-
18種常用香料的的用法用量一、花椒花椒，味芳香，微甜，辛溫麻辣。由于它具有強烈的芳香氣，味辛麻而持久，生花椒味麻旦辣，炒熟后香味溢出，是諸香料之首，也是很好的調味料，可掩蓋魚肉不良氣味，增加咸品香味的.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 7
-
一、酸湯涮桂魚主料：桂花魚1000克。配料：泡紅椒20克，泡藕10克，泡酸菜10克，腐乳1塊，生姜10克，蒜10克，黃貢椒30克，燈籠椒10克，小米椒15克，香蔥3克，指天椒1克，檸檬3克，高湯750.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 14
-
一、鹵水的制作：將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口。如果沒有老鹵水，需先用雞骨、豬骨熬出骨汁，其方法為：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先用清水漂洗1小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬58小時后撈出骨.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 8
-
常用材料用量百分比液體類添加量是面粉類的60%-75%即溶速發(fā)干酵母添加量是面粉類的0.8-1.2%黃油添加量是面粉類的8%-15%糖的添加量是面粉類的0%-20%鹽添加量是面粉類的 0.7%-2%奶.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 3
-
一、一種桑葚復合固體飲料的工藝1、工藝流程原料清洗 干燥 粉碎 提取 過濾 濃縮 調味 噴霧干燥 成品2、操作步驟原料的預處理：挑選新鮮、干凈的桑葚、枸杞、覆盆子、女貞子、旱蓮草清洗后進行干燥處理，將.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 6
-
1、材料與設備1)原料豬肉(2#肉或 4#肉、3:7肉)。2)輔料香辛料:八角、桂皮、花椒、山奈、香葉、丁香、白芷、草果、蔥、姜。調味料:鹽、糖、味精、料酒、老抽。其他:玉米淀粉、分離蛋白、卡拉膠、亞.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 5
-
烤牛肋骨腌制1.牛肋骨10千克放入大鋁盆，放入素菜汁(圓蔥、干蔥頭、胡蘿卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克榨成的汁)，拌勻腌制約4小時，倒入網漏瀝水約15分鐘。2.牛肋骨.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 7
-
玉米淀粉個性：吸濕性強，適合掛糊上漿應用：玉米淀粉是烹飪中使用最廣泛的淀粉。玉米淀粉經過油炸后口感比較酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉來掛糊。在滑炒、滑熘、醋熘、汆、爆等烹飪方式中.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 5
-
在大眾餐飲業(yè)，每隔幾年就會出現(xiàn)一股新熱門味道，今年地域美食界的黑馬，貴州地域特色美食貴州酸湯尤為突出，正在以肉眼可見的速度“入侵一線和新一線城市。凱里酸湯魚火出圈貴州酸湯屬于貴州當?shù)厣贁?shù)民族的特色美食.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 7
-
常見調料的區(qū)別及作用普通醬油：作用:增咸提鮮顏色:色澤呈紅褐色，有獨特醬香特點:最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與魚露制造過程相近。按工藝可分為釀造醬油和配制醬油。生抽：作用:主要用來調味，可用于涼拌顏色.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 7
-
一、熬制老湯的香料配方香料配方：川式五香鹵水香料配方八角40克，香菜籽15克，陳皮10克，桂皮30克，山楂15克，肉蔻30克，白蔻10克，丁香8克，草果20克，山奈10克，香茅草8克，草寇20克，檳榔.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 16
-
1、乳化劑用于肉類制品的乳化劑主要有大豆蛋白、酪蛋白、血清蛋白等，其中大豆蛋白因其具有強烈的乳化性、保水性、吸油性、粘著性、凝膠形成性等特性在肉制品中得到廣泛應用。大豆蛋白能吸收自由脂肪和結合脂肪，表.
上傳時間：2025-02-25
頁數(shù)： 6
-
單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,熱射病的診斷與治療,病史,中暑的定義,是指在高溫和熱輻射的長時間作用下,機體體溫調節(jié)障礙,水,電解質代謝紊亂及神經系.
上傳時間：2024-10-15
頁數(shù)： 37
-
單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,熱射病的綜合治療,重癥中暑分類,臨床表現(xiàn),內環(huán)境,汗液,熱痙攣,HeatCramp,腓腸肌,腹肌痙攣征,過度換氣征等.
上傳時間：2024-10-15
頁數(shù)： 25
-
單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,精選ppt課件,單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,精選ppt課件,.
上傳時間：2024-10-15
頁數(shù)： 45
-
單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,安全,管理,預防為主,安全,生產,安全,企業(yè),生命,安全生產培訓課件,安全是企業(yè)的生命線,講師,第一章,安全是什么,.
上傳時間：2024-10-15
頁數(shù)： 48
-
單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,單擊此處編輯母版標題樣式,20241015,企業(yè)管理人員安.
上傳時間：2024-10-15
頁數(shù)： 20
-
單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,液壓與氣壓傳動,習題解答,第一章,以小孔中心線為基準,根據(jù)伯努利方程,第二章,第三章,第六章,不計先導油流經主閥芯阻.
上傳時間：2024-10-15
頁數(shù)： 36
-
單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,語句格式與標準數(shù)字特征,語言的主要成分,語句,標準字符,塊語句,個,控制語句,個,定義語句,個,其它,塊語句,每個塊.
上傳時間：2024-10-15
頁數(shù)： 11
-
安全生產應急救援分論,壇,1907,年,有組織的波蘭礦山救援啟動,波蘭礦山救援,企業(yè)礦山救援組織,救援隊,專業(yè)礦山救援站管理人員礦山救援站代表,救援人員,機械師,專業(yè)礦山救援站,礦山救,援,機構,克拉.
上傳時間：2024-10-15
頁數(shù)： 31
個人主頁