馬蹄鎮(zhèn)茶堰小學(xué)食堂管理工作馬蹄鎮(zhèn)茶堰小學(xué)食堂管理工作 簡(jiǎn)簡(jiǎn) 報(bào)報(bào) 第(01)期 茶堰小學(xué) 2017 年 2 月 21 日 茶堰小學(xué)食堂食品衛(wèi)生檢查茶堰小學(xué)食堂食品衛(wèi)生檢查 為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的檢查和指導(dǎo)，進(jìn)一步加強(qiáng)管理，提高為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的檢查和指導(dǎo)，進(jìn)一步加強(qiáng)管理，提高 服務(wù)質(zhì)量，確保校園安全穩(wěn)定，讓師生能在安全穩(wěn)定和諧的環(huán)服務(wù)質(zhì)量，確保校園安全穩(wěn)定，讓師生能在安全穩(wěn)定和諧的環(huán) 境中學(xué)習(xí)和生活，我校校委人員于境中學(xué)習(xí)和生活，我校校委人員于2 2月月2020日對(duì)我校食堂安全衛(wèi)生日對(duì)我校食堂安全衛(wèi)生 工作進(jìn)行了大檢查。工作進(jìn)行了大檢查。 此次重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂安全和衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查，檢查工作此次重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂安全和衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查，檢查工作 采取聽食堂工人和管理人員匯報(bào)和實(shí)地檢查兩種形式進(jìn)行，主采取聽食堂工人和管理人員匯報(bào)和實(shí)地檢查兩種形式進(jìn)行，主 要檢查學(xué)校貫徹落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作到位情況，食堂操要檢查學(xué)校貫徹落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作到位情況，食堂操 作間、儲(chǔ)存間及學(xué)生分飯廳的衛(wèi)生安全情況等。作間、儲(chǔ)存間及學(xué)生分飯廳的衛(wèi)生安全情況等。 從檢查情況看，檢查組對(duì)我校食堂工作給予一定肯定。但從檢查情況看，檢查組對(duì)我校食堂工作給予一定肯定。但 在檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些在食品衛(wèi)生安全工作上存在的問題：一在檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些在食品衛(wèi)生安全工作上存在的問題：一 是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)貧乏，上崗沒有穿工作服；二是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)貧乏，上崗沒有穿工作服；二 是食堂原料貯藏間不通風(fēng)，易引起食品交叉污染、腐敗變質(zhì)；是食堂原料貯藏間不通風(fēng)，易引起食品交叉污染、腐敗變質(zhì)； 三是存在消毒設(shè)施不完善，餐飲具消毒流于形式；三是存在消毒設(shè)施不完善，餐飲具消毒流于形式； 針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求食堂管理人員和廚房人員立針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求食堂管理人員和廚房人員立 即整改：一是要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和法制教育，即整改：一是要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和法制教育， 使從業(yè)人員掌握必要的食品安全衛(wèi)生常識(shí)，自覺遵守法律法規(guī)，使從業(yè)人員掌握必要的食品安全衛(wèi)生常識(shí)，自覺遵守法律法規(guī)， 恪守職業(yè)道德；二是要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，徹底清理食品恪守職業(yè)道德；二是要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，徹底清理食品 原料貯藏間，銷毀過期變質(zhì)食品和原料；三是要堅(jiān)持做到生、原料貯藏間，銷毀過期變質(zhì)食品和原料；三是要堅(jiān)持做到生、 熟分開，做好餐飲具消毒保潔。對(duì)校園外的擺攤設(shè)點(diǎn)現(xiàn)象，積熟分開，做好餐飲具消毒保潔。對(duì)校園外的擺攤設(shè)點(diǎn)現(xiàn)象，積 極與相關(guān)職能部門加強(qiáng)配合，加大整頓力度，真正徹底清理校極與相關(guān)職能部門加強(qiáng)配合，加大整頓力度，真正徹底清理校 園周邊園周邊200200米范圍內(nèi)的違章食品經(jīng)營(yíng)戶，還學(xué)生一個(gè)適宜的學(xué)米范圍內(nèi)的違章食品經(jīng)營(yíng)戶，還學(xué)生一個(gè)適宜的學(xué) 習(xí)環(huán)境，確保師生安全社會(huì)穩(wěn)定。習(xí)環(huán)境，確保師生安全社會(huì)穩(wěn)定。 馬蹄鎮(zhèn)茶堰小學(xué)食堂管理員：汪義元馬蹄鎮(zhèn)茶堰小學(xué)食堂管理員：汪義元 20172017 年年 2 2 月月 2121 日日