知識點1 細胞的分子組成1.(2018·全國卷·T1)下列關于人體中蛋白質功能的敘述,錯誤的是()A.漿細胞產生的抗體可結合相應的病毒抗原B.肌細胞中的某些蛋白質參與肌肉收縮的過程C.蛋白質結合Mg2+形成的血紅蛋白參與O2運輸D.細胞核中某些蛋白質是染色體的重要組成成分【解析】選C。本題考查蛋白質類相關的物質及其生理作用。漿細胞產生的抗體為球蛋白,可以與抗原特異性結合,A正確;肌細胞中含有肌球蛋白和肌動蛋白,參與肌肉的收縮過程,B正確;血紅蛋白含有鐵元素,不含鎂元素,C錯誤;細胞核中的染色體主要由蛋白質和DNA組成,D正確。2.(2018·全國卷·T4)有些作物的種子入庫前需要經過風干處理。與風干前相比,下列說法錯誤的是()A.風干種子中有機物的消耗減慢B.風干種子上微生物不易生長繁殖C.風干種子中細胞呼吸作用的強度高D.風干種子中結合水與自由水的比值大【解題指南】(1)關鍵信息:“風干”。(2)解題思路:風干過程中失去的是自由水。自由水越多,細胞代謝越旺盛;反之細胞代謝減慢?！窘馕觥窟xC。本題主要考查水與細胞代謝的關系。風干種子中自由水含量減少,細胞呼吸減弱,有機物消耗減慢,A正確、C錯誤;種子中含水少,微生物在缺水狀態(tài)下不易生長和繁殖,B正確;種子風干過程中減少的是自由水,結合水與自由水的比值增大,D正確。3.(2018·江蘇高考·T1)下列關于糖類的敘述,正確的是()A.單糖可以被進一步水解為更簡單的化合物B.構成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖C.細胞識別與糖蛋白中蛋白質有關,與糖鏈無關D.糖類是大多數植物體干重中含量最多的化合物【解析】選D。單糖是構成多糖的單體,不能被進一步水解,A項錯誤;構成淀粉、糖原和纖維素的單體都是葡萄糖而不是果糖,B項錯誤;細胞膜的功能之一是信息交流,由細胞膜上的糖蛋白完成,糖蛋白由蛋白質和糖鏈組成,細胞識別與蛋白質及糖鏈都有關系,C項錯誤;大多數植物體內含有大量的糖類,如淀粉、纖維素等,是植物干重中含量最多的化合物,D項正確。4.(2018·江蘇高考·T2)脂質與人體健康息息相關,下列敘述錯誤的是()A.分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導致溶血C.攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化的風險D.膽固醇既是細胞膜的重要組分,又參與血液中脂質的運輸【解析】選B。人體內的脂肪有儲存能量、保溫及緩沖作用,A項正確;蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜上的磷脂,使細胞膜破裂,B項錯誤;反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸,過多攝入反式脂肪酸可使血液中膽固醇增高,從而增加發(fā)生心血管疾病的風險,C項正確;膽固醇既是細胞膜的重要組分,也參與血液中脂質的運輸,D項正確。5.(2018·江蘇高考·T5)哺乳動物的催產素具有催產和排乳的作用,加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結構簡式如圖,各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是() A.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側鏈構成的多肽類化合物B.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C.肽鏈中游離氨基的數目與參與構成肽鏈的氨基酸種類無關D.兩種激素間因2個氨基酸種類不同導致生理功能不同【解析】選D。兩種激素的環(huán)狀結構由6個氨基酸構成,不能稱為八肽環(huán),A項錯誤;氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的兩個氫分別來自氨基和羧基,B項錯誤;肽鏈中游離的氨基數與參與構成肽鏈的氨基酸的種類有密切關系,若某氨基酸中有兩個氨基,則將影響形成的肽鏈中的游離的氨基數,C項錯誤;兩種激素的功能不同,與參與其形成的氨基酸種類有關,D項正確。6.(2018·江蘇高考·T17)關于還原糖、蛋白質和DNA的鑒定實驗,下列敘述正確的是()A.在甘蔗莖的組織樣液中加入雙縮脲試劑,溫水浴后液體由藍色變成磚紅色B.在大豆種子勻漿液中加入斐林試劑,液體由藍色變成紫色C.提取DNA時,在切碎的洋蔥中加入適量洗滌劑和食鹽,充分研磨,過濾并棄去濾液D.將DNA粗提物溶解在2 mol/L NaCl溶液中,加入二苯胺試劑沸水浴后液體由無色變成藍色【解析】選D。本題考查還原糖、蛋白質、DNA的鑒定的相關實驗原理、試劑及實驗操作等知識點。甘蔗的組織樣液中有蔗糖,蔗糖不是還原糖,且還原糖的檢測需要用斐林試劑,若用雙縮脲試劑檢測其中的蛋白質,則不需加熱,A項錯誤;大豆種子勻漿含有蛋白質,其鑒定用雙縮脲試劑,而不是斐林試劑,B項錯誤;DNA粗提取與鑒定的實驗中,研磨后過濾時應留濾液,C項錯誤;DNA可溶解在2 mol/L的NaCl溶液中,加入二苯胺試劑沸水浴后液體由無色變成藍色,D項正確。2