論免疫與營養(yǎng)健康的關(guān)系摘要 營養(yǎng)免疫學(xué)是研究營養(yǎng)和免疫系統(tǒng)抵抗疾病能力之間聯(lián)系的一門科學(xué)。它是一門很新的科學(xué)。它的出現(xiàn)不僅令世界醫(yī)學(xué)界為之興奮震動，更給世人帶來了一種全新的科學(xué)飲食及養(yǎng)生理念。其理念來自“透過天然、健康、完整、均衡、純凈且多樣化的營養(yǎng)”，滋養(yǎng)免疫系統(tǒng)功能，進而運用自身的力量去抵抗無止盡的病毒侵襲。功能良好的免疫系統(tǒng)隨時都處于備戰(zhàn)狀態(tài)，為人體負(fù)擔(dān)起抵抗病毒，甚至能抵抗長期的環(huán)境污染的侵害。過去，科學(xué)家一直致力于發(fā)展藥物，期望它能治愈疾病，但事與愿違，研究人員逐漸發(fā)現(xiàn)化學(xué)藥品并非萬靈丹，他無法如預(yù)期的完全治愈疾病，藥物試圖解決的是癥狀，而非病根。反而是人體本身的防御機制-免疫系統(tǒng)，具有不可思議的力量。功能良好的免疫系統(tǒng)隨時都處于備戰(zhàn)狀態(tài)，為人體負(fù)擔(dān)起抵抗外來入侵者的責(zé)任，復(fù)雜多變的免疫系統(tǒng)具有防御疾病、克服疾病、甚至克服環(huán)境污染及毒素所需的武器。值得注意的是，雖然免疫系統(tǒng)的功能令人驚嘆，但仍可能因攝入不健康的失誤而失效。關(guān)鍵詞：免疫系統(tǒng)、病毒、病根、天然完整、防御、治愈。 對疾病的治療是一個全世界醫(yī)學(xué)界長期進行的一個研究，并且研究出來了很多的藥品和抗生素來抵抗疾病。但是他們從未徹底治愈疾病 。根本原因是沒找到病根，人為什么會生病呢?其最主要的是免疫系統(tǒng)功能的下降。95%以上的疾病是因免疫系統(tǒng)功能失調(diào)引起的。只有我們的免疫系統(tǒng)足夠強大才能避免疾病的發(fā)生。因為要發(fā)明新的抗生素來阻止已經(jīng)存在的超強的細(xì)菌，至少需要100年的時間 。營養(yǎng)學(xué)博士陳昭妃曾舉過一個通俗的例子：這里有一堆垃圾，有垃圾的地方自然會有蒼蠅，但這并不表示說是蒼蠅制造了垃圾。而以前我們認(rèn)為蒼蠅就是病因，然后趕快發(fā)明一種化學(xué)武器出來將蒼蠅消滅掉。殺死蒼蠅以后垃圾里又跑出蚊子，我們又趕快把蚊子消滅掉。之后垃圾里又跑出蟑螂，殺死蟑螂垃圾里又會跑出老鼠?？偠灾?，是永無止境的。因為真正的原因并不在于蒼蠅、蚊子，而在于這堆垃圾。得到健康的關(guān)鍵是要把垃圾消滅掉。以前的研究方向出錯了，所以現(xiàn)在的科學(xué)家開始研究基礎(chǔ)免疫學(xué)。就像古時候的一個故事：王問扁鵲：你家兄弟三人，誰醫(yī)術(shù)最厲害？扁鵲答：長兄最好，中兄次之，我最差。王再問：那為何你最出名？扁鵲答：長兄治病于病痛發(fā)作前，人們不知他事先能鏟除病因；中兄治病于病痛初起時，人們以為他只能治小病；我治病于病痛嚴(yán)重期，所以人們以為我醫(yī)術(shù)高明。只有防患于未然那才是明智之舉。從微觀角度來看免疫系統(tǒng)，自身的免疫系統(tǒng)就像一個軍隊，里面有空軍、海軍、陸軍各類軍人，一旦有敵人侵入身體就會將其消滅掉。在免疫系統(tǒng)里幾個最重要的器官骨髓生產(chǎn)各類血細(xì)胞。從骨髓里產(chǎn)生的細(xì)胞會被送到胸腺里。胸腺就像一個訓(xùn)練營，兒童時期沒有訓(xùn)練出足夠的軍隊所以很容易胸腺腫大。當(dāng)人慢慢長大以后訓(xùn)練出一批“軍人”后胸腺慢慢萎縮下來，但并不表示它沒有功能了。扁桃腺也是免疫系統(tǒng)的一部分不應(yīng)輕意地被割掉。脾臟里面有很多B細(xì)胞，產(chǎn)生各類抗體。當(dāng)人感冒或小孩注射疫苗以后脾臟會稍微地腫大，這是很自然的現(xiàn)象它是在拼命地生成武器來抵御外來的敵人。淋巴就像一個過濾器，將所有的敵人集中起來，然后免疫細(xì)胞就會將其消滅。所以，感冒時淋巴摸起來會硬硬的，這說明身體里的免疫系統(tǒng)正在打仗，感冒過后就會自然而然軟下去了。盲腸是免疫系統(tǒng)很重要的一部分，抵抗下腹部各種各樣的感染。血液里的白細(xì)胞都是免疫細(xì)胞。免疫細(xì)胞分為兩大類，第一類為T細(xì)胞，另一類為B細(xì)胞。B細(xì)胞功能在于產(chǎn)生各種抗體，而這相當(dāng)于軍隊里的武器子彈。有戰(zhàn)爭就會有死亡的軍人，就必須將死亡的細(xì)胞清除。這就需要依賴我們胸腺訓(xùn)練出來的一批細(xì)胞。在1960年以前，我們甚至不知道胸腺的功能，認(rèn)為胸腺是一個沒有用的器官。而根據(jù)后來的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，所有胸腺被毀的人都得了癌癥，因為他們喪失了最重要的免疫器官?，F(xiàn)在很多人認(rèn)為扁桃體沒有用，就把它割了；有些人在做手術(shù)時，順便將盲腸割掉了，認(rèn)為可以預(yù)防盲腸炎?？墒悄绬幔つc是由免疫細(xì)胞充塞而成的，能夠抵抗各類的感染。如果有人認(rèn)為可以用摘掉某些器官的方法來預(yù)防疾病的話，那么是否可以用割掉心臟的方法來預(yù)防心臟病呢？實際上如果您的免疫系統(tǒng)不工作的話，您只有24小時可以活。 關(guān)于牛奶的問題。牛奶和人奶是完全不一樣的蛋白質(zhì)，人類只能消化50的牛奶蛋白質(zhì)，消化吸收90的母奶蛋白質(zhì)。有一部分人喝牛奶會肚子痛，喝母奶則不，因為其蛋白質(zhì)不同。一只小牛生下來以后大約90磅，而兩年以后大約成長到1000磅，人生下來是8磅而十幾年才成長到100多磅。換言之，我們是屬于不同種類的，所需的營養(yǎng)也是不一樣的。牛奶里含有很多的荷爾蒙，它可以刺激小?？焖俚爻砷L，但這種荷爾蒙到孩子身體里面會產(chǎn)生不同的效果?，F(xiàn)在已有研究表明牛奶會阻止小孩大腦的發(fā)育。 芬蘭政府曾做過一個世界最大的維生素實驗，可以說是比較公正的實驗，出資4300萬美元，總共29萬人參與被試長達5-8年時間。分為兩組，一組是吸煙的人，讓他們每天吃維生素A和維生素E，另外一組的人員什么都沒有吃。過了5年、8年吃維生素A和維生素E的這組人員死于癌癥的比例要比另一組高出18。更重要的一點吃維生素E的人得心臟病、死于心臟病的人要高出另一組50。當(dāng)科學(xué)家聽到這個消息的時候真是很羞愧。一直以來所有科研工作者在小型實驗里面得到的結(jié)論都是維生素E可以防止血管硬化，防止心臟病。這么大的實驗為什么會得出一個相反結(jié)論呢？美國的衛(wèi)生局研究報告表明：當(dāng)維生素C存在于橘子等整體時，被稱為抗氧化劑能防止心臟病、癌癥。當(dāng)維生素C離開橘子后能制造上億的自由基，相反會造成心臟病、癌癥。對于這個問題，其實很簡單，橘子是自然生成的，維生素C是人造的，人造的不可能比自然的要好。我們根本沒有能力創(chuàng)造一個橘子或蕃茄出來。蕃茄里面含有一萬多種營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素是什么我們都還搞不清楚，哪里來的智慧和權(quán)力對大眾說里面最重要的是維生素呢，所以一個完整的食品才代表著真正的營養(yǎng)。服用維生素不當(dāng)會帶來很多副作用。美國有3萬多兒童因服用維生素而出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。小孩吃下過量的維生素血液里的鐵質(zhì)就會上升就比較容易得癌癥過食維生素E會造成關(guān)節(jié)炎過食維生素D會造成肝功能的損傷。營養(yǎng)免疫學(xué)專門以植物為研究對象。研究的是對免疫系統(tǒng)極其有益的是植物營養(yǎng)素、抗氧化劑和多醣體。這三種物質(zhì)能阻止癌細(xì)胞的生長。研究發(fā)現(xiàn)一個橘子里含有176種營養(yǎng)素，一棵仙人掌里含有一萬種以上的營養(yǎng)素，所以說仙人掌的免疫功能要比橘子要好。同樣，大豆里也含有營養(yǎng)素能防止血管供營養(yǎng)給癌細(xì)胞，癌細(xì)胞就會餓死。知道了這些以后可能很多人準(zhǔn)備喝豆?jié){了。但是，你再喝豆?jié){也看不到在實驗室里看到的效果。原因是什么呢，營養(yǎng)免疫學(xué)的研究方向： 第一步，研究哪一類的植物有比較好的免疫功能。實驗表明黑豆、綠豆、紅豆、黃豆各種豆類中黃豆對于免疫系統(tǒng)是最好的。第二步，確定某一類的具體品種。比如姜有89種，東京醫(yī)學(xué)院的研究表明其中有一種姜防止胃潰瘍達90。第三步，植物的成長階段。人們經(jīng)常吃白米飯，有人提出來吃糙米，最好應(yīng)該吃糙苗。根據(jù)研究，在它成長階段有很多成分可以幫助人們的免疫系統(tǒng)。人參越老的越好，好的人參是8年以上的。第四步，植物的具體部位。桑樹對免疫系統(tǒng)很好，尤其對血液循環(huán)有幫助。實際上桑葉比桑果對免疫系統(tǒng)要好。絲瓜對于免疫系統(tǒng)也不錯。絲瓜花很甜對于免疫系統(tǒng)要比絲瓜好，但葉子比花更好，最好的部分是絲瓜藤剪斷后出來的一杯到兩杯的汁，這種汁對免疫系統(tǒng)是最好的。第五步，食品如何搭配。絲瓜汁搭配香菇對免疫系統(tǒng)會比較好。絲瓜汁不要有任何的熱度，取出后應(yīng)馬上放到冰箱里。第六步，食品加工的方法。為什么喝豆?jié){不能達到很好的免疫效果。因為加工豆?jié){的時候經(jīng)過去皮、泡、磨、去渣，其實很多營養(yǎng)成分在渣里面，再煮再放糖，這樣豆子里的營養(yǎng)就全被破壞掉了。所以你看不到在實驗室里的效果。對于黃豆而言生黃豆是有毒的，可是過熟營養(yǎng)也會被破壞，所以吃黃豆應(yīng)吃半生不熟的，這時的營養(yǎng)最健全。一個人經(jīng)過化療，免疫系統(tǒng)需要一年的時間才能恢復(fù)正常，但給他比較有營養(yǎng)的植物的話，免疫系統(tǒng)6個月以后就恢復(fù)正常了。一系列的研究報告表明，免疫系統(tǒng)和植物營養(yǎng)是分不開的。人的健康不是一天就會得到，疾病也是一樣。要得癌癥也很不容易，人體里必須有100多種錯誤才會產(chǎn)生一個癌細(xì)胞。我們的生命就像一棵小樹需要精心地澆灌、呵護才會茁壯起來。第一，營養(yǎng)完整的植物，多種類的植物代表著營養(yǎng)。人如果比較喜歡吃蔬果少吃肉類就會比較健康。第二，保持一種很平靜的心情。因為一旦有壓力或生氣、緊張半小時以內(nèi)身體免疫功能就會下降。第三，適當(dāng)?shù)倪\動和休息。很激烈的運動對身體是絕對沒有好處的。適當(dāng)?shù)匦菹?，免疫系統(tǒng)在白天會比較弱一點，晚上的時候才做修補工作。舉個例子，兩個學(xué)生一個在讀書，一個在睡覺，旁邊有人咳嗽哪個有可能被感染呢，當(dāng)然是那個讀書的人。所以，如果能做到這三點我相信就算是不能活到120歲，也能活到110歲。我希望大家都能把這樣的智慧帶給自己的親戚、朋友共同創(chuàng)造一個更美好、更健康的明天。重慶市政府提出的“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉，五谷雜糧要吃夠”的口號，在一定意義上，也很好地體現(xiàn)了膳食平衡的思想。人類的食物雖然種類很多，但除了母乳對出生后四五個月內(nèi)的嬰兒是較全面的食物外，可以說沒有一種食物能為人類提供所需的全部營養(yǎng)素。如何保護免疫系統(tǒng)呢？專家認(rèn)為主要是飲食，天然的完整的食物最好，專家認(rèn)為主要有以下三類：第一類，含植物營養(yǎng)素比較多的食物，植物的營養(yǎng)素有什么作用呢？它可以在癌形成的每一個階段能夠抑制癌細(xì)胞的生長，含量比較多的食物，比如有西蘭花、西紅柿、仙人掌、劍蘭等等。第二類食物，就是含抗氧化劑比較多的食物，抗氧化劑有什么作用呢？它的功能主要是防止細(xì)胞老化、延緩人的衰老，我們知道人不可能長生不老，但是現(xiàn)在我們國家的平均壽命是71.4歲，我們的生物年齡應(yīng)該是120170歲，如果我們經(jīng)常吃含抗氧化劑比較多的食物，我們就能夠延年益壽。那么含量比較多的食物有哪些呢？第一是葡萄籽，我不知道大家吃葡萄都怎么吃，大多數(shù)人都是先剝皮后吐子然后把肉吃下去，這三樣?xùn)|西它的抗氧化功能第一是葡萄籽，第二是皮，第三才是肉。第二是玫瑰花，現(xiàn)在隨著生活水平的提高，大家都比較浪漫，比如到情人節(jié)的時候先生送給自己的女友99朵玫瑰花，每到結(jié)婚紀(jì)念日的時候先生也會送給自己的妻子一束玫瑰花插在家里，但是大家看完以后蔫了就把它扔了，不要扔把它吃到肚子里不但愛情甜在心里而且還給你帶來健康。怎么吃呢？不要蒸也不要煮也不要炒，要生吃，把它跟洋蔥黃瓜切絲以后涼拌放點鹽放點香油，非常香非常好吃，還能給你帶來延年益壽的作用。另外所有含有維生素C比較多的水果和素菜都有抗氧化的功能，比如栆、獼猴桃、桔子、草莓、蘋果等等,還有綠葉子的菜，還有辣椒、青椒都含維生素C比較多，在保健食品中，我剛剛講的竹康寧具有抗氧化的功能，還有就是國珍松花粉。第三是含多糖體比較多的食物，多糖體有什么作用呢？它能夠增強免疫細(xì)胞的活性，比如空氣里有毒的物質(zhì)我們吸進來了或者我們身體里有一個突變細(xì)胞了，如果免疫細(xì)胞活性增強比如單核吞噬細(xì)胞，它的活性增強它就把突變細(xì)胞吞噬掉了，它的活性增強就能防止癌癥的發(fā)生。那么含量比較多的食物有哪些呢？各種的菇類，也就是各種蘑菇類，比如猴頭、云芝、香菇、茶樹菇、雞腿菇等等，各種的菇類都含有多糖體。我相信，只要我們及時補充適當(dāng)和均衡的營養(yǎng)，使我們的免疫系統(tǒng)功能良好，那么疾病就將會永遠(yuǎn)的離開我們。