第十章 第一節(jié) 食物中能量的釋放課題第十章第一節(jié)食物中能量的釋放課型新授課主備人審核人學(xué)習(xí)目標(biāo)認(rèn)知目標(biāo)：1、認(rèn)識(shí)食物燃燒時(shí)，會(huì)釋放其中的化學(xué)能。 2、了解食物燃燒時(shí)，需要氧氣。 3、知道食物燃燒時(shí)，生成二氧化碳和水。能力目標(biāo)：學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)并評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：食物燃燒時(shí)消耗氧氣，生成二氧化碳和水，同時(shí)釋放出能量。難點(diǎn)： 在氧氣中燃燒食物并檢驗(yàn)其生成物。學(xué) 習(xí) 過(guò) 程學(xué) 案導(dǎo) 案預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)【自學(xué)指導(dǎo)】認(rèn)真看書(shū)48-51頁(yè)，勾畫(huà)重點(diǎn)。完成下面的填空。重點(diǎn)勾畫(huà)內(nèi)容：食物的熱價(jià)、呼吸作用。1、食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)存的能量是不同的，每克糖類儲(chǔ)存的能量平均為 ，蛋白質(zhì)為 ，脂肪為 。2、人體生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源是 ，其次是 ， 是主要的儲(chǔ)備能源物質(zhì)。3、細(xì)胞能用氧氣把葡萄糖分解，產(chǎn)生 和 ，同時(shí)伴有能量的釋放。4、生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程就是 ?？梢栽陬A(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)中添加上一節(jié)的知識(shí)點(diǎn)課堂探討【分部學(xué)習(xí)】【引入】：人體每時(shí)每刻都在消耗能量，這些能量是從哪里來(lái)的？（食物）食物中究竟儲(chǔ)存了多少能量？話題一：探索食物中儲(chǔ)存的能量【實(shí)驗(yàn)】：48頁(yè)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。 1.完成實(shí)驗(yàn)后，回答下面問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)中，水溫上升的程度與食物能量多少有聯(lián)系嗎？ 哪種營(yíng)養(yǎng)成分儲(chǔ)存能量多？食物的燃燒需要哪些條件？ 概念：食物的熱價(jià)是什么？話題二：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分 【引入】：人體不停的吸入氧氣，參與人體內(nèi)食物的“燃燒”，呼出的是什么呢？【實(shí)驗(yàn)】：51頁(yè)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)1.觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的不同，思考。 A和C瓶中的氣體成分是否有差異？ B和D瓶中的氣體成分是否有差異？為什么肺部呼出的氣體中含有的氧氣少，二氧化碳多呢？【引入】：人體獲得能量的過(guò)程就像是溫和的燃燒，并從中獲得能量。每一個(gè)細(xì)胞都是一個(gè)小火爐，不停地為人體提供能量。話題三：食物在細(xì)胞內(nèi)氧化分解呼吸作用 1.什么是呼吸作用？ 答：2.呼吸作用的意義是什么？答：3.體外燃燒和呼吸作用的異同。比較項(xiàng)目燃燒呼吸作用相同點(diǎn)氧化過(guò)程氧化過(guò)程產(chǎn)物是二氧化碳和水產(chǎn)物是二氧化碳和水需要氧氣一般需要氧氣不同點(diǎn)一個(gè)步驟完成一連串的化學(xué)反應(yīng)任何地方都可以進(jìn)行只在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行不需要酶的參與需要多種酶的參與反應(yīng)迅速、劇烈反應(yīng)緩慢、溫和儲(chǔ)存的能量瞬間釋放儲(chǔ)存的能量逐步釋放能量以光和熱的形式釋放能量以熱和高能化合物的形式釋放水溫上升越多，食物所含能量越多。脂肪儲(chǔ)存能量最多，所以生物常用脂肪來(lái)儲(chǔ)備多余能源。食物燃燒需要氧氣。人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自糖類，其次是脂肪，脂肪還是儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。 澄清石灰水遇到二氧化碳會(huì)變渾濁燃燒和呼吸的實(shí)質(zhì)都是釋放能量意義：為生命活動(dòng)提供動(dòng)力知識(shí)反饋小結(jié)一、食物中的能量二、呼吸作用 三、燃燒和呼吸作用的異同比較項(xiàng)目燃燒呼吸作用相同點(diǎn)氧化過(guò)程氧化過(guò)程產(chǎn)物是二氧化碳和水產(chǎn)物是二氧化碳和水需要氧氣一般需要氧氣不同點(diǎn)一個(gè)步驟完成一連串的化學(xué)反應(yīng)任何地方都可以進(jìn)行只在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行不需要酶的參與需要多種酶的參與反應(yīng)迅速、劇烈反應(yīng)緩慢、溫和儲(chǔ)存的能量瞬間釋放儲(chǔ)存的能量逐步釋放能量以光和熱的形式釋放能量以熱和高能化合物的形式釋放板書(shū)課堂自測(cè)1、每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的能量，是食物的 。2、據(jù)測(cè)定，每克糖類儲(chǔ)存的能量平均為 KJ，蛋白質(zhì)為 KJ，脂肪為 KJ。3、把相同質(zhì)量的玉米和花生的種子進(jìn)行燃燒， 所釋放的能量要多一些，因?yàn)樗械?成分較多，所以熱價(jià)較高。4、人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自 ，其次為 ， 還是儲(chǔ)備的能量物質(zhì)。5、向澄清的石灰水中吹氣，反復(fù)吹一段時(shí)間后，你會(huì)看到石灰水將變 ，證明人呼出的氣體中含有較多的 。6、生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖氧化分解并釋放能量的過(guò)程，就是 .7、呼吸作用的重要意義是為生命活動(dòng)提供（）。A、能量B、二氧化碳C、氧氣D、有機(jī)物8、人體內(nèi)最主要的能源物質(zhì)是（）。A、脂肪B、水C、糖類D、蛋白質(zhì)9、呼吸作用的實(shí)質(zhì)是（）。A、分解有機(jī)物，儲(chǔ)存能量B、合成有機(jī)物，儲(chǔ)存能量C、分解有機(jī)物，釋放能量D、合成有機(jī)物，釋放能量課后反思