2022年春七年級生物下冊 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全學(xué)案（新版）新人教版【學(xué)習(xí)目標】：1.舉例說出什么是合理營養(yǎng)2.關(guān)注食品安全.3.嘗試設(shè)計一份營養(yǎng) 合理的食譜.4.認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性.【重點、難點】：重點：關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；學(xué)生通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點：設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識，再由意識轉(zhuǎn)化為行為?！緦W(xué)習(xí)過程】：一、自主學(xué)習(xí)1.來不及了，不吃早飯了!此做法對嗎？ 。不吃早飯合理嗎？ 。如果你不吃早飯，上午上課時身體有何癥狀？ 2.不愛吃蔬菜合理嗎？ 。易患 病，牙齦出血是因為缺 3.不愛喝水，就愛喝飲料!愛吃巧克力和雞鴨魚肉，沒夠!合理嗎？ 易患 ；飯菜鹽多合理嗎？ 。易患 。4.為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占 、 和 左右。二、合作探究，交流展示：學(xué)習(xí)任務(wù)一：小組探討生物學(xué)家根據(jù)食物中所含的營養(yǎng)成分不同把食物分為7類，而營養(yǎng)學(xué)家卻把食物分成5類：面包、谷類家禽、魚、豆、肉類蔬菜、水果類；奶和奶制品油脂類。并形象地設(shè)計成如下“平衡膳食寶塔”提倡每天均衡地吃這五類食物，以免營養(yǎng)不良或過剩。請參照課本頁的“平衡膳食寶塔”為家長設(shè)計一份午餐食譜。學(xué)習(xí)任務(wù)二：小組探討1.購買有包裝袋或包裝盒的食品，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2.怎樣判斷包裝 食品是否過了保質(zhì)期？3.購買蔬菜、魚、肉等等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？三、課堂總結(jié)：合理膳食，食品安全。四、拓展延伸：食品污染食品污染可以分為兩大類：一類是生物性污染；一類是化學(xué)性污染。生物性污染主要指病原體的污染。細菌、霉菌以及寄生蟲卵侵染蔬菜、肉類等食物后，都會造成食品污染。在受潮霉變的食物上，能生長一種真菌黃曲霉。黃曲霉能產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)黃曲霉毒素，這是一種強烈的致癌物質(zhì)。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些濕熱地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因。五、反饋檢測1.營養(yǎng)學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因為蛋白質(zhì)是（ ）A.體生長發(fā)育必需的物質(zhì)B.主要供能物質(zhì)C.容易消化的物質(zhì) D.有機物。2.某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列一組食物（ ）A.豆類、糙米，全粒谷物。B.胡蘿卜、黃玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鮮的蔬菜、水果。課后反思：