生日宴會(huì)自助餐流程 為了真誠(chéng)地服務(wù)前來(lái)過(guò)生日的客人，給客人一個(gè)驚喜，感動(dòng)客人，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，特更新本服務(wù)程序。 　　一、如果客人訂餐餐時(shí)，訂餐員提前得知202房間三月二日中午為生日宴會(huì)： 　　1、要通過(guò)電話盡可能多的了解有關(guān)壽星的信息，如：年齡、性別、姓名或訂餐賓客對(duì)其的昵稱或愛(ài)稱餐標(biāo)菜單等，并注意記錄時(shí)不要出現(xiàn)錯(cuò)別字，特別是姓，盡量避免因此出現(xiàn)的尷尬。 　　2、訂餐員把自己所了解的相關(guān)一切信息爭(zhēng)取在第一時(shí)間內(nèi)通知辦公室或者前廳經(jīng)理，為辦公室人員為其設(shè)計(jì)制造餐桌擺放的賀卡打基礎(chǔ)，也為經(jīng)理幫助服務(wù)員布置房間打基礎(chǔ)。 　　3、通知前廳經(jīng)理、迎賓、房間值臺(tái)服務(wù)員、廚房等。 　　4、辦公室根據(jù)相關(guān)信息設(shè)計(jì)制作臺(tái)卡、對(duì)聯(lián)等，前廳經(jīng)理準(zhǔn)備祝詞并根據(jù)需要預(yù)定鮮花、蛋糕等。 　　5、其他同以下第二條的相關(guān)條款。 　　二、如果客人到時(shí)我們才知道202房間三月二日中午為生日宴會(huì)： 　　1、202當(dāng)餐值臺(tái)服務(wù)員要在第一時(shí)間把此信息通知訂餐員(迎賓：8299)。 　　2、訂餐員在訂餐本上做記錄并通知前廳經(jīng)理。 　　3、涼菜上齊后，或預(yù)見(jiàn)宴會(huì)可以開(kāi)始時(shí)，房間當(dāng)值服務(wù)員通知迎賓：202房間過(guò)生日！ 　　4、迎賓放第一遍生日快樂(lè)歌曲，聲音少大，同時(shí)把第二遍生日歌排隊(duì)，并電話通知辦公室：202房間過(guò)生日！ 　　5、辦公室準(zhǔn)備三角架、數(shù)碼相機(jī)、備用電池、豬臉道具等前往202房間。 　　6、聽(tīng)見(jiàn)生日快樂(lè)歌響起時(shí) 　　6.1、202房間當(dāng)值服務(wù)員要禮貌告知客人：開(kāi)餐前，我們服務(wù)員姐妹們特別為壽星準(zhǔn)備了一個(gè)小節(jié)目，然后拿起蛋糕到房間門(mén)口的走廊。 　　6.2、所有服務(wù)員還有經(jīng)理包括正在為客人服務(wù)的服務(wù)員在聽(tīng)到有生日快樂(lè)歌響起的時(shí)，要暫停手里的工作，出來(lái)看一下是本樓層的哪個(gè)房間過(guò)生日，然后，自己房間有客人的服務(wù)員回去給自己房間的客人請(qǐng)假三分鐘：不好意思，我是我們酒店歌唱隊(duì)的隊(duì)員，今天其他房間有客人過(guò)生日，我得過(guò)去唱歌，馬上就回來(lái)。得到客人的允許后，二樓服務(wù)員馬上去202門(mén)前集合，每次生日宴會(huì)最少要組織10人以上的服務(wù)員共唱生日快樂(lè)歌。 　　6.3、經(jīng)理、領(lǐng)班等幫助點(diǎn)燃蠟燭，關(guān)掉空調(diào)、燈等。且記：一遍生日歌是2分28秒。 　　6.4、第二遍生日歌響起，生日宴會(huì)開(kāi)始，大家（不少于10名服務(wù)員，如果不夠，經(jīng)理要聯(lián)系迎賓吧臺(tái)或其他樓層服務(wù)員）深情地、真誠(chéng)地手捧紅蠟燭，跟隨喇叭同唱生日快樂(lè)歌，中英文各一遍。 　　7、經(jīng)理等祝詞、客人許愿、吹蠟燭，開(kāi)燈，服務(wù)員解散，攝影師進(jìn)入房間。 　　7.1.1、如果是20****50歲以上的顧客過(guò)生日，經(jīng)理則要求壽星雙手合十，閉上雙眼，面向大家，許下心愿，全體人員齊聲高喊：1、2、3！同時(shí)幫助壽星吹滅蠟燭，當(dāng)值服務(wù)員開(kāi)燈，大家熱烈鼓掌。 　　7.1.2、鼓掌結(jié)束后，經(jīng)理祝詞：我代表我們御麒麟的老板師總和全體員工祝福壽星：（大家齊聲回答）：春滿圓、夏宜人、秋收獲、冬溫暖，一年四季交好運(yùn)，年年有今日，歲歲有今朝，生日快樂(lè)！~經(jīng)理同時(shí)祝福在坐的各位：（大家齊聲回答）：生活甜甜蜜蜜，工作順順利利，天天好心情，餐餐好胃口~$耶~！ 　　7.2.1、如果是50歲以上的顧客過(guò)生日，經(jīng)理則引導(dǎo)幫助壽星雙手合十，閉上雙眼，面向大家，許下心愿，全體人員齊聲高喊：1、2、3！同時(shí)幫助壽星吹滅蠟燭，當(dāng)值服務(wù)員開(kāi)燈，大家熱烈鼓掌。 　　7.2.2、鼓掌結(jié)束后，經(jīng)理祝詞：我代表御麒麟酒店的老板和全體員工祝福您老：（大家齊聲回答）：福如東海長(zhǎng)流水，壽比南山不老松，身體健康，萬(wàn)壽無(wú)疆！快樂(lè)生活每一天！~經(jīng)理同時(shí)祝福在坐的各位：（大家齊聲回答）：生活甜甜蜜蜜，工作順順利利，天天好心情，餐餐好胃口~$耶~！ 　　8、攝影師或服務(wù)員禮貌告訴客人：打擾一下，凡是來(lái)我們酒店過(guò)生日的客人，我們都免費(fèi)送一張過(guò)塑紀(jì)照，大家準(zhǔn)備一下留個(gè)影。要求：壽星、女士坐中間、小朋友在前面、男士站在后排、要不要給壽星化裝等，調(diào)解氣氛。拍照后攝影師要說(shuō)：謝謝，祝大家就餐愉快。 　　9、宴會(huì)開(kāi)始,房間當(dāng)值服務(wù)員適當(dāng)?shù)臅r(shí)候通知后廚做長(zhǎng)壽面壽桃等。 　　10、辦公室在第一時(shí)間內(nèi)把照片做出來(lái)送往202房間，并立等房間服務(wù)員登記的壽星信息檔案，回去記錄成電子版本。切記：我們僅送一張照片，第二張收費(fèi)10元。（辦公室電話：8177） 　　11、服務(wù)員在送照片的同時(shí)要準(zhǔn)備好“御麒麟貴賓生日檔案登記卡”和筆，立即要客人留下：年齡、郵箱、QQ號(hào)碼、家庭住址、電話、移動(dòng)電話等相關(guān)信息。切記：此事不可拖延，因?yàn)?，大家都很忙，容易忘?