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1、 第16課時生物圈中的微生物 課時階段訓練 考點一　細菌和真菌的分布 1.[2018·包頭]培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法中,科學的流程是 （　?。? A.配制培養(yǎng)基→接種→高溫滅菌→冷卻→恒溫培養(yǎng) B.配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→冷卻→接種→恒溫培養(yǎng) C.配制培養(yǎng)基→冷卻→高溫滅菌→接種→恒溫培養(yǎng) D.配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→接種→冷卻→恒溫培養(yǎng) 2.在培養(yǎng)細菌的過程中,天天同學發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上出現(xiàn)了幾種不同類型的菌落。下列為細菌菌落的是 （　　） A.菌落小,表面光滑黏稠 B.菌落小,呈絨毛狀,絮狀 C.菌落大,呈現(xiàn)出紅、褐等顏色 D.菌落大,呈現(xiàn)蜘蛛網(wǎng)狀 3.細菌分布廣泛

2、的特點是 （　　） A.個體小 B.繁殖快 C.能形成芽孢 D.以上都是 考點二　細菌 1.[2017·金華]圖16-5中,甲為某微生物的細胞結(jié)構(gòu)模式圖,乙為該微生物的一種生殖方式模式圖。下列相關(guān)敘述合理的是 （　?。? 圖16-5 A.圖甲所示的細胞屬于真核細胞 B.圖乙所示的生殖方式屬于有性生殖 C.與圖甲細胞相比,植物細胞沒有液泡和細胞壁 D.為了減慢該微生物的生長,可以將其保存在較濕潤的環(huán)境中 2.[2017·廣東]圖16-6為巴斯德的鵝頸瓶實驗示意圖, 結(jié)論是 （　　） 圖16-6 A.細菌繁殖需要漫長的時間 B.細菌由營養(yǎng)豐富的肉湯產(chǎn)生 C.細菌由

3、肉湯原有的細菌產(chǎn)生 D.使肉湯腐敗的細菌來自空氣 3.[2018·安徽]如圖16-7是發(fā)霉饅頭上長出的曲霉結(jié)構(gòu)示意圖。下列分析正確的是 （　　） 圖16-7 A.①是其繁殖器官 B.②細胞內(nèi)有葉綠體 C.③能吸收饅頭中的有機物 D.①②③細胞內(nèi)都沒有細胞核 4.[2018·中山市校級模擬]下列關(guān)于病毒的敘述錯誤的是 （　?。? A.病毒必須寄生在其他生物的細胞內(nèi)生活 B.病毒沒有細胞結(jié)構(gòu) C.病毒可以利用寄生細胞內(nèi)的物質(zhì)制造出新的病毒 D.病毒一旦侵入人體,就會使人患病 5.[2018·濟源]乳酸菌和酵母菌都屬于單細胞生物,二者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是乳酸菌沒有 （　　

4、） A.細胞結(jié)構(gòu) B.細胞膜 C.細胞質(zhì) D.成形的細胞核 6.[2017·煙臺]微生物是一類結(jié)構(gòu)簡單、一般小于0.1毫米的微小生物的統(tǒng)稱。它們種類繁多,下列相關(guān)敘述正確的是 （　?。? 圖16-8 A.人們釀酒、做面包離不開① B.①②④都屬于真核生物 C.②以自我復制的方式進行繁殖 D.①②營腐生生活,③④營寄生生活 考點三　真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活方式 1.[2018·廣東模擬]農(nóng)民常將玉米和大豆間隔種植在同一塊地上,這樣做的主要目的是 （　　） A.緩解人均耕地過少的矛盾 B.更合理地利用土地,提高產(chǎn)量 C.利用大豆壓制雜草的生長 D.根瘤菌可固氮,有利于提高

5、整體產(chǎn)量 2.[2017秋·西城區(qū)期末]下列微生物中,對自然界物質(zhì)循環(huán)起重要作用的是 （　?。? A.侵染植物的病毒 B.傳染病致病菌 C.腐生的細菌和真菌 D.寄生的細菌和真菌 3.下列有關(guān)地衣的說法中,正確的是 （　?。? A.地衣是細菌與藻類共生在一起形成的 B.地衣中的真菌為藻類提供有機物 C.地衣中的藻類供給真菌水和無機鹽 D.地衣中的真菌和藻類分開后,不能獨立生活 考點四　細菌和真菌在自然界中的作用 1.[2018·云南]蒸饅頭和釀造啤酒主要利用的微生物是 （　　） A.乳酸菌 B.酵母菌 C.青霉菌 D.醋酸菌 2.[2018·深圳]下列儲存食物的方法不正確

6、的是 （　?。? A.曬制魚干 B.用冰柜運輸新鮮的水果 C.真空包裝火腿腸 D.用大量的防腐劑儲存豬肉 3.[2017·青島]下列有關(guān)日常生活中生物技術(shù)的敘述,不正確的是 （　　） A.冷藏條件下食物不易變質(zhì)是由于低溫抑制了細菌和真菌的生長和繁殖 B.白酒釀造過程首先要靠酵母菌將淀粉分解成葡萄糖 C.制作酸奶時,將牛奶煮沸是為了殺死其中的雜菌 D.制作泡菜的壇子加水密封,目的是防止外界的空氣進入壇內(nèi),造成壇內(nèi)缺氧的環(huán)境 4.[2018·海南]下列不屬于人類對細菌和真菌利用的是 （　?。? A.乳酸菌制作酸奶 B.草履蟲凈化污水 C.甲烷菌生產(chǎn)沼氣 D.大腸桿菌生產(chǎn)胰島素

7、 5.[2017·曲靖]關(guān)于抗生素的敘述,正確的是 （　?。? A.抗生素可以殺死細菌和病毒 B.濫用抗生素易產(chǎn)生“超級細菌” C.患流感時,應盡早使用抗生素,有利于早日康復 D.所有真菌都可以產(chǎn)生抗生素 一、單項選擇題 1.[2018·樂山]如果我們要在實驗室培養(yǎng)細菌或真菌,正確的操作步驟是 （　　） ①接種?、谂渲婆囵B(yǎng)基?、鄹邷販缇、芎銣嘏囵B(yǎng) A.③①②④ B.③②①④ C.①②③④ D.②③①④ 2.[2018·樂山]下列哪種環(huán)境中,霉菌最不容易生長 （　?。? A.夏季未及時清洗的衣物 B.干燥環(huán)境中的皮鞋 C.未放冰箱里的剩飯剩菜 D.煮沸未密封的肉湯

8、 3.[2018·東營]幽門螺旋桿菌能損傷胃黏膜造成胃炎和胃潰瘍。幽門螺旋桿菌的下列敘述,錯誤的是 （　?。? A.有細胞壁 B.沒有成形的細胞核 C.是多細胞個體 D.通過分裂的方式繁殖 4.[2018·黑龍江]細菌的生殖方式是 （　?。? A.孢子生殖 B.分裂生殖 C.出芽生殖 D.有性生殖 5.[2017·聊城]酵母菌和香菇都屬于真菌,下列描述不符合真菌特征的是 （　　） A.有成形的細胞核 B.有單細胞的,也有多細胞的 C.需要現(xiàn)成的有機物維持生活 D.細胞內(nèi)有葉綠體 6.下列其中一種細菌獲得營養(yǎng)的方式與其他三種細菌不同的是 （　?。? A.用乳酸菌制作泡菜 B.

9、甲烷菌利用有機物產(chǎn)生沼氣 C.枯草桿菌使水果腐爛 D.根瘤菌長在豆科植物的根瘤中 7.[2018·東營] 1928年9月的一天,弗萊明在眾多的培養(yǎng)基中發(fā)現(xiàn)了一團青霉……弗萊明發(fā)現(xiàn)青霉素似乎是偶然的,其實是他細心觀察的必然結(jié)果。下列關(guān)于青霉和青霉素的敘述,錯誤的是 （　?。? A.青霉是一種真菌 B.青霉主要通過孢子繁殖 C.青霉素是一種由青霉產(chǎn)生的抗生素 D.青霉素可以治療細菌和病毒引起的疾病 8.[2018·包頭]下列疾病中僅用青霉素治療,效果顯著的是 （　　） A.狂犬病 B.手足癬 C.肺結(jié)核 D.禽流感 9.[2017·蘇州]將細菌接種在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng),它會繁殖并

10、形成菌落（如圖16-9）。某實驗小組欲檢測A、B兩種抗生素的殺菌作用,下列實驗方案中最合理的是 （　　） 圖16-9 圖16-10 10.[2018·泰安模擬]細菌和許多真菌“無影無蹤”,無處不在,人們對它“愛恨交加”。下列相關(guān)敘述錯誤的是 （　?。? A.幽門螺旋菌是引起胃腸道疾病的病原體,其細胞特點是沒有成形的細胞核 B.有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質(zhì),這些物質(zhì)稱為維生素 C.農(nóng)業(yè)上豆糧間作、瓜豆輪作,主要是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力 D.詩句“落紅不是無情物,化作春泥更護花”蘊含了自然界物質(zhì)循環(huán)的規(guī)律 11.[2017·玉林]下列關(guān)于病毒的說法,

11、不正確的是（　　） A.病毒沒有細胞結(jié)構(gòu),不能獨立生活 B.病毒個體很小,要用電子顯微鏡才能觀察得到 C.某些病毒可以攜帶某些基因進入正常細胞,來達到轉(zhuǎn)基因或基因治療的目的 D.病毒一旦侵入人體,就會使人患病 12.[2017·桐城]發(fā)酵食品的制作離不開細菌和真菌。下列食品與其發(fā)酵所利用的微生物對應錯誤的是 （　　） A.泡菜——醋酸菌 B.酸奶——乳酸菌 C.醬——多種霉菌 D.米酒——酵母菌 二、非選擇題 13.[2017·通遼]如圖16-11為某些微小生物的形態(tài)圖,請據(jù)圖回答下列問題。 圖16-11 （1）觀察以上生物,C的結(jié)構(gòu)簡單,由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的

12、　　　　組成,它必須　　　　在其他生物的細胞內(nèi)。? （2）A與D的結(jié)構(gòu)相比,A的特征是　　　　　　　　　　,D是通過　　　　來繁殖后代的。? （3）釀酒、做面包時,離不開[　]　　　　。? （4）在日常生活中,制酸奶、泡菜要用到[　]類生物。 14.[2017·江西]梅雨季節(jié),保存不當?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉,這是空氣中霉菌的孢子在食品和衣物表面大量繁殖導致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢?某小組同學對此進行了探究,他們的實驗過程如下: 組別 A B C 環(huán)境 干燥環(huán)境 潮濕環(huán)境 潮濕環(huán)境 處理 方法 　將烤干的饅頭片置于塑料袋中,扎緊袋口,放在溫暖的

13、環(huán)境里 　將濕潤的饅頭片置于塑料袋中,扎緊袋口,放在溫暖的環(huán)境里 　將　　　的饅頭片置于塑料袋中,扎緊袋口,放在　　　　的環(huán)境里? 實驗結(jié) 果（一周 后觀察） 不發(fā)霉 發(fā)霉 不發(fā)霉 分析實驗,回答: （1）通過A與B的對照實驗,探究的問題是　　　　　　　　　　　　　　?? （2）在A、B組的對照實驗中,實驗變量是　　　　;分析實驗結(jié)果,可得出的結(jié)論是　。? （3）為了探究溫度對霉菌生活的影響,他們設計的C組與B組實驗形成對照,C組中的①②的分別是　　　　和　　　　。? 15.[2017·呼和浩特]某實驗小組為驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素,設計了下表中的實驗

14、方案,在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應物質(zhì),攪拌均勻,在四個瓶口處套上相同的氣球并密封,置于相應的溫度下,一段時間后觀察到如下現(xiàn)象。請分析后回答下列問題: 裝置 物質(zhì) 溫度 現(xiàn)象 ① 水+葡萄糖+ 酵母菌 25 ℃ 　有氣泡產(chǎn)生,氣球脹大 ② 水+葡萄糖 25 ℃ 　沒有氣泡產(chǎn)生,氣球不脹大 ③ 水+酵母菌 25 ℃ 　沒有氣泡產(chǎn)生,氣球不脹大 ④ 水+葡萄糖+ 酵母菌 0 ℃ 　沒有氣泡產(chǎn)生,氣球不脹大 （1）表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是　　　?。ㄌ钛b置序號）;可作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實驗是　　　　（

15、填裝置序號）。? （2）請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌生存需要的條件是　。? （3）酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為　　　　　　,所以常用來釀酒或制作饅頭。? （4）研究發(fā)現(xiàn),酵母菌在缺氧的條件下繁殖和生長時,細胞內(nèi)線粒體數(shù)量逐代減少。當重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應時,線粒體數(shù)量迅速增加,酵母菌的代謝和生長旺盛,繁殖速度加快。請分析線粒體數(shù)量增加,使酵母菌的代謝、生長和繁殖加快的原因是? 　。? 一、單項選擇題 1.[2018·南充]在我們的生活環(huán)境中,存在著大量的病毒、細菌和真菌,下列相關(guān)敘述中正確的是 （　?。? A.只要有細菌和真菌存在,人和動植物就會生病 B.細菌都是單細胞生物,

16、個體十分微小 C.真菌細胞內(nèi)有葉綠體,其營養(yǎng)方式為自養(yǎng) D.病毒和細菌是原核生物,真菌是真核生物 2.[2018·荊門]下列有關(guān)細菌與真菌的說法,不正確的是 （　?。? A.依據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色,可大致區(qū)分細菌和真菌 B.細菌的芽孢和真菌的孢子,都是用來繁殖后代的 C.大多數(shù)細菌和真菌,在生物鏈中充當分解者,促進物質(zhì)循環(huán) D.地衣是真菌和藻類的共生體,真菌為藻類提供水和無機鹽 3.[2017·濱州A卷]如圖16-12所示,在適宜的溫度條件下,下列裝置中都放入干酵母（內(nèi)有活酵母菌）,其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是 （　?。? 圖16-12 4.[2018·亳州]下列關(guān)于細

17、菌和真菌的說法中,不正確的是 （　?。? A.細菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物 B.每個細菌都能獨立生活 C.細菌和真菌細胞與動植物細胞一樣,都有成形的細胞核 D.細菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者 5.外科手術(shù)器械和罐頭食品的消毒,都要以殺死　　　　為標準。 （　?。? A.莢膜細菌 B.芽孢 C.孢子 D.孢子囊 6.[2018·東營]下列食品保存方法與所利用的生物學原理,不相符的是 （　?。? A.新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮,減緩微生物繁殖速度 B.干燥處理木耳除去水分,抑制微生物的繁殖 C.低溫冷凍肉食,抑制細菌、真菌的生長和繁殖 D.氣調(diào)包裝薯片,破壞需氧菌類的生存

18、環(huán)境 7.如圖16-13是一種簡易的食物保存方法,下列敘述不合理的是 （　　） 圖16-13 A.引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖 B.對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物 C.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入 D.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同 8.下列食品或調(diào)料在制作過程中運用了發(fā)酵技術(shù)的是 （　?。? ①米酒?、谄咸迅伞、鬯崮獭、茚u油?、荻刽、薜断髅? A.①②③④ B.①③④⑥ C.①②⑤⑥ D.①③④⑤ 9.[2017·濰坊]下列對生活中的生物技術(shù)的敘述,正確的是 （　?。? A.白酒和葡萄酒制作過程都要經(jīng)過霉菌的糖化和酵母菌的發(fā)酵等階段 B.

19、制作白酒和葡萄酒等用到“菌”和香菇一樣都是營腐生生活 C.在果蔬貯藏場所適當降低氧氣濃度的主要目的是抑制微生物的生長與繁殖 D.制作酸奶過程的實質(zhì)是乳酸菌在適宜條件下將奶中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成乳酸 10.麻疹和甲型H1N1流感都是傳染性很強的傳染病。2009年3月上旬,我國政府為0~15歲的兒童免費接種了麻疹疫苗。2009年肆虐于墨西哥、美國等地的甲型H1N1流感也在我國部分地區(qū)發(fā)現(xiàn),引起了政府的高度重視和全民防范。麻疹和甲型H1N1流感都是由病毒引起的傳染病。以下對病毒描述錯誤的是 （　?。? A.病毒沒有細胞結(jié)構(gòu) B.病毒只能寄生在活細胞內(nèi) C.病毒能在培養(yǎng)基上獨立生活 D.病毒個體

20、微小,要用電子顯微鏡才能觀察到 11.[2017·上杭模擬]上杭縣發(fā)現(xiàn)了首例H7N9禽流感病例,下列對病毒的敘述中錯誤的是 （　?。? A.H7N9病毒是一種動物病毒 B.病毒只能寄生在活的細胞里才有生命活動 C.病毒都是傳染源 D.病毒是由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成 12.[2017·包頭]下列關(guān)于病毒的敘述正確的是 （　　） A.經(jīng)過人工處理的病毒或無毒的病毒可以制成疫苗預防所有傳染病 B.病毒可以在含有其需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基中繁殖 C.利用病毒侵染活細胞的特性,病毒可以作為轉(zhuǎn)基因過程中攜帶某些基因的運輸工具 D.人如果患上口蹄疫疾病,可以通過注射抗生素治療

21、13.[2017·內(nèi)江]生物技術(shù)在生活中的應用正確的是 （　?。? A.白酒的釀造過程是:制曲→發(fā)酵→糖化→蒸餾 B.利用酵母菌在適宜溫度和有氧條件下制作米酒 C.利用冰箱能延長食物保存期,是因為在低溫下微生物不能繁殖 D.利用乳酸菌制泡菜時要在壇口加蓋、加水密封 二、非選擇題 14.小麗和小輝為探究教室和操場中細菌和真菌的分布做了下列實驗,請分析回答有關(guān)問題: 【提出問題】教室和操場哪里的細菌和真菌多? 【材料用具】每組兩套裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已高溫滅菌）、標簽紙、放大鏡、透明膠帶、恒溫培養(yǎng)箱。 【實驗步驟】 ①在標簽上標出組別、實驗日期、編號（1號、2號）,將標簽貼

22、在培養(yǎng)皿底部。 ②采集細菌和真菌。在教室、操場打開培養(yǎng)皿,暴露在空氣中10分鐘,再蓋上、封好。 ③放入恒溫箱中培養(yǎng)24小時。 ④觀察、記錄。 【討論】 （1）配制牛肉汁培養(yǎng)基的目的主要是為細菌和真菌提供　　　　。對其進行高溫滅菌的目的是? 　。? （2）步驟②相當于細菌、真菌培養(yǎng)方法中的　　　　　　。? （3）預期實驗結(jié)果:　　　　的細菌和真菌更多些。? （4）根據(jù)實驗結(jié)果,為了健康,我們平時在學校應該怎樣做（請寫出2條）? ①　。? ②　。? （5）步驟④用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中細菌的菌落數(shù),并計算　　　　　　　　。? （6）細菌和真菌在生物圈分布廣泛,大多數(shù)細菌和真菌

23、能夠把動物、植物遺體分解成水、無機鹽和　　　　　　　　,這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用。? 15.[2017·益陽]請回答下面制作米酒和酸奶的有關(guān)問題: （一）我國農(nóng)村每逢節(jié)日每家每戶都有制作米酒的習俗。家庭制作米酒的主要步驟是:①蒸熟飯并冷卻（30 ℃）→②加酒曲→③保溫發(fā)酵。請回答: （1）該酒曲中含的主要微生物及其所屬類別分別是　　　　　　　。? （2）步驟③中保溫的目的是為菌種的生活提供　　　　　　　。? （二）某興趣小組嘗試制作酸奶,其主要步驟如下:①奶粉和糖加水混合→②熱處理（煮沸）→③冷卻（42~43 ℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤發(fā)酵→⑥保存食用。請回答: （3）步驟④

24、的目的是　。? （4）制作酸奶用到的微生物與米酒酒曲中含的主要微生物相比,其細胞結(jié)構(gòu)的主要特點是沒有成形的　　　　　。? （5）酸奶常用　　　　方法保存。? 16.[2017·臨沂]中國自古有“酒文化”之說,釀酒原理家喻戶曉。小明在老師的指導下學習制作米酒,該過程有如下工序: ①將酒曲粉末與糯米飯拌勻; ②將糯米飯壓實后,在中間挖凹坑,淋上一些涼開水;③用涼開水將糯米飯沖淋一次,冷卻到30 ℃,裝入清潔的容器中;④用水將糯米浸泡一晝夜,淘洗干凈;⑤將容器蓋好,用毛巾包裹起來置入溫暖的地方;⑥將糯米倒入蒸鍋中煮熟。（以上容器、毛巾等均要求消毒） （1）請寫出制作工序的先后順序:　　　　

25、　　　　　?。ㄓ眯蛱柋硎荆?。? （2）將糯米飯冷卻到30 ℃的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? （3）酵母菌在有氧和無氧條件下都能生存,所以整個過程中會出現(xiàn)“先來水后來酒”這一現(xiàn)象。請聯(lián)系酵母菌的呼吸特點說明原因:?　。? （4）在釀酒的過程中,從密封的發(fā)酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學物質(zhì),其濃度變化如圖16-14所示,其中表示酒精的曲線是　　　　。? 圖16-14 （5）有一名同學按工序制作米酒,幾天后,卻發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了,米酒沒制成功,原因可能是　　　　　　　　　　　　　　　（寫出一條即可）。? 參考答案 對點練習 考點一 1.B　[解析]

26、 培養(yǎng)細菌或真菌,應先配制好培養(yǎng)基,并對培養(yǎng)基及其培養(yǎng)皿等材料用具進行高溫滅菌;待培養(yǎng)基冷卻后,將細菌或真菌接種在培養(yǎng)基表面,進行恒溫培養(yǎng)。 2.A　3.D 考點二 1.A　[解析] 圖甲是酵母菌,圖乙是出芽生殖。酵母菌生存需要濕潤的環(huán)境,細胞結(jié)構(gòu)與植物細胞相比無葉綠體。 2.D　3.C 4.D　[解析] 病毒的生活方式是寄生,必須寄生在其他生物的活細胞中才能生活和繁殖,一旦離開活細胞,病毒就無法進行生命活動。病毒沒有細胞結(jié)構(gòu),主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成。在繁殖時,利用寄主細胞內(nèi)的物質(zhì)把遺傳物質(zhì)進行復制,由一個個體變成了兩個個體,所以病毒的繁殖方式是自我復制。病毒侵入人體

27、首先要受到人體第一道防線的阻擋,皮膚不僅能夠阻擋病原體侵入人體,而且它的分泌物還有殺菌的作用;當病毒侵入人體,要先后受到人體第二、三道防線的阻擋,人體產(chǎn)生相應的反應,殺滅入侵的病毒。因此,日常生活中,我們會接觸到一些病毒,但一般不會患病。 5.D 6.A　[解析] ①酵母菌在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精;做面包時,經(jīng)常要用到①酵母菌,酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹逸出使面包暄軟多孔。因此人們釀酒、做面包離不開①,A正確。①④都屬于真核生物,而②屬于原核生物,B錯誤。②細菌以分裂的方式進行繁殖,而不是以自我復制的方式進行繁殖,C錯誤。①營腐生生活,②細菌營寄生或腐生生活,③營寄生

28、生活,④營腐生生活,D錯誤。 考點三 1.D　2.C 3.D　[解析] 地衣中的藻類供給真菌有機物,真菌供給藻類水和無機鹽,二者相互依賴,彼此有利。 考點四 1.B 2.D　[解析] 因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量地殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等?，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。其中防腐劑是指天然或合成的化學成分,用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等,以延遲微生物的生長或化學變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一,大量的防腐劑會影

29、響人體健康,可見D中的儲存食物的方法不正確。 3.B　[解析] 冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫抑制了細菌等微生物的生長和繁殖,而不是殺死了細菌等微生物,A正確。釀酒要用酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖;酵母菌在無氧的條件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,B錯誤。制作酸奶時,先將牛奶煮沸,進行高溫滅菌是為了殺死其中的雜菌,防止雜菌的影響,C正確。制作泡菜要創(chuàng)造無氧的環(huán)境,因此制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣主要是為了防止氧氣的進入,D正確。 4.B　5.B 基礎訓練 1.D　2.B　3.C　4.B　5.D　6.D　7.D　8.C　 9.C　10.B　11.

30、D　 12.A　[解析] 泡菜是乳酸菌發(fā)酵制成的。 13.（1）遺傳物質(zhì)　寄生　 （2）沒有成形的細胞核　孢子 （3）B　酵母菌　（4）A 14.（1）水分對霉菌的生活有影響嗎 （2）水　霉菌的生活需要水分 （3）濕潤　低溫 15.（1）①②?、佗? （2）適宜的溫度、一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)） （3）酒精和二氧化碳 （4）線粒體數(shù)目增加,酵母菌呼吸作用增強,能為各種生命活動提供能量,促進了各項生命活動 能力提升 1.B　[解析] 有的細菌是有害的,能使生物體致病,使物質(zhì)腐爛變質(zhì),但大部分細菌是有益的,如甲烷菌可以凈化污水,乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等,A錯誤。細菌分布廣

31、泛,而且十分微小,細菌都是由一個細胞組成的,細菌的細胞內(nèi)都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)等結(jié)構(gòu),但都沒有成形的細胞核,有些細菌還有鞭毛、莢膜等特殊的結(jié)構(gòu),B正確。真菌的基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核,沒有葉綠體。真菌有單細胞的,也有多細胞的,營養(yǎng)方式為異養(yǎng),C錯誤。細菌是原核生物,真菌是真核生物,病毒沒有細胞結(jié)構(gòu),因此病毒不是原核生物,D錯誤。 2.B　[解析] 依據(jù)菌落的形態(tài)大小和顏色等,可區(qū)分細菌和真菌,A正確。細菌進行簡單的分裂生殖,芽孢是菌體在極端惡劣環(huán)境下形成的休眠體,不是生殖方式,真菌進行孢子生殖,B錯誤。大多數(shù)細菌和真菌可作為分解者參與自然界中的物質(zhì)循環(huán),C正確。地衣是藻類

32、與真菌的共生體,藻類為真菌提供有機物,真菌為藻類提供水和無機鹽,D正確。 3.A 4.C　[解析] 細菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物,A正確。每個細菌都能獨立生活,B正確。細菌沒有成形的細胞核,真菌細胞與動植物細胞一樣,有成形的細胞核,C錯誤。細菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者,D正確。 5.B 6.A　[解析] 新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮,降低蔬菜的呼吸作用,A錯誤。干燥處理木耳除去水分,抑制微生物的繁殖,B正確。低溫冷凍肉食,抑制細菌、真菌的生長和繁殖,C正確。氣調(diào)包裝薯片,破壞需氧菌類的生存環(huán)境,D正確。 7.D　8.D 9.B　[解析] 葡萄酒的制作過程不需要霉菌的糖化,A不

33、正確。制酒要用到酵母菌,酵母菌屬于真菌。生物的營養(yǎng)方式有自養(yǎng)和異養(yǎng)之分,而異養(yǎng)中又分為寄生和腐生,一種生物寄居在另一種生物的體內(nèi)或體表吸收其營養(yǎng)物質(zhì)來維持生活叫寄生,靠分解動植物的遺體來維持生活的叫腐生。酵母菌、香菇是靠分解動植物的遺體來維持生活的,因此屬于腐生,B正確。根據(jù)氧對呼吸作用影響的原理,在貯存蔬菜、水果時降低氧的濃度,可減少有機物的消耗,延長蔬菜的儲存時間,而不是抑制微生物的生長與繁殖,C不正確。制酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌屬于細菌,通過分裂進行生殖,在無氧的條件下,牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?易于消化,D不正確。 10.C 11.C　[解析] 病毒是病原體。 12.C　13.D 14.（1）營養(yǎng)物質(zhì)　防止其他細菌或真菌干擾實驗 （2）接種 （3）教室 （4）①注重個人衛(wèi)生,勤洗手?、诮淌页ＭL （5）菌落分布的多少 （6）二氧化碳 15.（1）酵母菌,真菌　（2）適宜的溫度　 （3）接種乳酸菌?。?）細胞核　（5）冷藏 16.（1）④⑥③①②⑤ （2）避免酒曲中含有的酵母菌等微生物在高溫下死亡 （3）酵母菌先進行有氧呼吸,分解糖類產(chǎn)生水,后進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精 （4）Q （5）在制作過程中常打開容器蓋（或酒曲中帶有雜菌;或釀酒的容器消毒不徹底,意思合理即可） 20