小學(xué)科學(xué)第八冊(cè) 第五課 面包發(fā)霉了教案 教科版【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長(zhǎng)需要適宜的環(huán)境和條件。通過(guò)對(duì)霉菌的培養(yǎng)可以進(jìn)行霉菌生活條件的研究活動(dòng)。過(guò)程與方法根據(jù)自己提出的問(wèn)題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系。堅(jiān)持記錄霉菌的生長(zhǎng)情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。情感態(tài)度價(jià)值觀通過(guò)對(duì)霉菌的觀察，拓寬觀察周?chē)澜绲囊曇埃Ｗo(hù)并發(fā)展對(duì)事物的好奇心。在對(duì)霉菌生長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，鍛煉長(zhǎng)周期實(shí)驗(yàn)觀察的意志品質(zhì)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】觀察霉菌的生長(zhǎng)情況?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】為每組學(xué)生準(zhǔn)備:放大鏡，載玻片，有條件的學(xué)校準(zhǔn)備顯微鏡；發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中)，干面包四小塊、滴管、水、塑料袋、實(shí)驗(yàn)記錄單(參見(jiàn)教科書(shū)第53頁(yè))。【教學(xué)過(guò)程】第一課時(shí)一、引入我們可能注意到食物在保存的過(guò)程中也會(huì)發(fā)生變化。會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？ 二、探究過(guò)程1、觀察發(fā)霉的面包（1）分組觀察老師提供的面包，說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)？面包發(fā)霉了?。ń沂菊n題） （2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來(lái)。學(xué)生討論，小組嘗試。師引導(dǎo)學(xué)生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片，用放大鏡進(jìn)行觀察。有條件的話引導(dǎo)學(xué)生利用顯微鏡觀察，正確使用顯微鏡的方法指導(dǎo)一提（提鏡筒） 二轉(zhuǎn)（轉(zhuǎn)換器）三調(diào)光 四載（標(biāo)本置載物臺(tái)） 五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒）（3）匯報(bào)交流：投影儀展示各組記錄單，學(xué)生代表用語(yǔ)言來(lái)描述你看到的霉菌的樣子。2、面包發(fā)霉的條件（1）討論：面包上怎么會(huì)長(zhǎng)出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀察活動(dòng)中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析？還需要得到哪些方面的信息？（2）小組探討，作出推測(cè)（3）全班交流：霉菌長(zhǎng)在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒(méi)有霉菌生長(zhǎng)，這可能說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要面包提供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要水分3、哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快（1）過(guò)渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？請(qǐng)各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與水的多少有關(guān)？霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明嗎？（2）選擇實(shí)驗(yàn)條件拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（這是一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，用牙簽在每塊面包上放一點(diǎn)兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設(shè)在四塊面包上都有霉菌這樣一個(gè)相同的條件。）第一組：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。（探究霉菌的生長(zhǎng)和水分多少的關(guān)系）第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個(gè)塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進(jìn)冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。（創(chuàng)設(shè)不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長(zhǎng)速度。）也可以自主選擇，例如空氣、光照條件對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響（3）分組準(zhǔn)備對(duì)比實(shí)驗(yàn)這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快？寫(xiě)下我們的推測(cè)： 每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，檢驗(yàn)我們的推測(cè)。4、后續(xù)觀察活動(dòng)根據(jù)你的實(shí)驗(yàn)方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，認(rèn)真填寫(xiě)“實(shí)驗(yàn)記錄”表，下一次上課時(shí)帶上你的觀察研究成果?！鞠乱徽n時(shí)進(jìn)行的時(shí)間可根據(jù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展情況靈活安排】第二課時(shí)一、引入本周我們進(jìn)行了幾天的實(shí)驗(yàn)觀察，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長(zhǎng)的情況。今天我們來(lái)進(jìn)行一下匯報(bào)交流。二、交流活動(dòng)1、小組活動(dòng)整理記錄，分析實(shí)驗(yàn)，歸納總結(jié)。各組選定代表在全班匯報(bào)交流。2、展示交流（1）投影儀展示小組記錄表、總結(jié)，學(xué)生代表匯報(bào) （2）相互補(bǔ)充，探討交流。 師適時(shí)歸納板書(shū)。3、小結(jié)：面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物霉菌，與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。因?yàn)槊棺冞^(guò)程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的。三、總結(jié)評(píng)價(jià)1、小組自評(píng)談?wù)劚敬斡^察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中的收獲，自身表現(xiàn)，合作情況評(píng)出優(yōu)秀觀察記錄員。2、班級(jí)總評(píng)（1）小組匯報(bào)（2）評(píng)出優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)組 【板書(shū)設(shè)計(jì)】5 面包發(fā)霉了 營(yíng)養(yǎng)溫度霉菌生長(zhǎng)條件 水分 空氣光照【教學(xué)反思】附送：2019-2020年小學(xué)科學(xué)第四單元 第一課 各種各樣的巖教案 教科版·科學(xué)概念1、誘發(fā)學(xué)生對(duì)巖石的原有認(rèn)識(shí)，建立巖石的初步概念；巖石是各種各樣的，在顏色、花紋、軟硬、輕重、顆粒大小、手感等方面有各自的特點(diǎn)。2、巖石可以按照不同的特點(diǎn)分成不同的類(lèi)別。3、不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)其分類(lèi)的結(jié)果也可能不同。 ·過(guò)程與方法1學(xué)生能夠以個(gè)人參與或小組參與為形式，獲得在附近尋找?guī)r石的親身經(jīng)歷。2在課堂中能夠綜合運(yùn)用感官對(duì)巖石進(jìn)行直接的觀察,讓孩子經(jīng)歷觀察巖石特點(diǎn)的活動(dòng)過(guò)程,獲得觀察巖石的基本方法及技能。并能描述自己觀察的巖石。3能以巖石的某種特點(diǎn)為分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)給巖石分類(lèi)。·情感態(tài)度與價(jià)值觀1養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，愿意與他人合作并交流。 2從欣賞自然界中的石頭美景獲得美的體驗(yàn)，從而熱愛(ài)大自然。3讓孩子獲得豐富的研究巖石的愉悅情感。教學(xué)重點(diǎn)：用一些標(biāo)準(zhǔn)給巖石分類(lèi)。教學(xué)難點(diǎn)：通過(guò)觀察巖石，能想出不同的分類(lèi)方法。教學(xué)準(zhǔn)備：可以在課前布置學(xué)生以個(gè)人或小組為形式，收集各種各樣的巖石。教師也應(yīng)該準(zhǔn)備大量的常見(jiàn)的一些巖石，同時(shí)還可以準(zhǔn)備一些本地區(qū)常見(jiàn)的巖石。教學(xué)過(guò)程：一、引入教師可以先播放一段關(guān)于地表巖石風(fēng)貌的錄像片，和提供一些典型的圖片。1、巖石是地球的主要組成部分，到處可見(jiàn)。你平時(shí)在哪些地方看到過(guò)巖石？2、你玩過(guò)巖石嗎？你是怎么玩的？3、從今天開(kāi)始，我們要研究巖石。出示課題：各種各樣的巖石二、探究過(guò)程1、開(kāi)個(gè)石頭展覽會(huì)師：你的巖石是從哪里找到的？請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹你的尋找經(jīng)歷。讓學(xué)生先在小組內(nèi)進(jìn)行交流，再到全班進(jìn)行匯報(bào)交流。2、觀察“我的巖石”師：你們的巖石真有特色，我也帶了一些巖石，你們想知道它們是怎樣的嗎？師：你們準(zhǔn)備怎樣觀察？生：用眼睛看形狀、顏色、花紋；手摸的感覺(jué)；用鼻子聞氣味； 教師引導(dǎo)并板書(shū)：（1）用眼睛可以觀察巖石的什么？（顏色、形狀、條紋或花紋、斑點(diǎn)、大小等）（2）用手怎樣觀察？（摸）摸可以感覺(jué)到巖石的什么？（光滑粗糙程度）（掂）可以掂一掂它是輕還是重。（輕重）（指甲劃）看劃痕是怎樣的（3）用鼻子聞氣味？怎么聞？（靠近點(diǎn)、磨擦、輕輕敲打后再聞）小結(jié)：討論了那么長(zhǎng)時(shí)間，我們來(lái)回顧一下剛才討論的內(nèi)容（重復(fù)觀察方法）。（教師指導(dǎo)學(xué)生完善、提高觀察巖石的方法，學(xué)生明確觀察巖石哪些方面的特征。） 3、“我的巖石”觀察記錄（1）師：在觀察巖石的同時(shí)，我們還要做什么？（生：記錄）師：我們應(yīng)該一邊觀察一邊記錄，我要看看哪位同學(xué)觀察的多，記錄也多?。?）教師巡視指導(dǎo)（3）大約十分鐘后，讓材料員整理觀察工具和巖石標(biāo)本，組長(zhǎng)指揮小組內(nèi)部交流觀察發(fā)現(xiàn)。4、“我的巖石”觀察描述師：誰(shuí)先來(lái)說(shuō)說(shuō)自己的觀察發(fā)現(xiàn)！學(xué)生匯報(bào)（要求按：我是用什么方法對(duì)巖石進(jìn)行觀察的？我觀察到了巖石的哪些特征？）師：你們知道他觀察的是哪塊巖石嗎？學(xué)生根據(jù)他的描述，識(shí)別、尋找出相應(yīng)的巖石。并對(duì)他的觀察方法和觀察結(jié)果進(jìn)行補(bǔ)充或質(zhì)疑。三、給巖石分類(lèi)1、指導(dǎo)分類(lèi)方法。師：你們能對(duì)它們進(jìn)行分類(lèi)嗎？又將按照怎樣的標(biāo)準(zhǔn)分呢？生：按顏色、形狀、光滑不光滑2、給巖石分類(lèi)。師：請(qǐng)大家在分類(lèi)時(shí)思考以下三個(gè)問(wèn)題：（出示分類(lèi)提示）（1）我們是按什么標(biāo)準(zhǔn)分的？將巖石分成了哪幾類(lèi)？ （2）我們想到了多少種不同的分類(lèi)方法？（3）不同的分類(lèi)方法結(jié)果一樣嗎？學(xué)生分類(lèi)，教師巡視指導(dǎo)。3、匯報(bào)交流巖石分類(lèi)結(jié)果。學(xué)生匯報(bào)交流分類(lèi)結(jié)果，說(shuō)明分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)學(xué)生的匯報(bào)情況，教師取出一塊凝灰?guī)r，問(wèn)：這塊巖石屬于哪一類(lèi)？為什么？追問(wèn)：（1）有沒(méi)有一些巖石可以在不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)下歸入不同的類(lèi)別？（2）有沒(méi)有一些巖石不屬于任何類(lèi)別？四、小結(jié)拓展（播放雁蕩山地質(zhì)錄像）教師繼續(xù)追問(wèn)：為什么這些巖石是各種各樣的？師：下面請(qǐng)大家閱讀資料庫(kù)巖石的成因和分類(lèi)，了解不同類(lèi)別巖石在地球運(yùn)動(dòng)中的形成原因。1、學(xué)生閱讀2、觀看有關(guān)“世界地質(zhì)公園”雁蕩山的錄像。