考點(diǎn)77 植物芳香油的提取 1提取玫瑰精油實(shí)驗(yàn)（1）方法：水蒸氣蒸餾法。（2）實(shí)驗(yàn)流程鮮玫瑰花加清水，水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水玫瑰油2提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)（1）方法：一般采用壓榨法。（2）實(shí)驗(yàn)流程：石灰水浸泡漂洗壓榨過(guò)濾靜置再次過(guò)濾橘皮油 考向 植物芳香油提取方法的比較 1某同學(xué)設(shè)計(jì)的提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程如圖所示，據(jù)圖分析不正確的是 A在步中使用水氣蒸餾更簡(jiǎn)便易行B在操作時(shí)可向蒸餾燒瓶中加入幾片碎瓷片防止暴沸C提取精油時(shí)，向混合物中加入NaCl更利于油水分層D加入無(wú)水Na2SO4，再用過(guò)濾法可除去分離的油層中的水分【參考答案】A 技法提煉植物有效成分的提取的三種常用方法比較提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油方法步驟水蒸氣蒸餾分離油層除水過(guò)濾石灰水浸泡、漂洗壓榨、過(guò)濾、靜置再次過(guò)濾粉碎、干燥萃取、過(guò)濾濃縮適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題分離較為困難，出油率相對(duì)較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量 2某高中生物興趣小組開展了針對(duì)月季產(chǎn)品開發(fā)的課題研究。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：（1）月季花精油的提取過(guò)程：鮮月季花+清水A油水混合物B除水月季花精油。上述流程中的A表示_過(guò)程，B過(guò)程常需要用到的儀器是_，完成除水過(guò)程需要加入_。（2）要提高精油的品質(zhì)，在操作中需要通過(guò)控制溫度來(lái)實(shí)現(xiàn)_的目的。（3）月季籽油的提?。涸录咀延筒灰讚]發(fā)，可以采取_和_的方法進(jìn)行提取。（4）萃取的效率主要取決于_，同時(shí)也受到_等條件的影響。【答案】（1）水蒸氣蒸餾 分液漏斗 無(wú)水硫酸鈉（2）延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間（3）壓榨 萃取 （4）萃取劑的性質(zhì)和使用量 原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間【解析】（1）月季花精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以條件的影響。 1下列關(guān)于植物芳香油的敘述，不正確的是A植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑B玫瑰精油提取時(shí)，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率C橘皮精油可采用水中蒸餾法和壓榨法來(lái)提取D-胡蘿卜素在肝臟中能形成維生素A2在植物有效成分的提取過(guò)程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法的敘述錯(cuò)誤的是A蒸餾法和萃取法都需要水浴加熱B壓榨法適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等C萃取法適用范圍較廣，一般原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，萃取效果好D蒸餾法適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油3提取玫瑰精油的過(guò)程中，先后使用NaCl、Na2SO4，其作用分別是A分層、吸水 B溶解、吸水C吸水、分層 D分層、萃取4用蒸餾法提取玫瑰精油的有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A蒸餾溫度高，水和玫瑰精油揮發(fā)得就容易，所以溫度越高，蒸餾效果越好B為了充分蒸餾玫瑰精油，應(yīng)該在較低溫度下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間C在乳濁液分層的時(shí)候，為了利于水和油層的分開，向乳濁液中加入氯化鈉D水和油層分開后，應(yīng)在初提取的玫瑰精油中加入適量的無(wú)水硫酸鈉吸去殘留的水分5下圖是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程圖，下列有關(guān)敘述不正確的是 A石灰水浸泡能破壞細(xì)胞、水解果膠，能提高出油率B壓榨液中需分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉C過(guò)程的目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)麯過(guò)程的目的是用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)6制取橘皮精油的過(guò)程中，需先后進(jìn)行兩次過(guò)濾，則橘皮精油為A經(jīng)過(guò)第一次過(guò)濾后的濾液B經(jīng)過(guò)第一次、第二次過(guò)濾后的濾液C經(jīng)過(guò)第二次過(guò)濾后的濾液D經(jīng)過(guò)第一次過(guò)濾后靜置后處理的上清液和第二次過(guò)濾后的濾液7下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意的事項(xiàng)的是A橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上B橘皮要浸透，從而壓榨時(shí)不會(huì)滑脫C壓榨液的粘稠度要高，從而提高出油率D為了使橘皮油與水分離，可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH為788下列有關(guān)玫瑰精油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述，正確的是A在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用是漂去橘皮顏色B兩種提取過(guò)程中都加入了Na2SO4，并且所起作用都相同C玫瑰精油提取時(shí)分液漏斗的作用是分離油層和水層D所用的兩種原料玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水處理9如圖是某同學(xué)設(shè)計(jì)的茉莉油的提取實(shí)驗(yàn)，圖甲是實(shí)驗(yàn)流程，圖乙是茉莉油提取的實(shí)驗(yàn)裝置，請(qǐng)回答： （1）該同學(xué)提取茉莉油的方法是_。采用原料應(yīng)在茉莉油含量較高的_（填“花開的盛期”或“花開的晚期”）采收。（2）圖甲中B過(guò)程表示_，通常應(yīng)向油水混合物中加入_促進(jìn)B過(guò)程的進(jìn)行，要完成圖甲C過(guò)程需要向提取液中加入_，因?yàn)橥ㄟ^(guò)B過(guò)程獲得的提取物可能含有_。（3）橘皮精油主要儲(chǔ)藏在橘皮部分，提取一般不采用圖2所示的方法，原因是_。為了防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用一種化學(xué)物質(zhì)浸泡，使橘皮變得粗糙，細(xì)胞變得疏松，該化學(xué)物質(zhì)是_。（4）如圖裝置與胡蘿卜素的提取裝置有區(qū)別，在胡蘿卜素的提取過(guò)程中由于萃取劑的性質(zhì)應(yīng)采用_加熱方式，經(jīng)濃縮后需要采用_法對(duì)萃取樣品進(jìn)行鑒定。10為提高玫瑰精油出油率，研究者對(duì)傳統(tǒng)的玫瑰精油提取方法進(jìn)行改進(jìn)，具體流程如下：鮮玫瑰花+清水+NaCl水蒸氣蒸餾提取液石油醚萃取濃縮玫瑰花精油，并研究了影響出油率的相關(guān)因素，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖?；卮鹣铝袉?wèn)題： （1）研究者在提取玫瑰精油時(shí)采用了_法和_法結(jié)合的工藝，其中利用石油醚對(duì)提取液進(jìn)行處理依據(jù)了玫瑰精油_的特性。（2）玫瑰花應(yīng)在花開的盛期采收，是因?yàn)開。（3）該實(shí)驗(yàn)中清水與玫瑰花的質(zhì)量比一般控制在_。為提高出油率，還應(yīng)將蒸餾時(shí)間和NaCl濃度分別控制在_和_。（4）若將提取液放置一段時(shí)間后，再進(jìn)行萃取，玫瑰精油含量會(huì)下降，可能的原因是_。 11（2017·新課標(biāo)卷）綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無(wú)色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲粉碎加溶劑振蕩收集提取液活性炭處理過(guò)濾去除活性炭蒸餾（含回收溶劑）重結(jié)晶成品?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）在提取物質(zhì)W時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是_（填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”）的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是_。（2）提取物質(zhì)W時(shí)，振蕩的作用是_。（3）活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過(guò)程中，用活性炭處理提取液的目的是_。（4）現(xiàn)有丙酮（沸點(diǎn)56 ）、乙醇（沸點(diǎn)約78 ）兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時(shí)，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是_。（5）該實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是_（答出兩點(diǎn)即可）。 1【答案】C【解析】植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，具有特殊植物香味，故A正確；玫瑰精油提取時(shí)，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率，B正確；橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，主要成分是檸檬烯，用水蒸氣蒸餾法從橘皮中提取橘皮精油時(shí)，橘皮精油的有效成分會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問(wèn)題，所以一般采用壓榨法提取，C錯(cuò)誤；1分子-胡蘿卜素可分解成為2分子的維生素A，D正確。2【答案】A 3【答案】A【解析】在玫瑰乳濁液的處理過(guò)程中，加入NaCl的目的是增加鹽的濃度，利用水、油分層，便于分液；分離的油層還含有一定的水分，可以加入無(wú)水Na2SO4吸水；BCD錯(cuò)誤，A正確。4【答案】A【解析】蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，玫瑰精油的品質(zhì)就比較差，如果要提高品質(zhì)，就需要在較低溫度下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。向乳濁液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層。向初提取的玫瑰精油，加入適量的無(wú)水硫酸鈉可吸去殘留的水分。5【答案】B【解析】石灰水浸泡能破壞細(xì)胞、水解果膠，能提高出油率，A正確；為了使橘皮油與水容易分離，需分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的碳酸氫鈉和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至78，B錯(cuò)誤；第一次過(guò)濾的目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)?，C正確；再次過(guò)濾的目的是用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)，D正確。6【答案】D【解析】制取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，經(jīng)漂洗、壓榨得到壓榨液后，用布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)ǖ谝淮芜^(guò)濾），對(duì)濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來(lái)，然后在510 下靜置57天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過(guò)濾紙過(guò)濾（第二次過(guò)濾），濾液與吸出的上層橘皮油合并后成為最終的橘皮精油，即橘皮精油是經(jīng)過(guò)第一次過(guò)濾后靜置處理的上清液和第二次過(guò)濾后的濾液。7【答案】C 8【答案】C【解析】在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，A項(xiàng)錯(cuò)誤；提取橘皮精油時(shí)，加入Na2SO4的作用是使橘皮油易與水分離，提取玫瑰精油時(shí)，加入無(wú)水Na2SO4吸收水分，B項(xiàng)錯(cuò)誤；玫瑰精油提取時(shí)通過(guò)分液漏斗分離油層和水層，C項(xiàng)正確；玫瑰精油易揮發(fā)，提取時(shí)應(yīng)選擇鮮玫瑰花為原料，D項(xiàng)錯(cuò)誤。9【答案】（1）水蒸氣蒸餾法 花開的盛期（2）分離油層 NaCl 無(wú)水Na2SO4 一定的水分（3）橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解（或“導(dǎo)致原料焦糊”） 石灰水（4）水浴 紙層析【解析】（1）茉莉油與玫瑰油的性質(zhì)相似，由圖甲可知該同學(xué)提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法，采摘原料應(yīng)在茉莉油含量較高的花開的盛期采收。（2）圖甲中B過(guò)程表示分離油層，通常應(yīng)向油水混合物中加入NaCl增加鹽的濃度來(lái)促進(jìn)油水分離過(guò)程的進(jìn)行；通過(guò)B過(guò)程獲得的提取物可能含有一定的水分，因此要完成圖甲C過(guò)程需要向提取液中加入無(wú)水Na2SO4，以除去茉莉油中的水分，提高茉莉油的純度。（3）由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，因此一般不采用水蒸氣蒸餾法提取；為了防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮變得粗糙，細(xì)胞變得疏松。（4）在胡蘿卜素的提取過(guò)程中由于萃取劑的性質(zhì)應(yīng)采用水浴加熱方式，經(jīng)濃縮后需要采用紙層析法對(duì)萃取樣品進(jìn)行鑒定。10【答案】（1）水蒸氣蒸餾 萃取 易溶于有機(jī)溶劑（2）此階段，花朵含油量最高（3）41 4 h 5.0%（4）放置過(guò)程中，一部分玫瑰精油揮發(fā)（合理即可） 11【答案】（1）晾干 高溫烘干過(guò)程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被稀釋，進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果（2）使原料和溶劑充分混勻（3）去除提取液中的色素（4）丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少（5）在溫度較低的情況下操作，防火【解析】（1）依據(jù)題干信息（受熱、受潮易分解），應(yīng)選擇晾干的植物甲，因?yàn)楦邷睾娓蛇^(guò)程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被稀釋，進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果。（2）振蕩使原料和溶劑充分混勻。（3）根據(jù)題意，活性炭具有吸附能力，雜質(zhì)色素易被吸附。（4）根據(jù)題干信息，受熱易分解，所以選擇沸點(diǎn)低的丙酮。（5）根據(jù)題干信息，受熱易分解，所以注意控制溫度；又因?yàn)橛昧吮?，所以要注意防火?9