家長參與到幼兒園飲食管理，對幼兒膳食健康進行監(jiān)督，提出意見和建議,幼兒園伙委會,伙委會目的,一）讓家長參與到幼兒園飲食管理，對幼兒膳食、營養(yǎng)、幼兒健康進行監(jiān)督，提出意見和建議。 （二）要代表班級大多數家長，對膳食方面的建議或意見及時反饋成為家園聯系的橋梁,伙委會流程,幼兒園食品安全工作要求-人、物的管理,如出現痢疾、傷寒等消化道傳染病的人員以及有化膿性皮膚病等立即調離工作,食堂人員每年必須健康檢查，并進行餐飲培訓，體檢及技能全部合格后方可上崗,人員的管理,幼兒園食品安全工作要求-人、物的管理,注意個人衛(wèi)生,幼兒園食品安全工作要求-人、物的管理,物的管理,食品驗收關：專人負責管理，做好記錄。蔬菜、水果、由配送單位當日進行配送，保證食品的新鮮和質量,幼兒園食品安全規(guī)范化管理,幼兒園 食品安全 規(guī)范化管理,采購、索證、索票,無庫存、當日送貨,水果、蔬菜、的采購,幼兒園食品安全規(guī)范化管理,食品操作關：所有原料堅持一擇、二洗、三泡、四切的操作程序,避免受污染：刀、案、盆生熟分開,肉類與蔬菜須分刀、分案切配。切好的半成品與原料分開存放,所有的工具容器都遵循用前消毒用后清洗的原則,幼兒園食品安全規(guī)范化管理,幼兒園食品安全規(guī)范化管理,干凈整潔的廚房,師傅給孩子們準備可口的飯菜,衛(wèi)生要求是每天一小掃，周五一打掃，窗明地凈，無死角，無異味,餐點留樣、消毒,制定食譜的原則,制定食譜的原則,根據國家幼兒規(guī)范的要求，每人每日膳食中供給量的標準,谷類180200 豆類及豆制品25 動物類3040,蔬菜類200250 水果類150200 魚蝦類4050,蛋類60 奶類200300 油2530,1,2,3,4,制定食譜的原則,因為早上幼兒活動量大，活動時間長,早餐：碳水化合物+蛋白質,制定食譜的原則,制定食譜的原則,加餐：上午三元牛奶，下午是兩種應季水果每天至少兩種,家長參與到幼兒園飲食管理，對幼兒膳食健康進行監(jiān)督，提出意見和建議,幼兒園伙委會