教科版四年級(jí)下學(xué)期 科學(xué)第三單元單元測試(二)姓名:_ 班級(jí):_ 成績:_同學(xué)們，經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，你一定長進(jìn)不少，讓我們好好檢驗(yàn)一下自己吧！一、 判斷 (共10題；共20分)1. （2分） 用冷凍、腌制、真空包裝等方法，能有效地減慢食物變質(zhì)的速度，其原因是破壞了微生物生長所需的環(huán)境。 2. （2分） 為了使自己獲取膳食營養(yǎng)，我只吃喜歡的食物。 3. （2分） 方便面很香，煮起來又快，我們應(yīng)該多吃。 4. （2分） 在戶外遇到雷雨時(shí)，不要在樹下避雨。 5. （2分） 生的食物能保留自身的營養(yǎng)成分，故應(yīng)提倡吃生食，少吃熟食。 6. （2分） 人們常把肉用鹽腌制晾干制成臘肉，也是減慢肉變質(zhì)的方法。 7. （2分） 食用過多食品添加劑對人體有害。8. （2分） 肉類加熱后容易被消化和吸收，但在加熱過程中卻會(huì)損失一些營養(yǎng)。 9. （2分） 為了防止浪費(fèi)，發(fā)霉很少的食品可以食用。 10. （2分） 糖是引發(fā)兒童齲齒的主要因素，兒童、青少年不應(yīng)吃得太多。二、 選擇 (共10題；共20分)11. （2分） 對于同一種食物，下列因素中不會(huì)影響保質(zhì)期的是（ ）。 A . 外包裝B . 保存方法C . 重量12. （2分） 下面這些方法中難以長時(shí)間保存食物的是（ ）。 A . 把新鮮的魚放人冷藏室B . 腌制成咸魚C . 曬成魚干后真空包裝13. （2分） 使面包發(fā)霉的霉菌是（ ）。 A . 微生物B . 動(dòng)物C . 植物14. （2分） 下列食物中，含有蛋白質(zhì)較多的一組是（ ）。 A . 肥肉、花生、色拉油B . 牛肉、雞蛋C . 青菜、食鹽、黃瓜15. （2分） 下列食物中含有豐富糖類的是（ ）。 A . 雞蛋B . 米飯C . 肥肉D . 魚肉16. （2分） 下列食物經(jīng)過加工的是（ ）。 A . 蘋果B . 餅干C . 番茄D . 橘子17. （2分） 把碘液滴入下列食物中的（ ）中，可以呈現(xiàn)藍(lán)色。 A . 白菜B . 肥肉C . 米飯18. （2分） 人的生命活動(dòng)所需要的營養(yǎng)主要來自_，糖類和_是人體能量的主要來源。19. （2分） 小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，你應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（ ）。 A . 米飯、饅頭B . 魚、肉、奶、蛋C . 新鮮蔬菜、水果D . 奶油、巧克力20. （2分） 人體能量的主要來源是（ ）。 A . 維生素B . 脂肪和糖類C . 蛋白質(zhì)三、 填空 (共5題；共12分)21. （2分） 搭配膳食的營養(yǎng)原則是_搭配，_搭配。 22. （3分） 食品包裝袋上的_、_、_和保存方法，為我們科學(xué)均衡營養(yǎng)提供了幫助。23. （2分） 在一片面包上滴一滴碘酒，過一會(huì)兒，我們發(fā)現(xiàn)碘酒會(huì)變成_色，遢說明面包中含有豐富的_。 24. （2分） 食物在_和_的條件下容易發(fā)霉。 25. （3分） 選擇下列食物的名稱填入合適的表格內(nèi)。(每格填三種食物，每種食物只能填寫一次) 草莓 豬肉 南瓜 鯽魚 藕 胡蘿卜 黃瓜 葡萄蘑菇 馬鈴薯 番茄 土豆 花菜 番薯 蘿卜 甘蔗生食熟食既能生食又能熟食_四、 連線 (共2題；共7分)26. （5分） 將下列營養(yǎng)物質(zhì)與其相對應(yīng)的作用連起來。27. （2分） 霉菌生長需要 _、_的環(huán)境。 五、 簡答 (共2題；共20分)28. （15分） 如果今天是2017年11月19日。冰箱里還有2袋生產(chǎn)日期不同的同種牛奶?？磮D回答： （1） 這2袋牛奶都能喝嗎?為什么?（2） 哪一袋牛奶比較新鮮? （3） 現(xiàn)在該喝哪一袋牛奶?為什么? 29. （5分） 食物在什么環(huán)境中容易發(fā)霉?以儲(chǔ)存肉類為例，說說怎樣才能減慢食物變化的 速度。六、 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) (共2題；共17分)30. （15分） 請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，研究面包發(fā)霉與溫度有無關(guān)系。 （1） 實(shí)驗(yàn)所需材料及數(shù)量： （2） 實(shí)驗(yàn)過程： （3） 通過觀察我認(rèn)為： 31. （2分） 某食堂設(shè)計(jì)的一份營養(yǎng)食譜：米飯、雞湯、紅燒肉、清蒸鯽魚，從膳食平衡的角度分析，還需添加（ ）。 A . 炒青菜B . 面包C . 蒸雞蛋D . 水煮蝦第 8 頁 共 8 頁參考答案一、 判斷 (共10題；共20分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1、7-1、8-1、9-1、10-1、二、 選擇 (共10題；共20分)11-1、12-1、13-1、14-1、15-1、16-1、17-1、18-1、19-1、20-1、三、 填空 (共5題；共12分)21-1、22-1、23-1、24-1、25-1、四、 連線 (共2題；共7分)26-1、27-1、五、 簡答 (共2題；共20分)28-1、28-2、28-3、29-1、六、 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) (共2題；共17分)30-1、30-2、30-3、31-1、