課題2 化學(xué)元素與人體健康課時(shí)作業(yè)：一、選擇題1人體是一座元素的“倉(cāng)庫(kù)”，地殼中天然存在的化學(xué)元素大多數(shù)能在人體中找到，人體中質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大的元素是 ( )A氫 B氧 C碳 D鈣2維生素A缺乏時(shí)，人會(huì)患有 ( )A夜盲癥B神經(jīng)炎 C腳氣病D壞血病3人體中以無(wú)機(jī)鹽的形式存在的元素總量不超過(guò)人體質(zhì)量的4%，但對(duì)人體健康的影響卻很大。下列不屬于這些元素所起的作用的是 ( )A調(diào)節(jié)人體新陳代謝 B促進(jìn)身體健康C供給能量 D構(gòu)成人體組織的重要材料4人體如果缺少碘，往往會(huì) ( )A引起貧血 B引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良C引起表皮角質(zhì)化和癌癥 D引起甲狀腺腫大5有關(guān)維生素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是 ( )A缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥B缺乏維生素C會(huì)引起壞血病C缺乏維生素多吃蔬菜和水果來(lái)補(bǔ)充 D維生素在人體內(nèi)需要量很少，作用不太大6下列有關(guān)敘述不正確的是 ( )A人體缺鐵會(huì)引起貧血 B老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折C缺碘會(huì)導(dǎo)致人的甲狀腺腫大 D人體攝入微量元素越多越好7下列說(shuō)法中缺乏科學(xué)依據(jù)的是 ( )A生活中多食用豆類(lèi)和瘦肉可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)B橡膠、羊毛、蠶絲都是天然高分子材料C使用鐵鍋對(duì)人體有利，因?yàn)榭梢匝a(bǔ)充人體所需的鐵元素D人類(lèi)日常所消耗的能量主要是攝入的脂類(lèi)代謝提供的8小珍同學(xué)對(duì)所學(xué)部分化學(xué)知識(shí)歸納如下，其中有錯(cuò)誤的一組是 ( ) 9食品與人類(lèi)的健康密切相關(guān)。下列做法中，不會(huì)危害人體健康的是 ( )A為了補(bǔ)充鐵，提倡使用加鐵醬油B為了保持肉制品鮮美，加入過(guò)量的亞硝酸鈉C常吃加入明礬 KAl( SO4)212H2O炸制而成的油條D為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，加入過(guò)量的防腐劑10硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血。某貧血患者每天需補(bǔ)充1.4g鐵元素，服用的藥物巾含硫酸亞鐵的質(zhì)量至少為 ( )A 3.8g B 6 .95g C10g D 3.1g二、填空題11人類(lèi)通過(guò)攝取食物獲得營(yíng)養(yǎng)，以維持正常的生命活動(dòng)和健康。如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑來(lái)予以補(bǔ)充。（1）請(qǐng)把人們食用下列食物或藥劑所補(bǔ)充的常量元素或微量元素的名稱(chēng)填在空格上。 加鐵醬油 ；健骨鈣片_ ；加碘食鹽 ；葡萄糖酸鋅 ：牛奶 ；豆腐；動(dòng)物肝臟 ；海帶、蝦皮等 海產(chǎn)品 ；魚(yú)、蛋、瘦肉_； 綠色蔬菜 。（2）人體可能由于缺少某些元素而引起下列癥狀，請(qǐng)把相應(yīng)的元素名稱(chēng)填在空格上。 甲狀腺腫大_；齲齒_；佝僂病 ；呆小癥_；貧血 。12.(2020遼寧省朝陽(yáng)市)下圖是某廠家生產(chǎn)的熟黑芝麻包裝袋上的部分說(shuō)明，其中能提供能量的物質(zhì)有_（填寫(xiě)兩種即可）；還缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素是_；補(bǔ)充鐵元素可預(yù)防_。 13.黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？14.（2020廣東，15，5分）方便面國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)日前已通過(guò)全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的審定。標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明稱(chēng)，優(yōu)質(zhì)方便面的品質(zhì)不僅僅是口感問(wèn)題，還包括較高的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，其中蛋白質(zhì)含量是一個(gè)重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。下表是某一方便面封袋的營(yíng)養(yǎng)成分表，試回答問(wèn)題。方便面營(yíng)養(yǎng)成分表（每100g中含量）糖類(lèi)(g)脂肪(g)蛋白質(zhì)(g)水分(g)鈉(mg)鉀(mg)磷(mg)鈣(mg)維生素C(mg)其他61.621.19.53.6114413480250（1）則方便面所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、 、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水。（2）蛋白質(zhì)是檢驗(yàn)方便面合格的一個(gè)重要指標(biāo)，蛋白質(zhì)在人體中需要轉(zhuǎn)化為 ，才能被人體吸收。（3）由表中可知，方便面內(nèi)不含維生素C，為了補(bǔ)充維生素C，平時(shí)應(yīng)該多吃 。維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意_；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)_。15.(2020北京崇文區(qū)，27，6分）小文一家三口到火鍋店吃火鍋。（1）火鍋常用的燃料有木炭、天然氣、酒精（固體酒精）等。天然氣中的主要成分在空氣中燃燒的化學(xué)方程式為 。（2）他們選的菜品有：牛肉片、魚(yú)片、白菜、胡蘿卜、豆腐和新鮮鴨血等。菜品中提供蛋白質(zhì)較多的有 （填一種即可）等。新鮮鴨血中含有多種微量元素，其中鐵含量極為豐富，因此食用鴨血有預(yù)防治療 的功效。（3）他們選擇以固體酒精為燃料的小火鍋（如右圖所示）?；疱伒腻侒w是由銅合金制造的，主要是因?yàn)殂~合金具有很好的 （填字母序號(hào)）。A.導(dǎo)電性 B.導(dǎo)熱性 C.延展性 觀察火鍋的結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)固體酒精與鍋的底部之間有一定的空間，請(qǐng)你分析一下可能的原因有 、 。16.隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的健康。以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個(gè)問(wèn)題。(l)植物為人類(lèi)提供了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某些兒童由于偏食（不愛(ài)吃蔬菜、水果），結(jié)果生長(zhǎng)發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，這些病癥曾成為醫(yī)學(xué)難題。這是由于攝入 （填序號(hào)）不足而引起的。A維生素 B油脂 C 蛋白質(zhì)(2)室內(nèi)空氣污染對(duì)人的健康至關(guān)重要，因?yàn)槿擞?0%以上的時(shí)間在室內(nèi)度過(guò)。室內(nèi)空氣受污染的因素主要有三個(gè)：一是室內(nèi)裝修、家具涂料、建筑材料帶來(lái)的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如_ _（寫(xiě)出一種物質(zhì)名稱(chēng)）；三是家庭利用燃料煮食物取暖等形成的污染物，如_ _（寫(xiě)出一種物質(zhì)名稱(chēng)）。