食堂飯?zhí)脤W(xué)校食堂衛(wèi)生檢查記錄表時間： 年 月 日 檢查內(nèi)容檢查情況是否整改備注餐廳及環(huán)境衛(wèi)生1. 門前衛(wèi)生區(qū)域（含花臺）是否清掃干凈，堆放垃圾是否及時清理2. 剩菜桶是否放在指定位置,是否及時清理餐廚垃圾3. 售餐臺瓷磚、玻璃、餐桌及地面是否清掃干凈4. 收餐臺四面及地面是否清理干凈，收費(fèi)擺放整齊5. 掃帚等衛(wèi)生工具是否擺放指定位置6. 廁所、洗手池等是否干凈7. 上下樓過道是否干凈及防滑；屋頂墻角是否有蜘蛛網(wǎng)廚房衛(wèi)生8. 灶臺、案板等灶具是否保持干凈9. 加工設(shè)施、設(shè)備及灶具、餐具是否清潔10. 地面、墻壁、玻璃是否清潔11. 廚房內(nèi)廢棄物是否及時倒掉12. 垃圾桶和污水同有無違反規(guī)定放在廚房內(nèi)13. 防鼠、防蠅設(shè)施是否按規(guī)定要求使用14. 存放生品、半成品和成品的容器是否有防塵、防蠅工具15. 蔬菜是否清洗干凈并上架存放從業(yè)人員個人衛(wèi)生16. 上班時間是否穿工作服、戴工作帽和手套17. 上衛(wèi)生間是否換工作服或有其他不良衛(wèi)生習(xí)慣食品采購存儲18. 食品庫房是否臟亂，食品原材料是否分類、分架、隔墻、離地整齊存放19. 剩余食品是否采取冷凍等措施，是否有變質(zhì)變味食品20. 食品及其原料是否索證、索票、有無驗(yàn)收記錄21. 各種臺賬（出入庫）填寫是否及時消毒措施22. 餐具是否認(rèn)真清洗、是否消毒，有無消毒記錄23. 消毒房是否整潔食品留樣24. 是否按規(guī)定對師生用餐進(jìn)行留樣，并做好留樣記錄其他問題檢查人員（簽名）： 食堂主管人員（簽名）： 2衛(wèi)生相關(guān)