工作報(bào)告/實(shí)施方案 小學(xué)生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調(diào)查研究課題實(shí)施方案 課題負(fù)責(zé)人:王玉瓊一、本課題研究背景、現(xiàn)狀少年兒童是祖國的未來；合理、均衡的膳食營養(yǎng)是保障小學(xué)生具備強(qiáng)健體魄的重要基礎(chǔ)。然而，近年來的多項(xiàng)以學(xué)生營養(yǎng)狀況為主題的調(diào)查結(jié)果顯示，我國部分貧困地區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)狀況令人擔(dān)憂，尤其是很多地區(qū)小學(xué)生早餐現(xiàn)狀不能使人滿意。針對小學(xué)生存在的營養(yǎng)問題，我國政府采取了許多措施。各地方政府在改善學(xué)生營養(yǎng)方面也做了有益的探索和嘗試，如雞蛋工程、牛奶工程、免費(fèi)午餐工程等。寧夏回族自治區(qū)人民政府也下發(fā)了關(guān)于實(shí)施中南部地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段公辦學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐工程的通知（寧政辦發(fā)xx75號）。通知指出，從xx 年秋季開始推進(jìn)“雞蛋工程”改善農(nóng)村小學(xué)生早餐營養(yǎng)。近年來，隨著xx能源基地的不斷擴(kuò)大，外來務(wù)工人員子女在xx就學(xué)人數(shù)的不斷增多，小學(xué)生早餐結(jié)構(gòu)不合理、衛(wèi)生不合格、飲食不科學(xué)、營養(yǎng)不平衡問題也日益突出。為此，筆者結(jié)合寧夏實(shí)施營養(yǎng)早餐工程行動計(jì)劃，對寧夏xx能源基地小學(xué)早餐狀況進(jìn)行調(diào)查研究。二、本課題研究的目的、意義針對xx小學(xué)生早餐營養(yǎng)不平衡、衛(wèi)生不合格、飲食不科學(xué)、家長不重視等問題也日益突出。通過調(diào)查研究客觀揭示xx小學(xué)生營養(yǎng)早餐存在的問題和解決辦法。同時(shí)，通過營養(yǎng)早餐干預(yù)性研究來探索合理的學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜、培訓(xùn)和指導(dǎo)家長和改善小學(xué)生營養(yǎng)早餐方面存在的問題和不足。三、本課題的研究內(nèi)容1、對xx區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長對早餐認(rèn)知水平狀況進(jìn)行全面調(diào)查和分析。同時(shí)，針對xx區(qū)人口結(jié)構(gòu)復(fù)雜的特點(diǎn)，對比分析不同收入家庭孩子營養(yǎng)早餐的差別。2、對部分小學(xué)生早餐進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)一段時(shí)間后，對比分析其生長發(fā)育情況與未進(jìn)行干預(yù)學(xué)生的差異，并對干預(yù)因素（即早餐食譜等）和實(shí)施辦法進(jìn)行研究、總結(jié)和推廣。四、本課題的研究思路、研究方法以及研究對象1、研究思路本課題研究的主要思路是：文獻(xiàn)調(diào)研現(xiàn)況綜述確定對象組織實(shí)施資料收集總結(jié)分析實(shí)施干預(yù)對比分析結(jié)論與推廣。2、研究方法該課題主要應(yīng)用行動研究法、同時(shí)還應(yīng)用了以下各種研究法文獻(xiàn)調(diào)研法: 本課題通過查閱文獻(xiàn)，對國內(nèi)外學(xué)生營養(yǎng)方面知識和我國目前小學(xué)生營養(yǎng)早餐工程實(shí)施情況進(jìn)行全面了解和掌握。調(diào)查法: 對xx區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長對早餐認(rèn)知水平狀況進(jìn)行發(fā)放問卷全面的調(diào)查和分析對比分析法：對比分析不同收入家庭孩子營養(yǎng)早餐的差別。研究分析不同營養(yǎng)早餐情況與學(xué)生生長發(fā)育指標(biāo)的相關(guān)關(guān)系。統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)法：對調(diào)查資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)研究分析，得出不同早餐情況與生長發(fā)育狀況的相關(guān)關(guān)系。3、研究對象：研究對象是xx區(qū)5所學(xué)校，小學(xué)生人數(shù)4000左右。五、本課題的實(shí)施步驟1準(zhǔn)備階段：（xx年2月xx年3月）制訂調(diào)研方案，確定調(diào)研對象和方法，查閱有關(guān)資料，設(shè)計(jì)有關(guān)調(diào)研表格和問卷2實(shí)施階段：（xx年4月xx年7月）第一階段：課題組人員首先通過問卷、家訪、定期體檢獲取小學(xué)生早餐相關(guān)情況的基本資料，對調(diào)查資料進(jìn)行研究分析，得出不同早餐情況與生長發(fā)育狀況的相關(guān)關(guān)系。預(yù)計(jì)3個(gè)月時(shí)間完成。第二階段：是隨機(jī)選取各個(gè)年級部分學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)，通過與未營養(yǎng)干預(yù)學(xué)生進(jìn)行平行對照，分析營養(yǎng)干預(yù)因素在學(xué)生生長發(fā)育方面的作用。同時(shí)，對營養(yǎng)干預(yù)措施的實(shí)施效果進(jìn)行分析和總結(jié)推廣。預(yù)計(jì)12個(gè)月完成。第二階段研究中，每隔3個(gè)月進(jìn)行重復(fù)第一階段步驟收集相關(guān)學(xué)生早餐營養(yǎng)干預(yù)資料，對這些資料分析研究后寫成研究論文作為階段性成果。3總結(jié)階段（xx年7月xx年9月）全面總結(jié)、分析、研究各階段資料和成果，以研究論文或研究報(bào)告的形式完成最終研究結(jié)果。預(yù)計(jì)3個(gè)月時(shí)間完成。六、預(yù)期研究成果1、xx年4月xx年6月 xx區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀及家長對早餐認(rèn)知水平狀況調(diào)查和分析。以“調(diào)查報(bào)告”形式呈現(xiàn)。2、xx年7月xx年12月 早餐營養(yǎng)干預(yù)實(shí)施半年對小學(xué)生生長發(fā)育影響的調(diào)查研究。 以“階段性調(diào)查研究報(bào)告”形式呈現(xiàn)。3、xx年12月xx年7月 早餐營養(yǎng)干預(yù)實(shí)施一年對小學(xué)生生長發(fā)育影響的調(diào)查研究。以“階段性調(diào)查研究報(bào)告”形式呈現(xiàn)。具體的人員分工情況課題負(fù)責(zé)人王玉瓊:負(fù)責(zé)制定課題申請書、開題報(bào)告、課題研究方案、課題研究階段性計(jì)劃及全面負(fù)責(zé)課題研究的各項(xiàng)工作；負(fù)責(zé)資料發(fā)放、收集整理與統(tǒng)計(jì)匯總工作。負(fù)責(zé)撰寫階段性研究論文和最終的研究成果報(bào)告。