第十二單元化學(xué)與生活復(fù)習(xí)教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)【知識與技能目標(biāo)】1了解六大營養(yǎng)素與人體的健康關(guān)系。并能運用知識判斷和解決生活中的一些錯誤做法。2能了解人體的基本組成元素及一些元素對人體健康的重要作用。3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染及環(huán)境保護?！具^程和方法目標(biāo)】1通過生活中的實際例子，了解營養(yǎng)素和一些化學(xué)元素對人體健康的重要作用。學(xué)會用化學(xué)知識解決現(xiàn)實生活中的問題。2通過對生活中有機合成材料的分類和用途的分析，認(rèn)識環(huán)境保護的重要性。【情感態(tài)度和價值觀目標(biāo)】1通過對營養(yǎng)素和一些化學(xué)元素對人體健康的作用的分析，使學(xué)生更加熱愛生命，熱愛科學(xué)，并能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。2增強學(xué)生化學(xué)與生活緊密聯(lián)系的意識。3在材料運用中，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會和人類生存環(huán)境的情感，增強環(huán)保意識和社會責(zé)任感，同時認(rèn)識化學(xué)學(xué)習(xí)的重要性。二、教學(xué)重點 1六大營養(yǎng)素及一些化學(xué)元素對人體健康的重要作用。 2合成材料在生活中的運用及由此引發(fā)的環(huán)境問題。三、教學(xué)難點六大營養(yǎng)素的存在、功能及對人體健康的作用。四、教學(xué)用具 相關(guān)圖片和資料。 五教學(xué)過程        教師活動學(xué)生活動  教學(xué)設(shè)計意圖 【生活引入】：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。吃飯是我們獲取營養(yǎng)物質(zhì)的重要途徑。今天我們就先從吃來復(fù)習(xí)一下人體重要的營養(yǎng)素。【板書】：一、營養(yǎng)素  學(xué)生靜聽   由生活實際引入，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。【習(xí)題導(dǎo)引】：小明奶奶為他迎接中考制定了如下食譜：米飯、紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補充（ ）A牛肉 B河蝦C青菜 D雪糕【適時板書】：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。【講解】：1.這是人體所需的六大營養(yǎng)素，其中前四大類是我們復(fù)習(xí)的重點。我們主要研究它們的存在、功能和作用?！景鍟看嬖凇⒐δ芎妥饔?. 【提問】剛才做題時大家說過雞、魚中富含蛋白質(zhì)，還有哪些食物含有蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)有什么功能和怎樣的作用？3. 【過渡提問】沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，一旦蛋白質(zhì)變質(zhì)，人的健康就面臨威脅。知道煤氣中毒嗎？什么原因造成的？（展示資料）在美國曾舉行了一次吸煙比賽。參賽隊員在1小時內(nèi)吸煙最多者獲勝。結(jié)果造成一名隊員當(dāng)場死亡。請你分析一下原因?！景鍟孔ⅲ?、一氧化碳與血紅蛋白結(jié)合，使人中毒?！局v解】吸煙有害健康!我們青少年要遠(yuǎn)離它。煤氣中毒也是這個原理。（展示圖片）這是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼蟲。利用甲醛水溶液可以制作動物標(biāo)本，是什么原理？用它來浸泡水產(chǎn)品怎么樣？【板書】2、甲醛會與蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)。4. （投影2）【提問】大家都知道咱們吃進(jìn)米飯、饅頭，在嘴里咀嚼要咽進(jìn)肚里時，有甜的感覺?？赡銈冎肋@是什么變化嗎？ 那么米飯、饅頭里的淀粉、咀嚼生成的麥芽糖、到體內(nèi)變成的葡萄糖，以及咱們平時吃的白糖中的蔗糖是哪類物質(zhì)，起什么作用呢？這類物質(zhì)存在哪些食物中？【板書】對應(yīng)位置書寫：淀粉、蔗糖、葡萄糖；米、麥、土豆、甘蔗、甜菜等提供能量（展示資料）03年11月，十堰市某小學(xué)突發(fā)一起食物中毒事件。該校寄宿學(xué)生吃了晚飯后不久，出現(xiàn)嘔吐、惡心、頭暈等癥狀。結(jié)果造成22名學(xué)生中毒急救，一人死亡。調(diào)查表明系食用霉變玉米所致。請你分析原因。【板書】3、霉變的食物不能吃。5.大家看××同學(xué)這些天由于學(xué)習(xí)用功，明顯變瘦。誰能解釋她變瘦的原因？【板書】對應(yīng)位置書寫：供能物質(zhì)，備用能源?！咎釂枴磕男┦澄锖杏椭俊景鍟炕ㄉ?、大豆、芝麻、肥肉、奶油等6.幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常牙齦出血，最后患上壞血病，直到痛苦死去。一位醫(yī)生通過細(xì)心觀察，用新鮮的柑橘治好了水手們的壞血病。你能分析分析原因嗎？【提問】：維生素的作用是什么？哪些食物中含有維生素？【板書】對應(yīng)位置書寫：預(yù)防疾病、維持身體健康。蔬菜、水果、肝臟等含有大量維生素7.壞血病是怎么造成的？夜盲癥是怎么造成的？以上四大營養(yǎng)素的存在、功能和作用是我們應(yīng)該掌握的重點?！就队翱偨Y(jié)1】【過渡】：是否掌握，讓我們試試【反饋練習(xí)】我會答1.給我們平時常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白質(zhì)的有         ；主要含糖類的有           ；主要含油脂的有           ；主要含維生素的有         。2化學(xué)學(xué)習(xí)讓我們轉(zhuǎn)變了生活態(tài)度和觀念，形成了更加科學(xué)的生活方式。下列有關(guān)說法中正確的是（ ）A糖類食品能為人體提供能量B食用適量富含維生素C的蔬菜、水果可預(yù)防夜盲癥C霉變的大米煮熟后可放心食用 D食用甲醛浸泡的海產(chǎn)品，可提高免疫力學(xué)生自主思考、分析：人體主要需要六大營養(yǎng)素。紅燒雞主要含蛋白質(zhì)、油脂和無機鹽，蛋湯富含蛋白質(zhì)、無機鹽和水，糖醋魚含糖、蛋白質(zhì)和無機鹽，麻婆豆腐含蛋白質(zhì)和無機鹽，米飯主要含糖類。所以小明要補充維生素，選擇青菜。學(xué)生思考回答：魚、肉、蛋、奶、毛發(fā)和種子等富含蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞、修補受損組織學(xué)生思考待答學(xué)生分析思考后回答：這名隊員是一氧化碳中毒死亡的。人體血液中的血紅蛋白與一氧化碳結(jié)合能力比與氧氣的結(jié)合能力強，煙氣中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物質(zhì)，結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白就不能再與氧氣結(jié)合，人就會缺氧窒息死亡。學(xué)生思考后回答：甲醛會與蛋白質(zhì)反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。用甲醛水溶液浸泡過的水產(chǎn)品被人食用后，甲醛同樣會破壞人體蛋白質(zhì)，對健康不利。4. 化學(xué)變化淀粉、麥芽糖、葡萄糖、蔗糖等都屬于糖類，是生命活動提供能量的物質(zhì)（供能物質(zhì)）學(xué)生分析思考后回答：霉變的糧食中含有黃曲霉素。人食用后會破壞肝臟，對健康不利。5.除了糖類是主要的供能物質(zhì)外，還有油脂。人體中的脂肪多，相對人胖些。由于××同學(xué)學(xué)習(xí)非常用功，廢寢忘食，吃的少，她吃的食物提供的能量供應(yīng)不了她的需要時，就要消耗她自身的脂肪，脂肪少了，人就瘦了。學(xué)生回答：花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等6水手們?nèi)鄙倬S生素。水果、蔬菜中含有大量的維生素。調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。蔬菜、水果、肝臟等含有大量維生素。7.缺少維生素C會導(dǎo)致壞血病，缺少維生素A會導(dǎo)致夜盲癥學(xué)生思考、回答分析原因，找出正確答案通過聯(lián)系生活實際的問題引導(dǎo)，理解六大營養(yǎng)物質(zhì)及其存在、作用、功能。鍛煉學(xué)生歸納整理的能力。讓學(xué)生知道一氧化碳、甲醛危害人體健康。讓學(xué)生知道糧食發(fā)霉產(chǎn)生黃曲霉素，黃曲霉素危害人體健康。分析身邊的生活現(xiàn)象，理解人體中的脂肪所起的作用。知道維生素與人體健康的關(guān)系。及時反饋，及時了解學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的掌握情況【情境創(chuàng)設(shè)】：展示佝僂病、甲狀腺腫大和齲齒的圖片?！咎釂枴浚耗阒酪疬@些疾病的原因嗎？【板書】：二、化學(xué)元素與人體健康【講解】實際上組成我們?nèi)梭w的元素有五十多種。分為常量元素如：氫、氧、氮、碳等，和微量元素如：鐵、銅、鋅、碘等。它們是人體必需的元素。【習(xí)題展示】：人體健康離不開化學(xué)元素，下列有關(guān)敘述錯誤的是（ ）A使用含鐵牙膏可以預(yù)防齲齒 B食用加碘食鹽可有效預(yù)防甲狀腺腫大C缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折D食用海產(chǎn)品、瘦肉等富含鋅的食品可預(yù)防食欲不振、生長遲緩癥【板書】缺鈣鐵鋅氟對應(yīng)的病癥【說明】：這些元素自身不能生成，必須從外界食物中攝取?！狙a充講解】：另外還有一些微量元素是人體的非必需元素和有害元素如鋁、汞、鎘、鉛等。北方人愛吃油條。在油條制作過程中要加入明礬。常吃油條，明礬中的鋁元素就會危害身體健康?！就队翱偨Y(jié)2】【習(xí)題反饋】1. 下列做法中，有益于人體健康的是（ ）A、微量元素在人體內(nèi)的需求量很小，不需要從外界攝取B、為了給人體補充鐵元素，在麥片中加入少量鐵C、為了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加尿素 D、“鋅”-人稱智力之花，飲“補星”口服液補鋅，喝得越多越好2.下列說法正確的是 （ ）A少年兒童不能盲目吃各種營養(yǎng)補品 B深埋含鎘、汞的廢舊電池C食品添加劑都對健康有害，應(yīng)禁止使用D盡量不要使用鋁制餐具，因為鋁在人體內(nèi)積累過多會引起智力下降、記憶力衰退和老年癡呆。 學(xué)生觀察回答：缺鈣、缺碘、缺氟學(xué)生分析總結(jié)：缺鐵會導(dǎo)致貧血，不能預(yù)防齲齒學(xué)生理解熟悉分析解答 讓學(xué)生真實的體驗化學(xué)元素對健康的影響。         理清化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系，同時學(xué)會一分為二的看問題?！厩榫硠?chuàng)設(shè)】：說完吃的、喝的，再看看穿的、用的。誰知道咱們的校服是什么材料的嗎？【板書】：三、有機合成材料【提供素材】：食品袋、汽車輪胎、棉花、滌綸、電木插座、蠶絲被、水桶、羊毛、的確良、麻線手工藝品（拿一個塑料食品袋，展示一幅塑料水桶的圖片）你知道這些物品屬于哪類物質(zhì)嗎？【板書】：略【習(xí)題反饋】1. 制造下列物品需用熱固性塑料的是（ ）A塑料雨衣B食品塑料袋C炒菜用的鍋鏟的塑料手柄D礦泉水瓶2. 下列說法正確的是 ( )A燃燒聚氯乙烯塑料不會對環(huán)境造成污染B組成中含有碳元素的化合物都是有機物C用加熱的方法不能修補電木插座D合金、合成纖維、合成橡膠都屬于合成有機高分子材料【投影總結(jié)3】【提問】：你會區(qū)分棉、毛和合成纖維線嗎？【投影總結(jié)】：你記住了嗎？如何區(qū)分棉、毛和合成纖維線？可以用燃燒法。燃燒時有燒焦羽毛味的為毛；燃燒迅速，灰燼為灰白色粉末的為棉；接近火焰時便迅速收縮，燃燒后結(jié)硬球的為合成纖維?！疽龑?dǎo)】：展示圖片：塑料對大自然的污染?！局v解】白色污染給社會、給環(huán)境帶來破壞。 我們在日常生活中要減少使用、重復(fù)使用、回收利用或者使用新型可降解塑料。【投影總結(jié)4】【點題，板書】：這些都是化學(xué)與生活的知識 滌綸或是合成材料學(xué)生思考回答棉花、蠶絲、羊毛、麻線屬于天然有機高分子材料。其余屬于合成有機高分子材料。而且食品袋、電木插座、水桶屬于塑料，滌綸、的確良屬于合成纖維，汽車輪胎屬于合成橡膠。學(xué)生解答、分析學(xué)生觀看 2. 燃燒。有燒焦羽毛味的是毛。燃燒緩慢，灰燼為灰色粉末的是棉。燃燒迅速，燃燒后結(jié)硬球的是合成纖維。 學(xué)生觀看 知道減少白色污染的途徑：減少使用、重復(fù)使用、回收利用或者使用新型可降解塑料。  從學(xué)生自己身上穿著入手，提出問題，引導(dǎo)學(xué)生思考，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過物品分類，讓學(xué)生了解有機高分子材料的分類 密切聯(lián)系實際，增強學(xué)生化學(xué)與生活緊密相關(guān)的意識。讓學(xué)生明白：方便生活的同時，不要忘了對環(huán)境的保護。增強環(huán)保意識。【知識回顧、總結(jié)】：這節(jié)課你又有什么新的收獲嗎？  自由發(fā)言【布置作業(yè)】完成檢測卷上的題目- 6 -用心 愛心 專心