第第2講生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)講生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【2019備考】備考】最新考綱最新考綱：1.了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2.了解糖類、油脂、了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。3.掌握常見(jiàn)有機(jī)反應(yīng)類型。掌握常見(jiàn)有機(jī)反應(yīng)類型?？键c(diǎn)一乙醇乙酸考點(diǎn)一乙醇乙酸(頻數(shù)：頻數(shù)：難度：難度：)ClNO2OHCOOH2.乙醇和乙酸乙醇和乙酸(1)分子組成和結(jié)構(gòu)。分子組成和結(jié)構(gòu)。名稱名稱分子式分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)官能團(tuán)乙醇乙醇C2H6O_乙酸乙酸C2H4O2_CH3CH2OHOHCH3COOHCOOH(2)物理性質(zhì)物理性質(zhì)名稱名稱俗名俗名顏色顏色氣味氣味狀態(tài)狀態(tài)溶解性溶解性揮發(fā)性揮發(fā)性乙醇乙醇_無(wú)色無(wú)色有特殊有特殊香味香味液體液體與水與水互溶互溶易揮發(fā)易揮發(fā)乙酸乙酸醋酸醋酸(冰醋酸冰醋酸)無(wú)色無(wú)色_氣味氣味液體液體易溶易溶于水于水易揮發(fā)易揮發(fā)酒精酒精有刺激性有刺激性(3)化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)乙醇乙醇2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2乙酸乙酸乙酸乙酸CH3COOHOHCH3COOH2O2CH3COOHCaCO3(CH3COO)2CaH2OCO23.乙酸乙酯的制取乙酸乙酯的制取(1)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理_。(2)實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)裝置(3)反應(yīng)特點(diǎn)反應(yīng)特點(diǎn)(4)反應(yīng)條件及其意義反應(yīng)條件及其意義加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。以濃硫酸作催化劑，提高反應(yīng)速率。以濃硫酸作催化劑，提高反應(yīng)速率。以濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。以濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率?？蛇m當(dāng)增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率?？蛇m當(dāng)增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。4.乙酸乙酯的水解反應(yīng)乙酸乙酯的水解反應(yīng)(5)飽和飽和Na2CO3溶液的作用及現(xiàn)象溶液的作用及現(xiàn)象作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反應(yīng)乙酸、溶解乙醇；作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反應(yīng)乙酸、溶解乙醇；現(xiàn)象：在飽和現(xiàn)象：在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油狀液體。溶液上方有透明的、有香味的油狀液體。CH3COONaC2H5OH1.(RJ必修必修2P764改編改編)判斷下列說(shuō)法的正誤判斷下列說(shuō)法的正誤(1)鈉與乙酸、苯均不發(fā)生反應(yīng)鈉與乙酸、苯均不發(fā)生反應(yīng)()(2)乙醇與溴水反應(yīng)生成乙酸乙醇與溴水反應(yīng)生成乙酸()(3)乙醇、乙酸與乙醇、乙酸與Na2CO3均產(chǎn)生均產(chǎn)生CO2()(4)乙酸溶液滴入幾滴紫色石蕊變紅乙酸溶液滴入幾滴紫色石蕊變紅()答案答案(1)(2)(3)(4)2.(溯源題溯源題)(2017天津理綜，天津理綜，2)漢黃芩素是傳統(tǒng)中草藥黃芩的有效成分之一，對(duì)腫瘤漢黃芩素是傳統(tǒng)中草藥黃芩的有效成分之一，對(duì)腫瘤細(xì)胞的殺傷有獨(dú)特作用。下列有關(guān)漢黃芩素的敘述正確的是細(xì)胞的殺傷有獨(dú)特作用。下列有關(guān)漢黃芩素的敘述正確的是()A.漢黃芩素的分子式為漢黃芩素的分子式為C16H13O5B.該物質(zhì)遇該物質(zhì)遇FeCl3溶液顯色溶液顯色C.1 mol該物質(zhì)與溴水反應(yīng)，最多消耗該物質(zhì)與溴水反應(yīng)，最多消耗1 mol Br2D.與足量與足量H2發(fā)生加成反應(yīng)后，該分子中官能團(tuán)的種類減少發(fā)生加成反應(yīng)后，該分子中官能團(tuán)的種類減少1種種解析解析A項(xiàng)，漢黃芩素的分子式為項(xiàng)，漢黃芩素的分子式為C16H12O5，錯(cuò)誤；，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，漢黃芩素含有酚羥基項(xiàng)，漢黃芩素含有酚羥基遇遇FeCl3溶液顯色，正確；溶液顯色，正確；C項(xiàng)，項(xiàng)，1 mol漢黃芩素與溴水發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)，漢黃芩素與溴水發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)，最多消耗最多消耗2 mol Br2，錯(cuò)誤；，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，漢黃芩素中的羰基和碳碳雙鍵均可與項(xiàng)，漢黃芩素中的羰基和碳碳雙鍵均可與H2發(fā)生加發(fā)生加成反應(yīng)，所以與足量成反應(yīng)，所以與足量H2發(fā)生加成反應(yīng)后，該分子中官能團(tuán)的種類減少發(fā)生加成反應(yīng)后，該分子中官能團(tuán)的種類減少2種，錯(cuò)誤。種，錯(cuò)誤。答案答案B3.(溯源題溯源題)(2014福建理綜，福建理綜，7)判斷下列關(guān)于乙醇的說(shuō)法的正誤判斷下列關(guān)于乙醇的說(shuō)法的正誤(1)可用纖維素的水解產(chǎn)物制取可用纖維素的水解產(chǎn)物制取()(2)可由乙烯通過(guò)加成反應(yīng)制取可由乙烯通過(guò)加成反應(yīng)制取()(3)與乙醛互為同分異構(gòu)體與乙醛互為同分異構(gòu)體()(4)通過(guò)取代反應(yīng)可制取乙酸乙酯通過(guò)取代反應(yīng)可制取乙酸乙酯()答案答案(1)(2)(3)(4)探源：探源：本組考題源于教材本組考題源于教材RJ必修必修2 P68、P73、P80，對(duì)乙烯水化法制乙醇、乙醇的組，對(duì)乙烯水化法制乙醇、乙醇的組成與性質(zhì)、纖維素的水解等方面進(jìn)行了考查。成與性質(zhì)、纖維素的水解等方面進(jìn)行了考查。題組一乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)題組一乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.(2017江西豐城中學(xué)課改實(shí)驗(yàn)班月考江西豐城中學(xué)課改實(shí)驗(yàn)班月考)下列說(shuō)法正確的是下列說(shuō)法正確的是()A.在一定條件下，乙烯能與在一定條件下，乙烯能與H2發(fā)生加成反應(yīng)，苯不能與發(fā)生加成反應(yīng)，苯不能與H2發(fā)生加成反應(yīng)發(fā)生加成反應(yīng)B.C2H6O和和C4H10都有都有2種同分異構(gòu)體種同分異構(gòu)體C.乙酸乙酯、乙酸均能與乙酸乙酯、乙酸均能與NaOH反應(yīng)，二者分子中官能團(tuán)相同反應(yīng)，二者分子中官能團(tuán)相同D.淀粉和蛋白質(zhì)均可水解生成葡萄糖淀粉和蛋白質(zhì)均可水解生成葡萄糖解析解析在一定條件下，乙烯能與在一定條件下，乙烯能與H2發(fā)生加成反應(yīng)，苯也能與發(fā)生加成反應(yīng)，苯也能與H2發(fā)生加成反應(yīng)，發(fā)生加成反應(yīng)，A錯(cuò)錯(cuò)誤；誤；C2H6O有有CH3CH2OH和和H3COCH32種同分異構(gòu)體，種同分異構(gòu)體，C4H10有正丁烷和異丁有正丁烷和異丁烷烷2種同分異構(gòu)體，種同分異構(gòu)體，B正確；乙酸乙酯、乙酸均能與正確；乙酸乙酯、乙酸均能與NaOH反應(yīng)，前者含有的官能團(tuán)反應(yīng)，前者含有的官能團(tuán)是酯基，后者含有的官能團(tuán)是羧基，分子中官能團(tuán)不相同，是酯基，后者含有的官能團(tuán)是羧基，分子中官能團(tuán)不相同，C錯(cuò)誤；淀粉水解的最錯(cuò)誤；淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，而蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，終產(chǎn)物為葡萄糖，而蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案B解析解析A項(xiàng)，能和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)的官能團(tuán)只有項(xiàng)，能和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)的官能團(tuán)只有COOH 1種；種；B項(xiàng)，項(xiàng)，COOH中的碳氧雙鍵不能和中的碳氧雙鍵不能和H2加成，加成，1 mol該有機(jī)物最多只能與該有機(jī)物最多只能與1 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)；發(fā)生加成反應(yīng)；C項(xiàng)，二者的分子式中氫原子個(gè)數(shù)不同，不是同分異構(gòu)體；項(xiàng)，二者的分子式中氫原子個(gè)數(shù)不同，不是同分異構(gòu)體；D項(xiàng)，該有機(jī)物中的醇羥項(xiàng)，該有機(jī)物中的醇羥基、羧基及飽和碳原子上的氫原子都可以發(fā)生取代反應(yīng)，碳碳雙鍵可以發(fā)生氧化基、羧基及飽和碳原子上的氫原子都可以發(fā)生取代反應(yīng)，碳碳雙鍵可以發(fā)生氧化反應(yīng)。反應(yīng)。答案答案D【練后歸納】【練后歸納】比較乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羥基氫的活潑性比較乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羥基氫的活潑性與與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與NaOH反應(yīng)反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與Na2CO3溶液溶液反應(yīng)反應(yīng)水解水解不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與NaHCO3反應(yīng)反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)羥基氫的活羥基氫的活動(dòng)性強(qiáng)弱動(dòng)性強(qiáng)弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH題組二乙酸乙酯的制備與性質(zhì)題組二乙酸乙酯的制備與性質(zhì)3.某課外興趣小組欲在實(shí)驗(yàn)室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了以下四個(gè)制某課外興趣小組欲在實(shí)驗(yàn)室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了以下四個(gè)制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是( () )解析解析B和和D中的導(dǎo)管插到試管中的導(dǎo)管插到試管b內(nèi)液面以下，會(huì)引起倒吸，內(nèi)液面以下，會(huì)引起倒吸，B、D錯(cuò)；錯(cuò)；C項(xiàng)試管項(xiàng)試管b中中的試劑的試劑NaOH溶液會(huì)與生成的乙酸乙酯反應(yīng)，溶液會(huì)與生成的乙酸乙酯反應(yīng)，C錯(cuò)。錯(cuò)。答案答案A4.膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C27H46O。一種膽固醇酯是液晶材料，。一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為分子式為C34H50O2。生成這種膽固醇酯的羧酸是。生成這種膽固醇酯的羧酸是()A.C6H13COOH B.C6H5COOHC.C7H15COOH D.C6H5CH2COOH解析解析結(jié)合膽固醇、膽固醇酯的分子式及酯化反應(yīng)的特點(diǎn)，可知結(jié)合膽固醇、膽固醇酯的分子式及酯化反應(yīng)的特點(diǎn)，可知C27H46O羧酸羧酸C34H50O2H2O，根據(jù)原子守恒知：該羧酸分子式為，根據(jù)原子守恒知：該羧酸分子式為C7H6O2，即，即C6H5COOH，B正確。正確。答案答案B5.(2016上海高考改編上海高考改編)乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè)，中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè)，中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用常用a裝置來(lái)制備。裝置來(lái)制備。完成下列填空：完成下列填空：(1)實(shí)驗(yàn)時(shí)，濃硫酸用量不能過(guò)多，原因是實(shí)驗(yàn)時(shí)，濃硫酸用量不能過(guò)多，原因是_。(2)飽和飽和Na2CO3溶液的作用是溶液的作用是_、_、_。(3)反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，_、_，然后分液。然后分液。(4)若用若用b裝置制備乙酸乙酯，其缺點(diǎn)有裝置制備乙酸乙酯，其缺點(diǎn)有_、_。由。由b裝置制得的乙酸裝置制得的乙酸乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后，還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后，還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是_，分離乙酸乙酯與該雜質(zhì)的方法是，分離乙酸乙酯與該雜質(zhì)的方法是_。解析解析(1)由于濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性，會(huì)使有機(jī)物碳化，降低酯的產(chǎn)率，所以由于濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性，會(huì)使有機(jī)物碳化，降低酯的產(chǎn)率，所以濃硫酸用量不能過(guò)多。濃硫酸用量不能過(guò)多。(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，所以飽和由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，所以飽和Na2CO3溶液的作用是反應(yīng)乙酸、溶液的作用是反應(yīng)乙酸、溶解乙醇、減少乙酸乙酯的溶解。溶解乙醇、減少乙酸乙酯的溶解。(3)乙酸乙酯不溶于水，因此反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，振乙酸乙酯不溶于水，因此反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，振蕩、靜置，然后分液即可。蕩、靜置，然后分液即可。(4)根據(jù)根據(jù)b裝置可知由于不是水浴加熱，溫度不易控制，因此用裝置可知由于不是水浴加熱，溫度不易控制，因此用b裝置制備乙酸乙酯的缺裝置制備乙酸乙酯的缺點(diǎn)是原料損失較大、容易發(fā)生副反應(yīng)。由于乙醇發(fā)生分子間脫水生成乙醚，所以由點(diǎn)是原料損失較大、容易發(fā)生副反應(yīng)。由于乙醇發(fā)生分子間脫水生成乙醚，所以由b裝置制得的乙酸乙酯產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后，還可能含有的有機(jī)裝置制得的乙酸乙酯產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后，還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是乙醚，乙醚與乙酸乙酯的沸點(diǎn)相差較大，則分離乙酸乙酯與乙醚的方法是蒸餾。雜質(zhì)是乙醚，乙醚與乙酸乙酯的沸點(diǎn)相差較大，則分離乙酸乙酯與乙醚的方法是蒸餾。答案答案(1)濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性，會(huì)使有機(jī)物碳化，降低酯的產(chǎn)率濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性，會(huì)使有機(jī)物碳化，降低酯的產(chǎn)率(2)反應(yīng)乙酸溶解乙醇減少乙酸乙酯的溶解反應(yīng)乙酸溶解乙醇減少乙酸乙酯的溶解(3)振蕩?kù)o置振蕩?kù)o置(4)原料損失較大易發(fā)生副反應(yīng)乙醚蒸餾原料損失較大易發(fā)生副反應(yīng)乙醚蒸餾【方法指導(dǎo)】【方法指導(dǎo)】有機(jī)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的問(wèn)題有機(jī)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的問(wèn)題(1)加熱方面加熱方面用酒精燈加熱：火焰溫度一般在用酒精燈加熱：火焰溫度一般在400500 ，教材中的實(shí)驗(yàn)需要用酒精燈加熱，教材中的實(shí)驗(yàn)需要用酒精燈加熱的有乙烯的制備、乙酸乙酯的制備、蒸餾石油的實(shí)驗(yàn)、石蠟的催化裂化實(shí)驗(yàn)。的有乙烯的制備、乙酸乙酯的制備、蒸餾石油的實(shí)驗(yàn)、石蠟的催化裂化實(shí)驗(yàn)。水浴加熱：銀鏡反應(yīng)水浴加熱：銀鏡反應(yīng)(溫水浴溫水浴)、乙酸乙酯的水解、乙酸乙酯的水解(7080 水浴水浴)、蔗糖的水解、蔗糖的水解(熱熱水浴水浴)。(2)蒸餾操作中應(yīng)注意的事項(xiàng)蒸餾操作中應(yīng)注意的事項(xiàng)溫度計(jì)的水銀球位于蒸餾燒瓶的支管口處；燒瓶中加碎瓷片防暴沸；冷凝管一般溫度計(jì)的水銀球位于蒸餾燒瓶的支管口處；燒瓶中加碎瓷片防暴沸；冷凝管一般選用直形冷凝管，冷凝劑的流動(dòng)方向與被冷凝的液體的流動(dòng)方向應(yīng)相反。選用直形冷凝管，冷凝劑的流動(dòng)方向與被冷凝的液體的流動(dòng)方向應(yīng)相反。(3)萃取、分液操作時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)萃取、分液操作時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)萃取劑與原溶劑應(yīng)互不相溶；若是分離，萃取劑不能與溶質(zhì)發(fā)生反應(yīng)；分液時(shí)下層萃取劑與原溶劑應(yīng)互不相溶；若是分離，萃取劑不能與溶質(zhì)發(fā)生反應(yīng)；分液時(shí)下層液體從分液漏斗的下口放出，上層液體應(yīng)從分液漏斗的上口倒出。液體從分液漏斗的下口放出，上層液體應(yīng)從分液漏斗的上口倒出。(4)冷凝回流問(wèn)題冷凝回流問(wèn)題當(dāng)需要使被汽化的物質(zhì)重新流回到反應(yīng)容器中時(shí)，可通過(guò)在反應(yīng)容器的上方添加一當(dāng)需要使被汽化的物質(zhì)重新流回到反應(yīng)容器中時(shí)，可通過(guò)在反應(yīng)容器的上方添加一個(gè)長(zhǎng)導(dǎo)管達(dá)到此目的個(gè)長(zhǎng)導(dǎo)管達(dá)到此目的(此時(shí)空氣是冷凝劑此時(shí)空氣是冷凝劑)，若需要冷凝的試劑沸點(diǎn)較低，則需要在容，若需要冷凝的試劑沸點(diǎn)較低，則需要在容器的上方安裝冷凝管，常選用球形冷凝管，此時(shí)冷凝劑的方向是下進(jìn)上出。器的上方安裝冷凝管，常選用球形冷凝管，此時(shí)冷凝劑的方向是下進(jìn)上出。(5)在有機(jī)制備實(shí)驗(yàn)中利用平衡移動(dòng)原理，提高產(chǎn)品的產(chǎn)率在有機(jī)制備實(shí)驗(yàn)中利用平衡移動(dòng)原理，提高產(chǎn)品的產(chǎn)率常用的方法有：常用的方法有：及時(shí)蒸出或分離出產(chǎn)品；及時(shí)蒸出或分離出產(chǎn)品；用吸收劑吸收其他產(chǎn)物，如水；用吸收劑吸收其他產(chǎn)物，如水；利利用回流裝置，提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率。用回流裝置，提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率?？键c(diǎn)二基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)考點(diǎn)二基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(頻數(shù)：頻數(shù)：難度：難度：)1.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的代表物分子及其關(guān)系糖類、油脂、蛋白質(zhì)的代表物分子及其關(guān)系 元素組成元素組成分類分類代表物代表物代表物分子代表物分子相應(yīng)關(guān)系相應(yīng)關(guān)系糖類糖類C、H、O單糖單糖葡萄糖葡萄糖_葡萄糖和果糖互為葡萄糖和果糖互為_(kāi)果糖果糖C6H12O6同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體 糖糖類類C、H、O雙糖雙糖蔗糖蔗糖_蔗糖和麥芽糖互蔗糖和麥芽糖互為為_(kāi)麥芽糖麥芽糖多糖多糖淀粉淀粉_淀粉和纖維素不能互稱淀粉和纖維素不能互稱為同分異構(gòu)體為同分異構(gòu)體纖維素纖維素油油脂脂C、H、O油油植物油植物油_高級(jí)高級(jí)脂肪酸甘油酯脂肪酸甘油酯含有含有_，能發(fā)能發(fā)生加成和氧化反應(yīng)，不生加成和氧化反應(yīng)，不屬于高分子化合物屬于高分子化合物脂肪脂肪動(dòng)物動(dòng)物脂肪脂肪飽和高級(jí)脂肪飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯酸甘油酯不屬于高分子化合物不屬于高分子化合物蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)_、S、P等等 酶、肌肉酶、肌肉、毛發(fā)毛發(fā)等等_連接連接成的高分子成的高分子屬于高分子化合物屬于高分子化合物C12H22O11同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體(C6H10O5)n不飽和不飽和碳碳雙鍵碳碳雙鍵C、H、O、N氨基酸氨基酸高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸甘油甘油甘油甘油銀鏡銀鏡磚紅色沉淀磚紅色沉淀藍(lán)色藍(lán)色燒焦羽毛燒焦羽毛3.糖類、油脂和蛋白質(zhì)的用途糖類、油脂和蛋白質(zhì)的用途(1)糖類的用途糖類的用途(2)油脂的用途油脂的用途提供人體所需要的能量。提供人體所需要的能量。用于生產(chǎn)肥皂和甘油。用于生產(chǎn)肥皂和甘油。(3)蛋白質(zhì)的用途蛋白質(zhì)的用途 人類必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人類必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛和皮、蠶絲可制作服裝。在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛和皮、蠶絲可制作服裝。酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。1.(RJ必修必修2P835改編改編)判斷下列說(shuō)法的正誤判斷下列說(shuō)法的正誤(1)葡萄糖等所有糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)葡萄糖等所有糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)()(2)油脂和蛋白質(zhì)都只由油脂和蛋白質(zhì)都只由C、H、O三種元素組成三種元素組成()(3)植物油和動(dòng)物脂肪均屬于油脂，亦為酯植物油和動(dòng)物脂肪均屬于油脂，亦為酯()(4)氨基酸和蛋白質(zhì)都是高分子化合物氨基酸和蛋白質(zhì)都是高分子化合物()答案答案(1)(2)(3)(4)2.(溯源題溯源題)(2017課標(biāo)全國(guó)課標(biāo)全國(guó)，7)下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.糖類化合物也可稱為碳水化合物糖類化合物也可稱為碳水化合物B.維生素維生素D可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收C.蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)D.硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過(guò)多硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過(guò)多解析解析A項(xiàng)，大多數(shù)糖類化合物符合通式項(xiàng)，大多數(shù)糖類化合物符合通式Cm(H2O)n，糖類最早被稱為碳水化合物，糖類最早被稱為碳水化合物，正確；正確；B項(xiàng)，維生素項(xiàng)，維生素D主要功能是促進(jìn)小腸黏膜對(duì)鈣的吸收，正確；主要功能是促進(jìn)小腸黏膜對(duì)鈣的吸收，正確；C項(xiàng)，蛋白質(zhì)項(xiàng)，蛋白質(zhì)是是C、H、O、N、S、P等元素組成的物質(zhì)，錯(cuò)誤；等元素組成的物質(zhì)，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，硒是人體必需的微量元素，項(xiàng)，硒是人體必需的微量元素，對(duì)提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要，但攝入過(guò)多對(duì)人體產(chǎn)生危害，正確。對(duì)提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要，但攝入過(guò)多對(duì)人體產(chǎn)生危害，正確。答案答案C3.(溯源題溯源題)(2016天津理綜，天津理綜，2)下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是()A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B.氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性C.氨基丙酸與氨基丙酸與氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽種二肽 D.氨基酸溶于過(guò)量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場(chǎng)作用下向負(fù)極移動(dòng)氨基酸溶于過(guò)量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場(chǎng)作用下向負(fù)極移動(dòng)解析解析A項(xiàng)，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，正確；項(xiàng)，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，正確；B項(xiàng)，只有蛋白質(zhì)遇重金屬項(xiàng)，只有蛋白質(zhì)遇重金屬離子會(huì)變性，氨基酸不能，錯(cuò)誤；離子會(huì)變性，氨基酸不能，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，項(xiàng)，氨基丙酸和氨基丙酸和氨基苯丙酸均自身脫水氨基苯丙酸均自身脫水成二肽，有成二肽，有2種，二者兩兩脫水成二肽有種，二者兩兩脫水成二肽有2種，共種，共4種二肽，錯(cuò)誤；種二肽，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，氨基酸有兩項(xiàng)，氨基酸有兩性，與氫氧化鈉溶液反應(yīng)生成氨基酸鈉，陰離子在電場(chǎng)作用下向正極移動(dòng)，錯(cuò)誤。性，與氫氧化鈉溶液反應(yīng)生成氨基酸鈉，陰離子在電場(chǎng)作用下向正極移動(dòng)，錯(cuò)誤。答案答案A探源：探源：本題組源于教材本題組源于教材RJ必修必修2 P79、P80、P81蛋白質(zhì)性質(zhì)的考查。蛋白質(zhì)性質(zhì)的考查。題組一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)題組一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)1.判斷正誤，正確的打判斷正誤，正確的打“”“”，錯(cuò)誤的打，錯(cuò)誤的打“”(1)以淀粉為原料可制取乙酸乙酯。以淀粉為原料可制取乙酸乙酯。()(2)油脂的皂化反應(yīng)屬于加成反應(yīng)。油脂的皂化反應(yīng)屬于加成反應(yīng)。()(3)木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色。木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色。()(4)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)。食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)。()(5)油脂在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同。油脂在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同。()(6)棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和和H2O。()解析解析(1)淀粉水解為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解為乙醇，乙醇氧化為乙醛，淀粉水解為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解為乙醇，乙醇氧化為乙醛，進(jìn)而可以氧化為乙酸，乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。進(jìn)而可以氧化為乙酸，乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。(2)油脂的皂化反應(yīng)是取代反應(yīng)。油脂的皂化反應(yīng)是取代反應(yīng)。(3)木材纖維的成分是纖維素，遇碘水不變色。木材纖維的成分是纖維素，遇碘水不變色。(4)食用花生油是油脂，雞蛋清是蛋白質(zhì)，兩者都能發(fā)生水解反應(yīng)。食用花生油是油脂，雞蛋清是蛋白質(zhì)，兩者都能發(fā)生水解反應(yīng)。(5)油脂在酸性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸，在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪油脂在酸性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸，在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽與甘油。酸鹽與甘油。(6)羊毛屬于蛋白質(zhì)，含有氮元素等，燃燒時(shí)還生成羊毛屬于蛋白質(zhì)，含有氮元素等，燃燒時(shí)還生成N2等。等。答案答案(1)(2)(3)(4)(5)(6)2.油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯。油脂的下述性質(zhì)和用途中，與其含有不飽和的碳油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯。油脂的下述性質(zhì)和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是碳雙鍵有關(guān)的是()A.油脂是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)油脂是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂C.植物油通過(guò)氫化植物油通過(guò)氫化(加氫加氫)可以變?yōu)橹究梢宰優(yōu)橹綝.脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)答案答案C3.下列說(shuō)法不正確的是下列說(shuō)法不正確的是()A.動(dòng)物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)動(dòng)物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)B.天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸氨基酸C.皮革鞣制過(guò)程中使用的皮革鞣制過(guò)程中使用的K2Cr2O7會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析D.“皮革奶皮革奶”灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味解析解析動(dòng)物的毛皮的主要成分為蛋白質(zhì)，動(dòng)物的毛皮的主要成分為蛋白質(zhì)，A項(xiàng)正確；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為項(xiàng)正確；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為-氨基酸，氨基酸，B項(xiàng)正確；項(xiàng)正確；K2Cr2O7為強(qiáng)氧化性鹽，使蛋白質(zhì)變性，為強(qiáng)氧化性鹽，使蛋白質(zhì)變性，C項(xiàng)錯(cuò)誤；項(xiàng)錯(cuò)誤；“皮革奶皮革奶”含有蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛氣味，含有蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛氣味，D項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。答案答案C題組二淀粉水解程度的判斷題組二淀粉水解程度的判斷4.某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論中正確的是下列結(jié)論中正確的是()A.淀粉尚有部分未水解淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解淀粉已完全水解C.淀粉沒(méi)有水解淀粉沒(méi)有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解解析解析混合液中加入新制的混合液中加入新制的Cu(OH)2，加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成，說(shuō)明淀粉，加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成，說(shuō)明淀粉已經(jīng)水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過(guò)量的已經(jīng)水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過(guò)量的NaOH溶液，溶液，I2與堿反應(yīng)與堿反應(yīng)導(dǎo)致無(wú)法判斷是否水解完全。導(dǎo)致無(wú)法判斷是否水解完全。答案答案D解析解析A項(xiàng)，方案正確，結(jié)論錯(cuò)誤，因?yàn)楫?dāng)?shù)矸鄄糠炙鈺r(shí)，殘留的淀粉也會(huì)使碘項(xiàng)，方案正確，結(jié)論錯(cuò)誤，因?yàn)楫?dāng)?shù)矸鄄糠炙鈺r(shí)，殘留的淀粉也會(huì)使碘水變藍(lán)色。水變藍(lán)色。B、D項(xiàng)，方案設(shè)計(jì)及結(jié)論均不對(duì)，因?yàn)楫?dāng)水解液呈酸性時(shí)，加入的項(xiàng)，方案設(shè)計(jì)及結(jié)論均不對(duì)，因?yàn)楫?dāng)水解液呈酸性時(shí)，加入的Cu(OH)2(或銀氨溶液或銀氨溶液)首先與硫酸發(fā)生中和反應(yīng)而無(wú)法與葡萄糖作用。首先與硫酸發(fā)生中和反應(yīng)而無(wú)法與葡萄糖作用。答案答案C6.(2018泰安模擬泰安模擬)向淀粉中加入少量稀硫酸，加熱使之發(fā)生水解，為了測(cè)定水解程向淀粉中加入少量稀硫酸，加熱使之發(fā)生水解，為了測(cè)定水解程度，下列不需要用到的試劑是度，下列不需要用到的試劑是()A.NaOH溶液溶液 B.新制新制Cu(OH)2C.碘水碘水 D.BaCl2溶液溶液解析解析反應(yīng)過(guò)程中反應(yīng)過(guò)程中H2SO4起催化劑作用，不需要起催化劑作用，不需要BaCl2溶液檢驗(yàn)溶液檢驗(yàn)SO。需要的試劑及。需要的試劑及其作用是其作用是NaOH溶液中和溶液中和H2SO4，新制，新制Cu(OH)2懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖，碘水檢驗(yàn)淀粉。懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖，碘水檢驗(yàn)淀粉。答案答案D【方法點(diǎn)撥】【方法點(diǎn)撥】情況情況現(xiàn)象現(xiàn)象A現(xiàn)象現(xiàn)象B結(jié)論結(jié)論1溶液呈藍(lán)色溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡未產(chǎn)生銀鏡未水解未水解2溶液呈藍(lán)色溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡部分水解部分水解3溶液不呈藍(lán)色溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡完全水解完全水解試題分析試題分析(2016江蘇化學(xué)，江蘇化學(xué)，11)化合物化合物X是一種醫(yī)藥中間體，是一種醫(yī)藥中間體，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列有關(guān)化合物其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列有關(guān)化合物X的說(shuō)法正的說(shuō)法正確的是確的是()A.分子中兩個(gè)苯環(huán)一定處于同一平面分子中兩個(gè)苯環(huán)一定處于同一平面B.不能與飽和不能與飽和Na2CO3溶液反應(yīng)溶液反應(yīng)C.在酸性條件下水解，水解產(chǎn)物只有一種在酸性條件下水解，水解產(chǎn)物只有一種D.1 mol化合物化合物X最多能與最多能與2 mol NaOH反應(yīng)反應(yīng)解題思路：解題思路：由于單鍵可以旋轉(zhuǎn)，兩個(gè)苯環(huán)不一定處于同一平面，由于單鍵可以旋轉(zhuǎn)，兩個(gè)苯環(huán)不一定處于同一平面，A錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)中含錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)中含有有COOH，能與飽和，能與飽和Na2CO3溶液反應(yīng)，溶液反應(yīng)，B錯(cuò)誤；錯(cuò)誤；X結(jié)構(gòu)中只有酯基能水解，水解結(jié)構(gòu)中只有酯基能水解，水解產(chǎn)物只有一種，產(chǎn)物只有一種，C正確；正確；X結(jié)構(gòu)中的結(jié)構(gòu)中的COOH和酚酯基能與和酚酯基能與NaOH反應(yīng)，反應(yīng)，1 mol X最最多能與多能與3 mol NaOH反應(yīng)反應(yīng)(與與COOH反應(yīng)反應(yīng)1 mol，酚酯基反應(yīng)，酚酯基反應(yīng)2 mol)，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。正確答案：正確答案：C真題演練真題演練1.(2016課標(biāo)全國(guó)課標(biāo)全國(guó)，8)下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.乙烷室溫下能與濃鹽酸發(fā)生取代反應(yīng)乙烷室溫下能與濃鹽酸發(fā)生取代反應(yīng)B.乙烯可以用作生產(chǎn)食品包裝材料的原料乙烯可以用作生產(chǎn)食品包裝材料的原料C.乙醇室溫下在水中的溶解度大于溴乙烷乙醇室溫下在水中的溶解度大于溴乙烷D.乙酸與甲酸甲酯互為同分異構(gòu)體乙酸與甲酸甲酯互為同分異構(gòu)體解析解析A項(xiàng)，乙烷化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，常溫下與濃鹽酸不發(fā)生取代反應(yīng)，錯(cuò)誤；項(xiàng)，乙烷化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，常溫下與濃鹽酸不發(fā)生取代反應(yīng)，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，項(xiàng)，以乙烯為原料可以制備聚乙烯，聚乙烯可以用于食品包裝，正確；以乙烯為原料可以制備聚乙烯，聚乙烯可以用于食品包裝，正確；C項(xiàng)，室溫下乙項(xiàng)，室溫下乙醇可以任意比溶于水，而溴乙烷難溶于水，所以乙醇室溫下在水中的溶解度大于醇可以任意比溶于水，而溴乙烷難溶于水，所以乙醇室溫下在水中的溶解度大于溴乙烷，正確；溴乙烷，正確；D項(xiàng)，乙酸與甲酸甲酯分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)項(xiàng)，乙酸與甲酸甲酯分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，正確。體，正確。答案答案A2.(2017課標(biāo)全國(guó)課標(biāo)全國(guó)，8)下列說(shuō)法正確的是下列說(shuō)法正確的是()A.植物油氫化過(guò)程中發(fā)生了加成反應(yīng)植物油氫化過(guò)程中發(fā)生了加成反應(yīng) B.淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體C.環(huán)己烷與苯可用酸性環(huán)己烷與苯可用酸性KMnO4溶液鑒別溶液鑒別 D.水可以用來(lái)分離溴苯和苯的混合物水可以用來(lái)分離溴苯和苯的混合物解析解析A項(xiàng)，植物油中含有不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，其中的碳碳雙鍵可與氫氣發(fā)項(xiàng)，植物油中含有不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，其中的碳碳雙鍵可與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，正確；生加成反應(yīng)，正確；B項(xiàng)，淀粉和纖維素分子式均為項(xiàng)，淀粉和纖維素分子式均為(C6H10O5)n，但，但n值不同，故二值不同，故二者不互為同分異構(gòu)體，錯(cuò)誤；者不互為同分異構(gòu)體，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，環(huán)己烷和苯的密度均比水小且不與酸性項(xiàng)，環(huán)己烷和苯的密度均比水小且不與酸性KMnO4溶液反應(yīng)，故不能用酸性溶液反應(yīng)，故不能用酸性KMnO4溶液鑒別，錯(cuò)誤；溶液鑒別，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，溴苯和苯互溶且項(xiàng)，溴苯和苯互溶且二者均不溶于水，故不能用水分離，兩者沸點(diǎn)差別較大，應(yīng)用蒸餾法分離，錯(cuò)誤。二者均不溶于水，故不能用水分離，兩者沸點(diǎn)差別較大，應(yīng)用蒸餾法分離，錯(cuò)誤。答案答案A3.(2015山東理綜，山東理綜，9)分枝酸可用于生化研究。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖。下列關(guān)于分枝酸的敘分枝酸可用于生化研究。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖。下列關(guān)于分枝酸的敘述正確的是述正確的是()A.分子中含有分子中含有2種官能團(tuán)種官能團(tuán)B.可與乙醇、乙酸反應(yīng)，且反應(yīng)類型相同可與乙醇、乙酸反應(yīng)，且反應(yīng)類型相同C.1 mol分枝酸最多可與分枝酸最多可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)發(fā)生中和反應(yīng)D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同解析解析分子中含有分子中含有4種官能團(tuán)：羧基、羥基、碳碳雙鍵、醚鍵，故錯(cuò)誤；種官能團(tuán)：羧基、羥基、碳碳雙鍵、醚鍵，故錯(cuò)誤；B項(xiàng)，均項(xiàng)，均為酯化反應(yīng)，故正確；為酯化反應(yīng)，故正確；C項(xiàng)，項(xiàng)，1 mol分枝酸最多可與分枝酸最多可與2 mol NaOH中和，故錯(cuò)誤；中和，故錯(cuò)誤；D項(xiàng)，前者為加成反應(yīng)，后者為氧化反應(yīng)，故錯(cuò)誤。項(xiàng)，前者為加成反應(yīng)，后者為氧化反應(yīng)，故錯(cuò)誤。答案答案B4.(2015新課標(biāo)新課標(biāo)，8)某羧酸酯的分子式為某羧酸酯的分子式為C18H26O5，1 mol該酯完全水解可得到該酯完全水解可得到1 mol羧酸和羧酸和2 mol乙醇，該羧酸的分子式為乙醇，該羧酸的分子式為()A.C14H18O5 B.C14H16O4C.C16H22O5 D.C16H20O5解析解析羧酸酯的分子式為羧酸酯的分子式為C18H26O5，1 mol該酯完全水解可得到該酯完全水解可得到1 mol羧酸和羧酸和2 mol乙醇，這說(shuō)明分子中含有乙醇，這說(shuō)明分子中含有2個(gè)酯基，因此有個(gè)酯基，因此有2分子水參加反應(yīng)，即分子水參加反應(yīng)，即C18H26O52H2O羧酸羧酸2C2H6O，則根據(jù)原子守恒可知該羧酸的分子式中碳原子個(gè)數(shù)是，則根據(jù)原子守恒可知該羧酸的分子式中碳原子個(gè)數(shù)是182214，氫原子個(gè)數(shù)是，氫原子個(gè)數(shù)是2642618，氧原子個(gè)數(shù)是，氧原子個(gè)數(shù)是52215，即分子式為即分子式為C14H18O5。答案答案A5.(2013課標(biāo)全國(guó)課標(biāo)全國(guó)，7)在一定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)在一定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式如下：方程式如下：下列敘述錯(cuò)誤的是下列敘述錯(cuò)誤的是()A.生物柴油由可再生資源制得生物柴油由可再生資源制得B.生物柴油是不同酯組成的混合物生物柴油是不同酯組成的混合物C.動(dòng)植物油脂是高分子化合物動(dòng)植物油脂是高分子化合物D.“地溝油地溝油”可用于制備生物柴油可用于制備生物柴油解析解析動(dòng)植物油脂相對(duì)分子質(zhì)量小，不是高分子化合物，動(dòng)植物油脂相對(duì)分子質(zhì)量小，不是高分子化合物，C錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案C揭秘：揭秘：高考題以高考題以“陌生有機(jī)物陌生有機(jī)物”為載體，考查醇、羧酸和酯的性質(zhì)，本質(zhì)上考查為載體，考查醇、羧酸和酯的性質(zhì)，本質(zhì)上考查官能團(tuán)的性質(zhì)。該類型題是對(duì)有機(jī)物各部分知識(shí)綜合運(yùn)用的考查，由于該類題情官能團(tuán)的性質(zhì)。該類型題是對(duì)有機(jī)物各部分知識(shí)綜合運(yùn)用的考查，由于該類題情境新穎，難度中等，在近幾年新課標(biāo)全國(guó)卷中多次出現(xiàn)。高考還?？疾轸然?、酚境新穎，難度中等，在近幾年新課標(biāo)全國(guó)卷中多次出現(xiàn)。高考還?？疾轸然?、酚羥基、醇羥基的性質(zhì)，需把握官能團(tuán)中氫的活潑性順序：羥基、醇羥基的性質(zhì)，需把握官能團(tuán)中氫的活潑性順序：COOHOH(酚酚)OH(醇醇)。值得注意的是，酚與碳酸鈉反應(yīng)只生成碳酸氫鈉，不生成二氧化碳。值得注意的是，酚與碳酸鈉反應(yīng)只生成碳酸氫鈉，不生成二氧化碳。