人體重要的營養(yǎng)物質 化學元素與人體健康一、選擇題1飲食健康是大家比較關心的話題下列做法中，對人體無害的是()A添加工業(yè)明膠的老酸奶果凍 B食品包裝中充入氮氣以防腐C種植蔬菜噴灑劇毒農藥殺蟲 D用甲醛水溶液浸泡的海鮮【答案】B2下列元素中，攝入不足或攝入過量均會引起人體甲狀腺腫大的是()AI BFe CCa DZn【答案】A3下列做法，對人體健康無害的是 ( )A用甲醇勾兌白酒 B用碳酸氫鈉焙制糕點C用霉變花生榨取食用油 D大量使用防腐劑【答案】B4哈爾濱美食享譽中外，下列美食中富含維生素的是（ ）A鍋包肉 B紅腸 C大列巴 D素拍黃瓜【答案】D5下列均為人體所必需的元素，攝入不足易得貧血癥的是A鐵 B碘 C鈣 D鋅【答案】A6兒童缺鋅會引發(fā)A大脖子病 B佝僂病 C貧血病 D發(fā)育不良，智力低下【答案】D7中午，學校為學生準備了如下的食譜：主食：饅頭、米飯，配菜：紅燒肉、豆腐湯、孜鹽肉片。你認為食譜中還應添加 ( )A茶葉雞蛋 B牛奶 C拌黃瓜 D回鍋牛肉【答案】C82000年以來，蘇州市每兩年進行一次碘缺乏病病情調查。通過對外環(huán)境飲用水中的碘含量調查監(jiān)測顯示，蘇州仍處于缺碘地區(qū)，因此，食鹽加碘措施仍將延續(xù)下去。已知加碘食鹽中添加的碘元素以碘酸鉀(KIO3)存在。以下關于加碘食鹽說法錯誤的是A加碘食鹽是混合物 B為防止缺碘應大量食用加碘食鹽C人體中補充碘元素為防止甲狀腺疾病 D碘酸鉀中碘元素化合價為5價【答案】B9下列食物中富含維生素的是A水果 B雞蛋 C米飯 D植物油【答案】A10下列元素中，攝入不足會引起貧血的是AI BFe CCa DZn【答案】B二、非選擇題11 “磨盤柿”是我區(qū)張坊一帶特產(chǎn)，個大皮薄，味甜如蜜，具有很高的營養(yǎng)價值。其營養(yǎng)成分如表所示。 （1）“磨盤柿”中，含量最高的營養(yǎng)物質是_。（2）補充鈣元素可預防_(填“骨質疏松”或“貧血”)?！敬鸢浮?糖類 骨質疏松12化學來源于生活，化學與生活密切相關。（1）食品包裝中常充N2以防腐，是由于N2的化學性質_。（2）“合理膳食，均衡營養(yǎng)”會讓我們更健康。下列食品中富含糖類的是_(填序號，下同)；A雞蛋 B饅頭 C蔬菜為了預防佝僂病，幼兒及青少年可以補充一些含_元素的食品。（3）生活中的下列做法，有利于人體健康的是_。A食用霉變的花生 B倡導不吸煙 C食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品【答案】 不活潑 B 鈣 B13在日常生活中應注意合理攝取營養(yǎng)物質和人體必需的元素。（1）食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、_、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列各類食物中含淀粉最豐富的是_(填序號)。西紅柿 大米 雞蛋 牛奶（2）小華經(jīng)常食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，你覺得小華體內缺少的元素是_(填序號)。鐵 硒 鈣 鋅【答案】 維生素 14中午，同學們在學校用餐。（1）下列食物中，能提供蛋白質的是_（填字母序號）。為了防止佝僂病，需要補充富含_元素的食品 （2）二氧化碳可用于制作碳酸飲料，寫出其中發(fā)生反應的化學方程式_。（3）餐廳中有自熱米飯，其發(fā)熱的原理是利用了生石灰與水反應放熱，寫出發(fā)生反應的化學方程式_。（4）食堂要做“翡翠”餃子，可將菠菜榨汁，通過_操作將菜渣與菜汁分離，用菜汁和面?！敬鸢浮?C 鈣 CO2 + H2O =H2CO3 CaO+ H2O = Ca(OH)2 過濾3