第八單元化學物質(zhì)與健康一、選擇題1（宿遷市）“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是 （C）A纖維素B脂肪C蛋白質(zhì) D糖類2（泰州市）下列廠商的做法沒有損害消費者權(quán)益的是（D）A食品廠用CuSO4溶液浸泡粽葉，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使粽子表面變得鮮綠B加礦物油對過期的大米進行拋光，使大米看上去色澤鮮亮C用硫磺燃燒熏蒸銀耳，使之漂白D在牛奶中加入適量乳酸鈣，幫助人們補充鈣元素3（06宿遷）5月31日是世界衛(wèi)生組織發(fā)起的“世界無煙日”，今年的宣傳口號是“煙草吞噬生命”。據(jù)科學資料分析，煙草燃燒產(chǎn)生的煙霧中含有數(shù)十種嚴重有害的物質(zhì)，如尼古丁（化學式為C10H14N2）、一氧化碳等。下列說法正確的是（A） A一氧化碳能與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使人體缺氧B尼古丁中碳、氫、氮元素的質(zhì)量比為10142C吸煙只影響自己的健康，不影響他人的健康D邊吸煙邊喝酒可以減少對健康的損害4（無錫市）下列敘述錯誤的是（B） A唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑 B人體所需的能量全部由糖類提供 C食用加碘鹽可預防甲狀腺腫大 D蔬菜、水果、魚肝油等富含維生素5（2020年濱州市）下列有關(guān)化學與生活的說法中，正確的是（B） A合金、合成纖維和合成橡膠等都是重要的有機合成材料 B隨意丟棄不可降解的廢舊塑料，會造成“白色污染” c維生素在人體內(nèi)需要量很小，它不屬于人體的營養(yǎng)素 D對于人體的必需元素，攝入量越多越有利于人體健康6（2020年煙臺市）歐盟國家從今年起禁用水銀溫度計，因為它在使用時易破碎而泄漏水銀危害人體健康，水銀屬于（ C ） A化合物 B混合物 C單質(zhì) D氧化物7（2020年重慶市）每年的6月26日是國際禁毒日，一種新型毒品K粉的主要成分是鹽酸氯胺酮，鹽酸氯胺酮的化學式為C13H16ONCl，它會對大腦造成永久損害。下列敘述中錯誤的是( B )A、青少年應該遠離毒品 B、K粉是純凈物C、鹽酸氯胺酮由五種元素組成 D、鹽酸氯胺酮中氫元素與氧元素的質(zhì)量分數(shù)相同8（遼寧錦州）人體缺鋅可能會引起的癥狀是(A)A.兒童生長發(fā)育不良，智力低下B.骨質(zhì)軟化及骨質(zhì)疏松C.甲狀腺素合成減少D.貧血9（2020·沈陽市）下列關(guān)于營養(yǎng)與健康的說法錯誤的是( B) A、人體內(nèi)的脂肪儲備著豐富的熱能 B、攝入維生素不足,不會患營養(yǎng)缺乏癥 C、如果蛋白質(zhì)攝入量不足,會使人生產(chǎn)發(fā)育遲緩 D、低血糖的人會出現(xiàn)乏力疲倦等癥狀,需盡快補充葡萄糖10（錦州）維生素C(C6H8O6)是人體必需的重要營養(yǎng)素之一，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗能力。下列關(guān)于維生素C的說法中錯誤的是(C)A.維生素C屬于有機化合物B.多吃蔬菜、水果可以補充維生素CC.維生素C中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為12：1：16D.維生素C中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為40.91%11（舟山）為了消除人體碘缺乏癥我國政府規(guī)定食用鹽必須是加碘食鹽，即在食鹽中加人一定的碘酸鉀（KIO3）。下列說法正確的是（ A ）A加碘食鹽是混合物 B碘酸鉀（KIO3）中I的化合價為2C碘酸鉀(KIO3）是一種酸 D碘酸鉀（KIO3）是一種氧化物二、填空題12(7分)家庭廚房中“柴米油鹽醬醋糖”都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷幕瘜W物質(zhì)。細心觀 察，你會發(fā)現(xiàn)生活中處處有化學。 (i)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、液化石油氣，還有 。 (2)米、面的主要成分都是由_三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類。 (3)液態(tài)的植物濁和同態(tài)的動物油合稱為油脂，對體主要的作用是 。 (4)食鹽中加碘可以有效地預防 ；鐵強化醬油的推廣使用使兒 童 發(fā)病率明顯下降。 (5)黃瓜中富含維生素C，維生素C在pH<5和低溫的環(huán)境中較穩(wěn)定，為減少維生素 C的損失，黃瓜在烹飪時可以加少最的 (填主要成分的化學式)。 (6)買來的蔬菜常殘留酸性農(nóng)藥，在食用前最好用水浸泡一段時間，浸泡時可加入適 量 (填化學式)。 (7)市場上鋪售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是 。(每小題1分，共7分)(1)CH4 (合理即可)(1分) (2)C、H、O(1分) (3)提供能量(1分)(4)甲狀腺腫大(05分)貧血(05分) (5)CH3C00H(1分)(6)Na2CO3或NaHC03(1分)(7)除去氧氣(或空氣)防止緩慢氧化(1分)(答案合理均給分)13（泰州市）硒（Se）是人體必需的微量元素，它可有效調(diào)節(jié)免疫功能，迅速增強人體抵抗力，有延緩衰老的神奇作用。已知硒 的原子結(jié)構(gòu)示意圖如右：則它的化學性質(zhì)與硫元素 （填相似或不相似），它是一種 （填金屬或非金屬）元素，硒酸鈉的化學式為 。相似，非金屬，Na2SeO414(2020·北京市)右表為某品牌燕麥片標簽中的一部分：（1）右表出現(xiàn)了六大類營養(yǎng)素之中的 類。（2）右表出現(xiàn)了 種人體所需的微量元素。（3）人體健康離不開鈣元素，下列有關(guān)鈣元素的敘述不正確的是（填序號） 人體中鈣元素大部分存在骨骼和牙齒中 幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良 老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折 成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣（4）假設每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量約為18KJ，則每100克燕麥片中蛋白質(zhì)完全氧化所放出的熱量約為 KJ。（1）5（3）2（3）（4）133215（2020·重慶市）(4分)(課改實驗區(qū)考生做)某校食堂中餐食譜如下： 主食：大米飯 配菜：紅燒排骨 煎雞蛋 炸雞腿 豆腐湯 炒豬肝 主食和配菜中主要含維生素、_、_、_、無機鹽和水等營養(yǎng)素，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應該增加的配菜是_。 糖類；蛋白質(zhì)；油脂；蔬菜16(2020·威海市) (6分)閱讀下列材料： 材料12020年5月27日，央視焦點訪談欄日報道了“齊二藥假藥事件調(diào)查”。由于“齊二藥”管理混亂，購進了假藥，化驗員又錯誤地將 “二甘醇”當做“丙二醇”使用，截止到5月22號，該廠生產(chǎn)的“亮菌甲素注射液”已造成9人死亡。材料2丙二醇與二甘醇比較：丙二醇二甘醇化學式C3H8O2C4H10O3性質(zhì)無色、無臭味、有吸水性的粘稠狀液體，微甜，易燃，熔點27；適量接觸或服用對人體沒有傷害無色、有辛辣氣味、有吸水性的油狀液體，易燃，熔點10.45；化學性質(zhì)與丙二醇相似，但有毒市場價格醫(yī)藥級：100000元噸6000元噸用途化工原料和醫(yī)藥輔料，可作為溶劑、保濕劑使用，在美容品中?？煽匆姟；ぴ希饕鳛楣I(yè)溶劑，防凍劑。 結(jié)合上述材料，回答下列問題： (1)從元素組成和物質(zhì)分類的角度看，丙二醇和二甘醇的相同點是 。 (2)根據(jù)材料2中的信息，作為一名檢驗員，你認為如何初步識別丙二醇和二甘醇? 。(3)上面的事實說明，化學物質(zhì)可以造福人類，但使用不當也會給人類帶來危害。 針對齊二藥假藥事件，你認為采取哪些措施可以避免類似悲劇的再次發(fā)生? 。(1)組成元素相同，都屬于有機物 (2)通過產(chǎn)品標簽識別；通過產(chǎn)品的氣味識別（回答熔點不同也可，答出1點即可）(3) 嚴格管理；依法經(jīng)營；不貪圖便宜；技術(shù)人員要有好的專業(yè)素質(zhì)、規(guī)范操作。17（武漢）（3分）物質(zhì)的分類標準有多種，可以是物質(zhì)的組成、性質(zhì)、用途等。請參照示例，自擬一種至少包含兩種物質(zhì)的標準，將標準以及符合該標準的物質(zhì)填寫在表格中。小蘇打、鐵、葡萄糖、銅、甲烷、氯化鈉標準符合該標準的物質(zhì) 示例：金屬單質(zhì)銅、鐵有機物 甲烷、葡萄糖或易溶于水 小蘇打、葡萄糖、氯化鈉或其它合理答案 （標準正確給1分，物質(zhì)答全給2分，不全給1分）三、實驗題配料：純凈水、白砂糖、鮮橙濃縮汁、檸檬酸、維生素C、食用香精鮮橙原汁含量10%凈含量：500mL18（2020·河南）右圖是某澄汁飲料標簽上的部分內(nèi)容。除配料中涉及的營養(yǎng)物質(zhì)外，人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)還有 （寫出兩種即可）。該飲料的pH 7（填“”、“”或“”）。如何檢驗一種無色溶液是否具有酸性？請設計兩種實驗方案（寫出簡要的實驗步驟、現(xiàn)象及結(jié)論）。（4分）（1）蛋白質(zhì)、脂肪等（1分）（2）（1分）（3）方案一：取少量該溶液置于試管中，向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，若石蕊溶液變?yōu)榧t色，則可證明該溶液具有酸性。（1分）方案二：取少量該溶液置于試管中，向其中滴加碳酸鈉溶液，若有氣泡產(chǎn)生，則可證明該溶液具有酸性。（1分）（其他合理答案均可）四、計算題19（麗水）世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，指出每人每日鋁的安全攝入量應控制在4毫克以下。某飲食店用1000克面粉、4克明礬 化學式為KAl(SO4)2·12H2O、小蘇打、食鹽等輔料加適量水，烹炸得油條24根，平均每根50克。問：(1)明礬屬于 （填“酸”、“堿”或“鹽”）； (2)已知明礬中鋁元素的質(zhì)量分數(shù)為5.7%，求4克明礬中鋁元素的質(zhì)量。 (3)若在烹炸油條過程中鋁元素不損失，某人一天吃一根油條，他攝入鋁的量是否超過安全攝入量。(4)請再舉一種日常生活中會導致鋁進入人體的途徑： 。（1）鹽 -2分（2）4g明礬中含鋁為：4g×5.7%=0.228g -2分一根油條中含鋁為：0.228g×（1/24）=0.0095g=9.5mg一根油條中的含鋁量遠遠超過了4mg的安全攝入量。-2分（3）鋁制炊具、明礬凈水劑、含鋁的胃藥、易拉罐、鋁箔包裝袋等中的任何一種-2分20（煙臺市）蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的。蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16。通過計算回答下列問題：（1）蛋氨酸是氨基酸的一種，化學式為C5H11O2NS，求蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)？（2）合格奶粉的質(zhì)量標準為：每100克奶粉中含蛋白質(zhì)18克?，F(xiàn)測得100克某奶粉含有的蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量為0.5克，這種奶粉是否合格？（1）解：NN/C5H11O2NS×10014/149×1009.4（2）解法一：l00g待測奶粉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量為:0.5g/163.1g 3.1<18g不合格