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1、2021-2022年三年級科學上冊 食物的營養(yǎng) 1教案 鄂教版一、教學目標1.了解生活中常見的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。2.能正確的使用酒精燈等實驗材料。3.用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見的食物的主要營養(yǎng)成分。4.能按照食物所含的主要營養(yǎng)成分對常見的食物進行分類。5.能用所學的食物營養(yǎng)知識改善自己的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)健康科學的飲食概念。二、教學準備1.酒精燈、鑷子，碘酒、滴管、白紙等2.饅頭、米飯、熟土豆、熟雞蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等學生常見的食物。3.常見食物的營養(yǎng)成分的資料。教學重點：常見的食物中含有那些營養(yǎng)成分三、教學過程（一）新課引入：列舉平時愛吃的食物1.在小組里面

2、交流，對愛吃的食物進行統(tǒng)計，鼓勵學生用不同的方法統(tǒng)計。2.匯報統(tǒng)計情況，根據(jù)學生的有無偏食的情況引入對食物中有哪些營養(yǎng)成分的研究。3. 揭示課題（二）實驗探究常見食物的營養(yǎng)成分1.介紹酒精燈及用途，邊介紹邊演示酒精燈的用法，2.實驗：（1）實驗要求：將自己所帶食物分成三分，分別放在火上燒、滴碘酒、放在紙上面按壓，等方法進行實驗。（2） 分組進行探究，邊觀察邊記錄，注意：對食物進行按壓時，許多食物會留下痕跡，肥肉留下的是油跡，蔬菜留下的是水跡，使用酒精燈要注意安全，火燒的要盡量避免黑煙，要放在火的外焰燒，（三）歸納實驗現(xiàn)象問：你在研究食物營養(yǎng)的實驗中觀察到哪些現(xiàn)象？瘦肉雞蛋在火上面燒了有臭氣味。

3、米飯、饅頭、土豆滴碘酒了變成藍色肥肉、花生在紙上按壓有油跡蔬菜有水分（四）介紹食物的營養(yǎng)資料 瘦肉、雞蛋等在火上燒過有燒頭發(fā)的氣味，這是因為食物里面主要含有蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成身體的主要材料，在食物上面滴上碘酒變成深藍色是食物中主要含有淀粉，按壓后有油跡，是因為食物中主要含有脂肪。（五） 對常見的食物進行分類1.分小組來完成，將分類的結(jié)果記載下來。2.匯報結(jié)果，并說出理由。（六）拓展、運用1.閱讀書中的資料。2.回家對自己吃的食物進行鑒別，有哪些營養(yǎng)成分。收集有關(guān)食物營養(yǎng)的圖片資料進行展覽。附送：2021-2022年三年級科學上冊 食物的營養(yǎng) 3教案 冀教版教學設計思想：本課從學生的一日三餐入手，

4、通過學生挑選自己喜愛的食物、了解食物中的營養(yǎng)成分等活動，體驗到合理飲食的重要性，進而自己能設計出營養(yǎng)合理的一日三餐的食物種類。課文內(nèi)容層層相扣，一環(huán)一環(huán)的達到教學目標。教學目標：一、科學探究目標1能通過食品包裝上的有關(guān)說明，搜集食物營養(yǎng)的信息。2能對搜集到的信息進行分類，并進行簡單分析。二、情感態(tài)度與價值觀目標1愿意與小組其他同學交流自己的想法。2能傾聽家長的意見，共同制訂營養(yǎng)合理的食譜。三、科學知識目標1能舉例說明人類需要哪些營養(yǎng)及其來源。2能說出日常的食品中主要含有哪些營養(yǎng)成分。四、科學、技術(shù)、社會、環(huán)境目標1能聯(lián)系自己家庭中在食物營養(yǎng)方面遇到的問題，嘗試提出切實可行的解決辦法。2能舉例說

5、明“不挑食”的重要性。教學重點和難點：引導學生搜集食品標簽及有關(guān)資料，并通過簡單分析獲得有關(guān)知識。教學方法：教師講授與學生活動相結(jié)合的互動教學法。教學媒體：多媒體教學課時建議：3課時第一課時教學過程：（一）導課教師：（依次出示蘋果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面包的圖片。）同學們看老師給大家?guī)砹耸裁?？學生回答。（蘋果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面包。）教師：看到這些食物的圖片你們有什么感想？學生：我都饞了，想大口大口把它們都吃掉。教師：人每天都要吃很多食物，今天我們就來談談關(guān)于食物的話題。平時你們吃的食物都是由誰準備的？學生：我吃的食物是由我媽媽準備的。學生：我的是由我姥姥準備的。

6、教師：看來大多數(shù)同學的食物都是由家長準備的，你們想不想自己準備食物？學生：想。教師：今天老師就滿足你們這個愿望，請大家根據(jù)自己的愛好來選擇一日三餐的食物。（二）新課教學：活動1：選擇一日三餐的食物教師：大家翻開書P56，請你們從中選出你的早餐、午餐和晚餐，并在小組內(nèi)說一說你選擇的理由，最后把你選擇的食物寫在或畫在餐盤上。學生活動，教師巡視指導，待多數(shù)學生完成了任務，教師組織學生進行交流。教師：俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。”早晨是一天的開始，所以早餐更是不能缺少的。首先看一看大家的早餐都吃些什么。注意傾聽，看其他同學都愛吃什么，如果下次他到你家去做客，你就知道該怎么招待他了，是不是

7、！教師：誰先說一說你的早餐？（利用多媒體課件出示早餐盤）請把你的早餐放在這個盤子上。學生一一舉手回答。（學生甲：我早餐吃雞蛋、面包，喝牛奶。因為我媽媽說這些都比較有營養(yǎng)，而且能補充我的體力。學生乙：我早餐吃肉松卷，喝牛奶。我喜歡吃肉松卷，因為它里面有肉有菜營養(yǎng)豐富，喝牛奶就不干了。學生丙：我早晨吃蛋糕、雞蛋，喝牛奶，因為這些做起來省時間，也有營養(yǎng)。學生?。何以绮统缘氖前印⒅嗪拖跳喌?。包子里有餡很有營養(yǎng)，我也很愛吃，喝粥就不干了，咸鴨蛋可以配著粥吃。）教師：大家選的早餐既有營養(yǎng)，吃起來又簡便，節(jié)省時間，很好。學習了一上午，我們的肚子又在唱“空城計”了，午餐大家想吃點什么？教師：（利用多媒體課件

8、出示午餐盤）請把你的午餐放在這個盤子里。學生舉手一一回答。（學生甲：我午餐吃漢堡包，漢堡包里有肉也有菜一個就夠了，吃多了就撐著了。學生乙：我中午吃漢堡包、炸雞、喝果汁，這些都是我喜歡吃的。學生丙：我的午餐有燒雞、米飯、火腿、蝦、餃子、汽水、西瓜、草莓。米飯是主食，雞肉、火腿、蝦等當菜，干了喝點汽水，吃西瓜、草莓能解渴。學生?。何椅绮拖氤凿萄蛉庠偌狱c菜，羊肉好吃我喜歡，為了葷素搭配，蔬菜也要吃一些。學生：我午餐吃牛肉和米飯，再加點青菜什么的，原因嗎，是牛肉可以讓我增加體力，米飯能填飽肚子，青菜很有營養(yǎng)，也應該吃一點。）教師：大家的午餐都比較豐富，工作學習一天了，又到晚餐的時間了，晚餐大家想吃點什

9、么？教師：（利用多媒體課件出示晚餐盤）請把你的晚餐放在這個盤子里。（學生甲：我晚餐想吃魚、喝飲料，魚能使骨骼更強壯，飲料有很多維生素。學生乙：我晚餐想吃餃子，然后再喝點餃子湯。餃子有菜餡，營養(yǎng)豐富，喝湯能幫助消化。學生丙：我晚餐吃比薩餅，熱狗，再喝點酸奶、吃點冰淇淋。比薩餅里有菜有肉營養(yǎng)豐富、我愛吃熱狗里的香腸和面包，酸奶易于身體長高，熱了吃個冰淇淋降降溫。）教師：剛才大家都根據(jù)自己的愛好選擇了營養(yǎng)豐富的一日三餐，俗話說：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。我們每天吃很多種食物，下面請大家小組討論一下，給實物分分類。小組討論。教師：哪一組先說？學生：我們組先說，我們?nèi)∶媸愁?，我們這一類有饅頭

10、、面包、米飯、面條、麻花等。學生：我們組說，我們?nèi)∶馐愁悾覀冞@一類有燒雞、火腿、烤腸、牛肉、羊肉、螃蟹、蝦等。學生：該我們說了，我們?nèi)∶绮皖?，我們這一類有牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、冰糕等。學生：剩我們這一類了，我們的隊伍最龐大，我們?nèi)∶麨槭卟怂?，我們這一類有白菜、油菜、黃瓜、茄子、西紅柿、豆角、蘋果、梨、橘子、西瓜等。教師：大家分類分得很好名字取得也不錯。（出示課件食物的分類。）人每天吃食物一般分為四類：谷類、肉類、牛奶和奶制品類、水果和蔬菜類。谷類就是剛才大家所說的面食類，因為它們大多由谷物的種子制作成的，所以稱他們?yōu)楣阮?。肉類就不說了大家都明白。再說一下牛奶和奶制品，由于奶酪、冰

11、淇淋等都是用奶制成的，我們把它們稱作奶制品。這四類食物所含的營養(yǎng)是不同的，每一類營養(yǎng)都是我們成長發(fā)育不可缺少的。師：這節(jié)課，我們先是選擇了自己喜愛的食物，后來又給食物分了分類。大家要保留好你的食譜，以后我們還會用到它。教師：關(guān)于食物的問題你們還想知道什么？學生：我想知道哪些食物含鈣最多。學生：我想知道哪些食物最有營養(yǎng)。教師：同學們提的問題都很好。但大多都是關(guān)于食物營養(yǎng)成分的問題。怎樣才能解決這些問題呢，大家想一想。學生：可以查資料。教師：對。我們可以查閱一些資料，例如查一些關(guān)于食物營養(yǎng)的書或瀏覽關(guān)于食物營養(yǎng)的網(wǎng)站去查，更簡單的是有些食物的包裝上也有這方面的知識。課下請同學們搜集有關(guān)食物營養(yǎng)成分

12、的資料，可以是各種食物的標簽、說明書，也可以是有關(guān)食物營養(yǎng)的書籍，或從網(wǎng)上下載。下節(jié)課請同學同學們把你搜集的資料帶來。板書設計：第十五課 食物的營養(yǎng)活動1：選擇一日三餐的食物1三餐的選擇食 物理 由早餐午餐晚餐2食物的分類谷類：肉類：牛奶和奶制品類：水果和蔬菜類：第二課時教學過程：教學內(nèi)容教師活動學生活動設計意圖（一）導課簡述上節(jié)課所學內(nèi)容。教師：上節(jié)課，我們選擇了一日三餐的食物，并對食物進行了分類，誰來說說食物分哪幾類呀？學生回答。教師：每一類食物，都有一定的營養(yǎng)成分，今天我們就來了解食物中的營養(yǎng)成分。學生回答。（谷類、肉類、牛奶和奶制品類、水果和蔬菜類四類）創(chuàng)設問題情景，引出研究內(nèi)容。（二

13、）新課教學活動2：了解食物中的營養(yǎng)成分1引出活動教師：上節(jié)課，我讓同學們搜集有關(guān)食物營養(yǎng)成分的資料，大家都帶來了嗎？學生回答。教師：知道我讓大家搜集這些資料干什么嗎？學生回答。2制定計劃教師：首先，各個小組先做一個研究計劃，想想我們怎樣去研究？小組制定研究計劃，教師指導，使計劃完善。3組織活動教師：大家按照制定的計劃，開始活動。教師巡回指導。教師提醒學生如何去看食品標簽。（標簽上有配料表、營養(yǎng)成分、貯存方法和時間、生產(chǎn)日期、重量、加工方法、打開方法等，我們重點看配料表和營養(yǎng)成分）教師：大家要注意記錄，把自己一日三餐的食物所含的營養(yǎng)成分填到P58表中。4交流討論教師提問：哪些食物中蛋白質(zhì)的含量比

14、較高？哪些食物中維生素的含量比較高？礦泉水中含有什么成分？食物中的主要營養(yǎng)成分有哪些？一種食物能含有身體必須的全部營養(yǎng)嗎？教師：從食品標簽中還發(fā)現(xiàn)了什么？大家可以把它畫在P58上。討論：大家想想，這些食品標簽對我們有什么幫助？回答?；卮?。（用來了解我們常吃的食物中含有哪些營養(yǎng)成分？）小組制定研究計劃。學生活動?；顒咏Y(jié)束。思考，回答。學生動手畫。讓學生學會制定計劃，并按計劃實施。讓學生了解如何看食品標簽，有助于學生有選擇的購買食品。培養(yǎng)學生邏輯思維能力。拓展思考：怎樣才能合理的搭配飲食？板書設計：第十五課 食物的營養(yǎng)活動2：了解食物中的營養(yǎng)成分1制定研究計劃題目：方法：研究過程：2學生活動認識標

15、簽。標簽上有配料表、營養(yǎng)成分、貯存方法和時間、生產(chǎn)日期、重量、加工方法、打開方法等。記錄填表。3討論交流蛋白質(zhì)主要存在于肉類、奶類及豆類等食物中。維生素主要存在于水果和蔬菜中。礦泉水中含有礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等。食物中的主要成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽、維生素和水。一種食物中不能含有身體必需的全部營養(yǎng)。不同的食物營養(yǎng)成分不一樣。第三課時教學過程：（一）導課教師：同學們，上節(jié)課，我們已經(jīng)了解了食物中的營養(yǎng)成分，那么，誰來說說食物中主要營養(yǎng)成分有哪些？學生回答。（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽、維生素和水。）教師：同學們回答得很好，食物中含有很多營養(yǎng)成分，合理飲食有助于身體健康，所以，我們

16、這節(jié)課來設計適合自己的食譜。（二）新課教學拓展活動：設計營養(yǎng)合理的食譜教師：請大家翻開書P59，閱讀科學在線，讀完后，說說你有什么感想？學生閱讀科學在線并回答問題。教師：人體中不能缺乏任何一種營養(yǎng)物質(zhì)和維生素，否則就會出現(xiàn)缺乏癥，所以我們要合理飲食，那么怎么設計營養(yǎng)合理的食譜呢？學生思考并回答。教師：大家翻開書P59，看合理飲食秘訣，同學們讀完秘訣后有什么感想呀？學生回答。教師：大家回答得很好，這個秘訣可以幫助我們設計合理的食譜，同學們根據(jù)前幾節(jié)課所學的知識，我們還能根據(jù)哪些知識作參考來設計飲食。學生回答。（食物所含營養(yǎng)方面的知識。）教師：請大家根據(jù)這個秘訣、食物所含的營養(yǎng)成分、家長的建議和自己的實際情況來設計營養(yǎng)合理的食譜。學生活動，設計合理飲食；教師巡回指導。教師：大家分小組互相評議，看誰設計的飲食更加合理。學生分組，相互評議，說明理由。教師：請大家把這次設計的食譜和活動1的相比較，看看哪次更合理？學生比較，并發(fā)表意見。教師：請大家把設計好的食譜寫在書上P60。學生書寫。教師：食物中所含的營養(yǎng)很多，營養(yǎng)缺乏有損健康，營養(yǎng)過剩也不利于健康，所以我們要合理飲食，保持健康。板書設計：第十五課 食物的營養(yǎng)拓展活動：設計營養(yǎng)合理的食譜設計依據(jù)：飲食的秘訣。食物所含的營養(yǎng)成分。家長的建議。自身的實際情況。早 餐午 餐晚 餐