2022年高中生物 第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶學(xué)案 新人教版必修1甘肅省寧縣第三中學(xué) 王建華學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)1.說(shuō)明酶的作用和本質(zhì)；2.說(shuō)明酶的特性。能力1.通過(guò)有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探索，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。2.在有關(guān)實(shí)驗(yàn)、資料分析、思考與討論、探究等問(wèn)題討論中，運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)的能力及分享信息的能力。情感1.通過(guò)有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探索使學(xué)生體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)成功的喜悅，并通過(guò)教師的引導(dǎo)，使學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本方法。2.培養(yǎng)學(xué)生的探索精神和合作意識(shí)。學(xué)習(xí)重點(diǎn)酶的作用、本質(zhì)和特性。學(xué)習(xí)難點(diǎn)1. 酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。2. 控制變量的科學(xué)方法學(xué)習(xí)方法任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、實(shí)驗(yàn)、分析歸納法課時(shí)安排2節(jié)課序?qū)W習(xí) 內(nèi) 容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)準(zhǔn)備部分預(yù)習(xí)：細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為： 。酶是 產(chǎn)生具有 作用的 ，其中絕大多數(shù)酶是 。酶的催化特性有三個(gè)：具有 性，具有 性，作用條件較 。思考：我們的胃有何功能？是物理過(guò)程還是化學(xué)過(guò)程？預(yù)習(xí)基本部分從斯帕蘭札尼研究鷹的消化作用進(jìn)入學(xué)習(xí)情境。討論:1.這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？ 2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？ 3.怎樣才能證明你的推測(cè)？ 一. 酶的作用和本質(zhì)（一）細(xì)胞代謝 稱為細(xì)胞代謝。（二）實(shí)驗(yàn)：比較H2O2在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?通過(guò)比較H2O2在不同條件下分解的快慢，了解過(guò)氧化氫酶的作用和意義實(shí)驗(yàn)原理H2O2在高溫或Fe3+或過(guò)氧化氫酶的作用下可分解成 方法步驟試管編號(hào)1234H2O2溶液2ml2ml2ml2ml單一變量不處理90水浴加2滴FeCl3溶液加2滴肝臟研磨液觀察氣泡 檢驗(yàn)將點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香放在各支試管液面上觀察記錄分析結(jié)論看書(shū)P79思考回答：1.上述實(shí)驗(yàn)分成1、2、3、4號(hào)四支試管，哪些是四支試管的共同條件？ 2.試管1和2不同的條件？試管3和4不同的條件？ 3.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，能否用同一試管給3號(hào)和4號(hào)試管加FeCl3溶液和肝臟研磨液？ 41號(hào)管起什么作用？ 5哪些因素是屬于自變量、因變量？ 觀察現(xiàn)象討論：1與1號(hào)管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說(shuō)明什么？ 2在細(xì)胞內(nèi)，能通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)速率嗎？ 33號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說(shuō)明什么？ 43號(hào)和4號(hào)管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說(shuō)明什么？ （三）酶的作用 酶在細(xì)胞代謝中的作用：可以降低 。（四）酶的本質(zhì)請(qǐng)給酶下一個(gè)較完整的定義：酶是 產(chǎn)生的具有 作用的 ，其中絕大多數(shù)酶是 ，少數(shù)是 等。二. 酶的特性資料1：在研究酶性質(zhì)的過(guò)程中,科學(xué)家通過(guò)整理大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107-1013倍。說(shuō)明1酶具有 性；資料2：酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，對(duì)其他化學(xué)反應(yīng)不起作用。說(shuō)明2酶具有 性；閱讀課本P85頁(yè)三段小字內(nèi)容，可看出酶的作用條件有什么特點(diǎn)？3酶的作用條件 ?？梢栽谏町?dāng)中找到相關(guān)實(shí)例嗎？思考：高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？引導(dǎo)講述細(xì)胞代謝演示實(shí)驗(yàn)演示試驗(yàn)點(diǎn)評(píng) 總結(jié)換位思考分析試驗(yàn)設(shè)計(jì)閱讀教材回答問(wèn)題觀察，回答填空，閱讀資料分析回答問(wèn)題結(jié)束部分1、酶的實(shí)質(zhì)2、酶的特性（應(yīng)用）教學(xué)反思課堂練習(xí)：1.下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是（ ）A.組成大多數(shù)酶的基本單位是氨基酸 B.少數(shù)的酶是RNAC.每種酶都具有高效性，專一性 D.酶都具有消化功能2關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的是（ ）A酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物B化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D一旦離開(kāi)活細(xì)胞，酶就失去催化能力3將唾液淀粉酶先放入沸水中2分鐘，再放在37的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是（ ）A不斷降低 B先升后降 C先降后升 D沒(méi)有變化4、人體不同組織的細(xì)胞所含的酶（ ） A種類不同，數(shù)量相同 B種類不同，數(shù)量不同 c種類相同，數(shù)量相同 D種類相同，數(shù)量不同5、下列敘述中，不是酶的特點(diǎn)或性質(zhì)的一項(xiàng)是（ ）A酶的催化效率很高B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)或BNAC酶在催化反應(yīng)中本身也發(fā)生了變化D一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)6、酶催化活性隨溫度變化的圖像是（ ）。7、酶的化學(xué)本質(zhì)是( )。A蛋白質(zhì) B有機(jī)物 CRNA D多肽8、市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化性很強(qiáng)，衣物中的汗?jié)n、血跡等遇到它，皆能水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗滌的是棉織品；毛織品；腈綸織品；蠶絲織品；滌綸織品；尼龍織品( )。 A B C D9、（2004）右面的簡(jiǎn)圖表示發(fā)生在人體內(nèi)的一項(xiàng)化學(xué)反應(yīng)。圖中y最可能是（ ）。A激素 B核酸 C酶 D抗體10、（2003）右圖是酶催化反應(yīng)的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）圖中的A表示 。（2）若圖中的B表示二肽，則C或D可能是某種 。（3）若圖中的B是麥芽糖，而且已知麥芽糖是淀粉的水解產(chǎn)物，則圖中的C或D可能是 。（4）上述酶催化反應(yīng)的正常進(jìn)行需要一定的外部條件，請(qǐng)說(shuō)出對(duì)此影響最大的兩個(gè)條件是 和 。11、某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說(shuō)明。成分：含堿性蛋白酶等用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)。使用溫水效果更佳。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果以曲線圖、表示。由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為。在O和75時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因?yàn)椤?大力推廣使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)?。