2022年高中化學(xué) 2.4.1羧酸、氨基酸和蛋白質(zhì)教案 魯教版選修6教學(xué)目標(biāo)知識技能：掌握酯的概念；了解酯的通式和簡單酯的命名；了解酯的物理性質(zhì)及用途；掌握酯的水解反應(yīng)，進(jìn)一步理解可逆反應(yīng)、催化作用。能力培養(yǎng)：通過酯的概念和命名來培養(yǎng)學(xué)生抽象、概括形成規(guī)律性認(rèn)識的能力。科學(xué)思想：通過硫酸和氫氧化鈉在酯化或酯的水解反應(yīng)中的不同作用，領(lǐng)悟內(nèi)外因的辯證關(guān)系；結(jié)合酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)強(qiáng)化對化學(xué)反應(yīng)本質(zhì)的辯證認(rèn)識。重點(diǎn)、難點(diǎn)： 酯水解反應(yīng)的機(jī)理（即斷鍵部位）；硫酸和氫氧化鈉在酯化和酯的水解反應(yīng)中的不同作用；對酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)本質(zhì)的辯證認(rèn)識。教學(xué)方法：多媒體教學(xué)。教學(xué)過程【引入】在前面的學(xué)習(xí)中，我們已經(jīng)學(xué)過羧酸的性質(zhì)，羧酸可通過反應(yīng)生成羧酸衍生物，那么什么是羧酸衍生物呢？【學(xué)生活動】羧酸分子中羧基上的羥基被其他原子或原子團(tuán)取代所得到的產(chǎn)物。RC【投影】一、羧酸衍生物的概念【教師講解】羧酸分子中羧基去掉羥基后剩余的基團(tuán)稱為?；?，如：羧酸衍生物也可以看成是?；c其他基團(tuán)聯(lián)結(jié)而成的化合物【設(shè)問】常見的羧酸衍生物有那些呢？【學(xué)生活動】酰鹵、酸酐、酰胺、酯等?！就队啊旷｛u：分子由?；c鹵素原子（）相連組成的羧酸衍生物。酸酐：分子由?；c酰氧基（R）相連組成的羧酸衍生物。酰胺：分子由酰基與氨基（NH2）相連組成的羧酸衍生物。酯 ：分子由?；c烴氧基（RO）相連組成的羧酸衍生物?！練w納】羧酸衍生物通常是有機(jī)合成的中間產(chǎn)物?！具^度】那么我們這節(jié)課就著重討論其中的一種羧酸衍生物酯?！就队啊慷?、酯1、酯的概念、命名和通式 （1）酯的概念：酯的概念：酸跟醇起反應(yīng)脫水后生成的一類化合物?！局v解】酸既可以是有機(jī)酸，也可以是無機(jī)酸。請寫出硝酸和乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式?！緦W(xué)生活動】 HONO2+CH3CH2OH NO2OCH2CH3+H2O【歸納】為了美觀、清晰，醇與無機(jī)酸反應(yīng)把醇寫在前面。即：CH3CH2OH + HONO2 CH3CH2ONO2 + H2O（硝酸乙酯）【設(shè)疑】乙酸與氫溴酸加熱能否生成酯？討論無機(jī)酸生成酯的條件是什么？【學(xué)生思考討論歸納】歸納出無機(jī)酸生成酯需含氧酸?！就队啊空f出下列化合物的名稱（1）CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯（2）HCOOCH2CH3 甲酸甲酯（3）CH3CH2ONO2 硝酸乙酯【投影】（2）酯的命名【學(xué)生】“某酸某醇”，根據(jù)酸和醇來命名，酸命名在前面，醇命名在后面，把某醇說成酯?！就队啊浚?）酸的通式（飽和一元羧酸和飽和一元醇生成的酯） 一般通式：CnH2nO2 結(jié)構(gòu)通式：RCOOR【設(shè)疑】根據(jù)前面所學(xué)知識，酯與前面所學(xué)哪類化合物互為同分異構(gòu)體呢？【學(xué)生活動】與飽和一元羧酸互為同分異構(gòu)體?！就队啊?、酯的機(jī)構(gòu)及性質(zhì) （1）酯的物理性質(zhì)【學(xué)生閱讀歸納】低級酯具有芳香氣味的液體。密度比水小。難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。RCOR【投影】（2）酯的結(jié)構(gòu)【設(shè)疑】根據(jù)酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，酯在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，哪個(gè)鍵容易斷裂？【學(xué)生回答】碳氧單鍵易斷裂?！具^度】斷鍵后是否生成酸和醇呢？【投影】（3）酯的化學(xué)性質(zhì)H+/OHa、水解反應(yīng)酯水 酸醇H+/OHRCOORH2O RCOOHROH【小結(jié)】酯分子發(fā)生水解反應(yīng)，碳氧之間單鍵易斷裂“酸上羥基醇上氫”?！咎釂枴浚?）酯的水解反應(yīng)在酸性條件好，還是堿性條件好？（2）酯化反應(yīng)用濃H2SO4和NaOH哪種做催化劑好？（3）酯為什么在中性條件下難水解，而在酸或堿條件易水解？【學(xué)生解答】（1）堿性條件好，堿做催化劑，它與生成的酸反應(yīng)減少生成的量，使反應(yīng)向右的程度更大。（2）濃H2SO4好，濃H2SO4在反應(yīng)里不僅做催化劑還起脫水劑作用，使可逆反應(yīng)向右進(jìn)行。（3）有機(jī)分子間反應(yīng)進(jìn)行較慢，許多反應(yīng)需加熱或催化劑條件，與無機(jī)離子間瞬間即可完成有區(qū)別?！具^度】與水解反應(yīng)類似，酯還可以發(fā)生醇解反應(yīng)?！就队啊浚?）、酯的醇解（酯交換反應(yīng)）H+/醇鈉RCORROH RCOR ROH【小結(jié)】酯交換反應(yīng)在合成中有重要作用【隨堂檢測】1寫出丙酸乙酯水解的化學(xué)方程式。2某酯的分子式是C14H12O2，它能由醇A跟羧酸B發(fā)生酯化反應(yīng)得到。又知該酯不能使溴 水褪色，A可氧化得到B，試推斷此酯的結(jié)構(gòu)簡式。H+/OH-【隨堂檢測答案】1、CH3CH2COOCH2CH3H2O CH3CH2COOHCH3CH2OH2、C6H5COOCH2C6H5作業(yè) 請大家完成課后頁的練習(xí)?！景鍟O(shè)計(jì)】一、羧酸衍生物的概念二、酯1、酯的概念、命名和通式（1）定義（2）酯的命名（3）酯的通式 2、酯的機(jī)構(gòu)及性質(zhì) （1）酯的物理性質(zhì)（2）酯的結(jié)構(gòu)（3）酯的化學(xué)性質(zhì)（4）酯的醇解（酯交換反應(yīng)）