會計學1高中化學必修二高中化學必修二 乙酸乙酸第1頁/共34頁第2頁/共34頁第3頁/共34頁第4頁/共34頁第5頁/共34頁第6頁/共34頁1.分子結構分子結構分子式分子式結構式結構式結構簡式結構簡式官能團官能團 (COOH)C2H4O2CH3COOH羧基羧基第7頁/共34頁 2.官能團官能團 (1)官能團：反映一類有機化合物共同特性的基團。官能團：反映一類有機化合物共同特性的基團。 (2)常見官能團常見官能團(寫化學式寫化學式)： 羥基羥基 ，醛基，醛基 ， 羧基羧基 ， 。 3物理性質物理性質 俗稱俗稱 ，具有強烈刺激性氣味；溫度低于，具有強烈刺激性氣味；溫度低于16.6凝凝結成固體，純凈的乙酸又稱為結成固體，純凈的乙酸又稱為 ，易溶于水和乙醇，易溶于水和乙醇。OHCHOCOOH碳碳雙碳碳雙鍵鍵醋酸醋酸冰醋冰醋酸酸第8頁/共34頁1判斷正誤，對的打判斷正誤，對的打“”，錯的打，錯的打“”。(1)乙酸俗名醋酸，又叫冰醋酸。乙酸俗名醋酸，又叫冰醋酸。()(2)乙酸結構簡式為乙酸結構簡式為 ，官能團是，官能團是OH。()(3)乙酸分子可看作是乙酸分子可看作是CH4中的一個中的一個H被被COOH取代。取代。 ()(4)乙酸是四元酸。乙酸是四元酸。 ()第9頁/共34頁解析：解析：(1)純凈的乙酸才叫冰醋酸。純凈的乙酸才叫冰醋酸。(2)乙酸的官能團是羧基，即乙酸的官能團是羧基，即COOH。(4)乙酸分子中有兩種氫原子，只有羧基氫能電離，為乙酸分子中有兩種氫原子，只有羧基氫能電離，為一元酸。一元酸。答案：答案：(1)(2)(3)(4)第10頁/共34頁弱弱第11頁/共34頁(2)寫出乙酸與寫出乙酸與Na、NaHCO3反應的化學方程式：反應的化學方程式： ， 。2水分子、乙醇分子和乙酸分子中的羥基性質的比較水分子、乙醇分子和乙酸分子中的羥基性質的比較2CH3COOH2Na2CH3COONaH2CH3COOHNaHCO3CH3COONaCO2H2O第12頁/共34頁比較項目比較項目醇羥基醇羥基水羥基水羥基酸羥基酸羥基酸堿性酸堿性中性中性中性中性弱酸性弱酸性與鈉反應與鈉反應反應放氫氣反應放氫氣與與NaOH反應反應與與NaHCO3反應反應與與Na2CO3反應反應(“”表示不反應，表示不反應，“”表示反應表示反應)第13頁/共34頁2下列物質中，能與乙酸發(fā)生反應的是下列物質中，能與乙酸發(fā)生反應的是 ()石蕊石蕊碳酸鈣碳酸鈣氫氧化銅氫氧化銅金屬鋁金屬鋁氧化氧化鎂鎂ABC D解析：解析：乙酸溶液顯酸性，且比乙酸溶液顯酸性，且比H2CO3酸性強，因此，酸性強，因此，滴加石蕊能變紅，能與活潑金屬滴加石蕊能變紅，能與活潑金屬(Al)、金屬氧化物、金屬氧化物(MgO)、堿、堿Cu(OH)2、鹽、鹽(CaCO3)等發(fā)生反應。等發(fā)生反應。答案：答案：D第14頁/共34頁1.酯化反應酯化反應(1)酯化反應的概念：酸與醇作用生成酯和水的反應。酯化反應的概念：酸與醇作用生成酯和水的反應。(2)酯化反應的原理：酸脫酯化反應的原理：酸脫 醇脫羥基氫。醇脫羥基氫。(3)酯化反應的特點：屬于酯化反應的特點：屬于 反應。反應。羥基羥基可逆可逆第15頁/共34頁濃硫酸濃硫酸(作催化劑和吸水劑作催化劑和吸水劑)且加熱且加熱。2.2.乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應的實驗及注意事項乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應的實驗及注意事項第16頁/共34頁第17頁/共34頁3除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是 ()A用水洗用水洗 B用鹽酸洗用鹽酸洗C用氫氧化鈉溶液洗用氫氧化鈉溶液洗 D用飽和用飽和Na2CO3溶液洗溶液洗解析：解析：除去乙酸乙酯中乙酸應用飽和除去乙酸乙酯中乙酸應用飽和Na2CO3溶液。溶液。答案：答案：D第18頁/共34頁第19頁/共34頁 例例1下列關于乙酸性質的敘述中，錯誤的是下列關于乙酸性質的敘述中，錯誤的是 () A乙酸的酸性比碳酸強，所以它可以跟碳酸鹽溶液乙酸的酸性比碳酸強，所以它可以跟碳酸鹽溶液反應，生成反應，生成CO2氣體氣體 B乙酸能跟鈉反應放出乙酸能跟鈉反應放出H2且比乙醇與鈉的反應劇烈且比乙醇與鈉的反應劇烈 C乙酸與乙醇的反應是中和反應乙酸與乙醇的反應是中和反應 D乙酸在溫度低于乙酸在溫度低于16.6時，就凝結成冰狀晶體時，就凝結成冰狀晶體第20頁/共34頁 解析解析乙酸的官能團為羧基，能電離出乙酸的官能團為羧基，能電離出H，具有酸，具有酸的通性，且比的通性，且比H2CO3酸性強，能與酸性強，能與Na2CO3反應產生反應產生CO2，能與，能與Na反應產生反應產生H2(比乙醇與鈉反應劇烈比乙醇與鈉反應劇烈)，A、B正確正確；乙酸與乙醇在一定條件下的反應是酯化反應，；乙酸與乙醇在一定條件下的反應是酯化反應，C錯誤；錯誤；乙酸在溫度低于乙酸在溫度低于16.6時，會凝結成冰一樣的晶體，時，會凝結成冰一樣的晶體，D正正確。確。 答案答案C第21頁/共34頁(1)乙酸發(fā)生反應時的斷鍵情況乙酸發(fā)生反應時的斷鍵情況：表現酸性時斷裂化學鍵表現酸性時斷裂化學鍵；發(fā)生酯化反應時斷裂化學鍵發(fā)生酯化反應時斷裂化學鍵。(2)酯化反應屬于取代反應。酯化反應屬于取代反應。第22頁/共34頁今有兩瓶溶液標簽模糊不清，已知為乙醇和乙酸，試用簡單的今有兩瓶溶液標簽模糊不清，已知為乙醇和乙酸，試用簡單的化學方法鑒別開來化學方法鑒別開來(至少寫兩種至少寫兩種)。(1)_；(2)_；(3)_。答案：答案：方法方法1：滴加少量石蕊試液，溶液變紅者為乙酸，另一：滴加少量石蕊試液，溶液變紅者為乙酸，另一為乙醇；為乙醇；方法方法2：分別滴加少量：分別滴加少量NaHCO3溶液，產生無色氣泡者為乙酸溶液，產生無色氣泡者為乙酸，另一為乙醇；，另一為乙醇；方法方法3：分別滴加少量新制：分別滴加少量新制Cu(OH)2溶液，藍色絮狀沉淀溶解溶液，藍色絮狀沉淀溶解者為乙酸，另一為乙醇。者為乙酸，另一為乙醇。第23頁/共34頁 例例2某化學興趣小組用甲、乙兩套裝置某化學興趣小組用甲、乙兩套裝置(如下圖所如下圖所示示)進行乙酸與乙醇酯化反應的實驗，回答以下問題：進行乙酸與乙醇酯化反應的實驗，回答以下問題： (1)乙酸和乙醇進行酯化反應的化學方程式是：乙酸和乙醇進行酯化反應的化學方程式是：_。第24頁/共34頁 (2)乙裝置中長玻璃導管乙裝置中長玻璃導管c的作用是的作用是_； 冷凝水應該從冷凝水應該從_進入。進入。 (3)甲、乙兩套裝置中效果比較好的裝置是甲、乙兩套裝置中效果比較好的裝置是_，原，原因：因：_。第25頁/共34頁 (4)實驗過程中選用的用品及試劑有：實驗過程中選用的用品及試劑有： 碎瓷片，作用為碎瓷片，作用為_； 乙酸、乙醇以及乙酸、乙醇以及_，該試劑作用為，該試劑作用為_； 試管試管A和錐形瓶和錐形瓶B內裝的是內裝的是_，其作，其作用為用為_。第26頁/共34頁第27頁/共34頁第28頁/共34頁 (1)除雜試劑的選擇及方法：除雜試劑的選擇及方法： 除去乙酸乙酯中的少量乙酸或乙醇應用飽和除去乙酸乙酯中的少量乙酸或乙醇應用飽和Na2CO3溶液，采用分液法分離生成的酯和溶液，采用分液法分離生成的酯和Na2CO3溶液溶液。 除去乙醇中的少量乙酸，應加入少量生石灰并蒸除去乙醇中的少量乙酸，應加入少量生石灰并蒸餾得到乙醇。餾得到乙醇。 (2)蒸出乙酸乙醇時，為防止發(fā)生倒吸，可采用如圖蒸出乙酸乙醇時，為防止發(fā)生倒吸，可采用如圖所示裝置。所示裝置。第29頁/共34頁第30頁/共34頁第31頁/共34頁第32頁/共34頁第33頁/共34頁