第二節(jié) 淀粉和油脂基礎(chǔ)鞏固一、單項(xiàng)選擇題1、大米、玉米、馬鈴薯等食物中主要含有（ ）A、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、維生素 D、葡萄糖2、在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人補(bǔ)液的原因是（ ）A、葡萄糖是人體必須食用的營養(yǎng)素B、葡萄糖由C、H、O三種元素組成C、葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時(shí)放出的能量多。3、下列做法有危險(xiǎn)的是（ ）A、用冰醋酸兌水配成食醋作調(diào)味品B、用工業(yè)酒精兌水作燃料C、用工業(yè)酒精兌水配成白酒飲用D、用乙醇制造某飲料4、葡萄糖的結(jié)構(gòu)式如下：，下列關(guān)于葡萄糖說法錯(cuò)誤的是：A、葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成B、葡萄糖中氫、氧原子個(gè)數(shù)比為2：1C、葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為188D、葡萄糖在人體內(nèi)氧化可提供能量5、下列反應(yīng)不以氧化反應(yīng)為主的是（ ）A、淀粉釀酒 B、點(diǎn)燃液化石油氣 C、瓦斯爆炸 D、呼吸作用6、為探究植物光合作用的原理，某校學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置，在同樣條件下，你預(yù)測(cè)數(shù)天后植物生長最茂盛的是（ ） A B C D7、下列物質(zhì)中不含有油脂的是（ ）A、葵花籽 B、大豆 C、味精 D、花生仁8、洗滌盛放過植物油的試管，宜選用的試劑是（ ）A、稀硫酸 B、熱的碳酸鈉溶液 C、熱水 D、濃硝酸9、下列植物的種子一般不選用來釀酒的有（ ）A、葡萄 B、大麥 C、大米 D、花生10、對(duì)于糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化，下列說明不正確的是（ ）A、人體內(nèi)的糖類也可轉(zhuǎn)變?yōu)橹綛、攝入人體內(nèi)的糖類，只可氧化成和 C、植物種子萌發(fā)時(shí)貯存的脂肪可轉(zhuǎn)變?yōu)樘荄、人體的脂肪也可消耗，提供能量。二、多項(xiàng)選擇題（1-2個(gè)正確答案）11、下列屬于碳水化合物的是（ ）A、蛋白質(zhì) B、纖維素 C、油脂 D、淀粉12、油脂難溶于（ ）A、酒精 B、汽油 C、食鹽水 D、水13、下列說法正確的是（ ）A、糖類都具有甜味B、油脂和淀粉的組成元素相同，分子組成和結(jié)構(gòu)也相同C、碘酒可用來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉D、攝入人體內(nèi)的糖類最終都轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水14、某有機(jī)物在空氣中完全燃燒時(shí)生成二氧化碳和水的質(zhì)量比為11：9，則該有機(jī)物可能是（ ）A、 B、 C、 D、15、有關(guān)人體內(nèi)的脂肪的用途說法不正確的是（ ）A、在體內(nèi)氧化供能 B、作為人對(duì)外界環(huán)境的屏障，防止人體熱量過多散失C、幫助脂溶性維生素的吸收D、使人看上去雍腫肥胖，因此毫無作用。三、填空題：16、葡萄糖是一種 色 味粉狀物，化學(xué)式為 ，在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為 和 ，釋放出熱量，寫出反應(yīng)的化學(xué)議程式： 。17、糖類主要包括 、 和 。 是人們食用的最主要的糖類18、室溫下呈液態(tài)的油脂稱為 ，例如 ；室溫下呈固態(tài)的油脂稱為 ，例如 。19、酒精是常用的加熱器中的燃料，這是利用酒精的 性，酒精燈熄滅后必須蓋上燈帽的原因是 。20、在實(shí)驗(yàn)室中檢驗(yàn)是否含有葡萄糖的方法是：（1）在試管中加入幾毫升 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 現(xiàn)象。（2）立即加入適量的待測(cè)溶液，在酒精燈上加熱至沸，觀察到 現(xiàn)象，即可證明含有葡萄糖。拓展提高21、很多同學(xué)都喜愛吃水果，請(qǐng)問：蘋果中含有淀粉嗎？如何檢驗(yàn)？寫出你的猜想與實(shí)驗(yàn)，簡要說明操作、現(xiàn)象、結(jié)論。123456789101112131415BCCCAACBDBBDCDCDD16、白 甜 17、葡萄糖 淀粉 纖維素 淀粉 18、油 豆油 脂 豬油。19、可燃 酒精易揮發(fā) 20、10%NaOH 5%的CuSO4 藍(lán)色沉淀 產(chǎn)生紅色沉淀 21、略。