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多功能切菜機(jī)進(jìn)出料 與切削裝置的設(shè)計(jì) 指導(dǎo)教師 ： 學(xué) 生 ： 目錄 1 2 3 4 5 6 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及其工作原理． 使用說(shuō)明書 關(guān)鍵參數(shù)的設(shè)計(jì) 傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 主要部件的設(shè)計(jì) 緒論 本課題的背景意義 ? 人類社會(huì)的不斷進(jìn)步，生活節(jié)奏也不斷加快， 繁雜的家務(wù)已越來(lái)越給人一種沉重的感覺(jué)，廚具自動(dòng)化、多功能化成為大勢(shì)所趨。 ? 1971年 3月 1日，韋爾登為家庭主婦設(shè)計(jì)出一種 “ 魔法 ” 攪拌器，它集切、拌、揉諸多功能于一體。美國(guó)人對(duì)此情有獨(dú)鐘，并戲稱之為：“廚房藝術(shù)大師 ” 本課題的背景意義 ? 就國(guó)內(nèi)通過(guò)鑒定和推廣使用的機(jī)型如： ? 意大利廚具公司推出了一種多功能電子切菜機(jī)，容量為 3升的多功能電子切菜機(jī)，功率為 5馬力，耗電量為 300瓦，大小為42× 42× 50厘米，重量 10公斤。功能多、質(zhì)量小 。 研究目標(biāo)、研究?jī)?nèi)容和擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題 ? 課題主要研究多功能切菜機(jī)的工作原理及整體結(jié)構(gòu)。 ? 選出最優(yōu)方案并對(duì)其主要工作部件進(jìn)行詳細(xì)理論計(jì)算，繪制整機(jī)的裝配圖及相關(guān)的零件圖。 研究目標(biāo)、研究?jī)?nèi)容和擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題 ? 本次課題主要是對(duì)現(xiàn)有的多功能切菜機(jī)進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì)和改進(jìn)。主要是對(duì)以下兩方面進(jìn)行改進(jìn)： ? 設(shè)計(jì)中關(guān)鍵問(wèn)題： 刀片的轉(zhuǎn)速是否與蔬菜進(jìn)料過(guò)程相匹配。 擬采取的研究方法、技術(shù)路線、實(shí)驗(yàn)方案及可行性分析 技術(shù)路線 ： ? 通過(guò)蔬菜的自由落體實(shí)現(xiàn)進(jìn)料，根據(jù)帶傳動(dòng)的傳動(dòng)比粗略算出電動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)速。 ? 出料筒的的底部成斜面。 采取的研究方法、技術(shù)路線、實(shí)驗(yàn)方案及可行性分析 ? 根據(jù)手冊(cè)選出合適的電動(dòng)機(jī)。 ? 確定傳動(dòng)方式。 ? 出料筒中殘存的菜沫清理設(shè)計(jì)。 工作原理 由圖我們可以知道它由壓輥 、出料筒、電動(dòng)機(jī)一、帶輪一、傳動(dòng)帶、一軸、帶輪二、進(jìn)料筒、刀片、托盤、電動(dòng)機(jī)二、聯(lián)軸器、帶輪三、帶輪四、二軸、三軸、帶輪四等 17部分組成。 工作時(shí)，塊莖類蔬菜在進(jìn)料筒上進(jìn)行進(jìn)料。蔬菜在規(guī)定的厚度中下落被托盤接住完成進(jìn)料。 ? 工作原理 :電動(dòng)機(jī) 1、 2開(kāi)動(dòng)，通過(guò)帶傳動(dòng)系統(tǒng)將動(dòng)力傳到切削刀所在的工作軸上從而帶動(dòng)切削刀旋轉(zhuǎn)。與此同時(shí)，托盤跟刀片形成逆向旋轉(zhuǎn)，有利于切料。 ? 進(jìn)料完成后等待切削刀旋轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)對(duì)其進(jìn)行切片，切完片后菜片被表面帶有凸點(diǎn)的旋轉(zhuǎn)托盤甩落到出料筒內(nèi)。 工作原理 ? 出料筒底部是一個(gè)傾斜面便于成片蔬菜從出料口排出，落到壓輥上。由于壓輥的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，將片狀蔬菜切成條狀。成條蔬菜順出料口排出。通過(guò)調(diào)節(jié)刀片與托盤的距離就可以可以調(diào)節(jié)藕片的厚度。同時(shí)，當(dāng)需要片狀成品時(shí)，還可以將壓輥撥開(kāi)，片狀蔬菜直接有出料口排出。由此達(dá)到一機(jī)多用之功能。 工作原理 切削刀的設(shè)計(jì) ? 由于蔬菜在切片過(guò)程中的特殊性：①切片薄、輕；②水分多，容易粘刀；③蔬菜片留在調(diào)節(jié)螺栓底盤上不易掉落；④刀片安裝在刀片盤上。因此，考慮到這些特殊性，我對(duì)刀片做了特殊的設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)刮板的目的是為了將藕片從調(diào)節(jié)螺栓底盤帶下來(lái)；設(shè)計(jì)空心槽部分的目的是為了使蔬菜片不易粘刀，容易掉落； 切削刀的設(shè)計(jì) ? 設(shè)計(jì)螺栓孔安裝座較厚是為了提高刀片的強(qiáng)度及安裝上的固定度，兩個(gè)孔的直徑是8要 6螺栓兩個(gè)和 6螺母兩個(gè)。切削刀采用不銹鋼 4保證了刀片較大的剛度又保證較高的韌度 [5]。 切削刀的設(shè)計(jì) ? 4碳高鉻鋼，淬火后比 3蝕性良好 ,廣泛應(yīng)用于弱腐蝕介質(zhì)零件 滾動(dòng)軸承 外科器械，耐蝕性能力極優(yōu)，加工性極優(yōu)。 切削刀的設(shè)計(jì) 出料筒與壓輥的設(shè)計(jì) ? 出料筒的尺寸設(shè)計(jì)與進(jìn)料筒的大小一樣，并且所使用的材料也是 進(jìn)料筒不同的是出料筒的得底部改成了斜度是 25度的斜面，這是為了方便成片蔬菜的排出。 出料筒與壓輥的設(shè)計(jì) ? 出料筒的排料口設(shè)計(jì)的比較大一些也是為了排料時(shí)使成片蔬菜不利于堆積易于順利排料。此出料筒的定位也是靠焊接在筒身上角鋼通過(guò)螺栓與支架相聯(lián)接來(lái)實(shí)現(xiàn)的。 ? 此出料筒的底部安裝有尺寸大小規(guī)格材料等完全相同的兩個(gè)壓條轱轆，其中一個(gè)固定一個(gè)靠帶傳動(dòng)來(lái)旋轉(zhuǎn)以致達(dá)到壓條目的。 技術(shù)參數(shù) ? 外形尺寸（長(zhǎng) 寬 高） 700× 500× 959 電動(dòng)機(jī)功率 ? 電動(dòng)機(jī)主軸轉(zhuǎn)速 1000 r/ 切削可調(diào)厚度 3～ 15 切削效率 95% ? 生產(chǎn)能力 110～ 130公斤 /小時(shí) 結(jié)論 ? 根據(jù)其切削蔬菜的特性和設(shè)計(jì)理論完成了多功能切菜機(jī)的切削部分的設(shè)計(jì)，確定其刀具材質(zhì)和轉(zhuǎn)速等；通過(guò)計(jì)算和查閱手冊(cè)完成了傳動(dòng)軸、電機(jī)、皮帶、軸承等的選型與設(shè)計(jì)。 ? 通過(guò)查閱資料和實(shí)地考察，對(duì)各種多功能塊莖類切菜機(jī)的性能作了分析和比較，根據(jù)當(dāng)前生產(chǎn)的需要，對(duì)現(xiàn)有的多功能塊莖類切菜機(jī)進(jìn)行了改進(jìn)，所設(shè)計(jì)的多功能塊莖類切菜機(jī)體積小、成本低、效率較高。 謝 謝