蘇教版八年級下冊生物 23.2食物保存 練習題姓名:_ 班級:_ 成績:_一、單選題1 . 在泡菜壇制作泡菜時，將泡菜壇加蓋密封的目的是A隔絕空氣B遮光C防止水分蒸發(fā)D防止泡菜香味散失2 . 下面詩文或諺語與所蘊含的科學知識不對應的是（ ）A落紅不是無情物，化作春泥更護花-自然界的物質循環(huán)B幾處早鶯爭暖樹，誰家新燕啄春泥繁殖行為C一母生九子，連母十個樣-生物的遺傳現象D螳螂捕蟬，黃雀在后-生物間的捕食關系3 . 很多人都喜歡喝酸奶，酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高是因為酸奶在發(fā)酵過程中，使牛奶的營養(yǎng)成分轉變?yōu)楦子诒幌盏奈镔|，并產生多種維生素。制作酸奶時需要下列哪種微生物（ ）A甲烷細菌B乳酸菌C青霉菌D酵母菌4 . 氣孔是氣體進出的門戶，所說的氣體主要指（ ）A二氧化碳、氧氣、氮氣B二氧化碳、氧氣、水蒸氣C空氣、水蒸氣、氮氣D水蒸氣、氧氣、空氣5 . 控制環(huán)境溫度，降低食品自身的含水量，都可以緩解生物的繁殖速度，延長食品的保質期下列食品的保存方法與原理不一致的是（ ）A剩菜冷藏低溫抑制微生物的生長繁殖B罐頭食品高溫滅菌密封防止與空氣接觸C曬干保存脫去水分，抑制微生物繁殖D腌制食品降低食品表面細菌的繁殖速度6 . 如果不慎造成鉛中毒，可采取的緊急措施是（ ）A喝水B喝牛奶C喝啤酒D喝可樂7 . 為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，新修訂的中華人民共和國食品安全法于2015年10月1日起正式執(zhí)行。廣大民眾除可依法監(jiān)督舉報食品生產經營中的違法行為外，在日常生活中也要重視食品安全。下列各項中符合食品安全的是（ ）A用發(fā)霉、變質的殘羹剩飯喂養(yǎng)家禽家畜B買肉時一定要看是否有檢疫合格標志C剛從樹上摘的新鮮蘋果可以直接品嘗D認為有“蟲眼”的果蔬農藥含量少8 . 甲烷是一種清潔能源，可用于做飯、照明、取暖等，下列微生物中可利用生活污水和工業(yè)廢水的有機物生產甲烷的是（ ）A真菌B蘑菇C病毒D細菌9 . 食品安全無小事，下列做法符合食品安全要求的是（ ）A新鮮的水果用紙巾擦過就食用B在鄉(xiāng)村可以購買沒有檢疫部門印章的豬肉C購買帶有企業(yè)生產許可圖標QS的食品D腌制黃瓜容易腐爛，應多加些防腐劑10 . 將成熟的新鮮蘑菇放在白紙上，幾天后移開，結果會在白紙上發(fā)現許多褐色的小顆粒。這些小顆粒是蘑菇的（ ）A芽體B孢子C芽孢D種子11 . 巴斯德將新鮮的肉湯置于鵝頸瓶內可以長久不腐敗的原因是（ ）A肉湯內放入了防腐物質B空氣中的細菌不能進入肉湯C肉湯內缺乏細菌生活所需的氧氣D肉湯內缺乏細菌生活所需的營養(yǎng)物質12 . “落紅不是無情物，化作春泥更護花?！痹诼浠ㄞD化為春泥的過程中發(fā)揮重要作用的是（ ）A植物的光合作用B細菌、真菌的分解作用C花瓣本身的呼吸作用D土壤的風化作用13 . 下列敘述中，正確的一項是（ ）A早餐來不及吃就算了，晚餐很豐盛，多吃點B已變質的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料C飯后立即進行劇烈的體育鍛煉，會抵制消化功能D不干不凈，吃了沒病14 . 青霉素是一種著名的抗生素藥物，它是由下列哪種生物生產的A曲霉B乳酸菌C青霉D酵母菌15 . 豆科植物的根中具有與其共生的根瘤菌，它對豆科植物的生長有何幫助（ ）A固氮B提供二氧化碳C提供水分D提供有機物二、填空題16 . 微生物在生物圈中起著非常重要的作用，一些微生物以腐生方式生活，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于_；一些微生物以寄生方式生活，屬于_；還有一些微生物自己制造有機物，屬于_，微生物在生態(tài)系統(tǒng)中是不可缺少的組成部分。三、連線題17 . 將下列發(fā)酵產品與其相關的微生物對應連接起來：酸奶 a酵母菌腐乳 b醋酸桿菌米醋 c甲烷細菌沼氣 d乳酸桿菌啤酒 e曲霉菌18 . 19 . 連線題20 . 將下列食品與合適的保存方法用線連接起來四、綜合題21 . 請閱讀下列材料，分析回答問題：材料：小強同學是某中學八年級學生，他經常打電腦游戲到半夜第二天早晨來不及吃早餐就上學，上午常常會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象；中午在校門口購買街邊小吃、碳酸飲料、方便面、袋裝零食等食物作為午餐。（1）小強經常以方便面等零食代替正餐，這樣做符合合理營養(yǎng)的基本要求嗎？_。（2）小強在購買袋裝零食的時候還應該注意食品包裝袋上是否有質量安全圖標，請你在如圖圖標中幫他找到_。（3）為了改善小強同學午餐的這種狀況，生物小組的同學為他設計了一份午餐食譜：米飯一碗、紅燒牛肉一份、雞蛋湯一碗，這份食譜中在增加下列哪項更合理？_A、清蒸魚 B、炒香菇油菜 C、糖醋排骨 D、烤鴨22 . 請分析回答下列有關人體的營養(yǎng)的問題： （1）食物中的_是構成人體細胞的重要物質。在消化道中，該物質被消化的起始部位和最終部位分別是_，消化的最終產物是_。（2）在食物所含的六類營養(yǎng)物質中，能為人體生命活動提供能量的三類是_，其中為人體生命活動提供能量的主要物質是_。（3）某人因患嚴重的膽囊結石，醫(yī)生將其膽囊切除，對此他在飲食上應注意少吃富含_的食物。某同學愛吃洋快餐，最近經常發(fā)生牙齦出血現象，這是體內缺乏_導致的，在飲食上他應多吃_類的食物。第 7 頁 共 7 頁參考答案一、單選題1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、二、填空題1、三、連線題1、2、3、4、四、綜合題1、2、