ICS67.060X 11DB45廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB 45/T XXXXX2020地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米Product of geographical indicationsXincheng waxy corn2020 - XX - XX發(fā)布2020 - XX - XX實(shí)施廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB45/T XXXXX2020前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 17924-2008及GB/T 1.12009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由來賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并實(shí)施監(jiān)督。本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：忻城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、忻城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黃小平、藍(lán)淑月、李玲慧、樊欣梅、歐陽艷華、何黃敏、黃漢達(dá)、鄭靜淑、黃初英。IDB45/T XXXXX2020地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2715 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糧食GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB 5009.6 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定GB 5009.14 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋅的測(cè)定GB 5009.90 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鐵的測(cè)定GB 5009.241 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎂的測(cè)定GB/T 5490 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則GB/T 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8321（所有部分） 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 15683 大米 直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的測(cè)定GB/T 17109 糧食銷售包裝GB 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T 22326 糯玉米GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T 5010 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1忻城糯玉米 Xincheng waxy corn在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，以本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定種植、采收的糯玉米為原料，按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的工藝進(jìn)行加工，得到的產(chǎn)品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的糯玉米產(chǎn)品。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍廣西壯族自治區(qū)來賓市忻城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5 要求5.1 生產(chǎn)種植、采收、加工等生產(chǎn)要求見附錄B。5.2 質(zhì)量5.2.1 感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求小顆粒中顆粒大顆粒形狀橢圓形，圓滑飽滿色澤乳白色食用外觀、口感、滋味熬粥后軟硬度適中，香甜軟糯，粥料晶瑩透亮似珍珠一般，柔軟圓滑，口感極佳千粒重/g1080802002003005.2.2 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定，其他應(yīng)符合GB/T 22326的要求。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)水分含量/（g/100 g） 14.0灰分含量/（g/100 g） 1.0粗脂肪含量（干基）/（g/100 g） 2.0脂肪酸值（干基）（以KOH計(jì)）/（g/100 g） 0.07蛋白質(zhì)含量/（g/100 g） 8.0表2 理化指標(biāo)（續(xù)）項(xiàng) 目指 標(biāo)直鏈淀粉含量（干基）/（g/100 g） 5.0鋅/(mg/kg) 1.9鎂/(mg/kg) 109.0鐵/(mg/kg) 1.25.2.3 安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2715的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官要求6.1.1 形狀在自然光下用眼觀法進(jìn)行檢驗(yàn)。6.1.2 色澤、食用外觀、口感、滋味按GB/T 5492的規(guī)定執(zhí)行。6.1.3 千粒重隨機(jī)抽取1 000顆小、中、大3個(gè)等級(jí)規(guī)格的玉米籽粒，用精度0.1 g的天平稱重，取平均值，結(jié)果保留1位小數(shù)。6.2 理化指標(biāo)6.2.1 水分的測(cè)定按GB 5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.2.2 灰分的測(cè)定按GB 5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.2.3 粗脂肪含量的測(cè)定按GB 5009.6的規(guī)定執(zhí)行。6.2.4 脂肪酸值的測(cè)定按GB/T 15684的規(guī)定執(zhí)行。6.2.5 蛋白質(zhì)含量的測(cè)定按GB 5009.5的規(guī)定執(zhí)行。6.2.6 直鏈淀粉（干基）含量的測(cè)定按GB/T 15683的規(guī)定執(zhí)行。6.2.7 鋅含量的測(cè)定按GB/T 5009.14的規(guī)定執(zhí)行。6.2.8 鎂含量的測(cè)定按GB 5009.241的規(guī)定執(zhí)行。6.2.9 鐵含量的測(cè)定按GB 5009.90的規(guī)定執(zhí)行。6.3 安全衛(wèi)生指標(biāo)按GB 2715規(guī)定的方法執(zhí)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 扦樣、分樣按GB/T 5491的規(guī)定執(zhí)行。7.2 一般規(guī)則檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T 5490執(zhí)行。7.3 組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的同種產(chǎn)品為一批。7.4 出廠(交收)檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠(交收)時(shí)應(yīng)進(jìn)行出廠(交收)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官要求、凈含量。經(jīng)檢驗(yàn)合格方可出廠(交收) 。7.5 判定規(guī)則7.5.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。7.5.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目中有不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，允許按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為合格；如果復(fù)檢結(jié)果仍有不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格。8 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期8.1 標(biāo)簽、標(biāo)志8.1.1 產(chǎn)品銷售包裝標(biāo)簽、標(biāo)志使用應(yīng)符合GB 7718、GB 28050 和GB/T 17924的規(guī)定，并粘貼或打印地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，或未取得忻城糯玉米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)注冊(cè)登記的糯玉米產(chǎn)品，不得使用本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的忻城糯玉米產(chǎn)品名稱。8.1.2 運(yùn)輸包裝圖形標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1 按不同規(guī)格進(jìn)行包裝，產(chǎn)品銷售包裝應(yīng)符合GB/T 17109的規(guī)定和國家有關(guān)食品衛(wèi)生要求。8.2.2 產(chǎn)品定量包裝凈含量應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。8.2.3 若采用包裝袋，包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或縫口應(yīng)嚴(yán)密。8.3 運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防塵；不得與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。8.4 貯存應(yīng)貯存于通風(fēng)、干燥、清潔、防潮、防蟲、防鼠的倉庫內(nèi)，不得與有毒、有異味、有腐蝕、有污染等物品混貯。8.5 保質(zhì)期企業(yè)可以根據(jù)自身產(chǎn)品質(zhì)量狀況確定保質(zhì)期。A附錄A （規(guī)范性附錄）地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米保護(hù)范圍圖地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米保護(hù)范圍見圖A.1。圖A.1 地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米保護(hù)范圍圖附錄B （規(guī)范性附錄）生產(chǎn)要求B.1 種植B.1.1 產(chǎn)地環(huán)境B.1.1.1 立地條件選擇土質(zhì)疏松,排灌方便的土山丘陵進(jìn)行種植。種植基地空氣和灌溉水清潔，土壤中等肥力以上，3 km范圍內(nèi)無污染源。土壤類型以黃壤土、紅壤土為主,土壤質(zhì)地在砂壤與輕粘之間，土壤層厚度10 cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量14 mg/kg，pH值在6.07.5之間。B.1.1.2 氣候條件南亞熱帶向中亞熱帶過渡的季風(fēng)顯著的濕潤農(nóng)業(yè)氣候帶，年平均日照時(shí)數(shù)1 500 h1 600 h，年平均溫度18 22 ，年平均降水量1 300 mm1 500 mm，平均相對(duì)濕度7080，氣候溫和，雨量充沛，霜期短，光照充足。B.1.1.3 其他條件符合NY/T 5010的要求。B.1.2 整地犁地、耙碎耙平。地勢(shì)低洼的地塊，應(yīng)在犁耙后起畦。采用免（少）耕玉米秸稈還地的方法種植時(shí)，將玉米秸稈均勻鋪在行間，從兩邊覆土蓋實(shí)玉米秸稈形成低廂畦。B.1.3 品種選擇選用具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、糯玉米特性突出、抗逆性良好的本地“老唐朝”珍珠糯玉米品種。B.1.4 種子處理B.1.4.1 選種，剔除霉變、破碎、混雜、細(xì)小和病蟲侵害的籽粒。B.1.4.2 曬種，播種前將選好的種子翻曬0.5 d1 d，高溫烈日下不宜在水泥地板上爆曬種子。B.1.5 播種期日平均溫度穩(wěn)定在10 12 ，土壤濕潤，即可播種春玉米。春玉米在2月上旬至下旬播種，秋玉米在7月上旬至下旬播種。忻城縣紅水河南面及沿岸鄉(xiāng)鎮(zhèn)與北面鄉(xiāng)鎮(zhèn)的氣候存在差異，適宜的播種期以當(dāng)?shù)亟炅?xí)慣的播種期為準(zhǔn)。B.1.6 隔離種植隔離范圍要求300 m以上，即在種植珍珠糯玉米的田塊周圍300 m內(nèi)，不能種植與糯玉米同期開花的普通玉米或其他類型的糯玉米。如采用時(shí)間差隔離法，要求散粉期錯(cuò)開30 d以上。B.1.7 密度要求B.1.7.1 等行距平行單株種植：行距60 cm65 cm，株距30 cm，種植3 400株/667 m23 700株/667 m2。B.1.7.2 雙行單株種植：大行距75 cm80 cm，小行距40 cm，株距30 cm，種植3 700株/667 m23 860株/667 m2。B.1.7.3 如采用免（少）耕玉米秸稈還地的方法種植，在覆蓋玉米秸稈的廂畦兩邊按種植規(guī)格開行或開穴播種。B.1.8 基肥施腐熟農(nóng)家肥（干糞或水糞）1500 kg/667 m22000 kg/667 m2，鉀肥7.5 kg/667 m210 kg/667 m2，鈣鎂磷肥25 kg/667 m240 kg/667 m2；或施腐熟農(nóng)家肥（干糞或水糞）1500 kg/667 m22000kg/667 m2，45%三元復(fù)合肥25 kg/667 m230 kg/667 m2。施肥時(shí)化肥與種子嚴(yán)格分開，以免燒種，造成缺苗。B.1.9 田間管理B.1.9.1 查苗補(bǔ)苗出苗后及時(shí)查苗補(bǔ)苗，補(bǔ)苗方法有補(bǔ)種(種子可浸種催芽后種植)及移苗補(bǔ)缺，補(bǔ)苗后淋定根水，加施1次2次水肥。B.1.9.2 間苗定苗3葉4葉時(shí)間苗、定苗，每穴只留1苗。B.1.9.3 化學(xué)除草在玉米苗5葉8葉期，宜選擇高效低毒的玉米專用除草劑或?qū)τ衩字耆~無藥害的除草劑進(jìn)行噴霧除草。如雜草2葉5葉期畝用40乙莠水浮乳劑200 mL250 mL或用4玉農(nóng)樂水劑80 mL100 mL，兌水50 kg均勻噴灑在雜草莖葉上，噴灑時(shí)不能噴對(duì)玉米株葉。B.1.9.4 灌溉旱地種植的遇干旱災(zāi)害可利用地頭水柜的水澆灌，水田種植的可通過畦溝濕潤灌溉。抽雄至授粉灌漿期是需水臨界期，土壤應(yīng)保持田間最大持水量7080。遭遇干旱應(yīng)及時(shí)灌水抗旱，降雨過多應(yīng)及時(shí)排水防澇。B.1.9.5 追肥B.1.9.5.1 早施攻苗肥定苗后，玉米苗4葉5葉時(shí)，結(jié)合第一次中耕培土施攻苗肥。施腐熟農(nóng)家肥（干糞或水糞）1 000 kg/667 m21500 kg/667 m2；或施尿素5kg/畝，鉀肥2.5 kg/667 m2；或45三元復(fù)合肥（15:15:15）15 kg/667 m2。肥料施于根部附近，施后培土蓋肥。B.1.9.5.2 適施攻稈肥在玉米植株7葉9葉時(shí)即拔節(jié)后，施腐熟農(nóng)家肥（干糞或水糞）1 000 kg/667 m21 500 kg/667 m2；或施尿素5 kg/667 m27.5 kg/667 m2，鉀肥5 kg/667 m2；或45三元復(fù)合肥（15:15:15）8 kg/667 m212.5 kg/667 m2。肥料施于根部附近，施后培土蓋肥。B.1.9.5.3 重施攻苞肥在玉米大喇叭口期，即玉米抽雄前7 d15 d重施攻苞肥，施尿素13 kg/667 m215 kg/667 m2，在根部附近撒施，施后培土蓋肥。B.1.10 病蟲害、鼠害防治根據(jù)玉米病蟲害、鼠害防治的種類，貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，農(nóng)藥的使用應(yīng) GB/T 8321（所有部分）的規(guī)定。B.2 采收雌穗吐絲授粉后23 d26 d采收，收獲干粒應(yīng)在全田90%以上的植株莖葉變黃，果穗苞衣枯白，籽粒變硬，顯現(xiàn)該品種籽粒色澤時(shí)，即可采收。B.3 加工B.3.1 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生應(yīng)符合GB 14881的及相關(guān)規(guī)定。B.3.2 工藝類別采用碾米脫皮加工。B.3.3 加工工藝流程原料清理、篩選泡水一次加工（脫皮）二次加工（玉米頭、米糠分離）三次加工（拋光噴風(fēng)）分級(jí)篩選雙色選包裝。B.3.4 加工工藝要求B.3.4.1 原料B.3.4.1.1 進(jìn)倉標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)倉玉米以“干、飽、凈、無蟲、無霉變”為標(biāo)準(zhǔn)。顆粒圓潤飽滿，無小粒、長(zhǎng)粒、扁粒摻雜。干凈、無雜質(zhì)，無石子、沙子，無蟲、蟲眼，無霉變。B.3.4.1.2 干度通常以色澤，手感來衡量。呈乳白色，手感干爽、無厚重感。B.3.4.2 清理、篩選通過吸式比重分級(jí)去石機(jī)去石等雜質(zhì)，使無肉眼可見雜質(zhì)，篩選出優(yōu)質(zhì)的玉米倒入提升機(jī)中。B.3.4.3 泡水用吊車吊起桶，從提升機(jī)入桶泡水，泡水時(shí)間55s65s。待玉米粒水干后，用吊車移到1號(hào)、2號(hào)碾米機(jī)。B.3.4.4 一次加工等待碾米機(jī)1號(hào)、2號(hào)產(chǎn)物落入3號(hào)機(jī)中。B.3.4.5 二次加工 將玉米頭、米糠混雜物經(jīng)碾后落進(jìn)提升機(jī)進(jìn)行玉米頭、米糠分離。B.3.4.6 三次加工將分離后的玉米頭落入提升機(jī)后進(jìn)入4號(hào)機(jī)進(jìn)行拋光噴風(fēng)，落入分級(jí)篩。B.3.4.7 分級(jí)篩選分級(jí)篩出大、中、小號(hào)玉米頭，把中號(hào)玉米頭再次落進(jìn)提升機(jī)中。B.3.4.8 雙色選色選機(jī)分出雙色（二次色選）選兩次（一次提升、二次提升）。將脫皮不干凈、霉變、夾黃色的玉米頭分類選出，重復(fù)兩次，淘汰掉色選出來不合格的玉米頭。B.3.4.9 包裝符合8.2規(guī)定。_9