的主要場(chǎng)所A【解析】A、胰液和腸液都通過導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸后，對(duì)三大營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，因此它們發(fā)揮作用的場(chǎng)所是小腸，A正確。B、是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，B不正確。C、是膽汁，不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化，C不正確。D、X表示小腸，小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，D不正確。故選A?！痉椒ㄅc規(guī)律】1三大能源物質(zhì)為生命活動(dòng)提供能量的順序：主要是糖類，其次是脂肪，蛋白質(zhì)分解后提供能量?！纠?】下列飲食方法中，科學(xué)合理的是()A只吃水果和蔬菜保持苗條的身材B用含有多種營養(yǎng)成分的飲料

13、代替水C炒菜的時(shí)候多加油、鹽使菜有滋有味D谷類、水果蔬菜和肉類葷素搭配 【解析】不能為了保持身材只吃水果和蔬菜，減肥最重要的方法是加強(qiáng)體育鍛煉，而不是節(jié)食，這樣會(huì)造成營養(yǎng)不良。飲料不能代替水，喝水是人體排毒的最好方法，而且能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人的免疫力。膳食中菜要以清淡為主，少放油鹽，可以預(yù)防心血管疾病。 D1(2017，北京海淀區(qū))下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是( )糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽ABCD2(2017，懷化)小諜同學(xué)經(jīng)常牙齦出血，他缺少哪種維生素？( )A維生素C B維生素AC維生素D D維生素BCA3(2017，泰安)據(jù)報(bào)道：一個(gè)男嬰由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白

14、質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫等癥狀。下列結(jié)合此案例對(duì)人體營養(yǎng)與食品安全的分析，錯(cuò)誤的是( )A一直服用不含蛋白質(zhì)的奶粉，會(huì)影響人體生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新B蛋白質(zhì)是人體最主要的能源物質(zhì)，在細(xì)胞內(nèi)分解后，能為生命活動(dòng)提供能量C嬰兒沖服奶粉后，其中的水、維生素和無機(jī)鹽不經(jīng)過消化就能直接吸收利用D購買帶包裝的食品，不僅要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要注意是否有QS圖標(biāo)B4某實(shí)驗(yàn)小組通過査閱資料得知，饅頭中的淀粉遇碘變藍(lán)，淀粉被分解后藍(lán)色會(huì)消失。為探究影響?zhàn)z頭在口腔內(nèi)消化的因素，他們?nèi)〉攘康乃姆蒺z頭和相同的四支試管，進(jìn)行如下表所示實(shí)驗(yàn)。下列分析不科學(xué)的是( )BA.實(shí)驗(yàn)過程中四支試管都應(yīng)置于

15、37 溫水中B試管1和試管4對(duì)比適合探究唾液的消化作用C試管2和試管3對(duì)比適合探究牙齒咀嚼的作用D試管2和試管4對(duì)比適合探究舌攪拌的作用5(2017，蘭州)下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)的敘述，正確的是( )A消化系統(tǒng)由口腔、消化道和消化腺組成B胃只有貯存食物和磨碎食物的功能C肝臟分泌的膽汁中含有多種消化酶D小腸是食物消化和吸收的主要部位6(2016，濱州)饅頭是我們的主食，其中的淀粉等大分子物質(zhì)必須經(jīng)過消化才能被人體吸收。人體內(nèi)參與淀粉消化的消化液有( )A胃液、膽汁、胰液 B唾液、腸液、胰液C膽汁、腸液、胰液 D唾液、胃液、腸液DB7(2017，連云港)小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。下

16、列敘述正確的是( )A小腸能分泌膽汁，參與脂肪的消化B小腸絨毛壁是由多層上皮細(xì)胞構(gòu)成C小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管D蛋白質(zhì)不經(jīng)過消化就能被小腸直接吸收C8下列關(guān)于人體消化過程敘述錯(cuò)誤的是( )A唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉B肝臟能分泌膽汁，膽汁中的消化酶能將脂肪分解C小腸內(nèi)含有的消化液為腸液、胰液、膽汁D蛋白質(zhì)最初消化部位是胃，最終消化部位是小腸B9(2017，四川內(nèi)江)如圖為人體部分器官示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是( )A分泌的消化液中含消化脂肪的酶B在開始消化淀粉C既能分泌消化液，又能分泌激素D是吸收蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的主要場(chǎng)所C10(2015，臨沂)合理營養(yǎng)，平

17、衡膳食，已成為人們的健康生活方式，圖甲為中國居民的“平衡膳食寶塔”圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部分被消化的程度圖，有關(guān)說法錯(cuò)誤的是( )CA青少年正處于身體生長發(fā)育關(guān)鍵期，每天需多吃些圖甲中c、d層食物B圖甲中c層物質(zhì)在圖乙h部位開始消化C圖甲中c層物質(zhì)的消化過程可用圖乙中X曲線來表示D圖乙中i處有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，因此是消化食物的主要場(chǎng)所11(2017，海南)下圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，圖中試管均置于37 溫水中10分鐘，以下說法正確的是( )A與對(duì)照，可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用B滴加碘液后，號(hào)試管變藍(lán)色、不變藍(lán)色C本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無法得出任何

18、結(jié)論D對(duì)照，號(hào)為對(duì)照組，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭消化的作用A12(2017，臨沂)每年的5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。如圖表示不同人群每天攝入的食物比例，有關(guān)說明正確的是( )A水果、蔬菜只為人體提供水和無機(jī)鹽兩類營養(yǎng)B糧谷類食物中含蛋白質(zhì)較多C肥胖患者應(yīng)減少糧谷類及肉類的攝入量D營養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類少C二、非選擇題13(2016，長沙)請(qǐng)分析回答下列一組有關(guān)溶解酶的問題。(1)從我們已經(jīng)學(xué)的生物學(xué)知識(shí)可知，含有脂肪酶的消化液有腸液和 ，這些消化液中的脂肪酶能夠在 (場(chǎng)所)中將 分解成甘油和脂肪酸。(2)一般認(rèn)為

19、，唾液腺分泌的唾液中含有 酶，它能將部分淀粉分解成麥芽糖。胰液小腸脂肪唾液淀粉(3)有人利用2名捐贈(zèng)者的消化系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果在舌的輪廓乳頭部(他們將舌分為舌前部、輪廓乳頭和舌根部，輪廓乳頭部下有唾液腺)檢測(cè)到了能消化脂肪的脂肪酶。根據(jù)這一科學(xué)事實(shí)，你能得到的結(jié)論是 。唾液腺可能分泌有脂肪酶14(2017，遼寧營口)某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：(1)第支試管處理中存在一處錯(cuò)誤，請(qǐng)將錯(cuò)誤之處進(jìn)行改正 。(2)為證明“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化的作用，選用 兩支試管進(jìn)行對(duì)照。應(yīng)加入2毫升清水(3)將這3支試管一起放入37的溫水中，510分鐘后取

20、出這3支試管，各滴加2滴碘液搖勻，發(fā)現(xiàn) 號(hào)試管不變藍(lán)，這是因?yàn)?。如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是 。 饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足15(2016，廣元)如圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：(1)消化系統(tǒng)由消化道和 兩部分組成。(2)消化道中呈囊狀、最膨大的部分是 (填序號(hào))，它能對(duì) 進(jìn)行初步消化。消化腺5蛋白質(zhì)(3)能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是 (填序號(hào))，其分泌的膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中，再經(jīng)導(dǎo)管流入 (填序號(hào))內(nèi)。(4)消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是 (填序號(hào))。(5)圖中7是大腸，長約1.5米，它能夠吸收一部分水、無機(jī)鹽和 。134維生素(6)小旺的媽媽為小旺準(zhǔn)備的午餐是：紅燒肉(肥肉)、清炒菠菜、米飯，從合理營養(yǎng)的角度看，你認(rèn)為還需增加富含 的食物。(7)為保證食品安全，在日常生活中你能做些什么？ 。蛋白質(zhì)購買有質(zhì)量安全圖標(biāo)的食品、廚房和炊具經(jīng)常保持干凈等