. . 第四單元 生物圈中的人第八章 人體的營養(yǎng)第一節(jié) 人類的食物食物的營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)和雙縮脲試劑產(chǎn)生絡(luò)合物，呈現(xiàn)紫色反應(yīng)。雙縮脲試劑A液是濃度為為0.1g/mL的氫氧化鈉溶液，B液（淡藍色）是濃度為0.01/g/mL的硫酸銅溶液。實驗時，要依次將A液（2mL）、B液（3-4滴）加入。如果稀釋不夠，反應(yīng)后的產(chǎn)物容易粘固在試管壁，反應(yīng)不夠徹底。吲哚酚試劑（2,6-二氯酚靛酚納）和維生素C溶液產(chǎn)生化合物，呈褪色反應(yīng)。維生素C也可使高錳酸鉀溶液褪色。食物中的六大營養(yǎng)成分：水、無機鹽（無機物）、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素（有機物）。三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。食物中營養(yǎng)成分的作用人體所需主要營養(yǎng)成分成分含量作用主要來源水60%-70%細胞的主要組成成分，溶解和運輸養(yǎng)分無機鹽4%構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì)。詳見“主要無機鹽”。糖類0.5%糖類包括淀粉、麥芽糖、葡萄糖等，是人體主要的能源物質(zhì)，人體所消耗能量（肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)、物質(zhì)運輸?shù)龋┑?0%都來自于糖類的氧化分解，糖類也是構(gòu)成細胞的一種成分谷類、薯類蛋白質(zhì)18%構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料，為人體提供少量能量。每天約有3%的蛋白質(zhì)參與新代。（蛋白質(zhì)由20種氨基酸構(gòu)成，人體只能合成一部分。）肉魚奶蛋豆脂肪15%儲備的能源物質(zhì)，保溫和保護（注：體多余的葡萄糖可轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆┤?、芝麻、植物油維生素（Vitamin）1.5%不是細胞的原料和能源質(zhì)，是維持人體正常生命活動所必須的一類小分子有機物。（詳見“維生素”）食物中獲得主要無機鹽無機鹽種類主要生理功能食物來源缺乏時的癥狀含鈣無機鹽骨骼和牙齒的成分，直接影響身高外奶類、綠色蔬菜、豆類、蝦皮等兒童缺鈣容易患佝僂癥，成年人缺鈣容易患骨質(zhì)疏松含磷無機鹽構(gòu)成骨骼和牙齒，磷酸組成生命的重要物質(zhì)，促進成長與身體組織器官的修復(fù)肉魚奶豆蛋等厭食、貧血、肌無力、骨疼含鐵無機鹽鐵是血紅蛋白的重要部分。（鐵元素催化促進-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A）血液、肝臟、肉魚奶豆蛋等缺鐵性貧血（乏力、頭暈）含碘無機鹽甲狀腺素總要成分，促進生物氧化海帶、紫菜、蝦、加碘鹽等地方性甲狀腺腫，嬰幼兒呆小癥含鋅無機鹽加速人體部和外部傷口的愈合，防止味覺喪失，有助于生長發(fā)育和使思維敏捷魚肉蛋等生長發(fā)育不足、味覺障礙主要維生素種類主要生理功能食物來源缺乏時的癥狀脂溶性VA促進正常發(fā)育、增強抵抗力、維持人的正常視覺動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等皮膚粗糙、脫頭夜盲癥、干眼癥VD促進小腸對鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育動物的肝臟、魚肝油、蛋類（兒童）佝僂病、（成年人）骨質(zhì)疏松癥VE與性器官的成熟與胚胎發(fā)育有關(guān)，與肌肉細胞營養(yǎng)有關(guān)，與營養(yǎng)性巨幼紅細胞性貧血（特別是嬰兒型）有關(guān)，抗氧化植物油、萵苣人類尚未發(fā)現(xiàn)典型缺乏癥，臨床用于治療習慣性流產(chǎn)等VK與肝臟合成凝血因子II、VII、IX、X有關(guān)肝、菠菜等，腸道細菌可合成偶見于新生兒和膽管阻塞癥，表現(xiàn)為凝血時間延長等水溶性VB1維持正常的新代，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理功能。稻、麥等谷類食物種皮、豆類、肉等食欲不振、消化不良、生產(chǎn)遲緩、腳氣病、神經(jīng)炎VC維持正常的新代，維持骨骼、肌肉、血管的正常作用，促進傷口愈合，增強抵抗力。新鮮水果、蔬菜壞血病、抵抗力下降VB2與能量的產(chǎn)生直接有關(guān)，促進生長發(fā)育和細胞的再生，增進視力豬肝、紫菜、綠色蔬菜、雞肝、酵母、蛋等口腔潰瘍、皮炎、口角炎、舌炎、唇炎、陰囊皮炎、角膜炎等VB6幫助分解蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物酵母、蛋黃、肝、谷類（白米）、蔬菜、肉等，腸道細菌可合成人類尚未發(fā)現(xiàn)典型的缺乏癥VB12保持健康的神經(jīng)系統(tǒng)，用于紅細胞的形成腎臟、豬肉、雞類等巨幼紅細胞性貧血熱量價：1克營養(yǎng)物質(zhì)在體氧化分解所釋放的熱量。1克蛋白質(zhì)和糖都釋放17.15千焦熱量，而脂肪釋放38.91千焦熱量。中的紫外線能使皮膚的7-脫氧膽固醇轉(zhuǎn)化為VD。 魚肝油中富含VA和VD.第二節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化系統(tǒng)：消化管和消化腺兩部分組成。消化管：口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門。具有容納、磨碎、攪拌和運輸食物等功能。消化腺：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟、胰腺。分泌（大部分含有消化酶的）消化液，促進消化管中食物的分解。消化：食物的營養(yǎng)成分在消化管被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。糖尿試紙用于檢測糖尿病，尿液中含有葡萄糖，則試紙發(fā)生顏色變化。唾液淀粉酶只有在與人的口腔溫度37攝氏度相同時才能發(fā)揮它的最正確效果，溫度過高或過低都會影響它的催化能力。人體消化分為機械性消化、化學性消化和微生物消化。吸收：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指食物中水、無機鹽、維生素以與食物經(jīng)過消化后形成的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，通過消化管粘膜上皮細胞進入血液的過程。吸收的部位：口腔和食管幾乎沒有吸收養(yǎng)分的功能，胃吸收部分水分和酒精，大腸吸收少量水分、無機鹽和部分衛(wèi)生素，小腸吸收絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)?？谇唬貉例X切斷、撕裂、磨碎食物，舌攪拌食物，使食物與唾液充分混合。三大唾液腺：腮腺位于兩耳之前，頷下腺位于下頷兩側(cè)，舌下腺位于口腔底部，均各有導(dǎo)管將所分泌的唾液輸入口腔。液腺分泌唾液，唾液淀粉酶能夠消化淀粉，將淀粉分解為麥芽糖，成人每天分泌的唾液大約為1-1.5L。唾液可以濕潤和溶解食物，以易于吞咽，并引發(fā)味覺，還可保護和清潔口腔，殺菌。鼻咽部感染時，各唾液腺都可能被感染，其中腮腺是腮腺炎病毒的主要侵犯目標。腮腺炎表現(xiàn)是腮腺的發(fā)炎與腫大，且伴有發(fā)燒與吞咽時的劇痛。咽：位于鼻腔與口腔的后方，是飲食和呼吸的共同通道，自上而下，分為鼻咽、口咽與喉咽三部分。食管：呈管狀，長約25cm，靠蠕動，將食團推入胃中。胃：囊狀，能容納1-2L食物，食物停留時間長（4-5h），胃壁肌肉發(fā)達。通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合。胃壁上有胃腺（微小腺體）分泌胃液，胃液中有蛋白酶，蛋白酶能將食物中的蛋白質(zhì)分解為多肽（兩個或兩個以上的氨基酸）。胃液分泌過少出現(xiàn)消化不良，過多會出現(xiàn)反酸、胃痛等現(xiàn)象。（胃液中有鹽酸）小腸：分為十二指腸、空腸和回腸三部分。通過蠕動，促進消化，并將食物推入大腸。腸壁上有腸腺，分泌腸液，小腸有膽管和胰管（胰，第二大消化腺）的開口。小腸有腸液、胰液、膽汁，消化液中的酶使食物中淀粉最終分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸，脂肪最終分解為甘油和脂肪酸。小腸的結(jié)構(gòu)特點（利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)）：1.長度長（約5-6米）2.表面積大（表面積約200平方米）3.小腸絨毛壁、毛細血管壁?。ǘ贾挥梢粚由掀ぜ毎麡?gòu)成）肝臟：人體最大的腺體，位于腹腔上方偏左，成人肝臟重約1.5kg。它分泌的膽汁匯集于膽囊中儲存，食物進入小腸時，膽囊收縮，通過膽管把膽汁送入小腸（十二指腸）。膽汁不含消化酶。胰腺位于胃的下方，是一條狹長而扁平的腺體，分泌的胰液（多種酶）經(jīng)胰管注入小腸（十二指腸）。大腸：通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過肛門排除。乳化作用 ：由于表面活性劑的作用,使本來不能混合到一起的兩種液體能夠混到一起的現(xiàn)象稱為乳化現(xiàn)象 。（膽汁能乳化脂肪成為脂肪微滴）纖維素：糖類，無甜味，細胞壁主要成分，人體不能消化纖維素，但食草動物含有纖維素酶可消化纖維素。第三節(jié) 合理膳食營養(yǎng)評價正常體質(zhì)指數(shù)：體重(Kg)/身高(m)²=18.5-25飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營養(yǎng)狀況營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調(diào)，造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。一日三餐（能量）比例：3：4：3均衡膳食鹽分過多：導(dǎo)致高血壓。三低一高：低鹽、低糖、低脂、高纖維。平衡膳食寶塔食物種類攝入量（g）攝入百分比谷類食物300-50035-40蔬菜400-50030-35水果100-200魚肉蛋等動物性食物125-200（魚蝦類50，畜禽類50-100，蛋類25-50）18-20奶類、豆類食物奶類100，豆制品502-4油脂類食物<252食物中毒可分為細菌性食物中毒和非細菌性食物中毒。非細菌性食物中毒包括有毒植物引起的食物中毒、化學性食物中毒和真菌中毒。真菌中毒包括兩種情況：由于吃了含有毒素的毒菌而引起的中毒和由于吃了被毒菌產(chǎn)生的毒素污染過的食物而引起的中毒。第九章 人體的物質(zhì)運輸?shù)谝还?jié) 血液 人體細胞的正常生活需要攝入各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，并排除代廢物。營養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運輸依賴于循環(huán)系統(tǒng)。循環(huán)系統(tǒng)主要是指血液循環(huán)系統(tǒng)。血液循環(huán)系統(tǒng)由心臟和血管組成，血液在心臟和血管中循環(huán)流動。血液的組成和功能檸檬酸鈉，一種抗凝劑，可以防止血液凝固。血液特征作用其他血漿（淡黃色，半透明）（55%）大量水（91-92%）、蛋白質(zhì)（7%）、葡萄糖（0.1%）、脂類、無機鹽（0.9%）、代廢物等。功能：運載血細胞，運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物。血清：指血液凝固后，在血漿中除去纖維蛋白分離出的淡黃色透明液體或指纖維蛋白已被除去的血漿。血細胞（深紅色）（45%）紅細胞成熟的紅細胞沒有細胞核，呈兩面中央凹的圓餅狀，平均直徑為7微米。紅細胞中的血紅蛋白（一種含鐵的蛋白質(zhì)；成年男子含量為120-160g/L，成年女子為110-150g/L；在含氧量高的地方容易與氧結(jié)合，在含氧量低的地方容易與氧分離；當與氧結(jié)合時，血液中含氧量豐富，成鮮紅色，這種血成稱為動脈血，反之呈暗紅色，為靜脈血）運輸氧氣和一部分二氧化碳。成年男子紅細胞數(shù)量約為5.0×1012個/L（正常變動圍為（4.0-5.5）×1012個/L），女子為4.2×1012個/L（正常變動圍為（3.5-5.0）×1012個/L）。紅細胞壽命一般為120d。紅骨髓可以產(chǎn)生新的紅細胞補充衰老或被破壞的紅細胞。血液中的紅細胞數(shù)量過少，或者血紅蛋白含量過少，叫做貧血。貧血原因：營養(yǎng)不良、再生障礙性貧血、白血病等。癥狀：面色蒼白、頭暈、疲乏、食欲不振、心慌。白細胞有細胞核，常分葉，有些白細胞能做變形運動。體積最大。白細胞可以穿出毛細血管壁，集中到受感染的地方，吞噬細菌。吞噬細菌后白細胞死亡。數(shù)量一般為（4-10）×109個/L。壽命長短不一。人體出現(xiàn)炎癥時，白細胞數(shù)量增高。白細胞由紅骨髓和淋巴器官產(chǎn)生。血小板形狀不規(guī)則，比紅細胞和白細胞小，無細胞核。止血：聚集在傷口處，堵住血管。凝血：釋放促血凝物質(zhì)，使可溶性的纖維蛋白原變成不溶性的纖維蛋白。成年人數(shù)量為（1-3）×1011個/L。壽命約10d。RBC-紅細胞，WBC-白細胞，Hb-血紅蛋白，PLT-血小板。血液的作用：運輸氧和而氧化碳、運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物，防御保護，調(diào)節(jié)體溫。血小板中的纖維蛋白原呈網(wǎng)狀凝結(jié)血細胞。二氧化碳在小腸毛細血管中增多，氧氣在小腸毛細血管中低，營養(yǎng)在小腸毛細血管中高。 毛細血管和毛細淋巴管的壁都很薄，所以，血漿中的營養(yǎng)成分可以進入組織細胞間隙形成組織液，組織液中的成分也可以回到血漿中。組織液中的成分也可以進入毛細淋巴管形成淋巴，淋巴再通過淋巴循環(huán)進入血液循環(huán)中。血量、輸血和血型成年人的血量相當于本人體重的7%8%左右，一個60公斤體重的人，約有血液4500毫升。一次失血超過12001500毫升（30%），就會發(fā)生生命危險。一次失血超過8001000毫升，就會出現(xiàn)頭暈、心跳、眼前發(fā)黑和出冷汗等癥狀。如果一次失血不超過400毫升（10%），所喪失的血漿成分和血細胞，可以在短期得到補充而恢復(fù)正常。健康的成年人每次可以獻血200300（5%）毫升。中華人民國獻血法的開始實施時間是1998年10月1日。公民（18歲-55歲）獻血可獻全血或成分血，其中獻全血的間隔時間要達到6個月，獻成分血（指獻血小板）的間隔時間要達到1個月。1829年，英國醫(yī)生布倫德爾，第一次完成了人與人之間的輸血試驗。1900年，奧地利醫(yī)學家卡爾·蘭德斯坦納發(fā)現(xiàn)了人類的血型。1930年，蘭德斯坦納獲得諾貝爾獎A、B、AB、O四種血型組成ABO血型系統(tǒng)血型紅細胞凝聚原血清凝聚素A型A抗BB型B抗AAB型A、B無O型無抗A、抗B獻血者血紅細胞受血者血清O型A型B型AB型O型-A型+-+-B型+-AB型+-“+”表示有凝集反應(yīng)，“-”表示無凝集反應(yīng)盡管異型血之間可以輸血，但原則上還是以輸同型血為佳，因為異型血之間輸送時，如果輸血太多或太快，輸入的凝聚素來不與稀釋，可能會引起凝集反應(yīng)。兩種異型血之間不能互相輸血，即A型血可以輸給AB型血的人，而AB型血就不能輸給A型血的人。ABO血型系統(tǒng)輸血關(guān)系A(chǔ)型標準血清為抗B血清，A型標準血清為抗A血清。第二節(jié) 血液循環(huán)血液循環(huán)是指血液在心臟和全身血管中進行的循環(huán)流動。系統(tǒng)的組成器官心臟和血管決定血液按照一定方向不停地流動。血液流動的隧道血管血管分布在全身各處，是血液運輸?shù)墓艿?。血管可以分為三類：動脈、靜脈、毛細血管。概念分布特點和血流速度動脈將血液從心臟輸送到全身各部位的血管。多分布在身體深處。但在體表的個別部位也能摸到，如橈動脈。管壁厚，彈性大，血流速度快。靜脈將血液從身體各部位送回心臟的血管。有些與動脈伴行，分布在身體深部，有些位置淺。管壁較薄，彈性小，管腔大，血流速度慢，有些管腔有防止血液倒流的瓣膜。毛細血管連通微小動脈和靜脈之間的血管。數(shù)量多，分布廣。管壁極薄，僅由一層上皮細胞組成；管腔徑小，只能允許細胞（紅細胞）單行通過。血流速度最慢，利于血液與細胞間進行物質(zhì)交換（是血液和組織細胞之間進行物質(zhì)交換的場所）。平均約8微米。動脈出血止血法：止血帶止血法、指壓止血法、壓迫傷口止血法。血液運輸?shù)膭恿ζ鞴傩呐K與血液循環(huán)途徑血液流動的動力來自心臟。人的心臟位于胸腔中部偏左，在左右兩肺之間，形狀像桃子，大小與本人拳頭差不多。心房收縮，心室舒，動脈瓣關(guān)閉，房室瓣開放。心室收縮，心房舒，動脈瓣開放，房室瓣關(guān)閉。心房和心室都舒，此時動脈瓣關(guān)閉，房室瓣開放。心臟在跳動過程中，心室和心房可以同時舒，但不能同時收縮。血液循環(huán)的途徑：左心室 主動脈 全省動脈 毛細血管網(wǎng) 各級靜脈 上下腔靜脈 右心房（體循環(huán)）（始） （止）右心房 肺靜脈 肺部毛細血管網(wǎng) 肺動脈右心室（肺循環(huán)）（止） （始）心率：心臟每分鐘跳動的次數(shù)。成年人心率一般在60-100次/分，低于60次/分則為心動過緩，高于100次/分則為心動過快。運動員比非運動員低。平均心率為75次/分。每搏輸出血量：心臟每次收縮時由心室向動脈輸出的血量。正常人在安靜狀態(tài)下每搏輸出血量約為70mL。每分輸出量（心輸出量）：心臟每分鐘輸出的血量。心動周期：心臟每收縮和舒展一次為一個心動周期。當心動周期為0.8s時，心房收縮期為0.1s，舒期為0.7s；心室收縮期為0.3s，舒期為0.5s.心房：心室： 黑格代表收縮期，空格代表舒期，每個代表0.1s冠脈循環(huán)心音：收縮0.12s-0.14s，舒0.08s-0.10s肺循環(huán)的意義：為人體各個組織細胞不斷運來營養(yǎng)物質(zhì)和氧，運走二氧化碳等廢物。血壓和脈搏血壓：血液在血管向前流動時，對血管壁產(chǎn)生的側(cè)壓力。一般所說的血壓是指體循環(huán)的動脈血壓，測量肱動脈。表示方式為：收縮壓/舒壓收縮壓：心室收縮時，動脈血壓所達到的最高數(shù)值。舒壓：心室舒時，動脈血壓所達到的最低數(shù)值。血安靜時壓正常值成人90-130/60-90（mmHg）或12.0-17.3/8.0-12.0（kPa）青少年（11-13歲）100-110/65-70（mmHg）或13.3-14.6/8.6-9.3（kPa）1 mmHg0.133 kPa，1 kPa7.519 mmHg高血壓：一個人在安靜狀態(tài)下的收縮壓經(jīng)常超過18.7kPa或舒壓經(jīng)常超過12kPa。低血壓：一個人在安靜狀態(tài)下的收縮壓經(jīng)常低于12.0kPa或舒壓經(jīng)常低于6.7kPa。血壓過高會增加心臟的負擔，易使血管破裂；過低則使血流緩慢，血液運輸效率降低，從而影響器官組織的正?；顒?。血液由血壓高的地方由向血壓低的地方流動。脈搏：由于左心室間斷性地向主動脈射血，從而使動脈血管壁一一縮的搏動，像波浪一樣沿著動脈壁向離心方向傳播。脈搏的數(shù)值與心率相同。第十章 人體的能量供應(yīng)第一節(jié) 食物中能量的釋放食物中儲存能量熱價：每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，是食物的熱價。熱價分為物理熱價和生物熱價。食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少。人體生命活動所需要的能量主要來自糖類，其次是脂肪，脂肪還是儲備的能源物質(zhì)。三大有機物的熱價：糖類17 kJ/g（相當于4 kcal）；蛋白質(zhì)23 kJ/g（相當于5 kcal）（在人體氧化是為17 kJ/g）；脂肪38 kJ/g（相當于9 kcal）。人類生命活動的根本能源是太陽能。細胞通過呼吸作用釋放能量呼吸作用：生物體細胞葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程。呼吸作用的實質(zhì)：分解有機物，釋放能量，一部分用于維持體溫的恒定，另一部分用于推動各種生命活動。呼吸作用的意義：為生命活動提供動力。燃燒和呼吸作用的比較項目燃燒呼吸作用相同點氧化過程氧化過程產(chǎn)物是二氧化碳和水產(chǎn)物一般是二氧化碳和水需要氧氣一般需要氧氣不同點一個步驟完成一連串的化學反應(yīng)過程在任何地方都可進行只在細胞進行不需要酶的參與需要多種酶（大部分為蛋白質(zhì)）的催化反應(yīng)迅速、劇烈反應(yīng)緩慢、緩和儲存的能量瞬間釋放儲存的能量逐步釋放能量以光和熱的形式釋放能量以熱和高能化合物形式釋放呼吸作用的場所是組織細胞。人體的產(chǎn)熱和散熱過程能夠維持相對體溫的相對平衡。人體產(chǎn)熱的主要器官是骨骼和肝臟。人體散熱的主要器官是皮膚。脂肪是備用的貯能物質(zhì)，一班貯存于皮下等處。第二節(jié) 人體細胞獲得氧氣的過程 人體吸入氧氣和排出二氧化碳是通過呼吸系統(tǒng)完成的。呼吸道和肺組成呼吸系統(tǒng)呼吸道和肺組成呼吸系統(tǒng)。呼吸道包括鼻、咽、喉、氣管和支氣管，是氣體進出肺的通道，肺是人體與外界進行氣體交換的場所。鼻 鼻是呼吸道的起點，鼻孔與外界相同，有鼻腔，鼻腔表面有鼻粘膜。鼻粘膜有豐富的毛細血管和粘液腺，粘液腺可以分泌粘液。鼻腔上部黏膜還有承受刺激的嗅覺細胞。用鼻呼吸可使吸入的氣體變得溫暖、濕潤、清潔。氣體大都以回旋式的形式接觸嗅覺細胞，做短促而頻繁的呼吸運動有助于分辨氣體。咽和喉 咽是氣體和食物的通道。喉位于咽的后下方，由軟骨（咽部的最大軟骨是甲狀軟骨）和聲帶（兩片）（男性的聲帶長而寬，所以聲音粗而低；女性的聲帶短而窄，所以聲音細而高）組成。吞咽時，會厭軟骨會蓋住喉的出入處。有時感冒會引起咽部發(fā)炎，此時應(yīng)多喝白開水（不可過熱），少吃有刺激性的食品，少喝酒，不抽煙等。氣管 氣管壁由C形軟骨支撐，管壁上有粘液腺。管壁有纖毛。纖毛擺動將粘液推向喉。氣管后面的軟骨缺口處由肌肉相連與食管相接觸。氣管和支氣管感染時不與時治療，易引起肺炎。樹形分支：氣管、支氣管、細支氣管、呼吸性細支氣管、肺泡管。肺泡管是幾個肺泡囊的共同通道。相鄰肺泡之間的組織叫肺泡膈。肺泡膈中有豐富的毛細血管、彈性纖維、肺泡吞噬細胞。肺泡之間有小孔，氣體可交換；在肺被感染時，微生物也可以經(jīng)過這些小孔在肺擴散。肺 位于胸腔，左右各一個，中間包著心臟。新鮮的肺是粉紅色的（經(jīng)常吸煙的人的肺呈灰黑色），由細支氣管的樹狀分支和肺泡組成。肺泡位于最細的細支氣管末端。人體的肺泡總數(shù)越3億個，總面積有100m2。肺泡壁由單層細胞構(gòu)成，纏繞著豐富的毛細血管和彈性纖維。彈性纖維使肺有較好的回縮能力，有利于排出肺氣體，使更多的新鮮氣體進入肺泡中?；枷〉娜?，彈性纖維失去原有彈性。呼吸運動與肺通氣肺通氣：人體從外界吸入空氣，呼出肺泡的氣體。外界與肺泡之間的氣體交換，就是呼吸，即肺通氣。肺通氣由胸廓和膈的運動引起的。胸廓由脊柱、肋骨、胸骨與肋間肌組成，底部由膈封頂。胸廓有節(jié)律地擴大和縮小，從而完成了呼氣和吸氣，這就是呼吸運動。呼吸?。褐饕欣唛g肌和膈肌。深呼吸時，除了肋間肌和膈肌之外，還有胸大肌、腹部肌肉、背部肌肉等的參與。肺的換氣氣體擴散：氣體可以由濃度高的一側(cè)向濃度低的一側(cè)運動。肺的換氣：肺泡與血液之間的進行的氧氣和二氧化碳的交換。肺活量：一次呼吸運動中肺的最大通氣量。肺活量潮氣量+補吸氣量+補呼氣量肺總?cè)莘e肺活量+余氣量余氣量：盡力呼氣后肺殘留的氣體量。補呼氣量：平靜呼氣后，再盡力呼氣所呼出的氣體量。潮氣量：平靜呼吸時，吸入或呼出的氣體的量。補吸氣量：平靜吸氣后，再盡力吸氣所吸入的氣體量。此外，每次呼吸所吸入的氣體并不能全部進入肺泡，其中的一部分停留在鼻腔等處，約為150mL。肺活量反映一次呼吸運動中最大通氣量，它是衡量肺工作能力高低的標志。組織氣體交換組織氣體交換是血液與細胞之間進行氧氣和二氧化碳的交換。氧氣在人體以氧合血紅蛋白的形式運輸。大部分二氧化碳在血漿中運輸。第十一章 人體代廢物的排出第一節(jié) 人體產(chǎn)生的代廢物排泄的途徑呼吸系統(tǒng)二氧化碳和少量水分以氣體的形式排出。皮膚一部分水和少量無機鹽、尿素等以汗液的形式排出。泌尿系統(tǒng)絕大部分水、無機鹽以與尿素以尿液的形式排出。排泄的意義：將代廢物排出體外。調(diào)節(jié)體水與無機鹽的含量平衡，從而維持細胞生活環(huán)境的穩(wěn)定，保證體細胞正常的生命活動。尿素是一種含氮的代廢物，糖類和脂肪由碳、氫、氧構(gòu)成，代終產(chǎn)物中只有二氧化碳和水，不含尿素。蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮構(gòu)成，代終產(chǎn)物中有二氧化碳、水與尿素。第二節(jié) 尿液的形成與排出泌尿系統(tǒng)由腎臟、輸尿管、膀胱和尿道組成。腎臟是泌尿系統(tǒng)主要的器官，主要功能是形成尿液。位于腹腔后壁、脊椎的兩側(cè)，左右各一個，左腎稍高于右腎。外形像蠶豆，前后略扁，表面光滑，呈紅褐色。腎臟的凹陷處叫腎門，與之有腎動脈、腎靜脈和輸尿管相連。宏觀：從腎臟的縱剖面看，可分為皮質(zhì)、髓質(zhì)和腎盂。周圍顏色較深的是皮質(zhì)，有豐富的毛細血管。皮質(zhì)側(cè)是顏色較深的髓質(zhì)。中央的空腔是腎盂。微觀：每個腎臟由100多萬個腎單位組成。每個腎單位包括腎小球、腎小囊和腎小管，腎小球和腎小囊組成腎小體。腎小球 腎小球是一個血管球，由入球小動脈分出的數(shù)十條毛細血管彎曲盤繞而成，這些毛細血管最后匯成出球小動脈。腎小球分布在皮質(zhì)。腎小囊 囊壁很薄，側(cè)緊貼在腎小球表面，兩層壁之間的空腔叫做腎小囊腔，向下與腎小管相連通。原尿形成的場所。原尿與血液的區(qū)別在于原尿中不含血細胞和大分子蛋白質(zhì)。正常人的尿液中不含葡萄糖，如果檢測到有，可能是患有糖尿病。（腎小囊是腎小管盲端向凹陷形成的）腎小管 既細又長，主要分布在腎髓質(zhì)中，腎小管周圍纏繞著大量的毛細血管，它是由出球小動脈的分支形成的，另一端又匯集成小靜脈，最后形成腎靜脈。尿液是在腎小管末端（集合管）開始形成的。青霉素等藥物主要是通過腎小管的排泄作用排出體外的。輸尿管 輸送尿液。由平滑肌等組成的管道。膀胱 暫時貯存尿液。囊狀結(jié)構(gòu)，位于盤腔中。尿道 尿液由此排出體外。膀胱下端出口處周圍有環(huán)形的平滑?。ɡs?。?。一個健康人每天形成原尿約150L，每天排出的尿液一般約為1.5L。一個成人一晝夜至少排尿500mL，才能將體代廢物排出。排尿若少于500mL，會造成代廢物在體積累，危害身體健康。血液透析裝置被稱為“人工腎”。透析膜在功能上相當于腎小球。第三節(jié) 皮膚與汗液分泌皮膚的結(jié)構(gòu)皮膚是人體最大的器官，覆蓋在體表，與外界直接接觸。皮膚由表皮和真皮構(gòu)成。皮膚下面是皮下組織，皮膚上有毛發(fā)、汗腺、皮脂腺、指（趾）甲等附屬物。表皮 位于皮膚表層，由上皮組織構(gòu)成，表皮分為角質(zhì)層和生發(fā)層兩部分。無血管、無神經(jīng)。角質(zhì)層細胞排列緊密，細菌不易侵入，可防止水分過分散失。角質(zhì)層以下是生發(fā)層，可分裂產(chǎn)生新細胞。生發(fā)層中有黑色素細胞。真皮 主要由結(jié)締組織構(gòu)成，含大量的彈性纖維和膠原纖維，從而使皮膚具有一定的彈性和韌性。豐富的感覺神經(jīng)末梢和毛細血管使皮膚具有調(diào)節(jié)體溫和感受外界刺激的作用。附屬物 毛發(fā)由角質(zhì)化的細胞構(gòu)成，分為毛干（露出皮膚）和毛根兩部分。皮根周圍包繞上皮和結(jié)締組織稱為毛囊。毛發(fā)和皮膚表面成一定角度。在真皮，有一斜行的平滑肌稱豎毛肌，豎毛肌收縮使毛發(fā)豎立。皮脂腺 多數(shù)位于毛囊與豎毛肌之間，是泡狀腺，分泌皮脂。皮脂經(jīng)很短的導(dǎo)管排入毛囊或皮膚表面。皮脂具有滋潤皮膚和毛發(fā)的功能。 汗腺 人體中有230萬個汗腺，分布在全身各處?？煞譃榉置诓亢蛯?dǎo)管部，分泌汗液，含代廢物。分泌部位于真皮深層或皮下組織，由盤曲成團的細管構(gòu)成，周圍有毛細血管。導(dǎo)管細長，開有位于皮膚表面。最大的汗腺是分布在腋下的大汗腺。 指（趾）甲 由多層排列緊密的角質(zhì)化上皮細胞組成，露在外面的部分叫做甲體，埋在皮的部分叫做甲根，指甲下方的皮膚為甲床，甲根的深部上皮細胞分裂旺盛，為指甲的生長點。做皮衣、皮鞋所用的是動物的真皮。由于真皮中有彈性纖維和膠原纖維，所以很耐用。皮膚的功能（1）保護功能（角質(zhì)層、黑色素、真皮的柔韌性和彈性）（2）分泌和排泄（皮脂腺、汗腺）（3）調(diào)節(jié)體溫（血管的擴、汗腺的分泌）（4）感受外界刺激（神經(jīng)末梢）（5）具有再生能力（生發(fā)層）第十二章 人體的自我調(diào)節(jié)人體的自我調(diào)節(jié)包括神經(jīng)調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)。第一節(jié) 神經(jīng)系統(tǒng)與神經(jīng)調(diào)節(jié) 人體的調(diào)節(jié)過程是十分復(fù)雜的，其中神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)起著最重要的作用。神經(jīng)系統(tǒng)的組成概況神經(jīng)系統(tǒng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)腦位于顱腔，包括大腦、小腦（參與軀體平衡和肌肉力（肌緊）的調(diào)節(jié)，以與隨意運動的協(xié)調(diào)）和腦干（主要是維持個體生命，包括心跳、呼吸、消化、體溫、睡眠等重要生理功能）脊髓脊髓：位于脊柱的椎管，上端與腦相連周圍神經(jīng)系統(tǒng)腦神經(jīng)12對分布于頭、顱以與胸腔脊神經(jīng)31對，分布于軀干和四肢的皮膚、肌肉中神經(jīng)元是神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能的基本單位神經(jīng)元也叫做神經(jīng)細胞。神經(jīng)元是一種高度特化的細胞。一個神經(jīng)元由胞體和突起組成。胞體是神經(jīng)元的代中心，突起適合沿一定方向傳到?jīng)_動。突起分為樹突和軸突。樹突呈樹枝狀，數(shù)量較多，有利于收集信息和將信息傳至胞體。軸突比較長，往往只有一條，可將胞體發(fā)出的神經(jīng)沖動傳到肌肉、腺體或其他神經(jīng)元。神經(jīng)元受到刺激后會產(chǎn)生一種生物電變化，并以電信號的形式進行信息傳遞，這種能傳到的生物電變化叫神經(jīng)沖動。神經(jīng)元的基本功能就是承受刺激、產(chǎn)生沖動、傳導(dǎo)沖動。中樞部分的胞體構(gòu)成灰質(zhì)（色澤灰暗），神經(jīng)纖維構(gòu)成白質(zhì)（色澤白亮）。脊髓的灰質(zhì)在，白質(zhì)在外；大腦的白質(zhì)在，灰質(zhì)在外。周圍部分的胞體構(gòu)成神經(jīng)節(jié)，神經(jīng)纖維構(gòu)成神經(jīng)。神經(jīng)纖維：軸突或長的樹突以與套在外面的髓鞘。神經(jīng)末梢：神經(jīng)纖維末端的細小分支。神經(jīng)：神經(jīng)纖維集成束，外面包著結(jié)締組織膜。反射是神經(jīng)活動的基本方式反射：人體通過神經(jīng)系統(tǒng)對刺激作出的規(guī)律性反應(yīng)。反射是神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式，神經(jīng)系統(tǒng)通過反射活動來控制和調(diào)節(jié)人體的生理活動，使人體成為一個統(tǒng)一的整體，并與外界環(huán)境相適應(yīng)。反射弧是反射的基本結(jié)構(gòu)。每個反射弧由感受器、傳入神經(jīng)元、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)元、效應(yīng)器組成。感受器 主要是指感受神經(jīng)末梢，也叫傳入神經(jīng)末梢。人的真皮中富含感受神經(jīng)末梢。傳入神經(jīng)元 將感受器產(chǎn)生的沖動傳遞到神經(jīng)中樞。神經(jīng)中樞功能相同的神經(jīng)元細胞匯集在一起，調(diào)節(jié)人體的某一項生理活動。神經(jīng)中樞中有中間神經(jīng)元（又叫聯(lián)絡(luò)神經(jīng)元），在傳入神經(jīng)元和傳出神經(jīng)元間起聯(lián)絡(luò)作用。也有反射弧中無中間神經(jīng)元，只是借傳入神經(jīng)元軸突末端與傳出神經(jīng)元樹突或胞體來聯(lián)系，“膝反射”就是這種“兩神經(jīng)元反射”。脊髓的中樞屬于低級中樞。傳出神經(jīng)元 將神經(jīng)沖動從神經(jīng)中樞傳到效應(yīng)器。效應(yīng)器 運動神經(jīng)末梢（傳出神經(jīng)末梢）和它結(jié)合的肌肉、腺體合在一起構(gòu)成的，承受來自傳出神經(jīng)元傳來的沖動后產(chǎn)生的反應(yīng)。排尿反射中膀胱既是感受器，也是效應(yīng)器。唾液分泌反射也是由反射弧完成的。傳入神經(jīng)元的胞體在傳入神經(jīng)中，傳出神經(jīng)元的胞體在神經(jīng)中樞中。反射可分為非條件反射和條件反射比較項目非條件反射條件反射概念生來就建立的先天性反射在出生以后個體生活中逐漸形成的后天性反射神經(jīng)中樞腦干和脊髓大腦皮層刺激感受器的直接刺激任何無關(guān)刺激反射弧永久的、固定的暫時的、易變的適應(yīng)性適應(yīng)圍小，只使用與不變的環(huán)境適應(yīng)圍廣，可以適應(yīng)多變的環(huán)境引起非條件反射的刺激叫非條件刺激。引起條件反射的刺激叫條件刺激。大腦皮層是神經(jīng)系統(tǒng)的最高級中樞人腦由1000多億個神經(jīng)元和大量的支持細胞所組成。大腦由左、右兩個半球組成，大腦半球表面的灰質(zhì)，叫大腦皮層，其表面有許多凹陷的溝和隆起的回，大大增加了大腦皮層的總表面積。大腦皮層大約有140億個神經(jīng)元細胞，總表面積達2200平方厘米，一層厚度約為2-3mm?？梢猿惺苌闲袀鞯?jīng)_動和發(fā)出下行傳導(dǎo)沖動。它的生理活動叫做高級神經(jīng)活動。大腦皮層可以劃分為若干個功能區(qū)。軀體運動中樞和軀體感覺中樞分別管理對側(cè)肢體的隨意運動和感覺。語言中樞使人對具體信號抽象出的語言、文字建立條件反射。語言中樞分為運動性語言中樞（說話中樞）、聽性語言中樞、視運動性語言中樞（書寫中樞）、視性語言中樞（閱讀中樞）第二節(jié) 感受器和感覺器官眼與視覺14 / 14