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餐飲管理人員月度績效考評表

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餐飲管理人員月度績效考評表

執(zhí)總月度績效考評評估表被考評人姓名: 考評月份: 月 考評負(fù)責(zé)人:營運總監(jiān) 考評(權(quán)重)類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實際得分考評人及評語工資的(20%)進(jìn)行考核經(jīng)營指標(biāo)50%銷售指標(biāo)40% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部費用控制5%在指標(biāo)范圍之內(nèi)(全店營業(yè)費用、管理費用)每節(jié)約100元加5分,每超100元扣10分;毛利控制5% %每差1%扣20分。依次類推。管理指標(biāo)50%服務(wù)質(zhì)量管理10%客人滿意度100%客人投訴一次扣5分,依次類推。營運總監(jiān)督察出品質(zhì)量管理10%投訴上限每周2次超過一次扣3分,依次類推。員工流失率(7天后非正常離職)5%按人數(shù)計算流失1人扣5分。人力資源部客戶管理10%客戶資料管理客戶資料完整、有序,缺一項扣3分依次類推。營運總監(jiān)督察客戶流失率1%以內(nèi)(貴賓客戶)流失一位扣5分。依次類推。營運總監(jiān)督察掛帳回款5%回款率100%以上差100元扣10分,依次類推。營運總監(jiān)督察安全事故管理10%0事故凡未按標(biāo)準(zhǔn)流程操作,導(dǎo)致的一切事故,自行承擔(dān)后果;營運總監(jiān) 督察考評得分合計備注:1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù);2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表,相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。3、發(fā)生重大安全事故如食物中毒、火災(zāi)等取消六個月的績效工資。被考評人簽名: 人力資源部經(jīng)理審核簽名: 營運總監(jiān)審核簽名: 大堂經(jīng)理月度績效考評評估表被考評人姓名: 考評月份: 月 考評負(fù)責(zé)人:執(zhí)行總經(jīng)理 考評(權(quán)重)類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實際得分考評人及評語工資的(20%)進(jìn)行考核經(jīng)營指標(biāo)40%銷售指標(biāo)30% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部部門費用控制10%在指標(biāo)范圍之內(nèi)(水電、物耗)每節(jié)約100元加5分,每超100元扣10分;管理指標(biāo)60%服務(wù)質(zhì)量管理20%督導(dǎo)抽查抽查一次未按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程對客服務(wù),扣2分,客人投訴一次扣5分;依次類推。執(zhí)總督察客人投訴員工流失率(7天后非正常離職)10%按人數(shù)計算流失1人扣5分,依次類推。人力資源部部門協(xié)調(diào)與溝通10%執(zhí)行力各項制度活動的理解、推廣、落實,以結(jié)果為考核依據(jù),投訴一次扣5分,未落實一次扣5分,均依次類推。執(zhí)總督察部門、員工投訴客戶維系10%每工作日訂房/臺1間每差一間扣3分。營業(yè)部安全事故管理10%0事故凡未按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程操作,導(dǎo)致的一切事故,自行承擔(dān)后果;執(zhí)總 督察、行政辦考評得分合計備注:1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù);2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表,相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。被考評人簽名: 人力資源部經(jīng)理審核簽名: 執(zhí)總審核簽名: 樓面經(jīng)理月度績效考評評估表被考評人姓名: 考評月份: 月 考評負(fù)責(zé)人:大堂經(jīng)理 考評(權(quán)重)類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實際得分考評人及評語單獨拿出800元工資進(jìn)行考核經(jīng)營指標(biāo)30%銷售指標(biāo)20% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部部門費用控制10%在指標(biāo)范圍之內(nèi)(水電、物耗)每節(jié)約100元加5分,每超100元扣10分。管理指標(biāo)70%部門服務(wù)質(zhì)量管理20%督導(dǎo)抽查抽查一次未按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程對客服務(wù),扣2分,客人投訴一次扣5分;依次類推。大堂經(jīng)理督察執(zhí)總客人投訴部門員工流失率(7天后非正常離職)10%按人數(shù)計算流失1人扣扣8分,依次類推。人力資源部部門衛(wèi)生質(zhì)量管理10%合格率100%一次不合格扣2分,依次類推。大堂經(jīng)理督察 執(zhí)總客戶信息(有效)收集10%每工作日三條以上每差一條扣3分。大堂經(jīng)理督察執(zhí)總部門溝通協(xié)調(diào)10%無部門投訴按質(zhì)檢條例;大堂經(jīng)理 執(zhí)總、督察客戶維系10%每2工作日訂房1間每差一間扣3分。營業(yè)部工作執(zhí)行率10%完成100%按質(zhì)檢條例;大堂經(jīng)理督察 執(zhí)總考評得分合計備注:1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù);2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表,相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。被考評人簽名: 人力資源部經(jīng)理審核簽名: 執(zhí)總審核簽名: 營業(yè)經(jīng)理月度績效考評評估表被考評人姓名: 考評月份: 月 考評負(fù)責(zé)人:大堂經(jīng)理 考評(權(quán)重)類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實際得分考評人及評語單獨拿出500元績效工資進(jìn)行考核經(jīng)營指標(biāo)30%銷售指標(biāo)20% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部部門費用控制10%在指標(biāo)范圍之內(nèi)(折扣、物耗)每節(jié)約100元加5分,每超100元扣10分。管理指標(biāo)70%部門服務(wù)質(zhì)量管理20%督導(dǎo)抽查抽查一次未按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程對客服務(wù),扣2分,客人投訴一次扣5分;依次類推。大堂經(jīng)理督察客人投訴部門點菜質(zhì)量管理10%點單質(zhì)量合格率100%部門員工問題菜單(其他部門投訴)一次扣5分,客人因點單原因?qū)е虏粷M意一次扣10分。大堂經(jīng)理督察部門臺位安排管理10%臺位安排飽和100%發(fā)現(xiàn)臺位安排不合理一次扣5分,因臺位安排不合理導(dǎo)致客人投訴一次扣10分。大堂經(jīng)理督察客人安排靈活、準(zhǔn)確客人異常流失一桌扣20分??蛻粜畔ⅲㄓ行В┦占?%每工作日二條以上每差一條扣3分。大堂經(jīng)理督察員工流失率(7天后非正常離職)10%按人數(shù)計算流失1人扣扣8分,依次類推。人力資源部部門溝通協(xié)調(diào)10%缺一次扣5分,大堂經(jīng)理督察客戶維系10%每2工作日訂房1間每差一間扣3分。預(yù)定臺工作執(zhí)行率5%按質(zhì)檢條例;大堂經(jīng)理督察考評得分合計備注:1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù);2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表,相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。被考評人簽名: 人力資源部經(jīng)理審核簽名: 執(zhí)總審核簽名: 后勤經(jīng)理月度績效考評評估表被考評人姓名: 考評月份: 月 考評負(fù)責(zé)人:大堂經(jīng)理 考評(權(quán)重)類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實際得分考評人及評語400元績效工資進(jìn)行考核經(jīng)營指標(biāo)30%銷售指標(biāo)20% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部部門費用控制10%在指標(biāo)范圍之內(nèi)(物耗)每節(jié)約100元加5分,每超100元扣10分;管理指標(biāo)70%員工流失率(7天后非正常離職)20%按人數(shù)計算流失1人扣8分,依次類推。人力資源部部門協(xié)調(diào)與溝通10%其他部門投訴各項制度活動的理解、落實,以結(jié)果為考核依據(jù),投訴一次扣5分,未落實一次扣5分,均依次類推。大堂經(jīng)理督察衛(wèi)生質(zhì)量管理10%合格率100%一次不合格扣2分,依次類推。大堂經(jīng)理督察部門操作規(guī)程執(zhí)行率20% 合格率100%抽查發(fā)現(xiàn)一次未按操作規(guī)程扣3分,導(dǎo)致后果部門自行承擔(dān)。 大堂經(jīng)理督察部門紀(jì)律管理10%缺一次扣5分,大堂經(jīng)理督察工作執(zhí)行率10%按質(zhì)檢條例;大堂經(jīng)理督察勞動安全10%按質(zhì)檢條例;大堂經(jīng)理督察、辦公室考評得分合計備注:1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù);2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表,相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。被考評人簽名: 人力資源部經(jīng)理審核簽名: 執(zhí)總審核簽名: 樓面、迎賓、預(yù)定、傳菜、PA、保安領(lǐng)班月度績效考評評估表被考評人姓名: 考評月份: 月 考評負(fù)責(zé)人:樓面、營業(yè)、傳菜、后勤經(jīng)理 考評(權(quán)重)類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實際得分考評人及評語單獨拿出400元進(jìn)行考核經(jīng)營指25%標(biāo)銷售指標(biāo)20% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部部門費用控制5%在指標(biāo)范圍之內(nèi)(折扣、物耗)每節(jié)約100元加1分,每超100元扣2分。管理指標(biāo)75%員工流失(7天后非正常離職)10%按人數(shù)計算流失1人扣8分,依次類推。人力資源部衛(wèi)生管理10%合格率100%按質(zhì)檢條例;督察樓面經(jīng)理區(qū)域服務(wù)質(zhì)量管理20%督導(dǎo)抽查按質(zhì)檢條例;督察樓面經(jīng)理客人投訴儀容儀表管理5%合格率100%按質(zhì)檢條例;督察樓面經(jīng)理勞動紀(jì)律管理10%合格率100%按質(zhì)檢條例;督察樓面經(jīng)理勞動安全5%合格率100%按質(zhì)檢條例;督察樓面經(jīng)理工作溝通協(xié)調(diào)5%合格率100%按質(zhì)檢條例;督察樓面經(jīng)理執(zhí)行效率10%合格率100%按質(zhì)檢條例;督察樓面經(jīng)理考評得分合計備注:1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù);2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表,相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。被考評人簽名: 人力資源部經(jīng)理審核簽名: 執(zhí)總審核簽名:

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