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1、word 2015年度藍莓采摘相關標準要求 第一局部 總?cè)绱? 基于藍莓鮮果成熟之際，應集團公司各位領導與基地藍莓成熟成熟采收情況，為實現(xiàn)藍莓鮮果標準化、節(jié)約化、高效化采收，特制訂其相關標準。 第二局部 相關標準與要求 一、 藍莓采摘小組成員與責任要求 1、 小組成員與具體職責 序號 崗位 某某 職責 1 組長 Xxx 總體監(jiān)視檢查 2 組員 總體進展計劃實施、檢查 3 組員 采摘質(zhì)量監(jiān)控 4 組員 采摘質(zhì)量監(jiān)控 5 組員 采摘質(zhì)量監(jiān)控 6 組員 采摘質(zhì)量監(jiān)控 7 組員 分揀包裝計劃實施 8 組

2、員 分揀包裝質(zhì)量監(jiān)控 9 組員 稱重、出入庫統(tǒng)計 〔1〕、組長〔xxx〕具體職責 對2015年度藍莓基地藍莓鮮果采收相關工作計劃進展審核，對相應標準作出指示，各環(huán)節(jié)進展不定時檢查，與時提出整改建議。 〔2〕、組員具體職責 制定年度藍莓基地藍莓鮮果采收詳細計劃〔包括人力、物力、財力的投入、相關標準制定〕、不定時抽查〔采摘現(xiàn)場質(zhì)量抽查、運輸質(zhì)量抽查、分揀質(zhì)量抽查、包裝質(zhì)量抽查〕，發(fā)現(xiàn)問題與時提出相關整改建議，當日總體情況上報組長。 〔3〕、組員具體職責 針對采收標準與相關流程對采摘、運輸人員進展采前、采摘培訓〔采摘分級、采摘運輸適宜〕。采摘過程中

3、的現(xiàn)場培訓，對采摘現(xiàn)場分級進展檢查、記重，假設出現(xiàn)問題與時對相關負責人進展匯報，與時進展整改處理，當日采摘運輸情況上報至xxx。 〔3〕、組員具體職責 根據(jù)xxx制定的詳細采摘計劃相關要求，制定分揀包裝詳細計劃〔采摘運回鮮果預冷、分揀地點、分揀人員物資調(diào)整、分揀標準、包裝場地、包裝人員物資調(diào)整〕，并對分揀包裝環(huán)節(jié)進展不定時抽查，發(fā)現(xiàn)問題與時進展處理，當日分揀包裝情況上報組長。 〔4〕、組員具體職責 根據(jù)分揀包裝標準與相關流程對分揀組、包裝組進展詳細培訓，分揀包裝過程中質(zhì)量監(jiān)視檢查，當日分揀包裝情況與時上報xxx。 〔5〕、組員具體職責 對采摘回的鮮果各等級準確進展稱量記

4、重、已分揀包裝好的鮮果與進出口負責人對接準確記載數(shù)量，當日出庫數(shù)上報至xxx。 〔6〕、各相關成員在藍莓鮮果采收期完畢后須作出詳細相關工作總結(jié)上報至組長處進展審閱。 二、 藍莓基地總體采摘、運輸片區(qū)，責任人劃分 1、采摘第一片區(qū)：藍莓基地藍莓種植地塊1號、3號、4號、5號、6號〔1號地塊位于員工宿舍旁，其余地塊位于團結(jié)水庫片區(qū)〕。各地塊同時進展采摘，運輸路線5、6號地塊 4號地塊 3號地塊 1號地塊 冷庫。 第一片區(qū)采摘第一責任人：xxx；第二責任人：xxx；第三責任人：xxx。 2、采摘第二片區(qū)：大容器苗、苗地〔大容器苗小廣場片區(qū)、綜合樓片區(qū)、酒莊片

5、區(qū)〕。各片區(qū)同時進展采摘，運輸路線：小廣場 酒莊片區(qū) 苗地 綜合樓片區(qū) 冷庫。第二片區(qū)采摘第一責任人：xxx；第二責任人：xxx；第三責任人：承包管護責任人：xxx。 3、分揀包裝第一責任人：xxx；第二責任人：xxx。 三、藍莓采摘標準 〔一〕、采摘工具準備 1、 手指套； 2、 采摘工具〔櫻桃小框、藍色收納框〕 3、 稱重的秤 4、 員工采果記錄清單、筆 5、 便貼，用于貼等級與員工某某標識 6、 帳篷 （二） 采摘須知事項 采摘工具統(tǒng)一到倉庫領用，在采果前所有采果人員必須由采摘負責人培訓并安排采摘區(qū)域后，一人一行進

6、展采摘〔主要是防止漏采果〕，凡成熟果實必須一次性采摘完，按等級要求采摘時進展分級，雨天、露水天不進展采摘。 1、 成熟果實整體為深藍色，須與時進展采收； 須知事項：因果粉較多，有些果實外表看已成熟，但在果蒂處還稍有部份成紫色，未完全成熟，所以采摘時應觀察仔細，防止采到不成熟果實。3個等級果只要已成熟，必須一次性采摘。 2、 采摘時佩戴指套后用大拇指、食指、中指輕觸果實輕擰果實即可采下，采下后即時裝入櫻桃小框內(nèi)，切記勿在手上反復拿捏；防止直接逮果，這樣果實容易從果蒂處受損，重者會從果蒂處拉傷果皮。 3、 分級標準 果徑〔cm〕 ≥ 裂果、落果、破損果 等級 1級 2級

7、3級 4、 采摘人員將所攜帶的采摘工具采摘滿后，將所分級的果實按等級分別分裝于藍色收納筐內(nèi)，待收果人員收集。注意：分裝時應按盒上標識分類分裝，以便收果人員按類別收集。 （三） 、收果須知事項 1、 相關人員應做好收果和質(zhì)檢工作，根據(jù)員工采果情況，按等級標識收果，須注意在收果時責任人應負責指導、監(jiān)視、檢查采果人員是否按標準采果，對不符合要求的應與時糾正整改。 2、 收果時備足工具，將采滿果的工具收走提供員工采果。 3、 收走的藍莓須現(xiàn)場稱重記錄，當天與員工進展確認，以便于核算員工績效。 4、 果實收納后統(tǒng)一運輸?shù)嚼鋷靸?nèi)進展分揀，所采摘的藍莓鮮果必須在兩小時內(nèi)運送到保鮮庫進展預冷分

8、揀包裝，運輸過程中須盡量防止顛簸，減少損失。 （四） 、采摘完畢須知事項 1、 對已采片區(qū)必須進展標記〔質(zhì)檢員應在已采摘和待采摘區(qū)域進展標識〕，以便于次日采摘。 2、 每天采摘完畢，采摘人員須將采摘工具清洗干凈晾干，交倉庫保管，以確保下次采摘筐干凈枯燥無污垢。 3、 采摘完畢，安排員工將工具全部收集回倉庫，質(zhì)檢員進展檢查。 四、藍莓鮮果分揀包裝標準 藍莓鮮果運至冷庫，散去田間熱后須在24小時內(nèi)與時進展分揀，分揀包裝時應做到果粉的有效存留、不合格果的挑揀，包裝質(zhì)檢員在包裝時須再次對已分揀好的鮮果進展抽查，假設發(fā)現(xiàn)不合格的與時讓分揀人進展再次分揀，直至合格才可包裝。 （一） 、分揀車

9、間適宜溫度5—8℃ （二） 、分揀庫內(nèi)準備工具 1、 已入庫的藍莓鮮果 2、藍莓包裝小塑料盒、標簽。 3、準確到克后面兩位小數(shù)點的小稱重秤 4、分揀臺、高凳 5、分揀專用手套 6、有分類標識的明顯標志 7、分揀、包裝制度 〔三〕、藍莓分揀包裝流程 1、分揀達等級標準 分揀人員在分揀庫內(nèi)二次檢查已運回各等級果—達到等級標準——裝小盒——稱重〔140g±0.5g〕〕——按等級分類入庫。 2、 采摘后做加工果的標準與流程 分揀人員再次查看已運回各等級果，達標準即可入庫；假設不合格如此再次進展分揀，直至合格。 須知事項： 1、 員工進入保鮮庫前須更衣——戴帽——戴口罩

10、——洗手——消毒——戴一次性手套——進入保鮮庫 消毒液配比：10g優(yōu)氯凈加6kg水。 消毒方法：雙手用清水洗凈后置于消毒水中浸泡10秒后烘干或晾干。 保鮮庫內(nèi)溫度較低，必須著防寒服、保暖鞋褲后再換上白色工作服方可。 2、 藍莓每小盒重量為140g±0.5g，應嚴格按此標準包裝。 3、 鮮果易損傷，輕拿輕放，用于鮮果銷售的切勿篩果，不要反復拿捏或翻簸，扣盒前搖勻，防止擠壓鮮果。 4、 包裝時應注意，只能用一個塑料盒，切勿多個盒子套用。 5、 包裝合格率應達100，質(zhì)檢員每天抽檢，未達標給予處罰。 6、 下道工序操作人員對上道工序有檢查、檢驗的責任，如發(fā)現(xiàn)上道工序不合格可要求上道工

11、序返工。 第三局部 各環(huán)節(jié)相關統(tǒng)計表〔見附表〕 13 / 13 附表1：藍莓采摘統(tǒng)計表 地塊 品種 等級 重量〔kg〕 采摘人 質(zhì)檢情況 質(zhì)檢員 運輸員 采摘時間 核查情況 核察員

12、 時間： 附表2：藍莓鮮果分揀包裝記錄表 品種 運回時間 分揀時間 包裝時間 質(zhì)檢情況 質(zhì)檢員 核查情況 核查員

13、 時間： 附表3：藍莓包裝果出庫情況記錄表 品種 數(shù)量 倉管 質(zhì)檢情況 質(zhì)檢員 交接時間 附注：質(zhì)檢人員為進出口公司指定質(zhì)檢員。