（通用版）2022年高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第九章 有機(jī)化合物 第2節(jié) 乙醇 乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案 新人教版【考綱要求】 了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。 了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。考點一烴的衍生物乙醇和乙酸學(xué)生用書P1411烴的衍生物(1)烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。(2)官能團(tuán)決定有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)。常見幾種官能團(tuán)的名稱和符號名稱氯原子硝基碳碳雙鍵羥基羧基符號ClNO2OHCOOH2.乙醇、乙酸(1)結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)物質(zhì)名稱乙醇乙酸結(jié)構(gòu)簡式及官能團(tuán)CH3CH2OH，OHCH3COOH，COOH物理性質(zhì)色、態(tài)、味無色、有特殊香味的液體無色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)密度比水小溶解性與水以任意比互溶易溶于水和乙醇(2)化學(xué)性質(zhì)乙醇a與活潑金屬Na反應(yīng)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2。b氧化反應(yīng).燃燒：CH3CH2OH3O22CO23H2O；.催化氧化：2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O；.乙醇可被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液直接氧化成乙酸。c酯化反應(yīng)：能與乙酸在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)。乙酸a酸性：乙酸是一種弱酸，其酸性比碳酸強(qiáng)，在水溶液中發(fā)生電離：CH3COOHCH3COOH，具有酸的通性，能使紫色的石蕊溶液變紅。2CH3COOH2Na2CH3COONaH2CH3COOHNaOHCH3COONaH2O2CH3COOHCaCO3(CH3COO)2CaCO2H2Ob酯化反應(yīng)：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)，其反應(yīng)原理為酸脫羥基醇脫氫。乙醇與乙酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為1碘易溶于有機(jī)溶劑，因此可用乙醇萃取碘水中的碘()21 mol C2H5OH和1 mol CH3COOH在濃硫酸作用下加熱，可以完全反應(yīng)生成1 mol CH3COOC2H5()3乙醇可被酸性KMnO4溶液氧化為乙醛，但不能氧化為乙酸()4實驗室中提純混有少量乙酸的乙醇，可采用先加入生石灰，過濾后再蒸餾的方法()5乙醇、乙酸都能和NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)，生成鹽和水()6C2HOH和CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)生成的有機(jī)物為CH3COOC2H5()答案：1.×2.×3.×4.5.×6.×1下列說法中，不正確的是()A乙醇與金屬鈉反應(yīng)時，是乙醇分子中羥基中的OH鍵斷裂B檢驗乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍(lán)則含水C禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒和調(diào)味用的料酒D甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機(jī)化合物解析：選D。乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的OH鍵斷裂；檢驗乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅作檢驗試劑，若變藍(lán)則表明乙醇中含水；工業(yè)酒精中含有對人體有害的甲醇，因此禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒和調(diào)味用的料酒；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以任意比例混溶。2下列有關(guān)乙醇、乙酸的說法錯誤的是()A乙醇和乙酸都可以發(fā)生酯化反應(yīng)B乙醇和乙酸都可以與鈉反應(yīng)生成氫氣C乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)D乙醇和乙酸都含有羥基，二者是同分異構(gòu)體解析：選D。比較乙醇與乙酸結(jié)構(gòu)特點，明確二者的性質(zhì)差異，乙醇含有羥基，乙酸含有羧基，二者都可以發(fā)生酯化反應(yīng)，乙醇和乙酸分子式不同，結(jié)構(gòu)也不一樣，二者不是同分異構(gòu)體，D錯誤。3蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡式為，下列說法正確的是()A蘋果酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種B1 mol蘋果酸可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)C1 mol蘋果酸與足量金屬Na反應(yīng)生成1 mol H2D與蘋果酸互為同分異構(gòu)體解析：選A。A.由蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡式可知，含有羥基和羧基兩種官能團(tuán)，兩者都能發(fā)生酯化反應(yīng)，該選項正確。B.蘋果酸中只有羧基能和NaOH反應(yīng)，故1 mol蘋果酸只能與2 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，該選項錯誤。C.羧基和羥基都能與Na反應(yīng)放出H2，故1 mol蘋果酸能與3 mol Na反應(yīng)生成1.5 mol H2，該選項錯誤。D.此結(jié)構(gòu)簡式與題干中的結(jié)構(gòu)簡式表示的是同一種物質(zhì)，該選項錯誤。乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羥基氫活潑性的比較乙醇水碳酸乙酸羥基氫活潑性與Na反應(yīng)反應(yīng)放出H2，反應(yīng)速率依次增大與NaOH不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3不反應(yīng)微弱水解反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)生成CO2考點二乙酸乙酯的制備學(xué)生用書P1431實驗原理(填化學(xué)方程式)CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O。該反應(yīng)的特點如下：2實驗裝置3反應(yīng)條件及其意義(1)加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。(2)以濃硫酸作催化劑，提高反應(yīng)速率。(3)以濃硫酸作吸水劑，使平衡向正反應(yīng)方向移動，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。(4)可適當(dāng)增加乙醇的量，并配有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。1飽和Na2CO3溶液的作用是收集生成的乙酸乙酯，中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度()2酯化反應(yīng)實驗中，長導(dǎo)管應(yīng)插入到Na2CO3溶液中()3裝置中的長導(dǎo)管起導(dǎo)氣和冷凝回流作用()4乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去()5酯化反應(yīng)完成后，乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液可用分液的方法分離()答案：1.2.×3.4.5.1下列關(guān)于酯化反應(yīng)說法正確的是()A用CH3CH2 18OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成H2 18OB反應(yīng)液混合時，順序為先加入乙醇，再加入濃硫酸，最后加入乙酸C乙酸乙酯不會和水生成乙酸和乙醇D用蒸餾的方法從飽和Na2CO3溶液中分離出乙酸乙酯解析：選B。A項，CH3CHOH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，錯誤；B項，濃硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的熱，為防止酸液飛濺，加入藥品時應(yīng)先在試管中加入一定量的乙醇，然后邊振蕩邊將濃硫酸慢慢加入試管，最后再加入乙酸，正確；C項，乙酸乙酯在酸性條件下水解可生成乙酸和乙醇，錯誤；D項，乙酸乙酯與飽和Na2CO3溶液分層，因此應(yīng)采取分液操作實現(xiàn)二者的分離，錯誤。2如圖所示為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關(guān)于該實驗的敘述中，不正確的是()A向試管a中先加入濃硫酸，然后邊振蕩試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面以下的目的是防止實驗過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象C實驗時加熱試管a的目的之一是及時將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動D試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析：選A。濃硫酸的密度大，與乙醇和乙酸混合時放出大量的熱。三種物質(zhì)混合順序為將濃硫酸逐滴加入乙醇中，最后加入醋酸，故A不正確。3.1­丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為115125 ，反應(yīng)裝置如圖。下列對該實驗的描述錯誤的是()A不能用水浴加熱B長玻璃管起冷凝回流作用C提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌D加入過量乙酸可以提高1­丁醇的轉(zhuǎn)化率解析：選C。水浴溫度不會超過100 ，A正確；長玻璃管的作用是冷凝回流，B正確；氫氧化鈉可以使乙酸丁酯完全水解，故不可用氫氧化鈉溶液洗滌，可用碳酸鈉溶液洗滌，C錯誤；酸和醇的酯化為可逆反應(yīng)，增大一種反應(yīng)物的用量可提高另一種反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率，D正確?？键c三基本營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)生用書P1431糖類、油脂、蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成有機(jī)物元素組成代表物代表物分子水溶性糖類單糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6易溶雙糖C、H、O蔗糖、麥芽糖C12H22O11易溶多糖C、H、O淀粉、纖維素(C6H10O5)n油脂油C、H、O植物油不飽和高級脂肪酸甘油酯不溶脂肪C、H、O動物脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯不溶蛋白質(zhì)C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)有機(jī)物特征反應(yīng)水解反應(yīng)糖類葡萄糖葡萄糖有銀鏡產(chǎn)生蔗糖產(chǎn)物為葡萄糖與果糖淀粉遇碘單質(zhì)(I2)變藍(lán)色產(chǎn)物為葡萄糖油脂酸性條件下：產(chǎn)物為甘油、高級脂肪酸；堿性條件下(皂化反應(yīng))：產(chǎn)物為甘油、高級脂肪酸鹽蛋白質(zhì)(1)帶苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色；(2)灼燒有燒焦羽毛氣味最終生成氨基酸3.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途(1)糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動、植物所需能量的重要來源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成補(bǔ)鈣藥物及維生素C等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。(2)油脂提供人體所需要的能量，等質(zhì)量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全氧化時，油脂放出的熱量最多。油脂用于生產(chǎn)高級脂肪酸(鹽)和甘油。(3)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在工業(yè)上有很多用途，動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝。酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。1木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色()2葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖分別互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素也互為同分異構(gòu)體()3食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)()4油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同()5加熱稀硫酸酸化的蔗糖溶液，冷卻后加入新制的 Cu(OH)2 懸濁液，再加熱煮沸，未發(fā)現(xiàn)磚紅色沉淀生成，說明蔗糖未水解()6纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可用作人體的營養(yǎng)物質(zhì)()7淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖()答案：1.×2.×3.4.×5.×6.×7.題組一考查糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)1下列說法不正確的是()A油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯B糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應(yīng)C葡萄糖既可以與銀氨溶液反應(yīng)，又可以與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)D天然油脂沒有固定的熔點和沸點，所以天然油脂是混合物解析：選B。油脂是油與脂肪的統(tǒng)稱，液態(tài)為油，固態(tài)為脂肪，都是高級脂肪酸與甘油形成的酯，A項正確；淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，而單糖、二糖、油脂不屬于高分子化合物，二糖、多糖、油脂、蛋白質(zhì)可以發(fā)生水解，而單糖不能水解，B項錯誤；葡萄糖是多羥基醛，含有醛基，能與銀氨溶液和新制氫氧化銅懸濁液分別發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生銀鏡和磚紅色沉淀，C項正確；純凈物有固定的熔、沸點，而混合物沒有固定的熔、沸點，D項正確。2有關(guān)有機(jī)反應(yīng)的說法正確的是()聚乙烯塑料的老化是因為發(fā)生了加成反應(yīng)利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉葡萄糖乙醇的化學(xué)變化過程淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖淀粉遇碘變藍(lán)色，葡萄糖能與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和 CuSO4 溶液，均有固體析出，所以蛋白質(zhì)均發(fā)生鹽析ABC D解析：選B。聚乙烯塑料的老化是因為發(fā)生了氧化反應(yīng)，錯誤；利用糧食釀酒經(jīng)過了淀粉水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖分解轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)變化過程，正確；淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，正確；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，錯誤；淀粉遇碘變藍(lán)色，葡萄糖含有醛基，能與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)，正確；向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，其中前者是鹽析，后者是變性，錯誤。題組二考查淀粉水解程度的判斷3某學(xué)生設(shè)計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：下列結(jié)論中正確的是()A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉沒有水解D淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解解析：選D?；旌弦褐屑尤胄轮频腃u(OH)2，加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成，說明淀粉已經(jīng)水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過量的NaOH溶液，I2與堿反應(yīng)導(dǎo)致無法判斷是否水解完全。4為了檢驗淀粉水解的情況，進(jìn)行如下圖所示的實驗，試管甲和丙均用6080 的水浴加熱56 min，試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實驗。實驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍(lán)色。實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。下列結(jié)論錯誤的是()A淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行B欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘C欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中直接加入新制氫氧化銅并加熱D若用唾液代替稀硫酸，則實驗1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象解析：選C。欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱，根據(jù)磚紅色沉淀的產(chǎn)生判斷產(chǎn)物的還原性。淀粉水解程度的判斷方法(1)實驗流程(2)實驗現(xiàn)象及結(jié)論情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡淀粉未水解溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉完全水解(3)注意問題檢驗淀粉時，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因為碘能與NaOH溶液反應(yīng)。淀粉、蔗糖的水解實驗是用稀硫酸作催化劑，而銀鏡反應(yīng)或與新制Cu(OH)2反應(yīng)的實驗必須在堿性條件下進(jìn)行，所以檢驗淀粉或蔗糖的水解產(chǎn)物前應(yīng)先加入NaOH溶液至溶液呈堿性。 學(xué)生用書P1451(2017·高考全國卷，7，6分)下列說法錯誤的是()A糖類化合物也可稱為碳水化合物B維生素D可促進(jìn)人體對鈣的吸收C蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)D硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過多解析：選C。糖類化合物一般可用通式Cm(H2O)n表示，又稱作碳水化合物，A項正確；維生素D能促進(jìn)人體對鈣的吸收和利用，B項正確；蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等多種元素構(gòu)成的物質(zhì)，C項錯誤；硒是人體必需的微量元素，但攝入過多對人體有一定的危害，D項正確。2(2016·高考全國卷，8，6分)下列各組中的物質(zhì)均能發(fā)生加成反應(yīng)的是()A乙烯和乙醇B苯和氯乙烯C乙酸和溴乙烷 D丙烯和丙烷解析：選B。乙烯中含碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，而乙醇不能發(fā)生加成反應(yīng)，A項錯誤；苯和氯乙烯中均含不飽和鍵，均能發(fā)生加成反應(yīng)，B項正確；乙酸和溴乙烷均不能發(fā)生加成反應(yīng)，C項錯誤；丙烯中含碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，而丙烷不能發(fā)生加成反應(yīng)，D項錯誤。3(2015·高考海南卷)下列反應(yīng)不屬于取代反應(yīng)的是()A淀粉水解制葡萄糖B石油裂解制丙烯C乙醇與乙酸反應(yīng)制乙酸乙酯D油脂與濃NaOH反應(yīng)制高級脂肪酸鈉解析：選B。A.淀粉發(fā)生水解反應(yīng)產(chǎn)生葡萄糖，該反應(yīng)是取代反應(yīng)，錯誤；B.石油裂解制丙烯的反應(yīng)屬于分解反應(yīng)，不是取代反應(yīng)，正確；C.乙醇與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，該反應(yīng)是取代反應(yīng)，錯誤；D.油脂與水發(fā)生取代反應(yīng)產(chǎn)生高級脂肪酸和甘油，產(chǎn)生的高級脂肪酸再與NaOH發(fā)生反應(yīng)生成高級脂肪酸鈉和水，因此油脂與濃NaOH發(fā)生皂化反應(yīng)生成高級脂肪酸鈉和甘油，該反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，錯誤。4(2014·高考海南卷改編)下列有關(guān)物質(zhì)水解的說法正確的是()A蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽B淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C纖維素不能水解成葡萄糖 D油脂水解的產(chǎn)物只有甘油解析：選B。蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，A錯誤；纖維素和淀粉水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，B正確，C錯誤；油脂在酸性條件下水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸鹽和甘油，D錯誤。5.(2015·高考山東卷)分枝酸可用于生化研究，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列關(guān)于分枝酸的敘述正確的是()A分子中含有2種官能團(tuán)B可與乙醇、乙酸反應(yīng)，且反應(yīng)類型相同C1 mol分枝酸最多可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)D可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同解析：選B。A.分子中含有4種官能團(tuán)：羧基、羥基、碳碳雙鍵、醚鍵。B.可與乙醇、乙酸發(fā)生取代反應(yīng)。C.1 mol分枝酸最多可與2 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，因為分子中只有2個羧基。D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，但反應(yīng)原理不相同，使溴的四氯化碳溶液褪色是加成反應(yīng)，使酸性高錳酸鉀溶液褪色是氧化反應(yīng)。6(2017·高考全國卷，10，6分)下列由實驗得出的結(jié)論正確的是()實驗結(jié)論A將乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最終變?yōu)闊o色透明生成的1，2­二溴乙烷無色、可溶于四氯化碳B乙醇和水都可與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生可燃性氣體乙醇分子中的氫與水分子中的氫具有相同的活性C用乙酸浸泡水壺中的水垢，可將其清除乙酸的酸性小于碳酸的酸性D甲烷與氯氣在光照下反應(yīng)后的混合氣體能使?jié)駶櫟氖镌嚰堊兗t生成的氯甲烷具有酸性解析：選A。乙烯與溴發(fā)生加成反應(yīng)生成的1，2­二溴乙烷是一種無色、可溶于CCl4的有機(jī)物，A項正確；乙醇和水均能與Na反應(yīng)生成H2，但Na與水反應(yīng)更劇烈，故水分子中氫的活性強(qiáng)于乙醇分子中氫的活性，需要注意的是乙醇分子中只有OH中的H能與Na反應(yīng)，乙醇分子中氫的活性不完全相同，B項錯誤；乙酸能除去水垢，說明酸性：乙酸>碳酸，C項錯誤；CH4與Cl2發(fā)生取代反應(yīng)生成的氯甲烷不具有酸性，但生成的HCl能使?jié)駶櫟氖镌嚰堊兗t，D項錯誤。學(xué)生用書P300(單獨成冊)一、選擇題1下列說法錯誤的是()A乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B75%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒C乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)D乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)和皂化反應(yīng)互為逆反應(yīng)解析：選D。廚房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的有效成分是乙酸，A正確；乙醇、乙酸都能燃燒發(fā)生氧化反應(yīng)，C正確；皂化反應(yīng)是指高級脂肪酸甘油酯在堿性條件下的水解反應(yīng)，其條件與酯化反應(yīng)的條件不同，D錯誤。2下列關(guān)于有機(jī)物的說法正確的是()A石油的分餾和裂化均屬于化學(xué)變化B棉花、羊毛、蠶絲均屬于天然纖維C糖類、蛋白質(zhì)、合成橡膠都是高分子化合物D乙烯和聚乙烯均能使酸性KMnO4溶液褪色解析：選B。石油的分餾是物理變化，石油裂化是化學(xué)變化，A錯誤；天然纖維的種類很多，棉、麻、毛、絲等都屬于天然纖維，B正確；糖類中的單糖和二糖相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，C錯誤；乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色，但聚乙烯不含不飽和鍵，不能使酸性KMnO4溶液褪色，D錯誤。3下列與有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述不正確的是()A甲烷和乙烯都可以與氯氣反應(yīng)，反應(yīng)類型不同B蔗糖、油脂、蛋白質(zhì)都可以水解C乙烯和氯乙烯都可以通過聚合反應(yīng)得到高分子材料D乙醇和乙酸都存在碳氧雙鍵，二者可以發(fā)生酯化反應(yīng)解析：選D。甲烷和氯氣在光照條件下能發(fā)生取代反應(yīng)，乙烯與氯氣能發(fā)生加成反應(yīng)，反應(yīng)類型不同，A項正確；蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，油脂水解生成甘油和高級脂肪酸或高級脂肪酸鹽，蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸，B項正確；乙烯和氯乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，可以發(fā)生聚合反應(yīng)得到高分子材料，C項正確；乙醇分子中不含碳氧雙鍵，D項錯誤。4等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻，銅片質(zhì)量不變的是()A硝酸B無水乙醇C石灰水 D鹽酸解析：選B。 2CuO22CuO，銅片質(zhì)量增加，而CuO與HNO3、HCl反應(yīng)，CuO2H=Cu2H2O，且HNO3還與Cu反應(yīng)，使部分Cu形成Cu2，銅片質(zhì)量減少；CuO不與石灰水反應(yīng)，銅片質(zhì)量增加；CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O，銅片質(zhì)量不變。5下列關(guān)于苯、乙醇、乙酸、葡萄糖等有機(jī)物的敘述中，不正確的是()A可以用新制氫氧化銅懸濁液鑒別與B只有能與金屬鈉反應(yīng)C、均能發(fā)生取代反應(yīng)D一定條件下，可以轉(zhuǎn)化為解析：選B。A項，乙酸與Cu(OH)2發(fā)生中和反應(yīng)，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液在加熱條件下生成磚紅色沉淀；B項，2Na2CH3COOH2CH3COONaH2，2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2，葡萄糖分子中含OH，也能和鈉發(fā)生反應(yīng)；C項，苯的硝化、乙醇和乙酸的酯化均屬于取代反應(yīng)；D項，葡萄糖發(fā)酵生成乙醇。6下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用正確的是()A油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油B福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產(chǎn)品C乙醇、糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)D合成橡膠與光導(dǎo)纖維都屬于有機(jī)高分子材料解析：選A。A項，油脂是高級脂肪酸甘油酯，酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，正確；B項，福爾馬林可防腐，可用于保存動物標(biāo)本，但不能用于食物防腐，錯誤；C項，乙醇不屬于人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，錯誤；D項，光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅，不是有機(jī)高分子材料，錯誤。7下列關(guān)于有機(jī)物因果關(guān)系的敘述中，完全正確的一組是()選項原因結(jié)論A乙烯和苯都能使溴水褪色苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳雙鍵B乙酸分子中含有羧基可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2C纖維素和淀粉的化學(xué)式均為(C6H10O5)n它們互為同分異構(gòu)體D乙酸乙酯和乙烯在一定條件下都能與水反應(yīng)二者屬于同一反應(yīng)類型解析：選B。CH2=CH2與溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，苯則能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A項錯誤；CH3COOH的酸性強(qiáng)于H2CO3，故可與NaHCO3反應(yīng)放出CO2，B項正確；纖維素和淀粉的化學(xué)式雖然形式相同，但由于n值不定，故不互為同分異構(gòu)體，C項錯誤；CH3COOCH2CH3和H2O的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，而CH2=CH2與H2O的反應(yīng)屬于加成反應(yīng)，D項錯誤。8.某種有機(jī)物的球棍模型如圖(圖中棍表示單鍵、雙鍵或三鍵)。關(guān)于該有機(jī)物的說法正確的是()A該球棍模型表示的分子式為 C6H6B該有機(jī)物只能發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)C該有機(jī)物可使溴水褪色，但不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D該有機(jī)物不是乙酸的同系物解析：選D。由其結(jié)構(gòu)可知，該有機(jī)物的分子式為C4H6O2，A項錯誤；該有機(jī)物是含有碳碳雙鍵的羧酸，可以發(fā)生的反應(yīng)有取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、酯化反應(yīng)和氧化反應(yīng)，B項錯誤；該有機(jī)物含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C項錯誤；該有機(jī)物含有碳碳雙鍵，不屬于乙酸的同系物，D項正確。9下列關(guān)于兩種化合物的結(jié)構(gòu)或性質(zhì)描述正確的是()A兩種物質(zhì)的分子式均為C10H14O2，互為同分異構(gòu)體B兩種物質(zhì)均能發(fā)生加成和取代反應(yīng)C兩種物質(zhì)都有甲基、苯環(huán)和羧基D兩種物質(zhì)都含有雙鍵，因此都能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：選B?；衔锖偷姆肿邮较嗤鶠镃10H12O2，A項錯誤；化合物和中的苯環(huán)可以發(fā)生加成反應(yīng)，烷基和苯環(huán)上的氫原子都可以發(fā)生取代反應(yīng)，化合物中的羧基可以發(fā)生酯化反應(yīng)(取代反應(yīng))，化合物中的酯基可以發(fā)生水解反應(yīng)(取代反應(yīng))，B項正確；化合物中不存在羧基，C項錯誤；苯環(huán)結(jié)構(gòu)中的碳碳鍵是介于碳碳雙鍵和碳碳單鍵之間的一種獨特的鍵，因此兩種化合物分子中都不存在碳碳雙鍵，化合物中存在羧基，化合物中存在酯基，因此兩種化合物分子中都存在碳氧雙鍵，都不能使溴的四氯化碳溶液褪色，D項錯誤。10下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是()A淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)B纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)C油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)D蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)解析：選B。人體內(nèi)沒有纖維素酶，纖維素在人體內(nèi)不能發(fā)生水解。11.莽草酸是合成達(dá)菲的主要原料，其結(jié)構(gòu)簡式如圖，下列說法正確的是()A分子式為C7H8O5B能使溴的四氯化碳溶液褪色C只能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng)D分子中含有2種官能團(tuán)解析：選B。莽草酸的分子式為C7H10O5，故A錯誤；莽草酸分子中含有碳碳雙鍵，所以能和溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴的四氯化碳溶液褪色，故B正確；該物質(zhì)中含有醇羥基和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)和加成反應(yīng)，故C錯誤；該物質(zhì)中含有碳碳雙鍵、醇羥基、羧基，所以有3種官能團(tuán)，故D錯誤。12已知A、B、D是常見的有機(jī)物，相同條件下，A的蒸氣對于氫氣的相對密度為23，A可以被氧化為B，E是密度最小的氣體，它們之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示(反應(yīng)條件及部分產(chǎn)物未標(biāo)出)。下列說法錯誤的是()AA中的官能團(tuán)是羥基B反應(yīng)是取代反應(yīng)，反應(yīng)是置換反應(yīng) CB與CaCO3反應(yīng)DB與F不反應(yīng)解析：選D。根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)及轉(zhuǎn)化關(guān)系可知，A、B、C、D、E、F分別為乙醇、乙酸、水、乙酸乙酯、氫氣、鈉，故D項錯誤。二、非選擇題13乙烯是一種重要的化工原料，以乙烯為原料衍生出部分化工產(chǎn)品的反應(yīng)如下(部分反應(yīng)條件已略去)：請回答下列問題：(1)A物質(zhì)的化學(xué)名稱是 。(2)B和A反應(yīng)生成C的化學(xué)方程式： ，該反應(yīng)的類型為 。(3)寫出乙烯生成聚乙烯的化學(xué)方程式： ，該反應(yīng)的單體為 ，鏈節(jié)為 ，聚合度為 。解析：根據(jù)常見有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系很容易推知A是CH3CH2OH，B是CH3COOH，C是CH3COOCH2CH3。答案：(1)乙醇(2)CH3COOHC2H5OHH2OCH3COOC2H5酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))(3)nCH2=CH2CH2CH2CH2=CH2 CH2CH2n14糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌紊亂而導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標(biāo)志。長期攝入高熱量的食品和缺乏運動都易導(dǎo)致糖尿病。請回答下列問題：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有關(guān)說法中正確的是 (填字母)。A葡萄糖屬于碳水化合物，可表示為C6(H2O)6，每個葡萄糖分子中含6個H2O分子B糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一種甜味劑，糖尿病病人食用后血糖不會升高。木糖醇與葡萄糖 (填“互為”或“不互為”)同系物。請預(yù)測木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)： 。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類食品，因為蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)。下列說法中正確的是 (填字母)。A蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，可被人體直接吸收B人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中的作用主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動C纖維素和淀粉互為同分異構(gòu)體D纖維素和蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)不同，但組成元素完全相同解析：(1)糖類中不含水，只是為了表達(dá)方便寫成碳水化合物的形式。(2)木糖醇中含有的官能團(tuán)與葡萄糖不完全相同，故與葡萄糖不互為同系物。由于木糖醇中含有羥基，可以與Na反應(yīng)，發(fā)生催化氧化，與酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反應(yīng)，與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)等。(3)蛋白質(zhì)需在人體內(nèi)酶的作用下水解生成氨基酸才能被人體吸收；纖維素與淀粉雖然化學(xué)表達(dá)式均為(C6H10O5)n，但二者n值不同，故不是同分異構(gòu)體關(guān)系；蛋白質(zhì)分子中含有氮元素而纖維素分子中不含氮元素，故二者組成元素不完全相同。答案：(1)BCD(2)不互為與Na反應(yīng)放出H2，與O2在Cu作催化劑、加熱條件下反應(yīng)，被酸性KMnO4氧化，與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)(任寫一種即可)(3)B15已知下列數(shù)據(jù)：物質(zhì)熔點/沸點/密度/g·cm3乙醇114780.789乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯83.677.50.900濃硫酸3381.84實驗室制乙酸乙酯的主要裝置如圖甲所示，主要步驟如下：在30 mL的大試管中按體積比144的比例配制濃硫酸、乙醇和乙酸的混合液；按照圖甲連接裝置，使產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到15 mL試管所盛飽和Na2CO3溶液(加入1滴酚酞試液)上方約0.5 cm處；小火加熱試管中的混合液；待小試管中收集約4 mL產(chǎn)物時停止加熱，撤出小試管并用力振蕩，然后靜置待其分層；分離出純凈的乙酸乙酯。請回答下列問題：(1)步驟中，配制這一比例的混合液的操作是 。(2)步驟中，用小火加熱試管中的混合液，其原因是 。(3)步驟所觀察到的現(xiàn)象是 。(4)步驟中，分離出乙酸乙酯選用的儀器是 ，產(chǎn)物應(yīng)從 口倒出，因為 。(5)為提高乙酸乙酯的產(chǎn)率，A、B兩位同學(xué)分別設(shè)計了如圖乙、丙的裝置(B同學(xué)待反應(yīng)完畢冷卻后再用飽和Na2CO3溶液提取燒瓶中產(chǎn)物)。你認(rèn)為哪種裝置合理，為什么？ 。解析：(1)要注意題目對三種液體的比例的限制，30 mL的試管最多加入10 mL液體加熱，故乙醇和乙酸均加入4 mL，濃硫酸加1 mL，要將濃硫酸加入乙醇中，邊加邊振蕩，冷卻后再加乙酸并振蕩，混合均勻并不斷振蕩。(2)乙酸、乙醇、乙酸乙酯的沸點較低且接近，大火加熱，會使反應(yīng)物大量揮發(fā)而損失。(3)Na2CO3溶液顯堿性，加入1滴酚酞試液變紅色，乙酸乙酯密度比水小，難溶于水，在上層，振蕩時揮發(fā)出來的乙酸與碳酸鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣泡，溶液的紅色變淺，油層變薄。(5)丙中的反應(yīng)物能夠冷凝回流，損失少，乙酸乙酯的產(chǎn)率高。答案：(1)先加4 mL乙醇，再緩緩加入1 mL濃硫酸，邊加邊振蕩，冷卻后再加4 mL乙酸并振蕩混合均勻(2)防止暴沸且減少反應(yīng)物的揮發(fā)(3)在淺紅色Na2CO3溶液上層有無色液體，振蕩后Na2CO3溶液層紅色變淺且有氣泡產(chǎn)生，油層變薄(4)分液漏斗上乙酸乙酯的密度比水的密度小(5)丙裝置合理，丙中的反應(yīng)物能夠冷凝回流，損失少，乙酸乙酯的產(chǎn)率高