本文檔來源于網(wǎng)絡(luò)搜集整理上傳，希望可以讓更多的人閱讀!人類的食物授課教師科目生物年級 七 年級班級 班課題人類的食物本課總課時數(shù) 2 課時本課時序數(shù)第 1 課時本課時教學(xué)內(nèi)容人類的食物課型新授課教學(xué)目標(biāo)1、能記敘出人體需要的主要營養(yǎng)成分，并能說明各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。2、學(xué)會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表達(dá)能力，小組合作交流能力等。3、學(xué)習(xí)用列表法比較、概括、總結(jié)知識的方法。4、形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。重點難點說明食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的重要作用；探究食物中的營養(yǎng)成分。用化學(xué)方法檢測蛋白質(zhì)和維生素C。蛋白質(zhì)和維生素對人體的重要作用。探究食物中的營養(yǎng)成分。法制、德育安全滲透點教學(xué)詳細(xì)過程補充、紀(jì)實（一） 創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課課件演示 利用多媒體展示二組圖片，一組是非洲難民孩子骨瘦如柴，無力行走，在地上卷曲等；另一組是現(xiàn)在我國部分兒童少年過度肥胖的圖片。提問：為什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得邁不動腳？大家能不能根據(jù)這二組圖片提出問題，且作出初步的結(jié)論？學(xué)生提出問題和作出結(jié)論：（1）兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因?qū)е碌?？可能是營養(yǎng)問題。（2）這兩組圖片中兒童少年是不是得了營養(yǎng)方面的??？一是營養(yǎng)不良，一是營養(yǎng)過剩。（3）是不是與生活環(huán)境有關(guān)？一個生活環(huán)境艱難，一個生活環(huán)境優(yōu)越。總結(jié)并引出課題：是的，他們?nèi)绱藦娏业姆床顓s是因為同一原因，就是都與營養(yǎng)相關(guān)，都是營養(yǎng)方面出現(xiàn)問題造成的。在日常生活中，要想健康，就是科學(xué)營養(yǎng)。科學(xué)營養(yǎng)離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這就是這一節(jié)課需要解決的問題。（二） 合作交流，解讀探究1、食物中的營養(yǎng)成分小組活動 學(xué)生以小組為單位，嘗試將熟悉的食物名稱及其所含營養(yǎng)物質(zhì)種類寫在一張紙上，再與小組的同學(xué)交流一下，組長負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。在列舉中要求能夠簡單地分出類別。交流 將各小組統(tǒng)計結(jié)果進行交流，再統(tǒng)計，全班總計列出多少種食物及營養(yǎng)成分。討論 食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？2、演示實驗：“蛋白質(zhì)的檢測”，“維生素C的檢測”老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法。小結(jié) 雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，吲哚酚與維生素C溶液呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。 通過以上演示實驗，同學(xué)們知道了檢測食物中是否含有蛋白質(zhì)和維生素C的方法，通過前面的學(xué)習(xí)，我們對食物的營養(yǎng)成分有了一個初步的認(rèn)識，這里有一些食物，你能猜一猜這些食物中含有什么營養(yǎng)成分嗎？（1）作出假設(shè)小組討論 結(jié)合自己的生活經(jīng)驗對即將檢測的食品作出假設(shè)，填入下表。水無機鹽蛋白質(zhì)淀粉脂肪維生素C（2）設(shè)計實驗方案我們已經(jīng)根據(jù)自己的生活經(jīng)驗對所要檢測的食品的營養(yǎng)成分作出了假設(shè)，那么供檢測的食品中是不是含有這些營養(yǎng)成分呢？請同學(xué)們討論設(shè)計實驗方案加以證明。小組討論 ：食物中各種營養(yǎng)成分的檢測方法，實驗材料的選擇，設(shè)計實驗方案，實驗中的注意事項，預(yù)期的實驗結(jié)果等。小結(jié)：各小組交流實驗方案，老師在學(xué)生的回答中指導(dǎo)探究方法。板書設(shè)計 第一節(jié) 人類的食物一、食物中的營養(yǎng)成分1、蛋白質(zhì)和維生素C的檢測2、食物中的營養(yǎng)成分：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素 （三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）作業(yè)設(shè)計 無目標(biāo)達(dá)成度課后反思 本文檔來源于網(wǎng)絡(luò)搜集整理上傳，希望可以讓更多的人閱讀!