人的食物來自環(huán)境 第9章 人的食物來自環(huán)境第三節(jié) 膳食指南與食品安全【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、說出什么是合理膳食，認(rèn)識(shí)到營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩、偏食、挑食、不吃早餐等是營養(yǎng)問題。2、設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。3、關(guān)注食品安全。導(dǎo)入：現(xiàn)在很多青少年不吃早餐，偏食、挑食、暴飲暴食、他們這些習(xí)慣好嗎？什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理？什么樣的食品才安全？讓我們關(guān)注我們今天學(xué)習(xí)的內(nèi)容-膳食指南與食品安全?！緦W(xué)法指導(dǎo)】      按照“目標(biāo)導(dǎo)學(xué)-小組討論-師生解疑-知識(shí)自測-學(xué)生反思”的步驟學(xué)習(xí)并完成知識(shí)要點(diǎn)概括。【知識(shí)要點(diǎn)概括】一、我國的膳食指南1、多吃 ，供給充足能量。2、保證 、 、 、 、 類和蔬菜攝入。3、參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。4、一日三餐的熱量比例：早餐 %、午餐 %、晚餐 %。5、平衡膳食寶塔 油脂類不超過25克奶類、豆類等5-100克魚、禽、肉、蛋類200-235克蔬菜400-500克、水果類100-200克谷類300-500 克二、食品安全注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不吃 和 的食品?！绢A(yù)習(xí)步驟及要求】（一）預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)（按照提綱認(rèn)真自學(xué)，獨(dú)立完成下列問題，如果有疑問用筆標(biāo)出）      1、學(xué)習(xí)知識(shí)要點(diǎn)中食物金字塔和合理膳食部分，完成下列題目：      （1）食物金字塔向我們提供了哪些信息？      （2）根據(jù)食物金字塔對(duì)各類食物攝取量的要求，你認(rèn)為我們?nèi)粘５娘嬍硲?yīng)該注意哪些問題？      （要求：回憶自己最近一天的三餐吃過的食物和喝過的所有飲料，分析你所攝入的營養(yǎng)是否符合食物金字塔的要求，是否需要對(duì)自己的飲食進(jìn)行調(diào)整）      （3）為什么偏食或挑食不利于我們的身體健康和生長發(fā)育？      （4）根據(jù)食物金字塔的要求設(shè)計(jì)食譜。注意設(shè)計(jì)的食譜符合人體對(duì)能量的需求，即早、中、晚餐的能量攝入應(yīng)分占   、   、    左右。      （5）小組成員間相互交流各自設(shè)計(jì)的食譜看誰設(shè)計(jì)的食譜既營養(yǎng)合理，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。      2、學(xué)習(xí)課本頁“食品安全”，完成下列題目：      （1）結(jié)合課文插圖分析食物中毒的種類和預(yù)防措施。（自學(xué)總結(jié)）      （2）你認(rèn)為在自己的日常飲食中存在哪些安全隱患？（小組討論交流） （二）根據(jù)我們前面學(xué)習(xí)過的內(nèi)容，讓我們共同深入探究以下問題，深化學(xué)習(xí) （注意：先自己獨(dú)立思考，然后小組成員間討論、交流）      1、仔細(xì)閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字，討論并回答下列問題：      （1）應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些問題？        （2）怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？       2、購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？     【達(dá)標(biāo)檢測】A1、在清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡12小時(shí)，這是為了(    )A、讓蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的農(nóng)藥C、節(jié)約用水D、使蔬菜更脆些2、在下列4種營養(yǎng)成分不同的食品中，某同學(xué)若以其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是鈣鐵維生素C維生素DA相對(duì)含量相對(duì)含量B相對(duì)含量C相對(duì)含量D3、小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是(    )A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象B、天氣太熱C、沒寫完作業(yè)，怕老師批評(píng)D、上課想睡覺4、胖胖最近要減肥，請(qǐng)你幫他選出最佳的減肥方法(    )A、進(jìn)行高強(qiáng)度的體育運(yùn)動(dòng)B、到藥店買減肥藥C、盡量少吃或不吃食物D、適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加合理膳食5、下列敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是(    )A、每日三餐要按時(shí)進(jìn)食，晚餐不能吃太飽B、已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用C、飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，會(huì)抑制消化功能D、鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多【達(dá)標(biāo)檢測】B6、如果不慎造成鉛中毒，可采取的緊急措施是(    )A、喝水 B、喝牛奶 C、喝啤酒 D、喝可樂7、食用下列食物可能發(fā)生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是(    )A、蒼蠅叮過的魚 B、腐爛的橘子C、變酸的饅頭 D、沒煮熟的豆角8、下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。早餐：油條、饅頭、燒土豆絲午餐：米飯、炒蔬菜晚餐：花卷、糕點(diǎn)、稀粥、咸菜(1) 此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是_。若長期使用此食譜，會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，體重過輕。(2) 在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加_類食物，這類食物進(jìn)入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收到體內(nèi)?！緦W(xué)生整理學(xué)案】（學(xué)習(xí)收獲、易混淆知識(shí)點(diǎn)，錯(cuò)題訂正）【作業(yè)】基礎(chǔ)訓(xùn)練教、學(xué)反思：筆記欄