江蘇省灌南縣實驗中學七年級生物上冊人體的物質和能量來源于食物知識要點 蘇科版【考試內容及知識要點】【考點內容8】 說出人體需要的主要營養(yǎng)物質和作用 A級1.人體必需的六大類營養(yǎng)物質：糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水。2.營養(yǎng)物質的作用：建造我們的身體，給我們提供能量，維持生命活動與健康。營養(yǎng)物質是組成人體細胞的基本物質。人體需要不斷地從食物中獲得充足的營養(yǎng)物質來建造和更新自己身體的結構成分。有機營養(yǎng)物質還能為人體生命活動供給能量。如糖類的主要功能是為人體的生命活動供給能量。水是人體內最好的潤滑劑和溶劑。3.單個營養(yǎng)物質的作用：糖類的主要功能是為人體的生命活動供給能量。（主要能源物質）脂肪是人體重要的儲能物質和組織細胞的結構成分，為人體提供能量。蛋白質是構成細胞不可缺少的成分；也可以提供人體能量。維生素：人體的生長發(fā)育、生命活動都離不開它，人體缺乏就會患病。無機鹽對人的身體非常重要，如鈣、鐵、鋅、碘等缺乏會引起人類疾病。水是構成人體的重要物質，含量最多?！究荚噧热?】 概述人體的消化系統(tǒng)的組成 B級消化系統(tǒng)包括：消化道和消化腺。（見課本圖3-5） 消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。消化食物和吸收營養(yǎng)物質的場所。分泌消化液 唾液腺唾液：唾液淀粉酶，初步消化淀粉。 胃 腺胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白質。消化腺 肝 臟膽汁：無消化酶，不能消化食物，但能促進脂肪的消化。消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶胰 腺胰液腸 腺腸液 【考試內容10】概述食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程 B級1.消化：使原來食物中分子比較大、結構比較復雜的物質，轉變成分子較小、結構比較簡單、易溶于水的物質。2.吸收：食物中的營養(yǎng)成分通過消化道壁進入血液的過程。3.食物的消化和吸收是在消化系統(tǒng)中完成的。小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所。小腸絨毛是吸收營養(yǎng)物質的主要部位。4.食物的消化過程：食物在口腔中形成食團，此時唾液中的消化酶使食物中的淀粉初步分解。食團通過咽、食道進入胃。食團在胃里與胃液混合，胃液中的消化酶使蛋白質初步分解，食團變成食糜。食糜進入小腸，肝臟分泌的膽汁進入小腸，參與脂肪的消化；胰腺分泌的胰液進入小腸，小腸的腸腺分泌的腸液，進入小腸，胰液和腸液中的多種消化酶促進蛋白質、脂肪、淀粉等物質進一步消化。5.食物中的營養(yǎng)物質開始被消化的部位和最終被消化的可吸收成分：淀粉開始消化的部位（口腔）最終被消化成（ 葡萄糖） 蛋白質開始消化的部位（胃）最終被消化成（氨基酸 ） 脂肪開始消化的部位（小腸）最終被消化成（甘油和脂肪酸）6.消化后的營養(yǎng)物質主要由胃、小腸、大腸吸收。7.營養(yǎng)物質在消化道各處被吸收的情況：消化道吸收的營養(yǎng)物質胃少量的水、無機鹽小腸葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大量的水、無機鹽和維生素大腸少量的水、無機鹽、部分維生素【考試內容11】 探究小腸適于消化吸收的結構特點 B級1.探究方法：用鑷子取一段豬或雞的小腸，用水洗凈后，用解剖剪縱向剪開，露出小腸的內表面。將剪開的小腸放在盛有清水的培養(yǎng)皿中，沿剪口翻開，觀察小腸內表面。用手撫摸小腸的內表面。再用放大鏡觀察小腸內表面，可以觀察到皺襞和小腸絨毛。2.小腸適于消化吸收的結構特點：小腸較長，全長57米；小腸內表面有許多皺襞和絨毛；小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管；小腸內有多種消化酶；小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄，只有一層上皮細胞構成。 3.吸收途徑：除大部分脂肪成分被小腸中的毛細淋巴管吸收外，其余各種物質被小腸絨毛中的毛細血管吸收?！究荚噧热?2】 說出青少年的合理膳食原則 A級青少年膳食一般要遵循下列原則：1.主副食合理配搭：谷類是我國膳食中的注視，富含糖類和蛋白質，是主要的能量來源。肉類、豆類、蔬菜是副食。2.粗細糧合理搭配：大麥、玉米、高粱等是粗糧，稻米、小麥面粉是細糧。3.葷素合理搭配：4.三餐合理搭配：5.飲食要定量：【考試內容13】 鑒定食物的主要成分 A級1.食物中的營養(yǎng)物質包括有機物和無機物兩大類。2.鑒定方法：可用淀粉遇碘變藍的特性，鑒定食物中是否含有淀粉；可用高溫使蛋白質凝固的特性，鑒定食物中是否含有蛋白質；可用脂肪使白紙印上油跡的方法鑒定食物中是否含有脂肪；可將食物放在試管中烘烤，觀察試管壁上有水珠出現(xiàn)，說明食物中含有水；可將食物放在火焰上燃燒，燃燒剩下的灰燼部分是無機鹽。【針對練習】1.在人們吃的米飯、花生、雞蛋中，能為機體提供能量的物質包括A水、無機鹽和維生素 B.糖類、無機鹽和蛋白質 C.糖類、脂肪和維生素 D.糖類、脂肪和蛋白2.用于更新和修補組織細胞，同時也是構成細胞必不可少的營養(yǎng)物質是A.蛋白質 B.脂肪 C.淀粉 D.水3一位同學吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽了下去。西瓜子在消化道內的“旅行”的線路是A口腔食道胃大腸小腸肛門 B口腔胃食道小腸大腸肛門C口腔大腸胃食道小腸肛門 D口腔食道胃小腸大腸肛門4.試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是 A唾液、胃液、腸液  B胃液、唾液、膽汁 C胰液、腸液、膽汁 D腸液、唾液、胰液5營養(yǎng)物質中遇到碘變藍色的是A.蛋白質 B.淀粉 C.脂肪 D.水6營養(yǎng)物質中遇到高溫凝固的是A.蛋白質 B.淀粉 C.脂肪 D.水7.接受了胃切除手術的病人，他的消化能力在哪個方面受到的影響最大A對淀粉的消化能力 B對蛋白質的消化能力 C對脂肪的消化能力 D對所有食物的消化能力8.下列關于營養(yǎng)物質消化的最終產物的敘述中，正確的是A淀粉消化的最終產物是氨基酸 B蛋白質消化的最終產物是葡萄糖C脂肪消化的最終產物是甘油、脂肪酸 D水消化的最終產物是水9.淀粉、脂肪和蛋白質在人體消化道內被消化液消化的先后順序正確的是A.淀粉脂肪蛋白質B.淀粉蛋白質脂肪 C.脂肪淀粉蛋白質D.蛋白質淀粉脂肪10蛋白質進行化學消化的場所有A.口腔食道胃B.口腔咽胃C.口腔咽小腸 D.胃小腸11.下列食物成分中，不經消化即可被人體吸收的是 A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白質 D.葡萄糖12.制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據淀粉在消化道內的消化情況分析，其原理是A裝在淀粉膠囊內，藥物需慢慢滲出 B.胃不能消化淀粉，膠囊可經胃進入小腸C.膽汁不能消化淀粉 D.淀粉在口腔內初步消化，便于吞咽13.與小腸吸收營養(yǎng)物質無關的結構特點是A小腸長約56米 B小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛C小腸壁內有腸腺，分泌腸液 D小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管14.合理膳食是指A滿足人們對飲食色香味需要的膳食 B依據個人嗜好的膳食C比例適中又含有各種人們所需營養(yǎng)物質的膳食 D能供應高能量的膳食15.根據營養(yǎng)學家設計的食物金字塔，我們每天吃的最多的食物應是A肉類 B奶類、豆類 C蔬菜、水果類 D米、面等糧食類16.右圖為消化系統(tǒng)圖，請分析回答以下問題：口腔內的 能分泌唾液；人體消化和吸收的主要場所是 ，小腸的內表面具有皺襞和絨毛且小腸絨毛壁、毛細血管、淋巴管壁都很薄，僅由一層 構成；3指的是 ，它能分泌 。17.右圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質化學性消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。請根據該圖回答問題：圖中丙曲線表示 的消化過程。乙曲線表示的營養(yǎng)成分最終被分解為 。 甲曲線表示的營養(yǎng)成分需要經肝臟分泌的 乳化后才能被消化。（4）食物在圖中的 (填字母)處，最終都分解成能被人體吸收的營養(yǎng)物質?！局锌荚囶}】1.（2020臺州）如圖，a、b、c、d所指處為人體的不同部位，其中胃所在的部位是： Aa Bb C.c D.d2.（2020南安）右上圖是人體消化系統(tǒng)模式圖，其中消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所是A1B2C4D53.（2011襄陽）下列哪種消化液能將淀粉徹底消化成葡萄糖A唾液 B胃液 c腸液 D膽汁4.處于青春期的青少年生長發(fā)育的速度很快。營養(yǎng)學專家建議青少年要適當多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食品。因為蛋白質是人體A.細胞生長和組織修補的主要原料     B. 主要的供能物質C. 主要的貯能物質     D. 溶解養(yǎng)分和廢物的物質5.（2020蘭州）消化系統(tǒng)包括 和 兩部分。消化道中最膨大的部分是 。6.（2020泉港區(qū)）左下圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，對圖中的描述正確的是A.是人體最大的消化腺 B.是人體消化和吸收的主要場所 C.可以分泌膽汁 D.只能初步消化蛋白質 7.(2020南通)上中圖示消化系統(tǒng)的組成，據圖回答： (1)人體消化系統(tǒng)包括_和消化腺兩部分。 (2)請寫出圖中、代表的器官名稱：_、_。 (3)能分泌胰液的器官是_，消化吸收的主要器官是_。(4)饅頭中的主要成份是淀粉，最先對淀粉初步消化的器官是_(填序號)。8.右上圖是人體消化系統(tǒng)結構層次的示意圖。請據圖回答問題： （1）構成人體結構和功能的基本單位是       。 （2）蛋白質在       中被初步消化，在       中被徹底消化和吸收。 （3）構成人體消化系統(tǒng)的結構層次是       。9.右圖是有關人體新陳代謝示意圖，A、B、C分別為相關系統(tǒng)，D1、D2、D3、D4、D5為相應的生理過程，圖中箭頭代表相關物質的移動方向。讀圖回答問題。下列物質中，不能通過D1進入循環(huán)系統(tǒng)的是_。A氨基酸    B.無機鹽  C.水   D.蛋白質通過D2和D3生理過程，血液成分的變化是_ _。在C系統(tǒng)中，形成尿液的結構和功能單位是_。與完成D1、D2、D3、D4、D5生理過程有直接關系的血管類型是_ _。