幼兒園安全管理制度一、幼兒園成立安全管理工作領(lǐng)導小組，園長為第一責任人，部門負責人及各班教師為直接責任人。建立科學化的監(jiān)督管理機制，形成條塊結(jié)合，橫向到邊、縱向到底，交叉、立體覆蓋的管理體系。每學期幼兒園要與各部門負責人及各班教師簽訂安全工作目標責任書。二、幼兒園要注意房屋、場地、玩具、用具及運動器械的使用安全，定期檢查，及時維修，避免觸電、砸傷、摔傷、燙傷及火災(zāi)等重大事故的發(fā)生。 三、定期向幼兒及家長宣傳安全知識，在幼兒園危險的地方張貼醒目的安全警戒標志，提高幼兒的安全意識和自我保護能力。四、加強教職工的職業(yè)道德教育，對幼兒堅持正面教育，嚴禁態(tài)度粗暴，動作生硬，體罰或變相體罰學生。五、認真貫徹衛(wèi)生防疫部門下達的有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定，嚴把食品的進園關(guān)和食品入口關(guān)，嚴防食品中毒事件的發(fā)生。六、幼兒園組織的各項活動都應(yīng)以幼兒的安全為第一要素，進行認真細致的事先準備，考慮周詳，嚴禁帶幼兒到有危險的地方開展活動。七、幼兒來離園嚴格實行安全接送制度，并由門衛(wèi)加強管理，防止幼兒出大門走失,禁止外來人員來園玩耍、借宿。幼兒園安全保衛(wèi)制度一、園內(nèi)實行早上入園晨檢制度，由行政值周人員、醫(yī)生、門衛(wèi)、保衛(wèi)員四層晨檢把關(guān)，觀察幼兒情況，收集家長意見，防止幼兒跑出。 二、嚴格交接制度，幼兒一律由家長接送，特殊情況由別人代接送，必須憑接送卡，否則不放行。三、工作人員上班時要認真負責，堅守崗位，不得隨意串班，擅離職守，出現(xiàn)意外必須及時匯報，處理不得隱瞞。四、帶幼兒戶外活動，必須由三人以上照看，并在活動前講明要求，清點人數(shù)，注意安全，以防外傷事故發(fā)生。帶幼兒離園活動，必須上報園長，批準同意后方可帶出。五、嚴禁幼兒獨自送餐具到廚房或倒垃圾以及安排幼兒獨自到園內(nèi)任何部門。六、熱菜，開水，火爐等要放在安全地，防止幼兒燙傷。七、中午幼兒午睡時，由園醫(yī)和行政值周人員輪流值班，處理偶發(fā)事件。八、工作人員學會使用滅火器的方法，記住火警電話119，匪警110。救護120。九、教師必須加強對幼兒進行安全知識教育和自我保護能力的培養(yǎng)。教育幼兒知道幼兒園名稱，家庭住址，父母姓名、單位及電話號碼。十、教育幼兒不得帶尖銳和危險物品，防止異物落入耳、口、鼻等處， 保健醫(yī)生及班級教師要嚴格把關(guān)，早晨入園時家長必須親自將藥物交給班級教師。幼兒午睡時間及中途一律不接待家長送藥。對帶藥幼兒作好記錄。以免服錯藥。十一、對全園的重點部門，貴重物品，要有防盜措施，專人專管，做好安全保衛(wèi)工作。避免刑事案件發(fā)生。十二、幼兒園安全保安員對園內(nèi)房屋結(jié)構(gòu)，設(shè)備、桌椅、床、玩具等每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)損壞及時報告，修理，清除不安全隱患。十三、禁止腐爛，變質(zhì)的食物進入幼兒食堂。幼兒園保教工作制度 一、幼兒園成立保教組，負責組織和管理幼兒園保健、保育，教育、教學等業(yè)務(wù)工作。保教組由幼兒園保教主任和各年級組長、保健醫(yī)生組成。二、幼兒園保教組應(yīng)根據(jù)幼兒園教育指導綱要和幼兒園實際，認真討論確定幼兒園學期工作目標和階段性工作任務(wù)，有計劃地、高效地組織幼兒園保健、保育，教育、教學活動的開展。并及時進行階段性工作總結(jié)。 三、幼兒園保教組應(yīng)根據(jù)幼兒園要求和工作實際情況及時向園長匯報，按時向幼兒園園長提交工作計劃和總結(jié)。接受園長工作指導、督促。 四、保教組應(yīng)督促保教人員認真履行工作職責，遵守幼兒園各項規(guī)章制度和教師行為規(guī)范。 五、保教組應(yīng)督促保教人員本著尊重、平等、合作的原則，爭取家長的理解、支持和主動參與，把家長作為幼兒園重要的合作伙伴，共同構(gòu)建教育、教學活動，主動向家長交換幼兒在園情況。 六、保教組應(yīng)督促各班教師尊重幼兒的人格和權(quán)利，尊重幼兒身心發(fā)展的規(guī)律和學習特點，為幼兒身心發(fā)展創(chuàng)設(shè)和提供良好心理環(huán)境和物質(zhì)環(huán)境，積極制作教玩具并引導幼兒共同參與。 七、保教組應(yīng)督促各班教師協(xié)調(diào)配合，做好本班工作。定期召開班務(wù)會，及時討論、總結(jié)班級工作，對下 一階段工作作出部署。班級工作有記錄，資料保管好。 八、保教組應(yīng)督促各班做好交接班、幼兒觀察和家長工作等各項工作，并有記錄，資料收集、整理好，按時入檔。幼兒園班級衛(wèi)生安全管理制度1、兒童飲水杯個人專用，每天清洗并消毒一次。 2、桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。 3、循環(huán)使用的餐具每次使用后，分班級進行消毒。 4、生吃瓜果要洗凈或削皮，并防止食用的污染。 5、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。 6、兒童飲食實行民主管理：成立伙委會，由園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開會議，研究兒童伙食中存在的問題并隨時征求家長意見，總結(jié)經(jīng)驗，以求不斷提高伙食質(zhì)量。 7、兒童與工作人員（包括炊事員）伙食與食物儲存和制作要嚴格分開，兒童伙食費要?？顚Ｓ?，盈虧小于3%。 8、制定四季帶量食譜，每周制定適合兒童年齡特點的食譜，盡量自制點心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調(diào)色香味好。每周更換食譜，保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達70%80%以上，每學期對食品結(jié)果有分析總結(jié)，對存在問題有改進措施。 9、每天各班統(tǒng)計出勤、報告廚房，炊事員應(yīng)根據(jù)各班當天報來的實有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費，買不到所定食品可臨時以同類食物代替，并要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。 10、炊事用具生熟分開，食具餐具嚴格消毒。 11、為兒童飲水提供條件，保證能隨時飲水。 12、按時開飯，保證幼兒吃好，吃飽每餐飯，進餐時間不少于20分鐘。 13、合理安排飲食，養(yǎng)成幼兒良好的進餐習慣。十四、門衛(wèi)人員嚴格把關(guān)，按規(guī)定時間開關(guān)大門。對公事來訪者問清事由，進行指點登記（來訪人數(shù)、來去時間）。工作人員上班時間不得私人會客，嚴禁私人串門者及推銷人員進入幼兒園，實行封閉管理。十五、全園教職工按照崗位職責和操作程序工作，強化安全意識，避免責任事故發(fā)生。幼兒園安全檢查制度1、教師保育員要以幼兒為中心。關(guān)注幼兒在各項活動家中的安全。2、上班人員交接時一定要認真清點幼兒人數(shù)，戶外活動外出返回均要認真清點人數(shù)，家長來接孩子一定要按學校的接送程序進行，不能違返。3、值午睡班時，工作人員勤巡視，細心觀察防止幼兒在被窩內(nèi)發(fā)生意外。4、經(jīng)常檢查幼兒的口袋，不讓幼兒玩帶玻璃、硬幣等呈尖角的危險物品，以防傷害幼兒。5、必須妥善保管藥物，喂藥時要仔細核對，有毒物品由專人管理，嚴禁在班上存放，藥物的保管和服用由醫(yī)務(wù)人員負責。6、開水瓶要加鎖，熱湯熱粥時要加蓋，防止發(fā)生燙傷和中毒事故。7、注意房屋、場地、家具、用具、玩具、活動器械、電器設(shè)備的安全使用，每月檢查一次，大型體育器械、電器每周檢查一次，并做好檢查記錄。避免觸電、砸傷和摔傷等事故發(fā)生。8、發(fā)生人身事故的必須交醫(yī)務(wù)人員處理，由校醫(yī)室診斷傷勢。9、事故責任人必須在一天內(nèi)寫出報告，園內(nèi)召開事故分析會，做好事故的善后處理。10、每天召開一次全園安全工作會議，由各部門的負責人組成安全小組，加強防護措施，消除事故隱患。11、任何人不得私自留人在幼兒園住宿，如有親屬要暫時留宿，必須先報告給園長審批同意后方能留宿。幼兒園安全教育制度一、維護幼兒安全的原則1、防患于未然，加強預見性。2、組織有序，穩(wěn)定幼兒情緒。3、提供充分與足夠的活動時間與空間。4、教育與信任并重，處理好“處”與“放”的關(guān)系。二、安全管理與教育的內(nèi)容和方法在班級保教管理中，應(yīng)注意結(jié)合幼兒的年齡特點，進行適當?shù)陌踩逃?，增強其自我保護意識和能力。1、玩具的安全（1）避免危害幼兒安全的玩具，如邊緣鋒利的玩具、容易破損或斷裂的玩具、用有毒材料或涂料制成的玩具等。（2）教會幼兒玩玩具的方法，尤其是戶外大型玩具，應(yīng)讓幼兒掌握游戲常規(guī)。對于需成人指導才能玩的玩具，一定要在教師的指導下進行，如一些需插電的電動玩具。（3）注意玩具的維修和保管。如要定期給玩具消毒，對殘舊的玩具要及時修理或丟棄，避免某些尖銳物體刺傷幼兒的手指。2、活動安全（1）在使用剪刀等危險性工具時，要注意教幼兒掌握操作技能、要領(lǐng)。如，將剪子交給別人時，要把剪刀的尖端握在手掌心，將剪刀柄遞出去，以防刺傷別人。剪刀用畢要合好，放歸原處。不能拿著剪刀亂跑。（2）除非特別規(guī)定，不準幼兒玩弄電源插座、插頭、電線，不能玩火柴、打火機等。（3）不隨便吞吃非食物的東西，不把錢幣、玻璃球等小東西含在嘴里。（4）使用戶外活動器械要遵循正確的運動技能和方法，遵守活動規(guī)則，不得做任何危險的動作。如，爬攀登架時要抓緊護欄，不相互推拉。（5）走路奔跑時要注意四周，不猛跑、猛停，要會躲閃，防止和同伴碰撞。（6）上下樓梯靠右邊走，不能與同伴相互推拉、擠。（7）不到陽臺、窗臺、雙層小床等高處玩耍。（8）不玩帶刺或有尖角的物品，不把這些東西帶在身上。（9）戶外游戲時，不遠離集體，不到水池、游泳池附近玩耍。（10）團體排隊外出時，要確認并緊跟前面的小朋友，不掉隊，不隨便離隊。教師應(yīng)有二人隨行，一前一后照顧幼兒，并隨時清點人數(shù)。（11）外出活動，要整理好衣著，提好褲子，系好衣扣，不得拖拉著鞋，鞋帶要系好，以免活動時絆倒發(fā)生危險。3、交通安全（1）引導幼兒學習認識交通標志，遵守交通規(guī)則。過馬路走人行橫道；不在街上亂跑；橫穿馬路不慌張，注意看清左右有無行車，才可以過馬路。（2）乘車時，幼兒不可將頭、手伸出車外。在車上不得大聲喧嘩，不在車上玩耍和跑動，要扶好車把，以免發(fā)生危險，不玩弄車門和車窗。按順序上下車，不可相互推擠。（3）教師要加強安全意識，注意安全防范，及時發(fā)現(xiàn)并消除危險隱患。（4）教師應(yīng)隨時關(guān)注本班幼兒情況。幼兒園要把好門衛(wèi)關(guān)，入園離園時，要有值班教師守候；戶外活動時，應(yīng)關(guān)好大門。不得讓幼兒單獨離園，不能讓陌生人接走幼兒。4、著裝安全（1）幼兒著裝要舒適、安全，避免穿太長的裙子、太大的衣服，以免影響幼兒活動，且易絆倒，發(fā)生意外。（2）教師不能穿太短、太窄、太長的裙子，以及太高的高跟鞋，以免當幼兒發(fā)生意外時，影響教師及時采取保護措施。幼兒園安全事故報告制度為切實加強我園安全工作，強化幼兒園的安全意識。我園將定期對本園發(fā)生的安全事故情況進行通報，做到警鐘長鳴。并努力杜絕幼兒園安全事故的發(fā)生，切實保障教師和幼兒的身體健康和生命安全，現(xiàn)就進一步加強幼兒園安全事故通報工作制定以下內(nèi)容：一、指導思想 以“三個代表”重要思想為指導，從維護社會穩(wěn)定的高度出發(fā)，以對教師和幼兒身體健和生命安全極端負責的精神，進一步提高對做好幼兒園安全事故報告工作的認識，加強領(lǐng)導、采取措施、切實做好幼兒園安全事故報告工作，確保幼兒園及各班級安全事故及時如實上報。二、安全事故報告的主要任務(wù)幼兒園（班）要做到及時報告園內(nèi)發(fā)生的一切安全事故，包括幼兒意外傷害、食物中毒、傳染病流行、教師及幼兒非正常死亡事件等。三、幼兒園安全事故報告的主要內(nèi)容 安全事故的報告內(nèi)容主要包括安全事故發(fā)生的時間、地點、人數(shù)、原因、現(xiàn)況等。四、幼兒園安全事故報告責任制為確保幼兒園（班）及時、準確的報送安全事故信息，要層層建立責任制，哪個班級或部門發(fā)生遲報、漏報、瞞報、誤報等問題由哪個班級負責人或部門負責人負責，對安全事故發(fā)生后，隱瞞、緩報或者謊報的，將嚴肅追究直接負責人的行政責任，對造成嚴重后果的，要依法追究有關(guān)人員的法律責任。五、安全事故報告辦法 各班級或部門人員出現(xiàn)安全事故，主班教師或其部門負責人立即報告園領(lǐng)導，另對重、特大安全事故的上報要形成書面報告，逐級上報。六、跟蹤了解并及時報告安全事故進展情況教師或領(lǐng)導在獲悉幼兒或員工發(fā)生安全事故后，應(yīng)詳細了解情況在積極協(xié)助有關(guān)人員對教師、幼兒或員工進行救治的同時，主動配合有關(guān)部門對造成安全事故的原因進行調(diào)查，及時追蹤了解安全事故的發(fā)生、發(fā)展等情況，并應(yīng)將相關(guān)情況及時逐級報告上級領(lǐng)導主管部門。幼兒園安全臺帳管理制度1、安全組織臺帳 包括幼兒園安全工作網(wǎng)絡(luò)圖，安全工作委員會、安全工作領(lǐng)導小組、治安領(lǐng)導小組、綜合治理領(lǐng)導小組、法制副校長、交通安全領(lǐng)導小組成員及分工情況。 2、安全計劃總結(jié)臺帳 記錄當年安全工作計劃和總結(jié) 3、安全會議臺帳 包括上級安全文件貫徹情況、幼兒園安全活動通知、發(fā)文和安全領(lǐng)導組織會議情況，主要記錄關(guān)于安全方面的會議，尤其對安全文件的傳達、學習和貫徹情況和研究學校安全工作內(nèi)容要詳細填寫。 4、安全教育（培訓）臺帳 包括安全領(lǐng)導小組及教職工安全培訓情況；新教師安全教育情況；對事故責任者的安全教育情況；應(yīng)急預案的演練情況；臨時用工人員的安全教育情況等。 安全培訓考核試卷要存檔。 5、安全檢查臺帳 要按規(guī)定定期組織安全檢查，要將檢查時間、檢查內(nèi)容、檢查人、檢查出的問題、整改措施、完成時間等記錄上帳。安全檢查每月不少于一次，各班安全檢查每周不少于一次，除此之外還要按照季節(jié)變化、節(jié)假日安排要求，開展專項檢查。安全檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患、問題、整改要求及整改復查情況均應(yīng)按要求如實填寫。隱患整改要嚴格按照“五定”原則進行，即定臨時防范措施、定整改方案、定負責人、定整改時間、定資金來源。 6、事故臺帳 事故臺帳要記錄本校發(fā)生的各類事故。要記錄事故發(fā)生所在班級、發(fā)生日期、事故類別、事故經(jīng)過，并嚴格按照“三不放過”原則，進行事故原因及責任分析，詳細填寫應(yīng)吸取的教訓、采取的防范措施和處理意見等，人身事故要將當事人姓名、性別、年齡、部門或班級及事故概況等記入臺帳。 7、安全工作考核與獎懲臺帳 安全工作考核和獎懲臺帳記錄對各班級、辦公室、及個人安全責任制的考核情況，對事故發(fā)生的部門及個人進行處罰的情況，對防止和避免事故發(fā)生的有功人員的獎勵情況，對在安全管理工作中作出突出貢獻的部門和個人表彰和獎勵情況。臺帳應(yīng)設(shè)考核項目或內(nèi)容、被考核部門和個人、主要事跡和存在問題、考核意見和結(jié)果、獎懲情況、考核部門簽字及審批部門等欄目。 8、消防臺帳 記錄消防安全組織網(wǎng)絡(luò)、消防演練情況、消防設(shè)施臺帳、消防工作會議。 9、安全制度臺帳 記錄本園安全崗位職責、安全制度、應(yīng)急預案。 10、安技裝備臺帳 建立滅火器、應(yīng)急燈、疏散標志、消防栓、防盜欄桿、防盜報警器、危險化學品儲存設(shè)施等安全裝備臺帳，記錄以上設(shè)施變更維護情況。 幼兒園安全工作臺帳由專人填寫保管，安全會議記錄臺帳要用手工填寫，其他臺帳可用計算機管理。安全工作會議臺帳、安全檢查臺帳、事故臺帳記錄要詳細，如有的項目內(nèi)容較多，填寫不下，可加頁填寫，臺帳格式要統(tǒng)一、完整。幼兒園班級安全制度1、 老師應(yīng)充分作好上班前的準備工作，帶班時不使用手機、不干私活、不離崗。2、 開展戶外活動時，不得讓幼兒獨自留在室內(nèi)，幼兒要在老師的視線范圍內(nèi)進行活動；教師要教育幼兒不從臺階等高處往下跳，以防摔傷。3、 做好交接班的記錄工作。交接班時應(yīng)清點幼兒人數(shù)，并在交班本上記錄幼兒的情況簽上全名。幼兒如三天沒有來園，要及時與家長聯(lián)系了解其原因，并向園部及醫(yī)務(wù)室匯報。4、 班上小刀、剪刀、針、圖釘?shù)扔闷芬旁诠褡永铩?、 食堂食物、開水應(yīng)降溫后方可進入班級，謹防幼兒燙傷。6、 發(fā)現(xiàn)班級開關(guān)、插座、窗戶損壞等情況應(yīng)及時報告總務(wù)組進行維修。7、 藥物及日用洗滌品等，應(yīng)放在幼兒拿不到的地方或放在柜子里，并由專人管理。8、保育員給幼兒服藥后要及時進行登記；在幼兒服藥、就餐后，要注意觀察幼兒的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)異常變化要及時匯報園部及送醫(yī)務(wù)室進行檢查及處理。9、幼兒進餐時，教師要檢查食物成分，督促幼兒細嚼慢咽，防止噎著。10、教師每天要檢查幼兒有否帶危險物品來園，謹防幼兒將異物放入口鼻、耳中。11、執(zhí)行安全零報告制度，每天向安全干部匯報幼兒及班級設(shè)施設(shè)備的安全情況。幼兒園班級教育活動教學安全制度1、班級教育活動實行誰組織誰負責的原則。2、班級保教人員必須按照“幼兒園一日工作規(guī)范”要求來操作，長期、經(jīng)常性地對幼兒進行常規(guī)安全教育，文明說話、文明做事、文明交往，每個活動前提出活動要求，活動后有小結(jié)，活動前后清點人數(shù)，以防幼兒走失。3、教師不得指導幼兒開展有危險性的活動，幼兒要聽從教師指導，學會正確的運動技術(shù)和自我保護。4、在戶外活動中教師有組織、指導的責任，保育員有指導責任，因組織指導的過錯造成幼兒身體傷害事故保教人員要負責任。5、凡出現(xiàn)受傷情況，應(yīng)及時送往醫(yī)院，并及時向園長匯報。幼兒園保健室藥品管理制度一、禁止使用假藥、過期變質(zhì)藥。二、內(nèi)外科藥品應(yīng)分開存放，并有明顯標志。三、必須到國家衛(wèi)生部門認可的醫(yī)藥商店采藥。四、藥品須有經(jīng)手人、驗收人及負責領(lǐng)導檢查簽字后方可入柜。五、定期檢查藥品質(zhì)量有效期，及時補充常用藥，并保持藥柜整潔。六、買藥嚴格執(zhí)行“三查”（即查藥品批號、查藥品有效期、查藥品有否變質(zhì)），用藥堅持“五對”（即對處方、對班級、對姓名、對劑量、對濃度）制度。七、教職工、臨時工及家屬開藥要有專本登記。離開保健室任何藥物不得再返回保健室。八、每學期末做好藥品開支統(tǒng)計工作。幼兒園晨檢制度晨檢是指每天早晨由幼兒園的衛(wèi)生保健員對每位入園的幼兒進行衛(wèi)生醫(yī)學檢查。一、幼兒園應(yīng)安排經(jīng)過培訓的晨檢人員向家長詢問幼兒健康狀況并對幼兒進行檢查。二、負責晨檢人員應(yīng)是幼兒園的衛(wèi)生保健員。三、晨檢的地點：幼兒園教室門口。四、晨檢查看內(nèi)容1、一問：問幼兒飲食、睡眠、大小便情況2、二看： 一般情況下，觀察幼兒精神狀態(tài)、面色等，傳染病的早期表現(xiàn)，咽部、皮膚有無皮疹3、三摸：摸幼兒有無發(fā)熱現(xiàn)象，可疑者測量體溫。4、四查： 有無攜帶不安全的物品，發(fā)現(xiàn)問題迅速處理。如有異常情況，及時做好記錄。五、根據(jù)詢問和查看的情況，若有身體發(fā)熱的幼兒，經(jīng)體溫測試確定后，特別是出現(xiàn)發(fā)燒、頭疼、咳嗽、手上出現(xiàn)皰疹等，以及不能確定的癥狀，通知家長，勸其馬上到醫(yī)院診治，并在家中治療。六、經(jīng)檢查身體無異常的幼兒進入幼兒園后，各班帶班教師應(yīng)立即對幼兒進行第二次檢查，再次向幼兒詢問晨檢內(nèi)容，并做細致的查看，晨檢詢問、檢查內(nèi)容同上。如再有身體發(fā)熱的幼兒，應(yīng)帶患兒到觀察室進行診斷，經(jīng)體溫計測試正常，方可繼續(xù)上課；如幼兒體溫不正常，應(yīng)主動聯(lián)系家長，勸其送醫(yī)院診治。第二次檢查應(yīng)在幼兒入班后半小時后進行。七、保健老師和教師要經(jīng)常指導和檢查幼兒的幼兒的洗手方法。八、有病患兒的班級、患兒摸過的玩具等要徹底消毒，開窗通風。九、對第一、二次晨檢確診發(fā)熱勸其離園的幼兒，要做好記錄，與患兒家長保持聯(lián)系，電話追蹤醫(yī)院診斷結(jié)果?；純嚎祻头祱@時，須攜正規(guī)醫(yī)院證明，經(jīng)衛(wèi)生保健老師同意后，方可入園進班上課。幼兒園廚房衛(wèi)生制度1、餐具要每餐在消毒柜內(nèi)消毒。2、廚房內(nèi)的灶臺、物品要每日擦洗，做到無油漬，無灰塵。3、幼兒喝水杯子要做到每周消毒一次。4、廚房柜子內(nèi)的物品要擺放整齊。5、每周五大掃除一次。6、地面要用消毒液擦拭。7、冰箱內(nèi)的食品要做到四隔離：生熟隔離、成品與半成品隔離，食品要與藥物隔離，食物與天然冰隔離。8、菜板要做到生熟分開，每日要對菜板進行刷洗、消毒。9、食堂從業(yè)人員要做到勤洗手、勤剪指甲，工作時要穿工作服、戴帽子。10、工作人員不能佩帶任何飾物進入操作間。11、嚴禁非工作人員進入操作間。幼兒園傳染病疫情登記報告制度一、幼兒園建立傳染病應(yīng)急預案。二、校園內(nèi)一旦發(fā)生傳染病，馬上隔離，按“預案”程序根據(jù)傳染病分類等級在規(guī)定時間內(nèi)逐級上報。并將病人送往指定的地點。三、對環(huán)境進行全面消毒。嚴重的請防疫部門進行消毒。四、建立疫情報告登記及疫情跟蹤記錄表。觀察有無其他病例。五、發(fā)現(xiàn)漏報或不報現(xiàn)象，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，給予相應(yīng)處罰。幼兒園大型活動審批制度為規(guī)范管理，強化安全防范意識，建立有效的安全預防機制，確保幼兒的人身安全不受傷害，結(jié)合我園實際，經(jīng)園務(wù)委員會研究決定，制定大型活動審批制度。一、各年級不得利用節(jié)假日組織幼兒進行大型的春游、郊游等活動。二、因教育教學工作需要，確需組織幼兒開展社會調(diào)查、社會實踐、義務(wù)幫扶等活動，在有可靠的安全保衛(wèi)措施的前提下，在幼兒園園長批準，安全防范方案報幼兒園備案的情況下，上報鎮(zhèn)中心校批準。三、在舉行大型活動之前一月，由主辦人向幼兒園提交詳細的活動申請表，其中要說明活動舉辦的時間、場地、參加人數(shù)，及活動具體宗旨等安全制度措施。活動結(jié)束后，由主辦者交書面活動總結(jié)交幼兒園存檔（一式一份）。四、幼兒園組織的文藝匯演等大型活動由園長寫出申請報上級教育主管部門批準后，方可實施，并由一名園級領(lǐng)導主抓安全防范工作。五、在活動的開展過程中出現(xiàn)安全事故，責任人要處理及時，并及時上報園主要領(lǐng)導，未及時上報或延誤事故處理將追究相關(guān)責任人的責任。幼兒園檔案管理安全制度1、檔案管理人員應(yīng)遵守上級規(guī)定的保密制度。2、接收、移出檔案和收發(fā)傳閱文件要嚴格辦理交接手續(xù)。3、查閱有關(guān)檔案應(yīng)在檔案室內(nèi)，外借檔案須經(jīng)領(lǐng)導批準，并辦好借閱手續(xù)。4、檔案室要有防護措施，做到防盜、防火、防鼠、防潮、防蟲、防塵，定期檢查保管狀況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理。5、檔案室內(nèi)嚴禁煙火，嚴禁帶易燃物品內(nèi)，備有滅火消防設(shè)備。6、非本室工作人員，未經(jīng)同意不得進入。7、保持案卷齊全，每年核對一次，做到帳、卷相符。幼兒園服藥登記制度一 晨間幼兒帶藥必須交班主任接收管理;二 服藥的幼兒必須由家長帶一次性藥量入園;三 家長將藥交到班主任處,并按“服藥登記表”上要求的內(nèi)容登記幼兒姓名服藥量等;四每天晨檢結(jié)束，班主任負責一一清點核對所收藥物.按時喂藥。幼兒園傳染病管理制度幼兒園所是易感者集中的地方，兒童經(jīng)常接觸密切，一旦傳染病傳入，極易造成流行，必須加強落實預防和控制傳染病的各項措施。一、加強入園前健康檢查。二、培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。如飯前便后用肥皂流動水洗手，定期洗澡、理發(fā)剪指（趾）甲，定期換洗衣褲被褥等。三、 定期檢查炊事人員，廚房炊具食品衛(wèi)生情況，確保飲食衛(wèi)生。四、兒童活動室及臥室經(jīng)常通風換氣，地面桌椅干凈整齊，消滅四害，為兒童提供一個良好的衛(wèi)生環(huán)境。五、定期為兒童進行健康檢查。六、 認真落實托幼機構(gòu)的有關(guān)各項制度。園所內(nèi)一旦發(fā)生傳染病應(yīng)做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早隔離、早治療，防止傳染病的蔓延。七、利用多種形式廣泛開展健康教育活動，提高工作人員、兒童及家長的自我保健意識。幼兒園公共活動場所安全管理制度1、幼兒園多功能室、游戲場等均為公共活動場所，實行誰組織活動，誰負責安全工作的原則。2、開展活動時應(yīng)認真檢查電路安全和場地安全，沒有電工在場不要私拉亂接電源。幼兒園應(yīng)組織電工定期檢查電源開關(guān)、插座是否完好，有損壞的應(yīng)及時修復。組織安全員定期檢查場地安全和游樂設(shè)施安全。3、開展活動要保持所有通道暢通無阻，開關(guān)靈活，便于隨時打開。4、開展活動要適當控制人員，不要過分擁擠，要保證在任何情況下都能出得去。5、大型活動要指定專人負責安全工作，突發(fā)事件有專人負責指揮疏散撤離。幼兒園家長聯(lián)系制度確立與家長經(jīng)常聯(lián)系，增加家長對幼兒園的信任，爭取家園工作配合與支持。1、對新入園的幼兒，必須向家長詢問有無傳染病，過敏史、癲間史和身體發(fā)育狀況，做好新入園幼兒登記及全面體檢。2、班級和醫(yī)務(wù)室每月堅持向家長宣傳衛(wèi)生保健知識，育兒知識，傳遞衛(wèi)生保健信息。3、每學期定期體檢結(jié)果向家長反饋后，發(fā)現(xiàn)幼兒的缺點，要積極配合矯治、體弱兒管理得到家長配合。4、兒童定期體檢和預防接種，因故缺勤的了解原因，應(yīng)及時電話與家長聯(lián)系，進行補種補檢。5、對個別兒童在園發(fā)生的不良習慣和行為表現(xiàn)突出者，發(fā)現(xiàn)疫情追訪，對造成責任事故或意外事故，堅持探訪、看護，解除家長后顧之憂。幼兒園健康檢查制度1、入園檢查：幼兒在入園前必須進行全身體格檢查，對有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部X光透視，肝功能，糞便常規(guī)檢查，以及陰道霉菌滴蟲檢查、健康檢查合格并且無嚴重生理缺陷者方可就職。2、定期體格堅持制度：三歲以上幼兒每年體檢二次，每學期測身高體重一次，測量準確并做好記錄，進行健康分析，評價疾病統(tǒng)計及矯正缺點，每個入園幼兒建立健康卡片，工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病立即離職治療，待痊愈后、有醫(yī)院健康證明方可恢復工作，患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原陽性、滴蟲陰道炎、化膿性皮膚病、麻風病、結(jié)核病、精神病等保教人員應(yīng)調(diào)離工作。3、堅持晨檢及全日健康觀察制度，認真做好一摸：有否發(fā)燒；二看：咽部、皮膚和精神；三問：飲食、睡眠、大小便情況；四查：有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。幼兒園交通安全管理制度第一條 幼兒園應(yīng)建立健全交通安全管理工作制度和安全應(yīng)急機制。第二條 各校應(yīng)本著教育在先，預防在前的原則，堅持不懈地抓好學生道路交通安全教育。學校應(yīng)當將交通安全教育納入課堂教學內(nèi)容，結(jié)合中小學生的特點，落實交通安全教育進教材、進課堂的要求第三條 有學生接送車輛的學校必須按規(guī)定取得由省公安廳負責制作的學生接送車標志牌，要嚴格執(zhí)行接送車輛和駕駛?cè)藛T的準入制度，建立接送車輛和駕駛?cè)藛T檔案。第四條 學校應(yīng)通過學校家長會等多種形式,對學生家長進行交通安全教育,增強學生家長的安全乘車意識和責任，形成學校、家庭和社會共同預防學生交通事故的聯(lián)動機制。第五條 各校要教育學生自覺遵守交通規(guī)則，教育學生不乘坐低速載貨汽車和三輪汽車、拖拉機等非客運車輛，不乘黑車、病車和超載車。義務(wù)教育階段學校在學生放學時盡可能安排值勤教師在樓梯口、校門口進行安全疏導，避免因過于擁擠引發(fā)事故。有條件的學?？梢砸晫W校門口的交通情況建立學生放學路隊或佩戴小黃帽制度。第六條 各校應(yīng)主動與交通、公安部門聯(lián)系，加緊落實保障學生交通安全的各項措施，在校園周邊創(chuàng)造秩序良好、有安全保障的交通環(huán)境。幼兒園教師管理制度一、幼兒園教師必須遵守作息時間，不遲到，不早退，不曠工，無大事不得請假。二、全勤的教職工每月發(fā)給全勤獎50元 ，有遲到、早退、曠工等現(xiàn)象無全勤獎。另外遲到，早退者則在當月工資中扣除10元/次。三、教師要把精力放在工作上，不帶情緒進園，上班期間，不隨意換班、替班，更不能串班閑談一切無關(guān)工作的事情，避免孩子發(fā)生意外，嚴格做到：視線絕對不能離開孩子，不允許讓孩子替教師做事，堅持正面教育，禁止任何形式的體罰或變相體罰，嚴禁打罵孩子。四、孩子在園內(nèi)發(fā)生責任事故（如磕傷、碰傷、燙傷、抓傷等）有上述情況，由當班老師自己負責，接送期間孩子在園內(nèi)發(fā)生責任事故的，則由值班老師負責。五、班中所有物品保管好，如有變動、丟失或損壞等及時報告，如隱瞞不報造成后果由老師負責，老師和孩子離開教室期間必須關(guān)掉所有電器，另外物品或工具不準隨手亂放，用完后必須放回原處。六、教師在園內(nèi)、園外都應(yīng)維護教師形象和幼兒園聲譽，對待家長態(tài)度友好，避免與家長爭吵。孩子在室內(nèi)外活動娛樂期間必須有老師陪同看護，絕不能讓孩子自己玩耍，在午睡期間，各班孩子睡覺時，必須有老師值班。七、每天記錄孩子出勤情況，對全勤的孩子給予獎勵，缺勤5天以上的孩子，老師必須主動與家長溝通詢問孩子的情況，家長意見不得隱瞞不報，否則按失職處理，同時要對家長意見做好書面記錄，每月的月底查看記錄情況，以便我們改進。八、飯前、飯后做好桌面地面衛(wèi)生工作，注意孩子衛(wèi)生，教室和宿舍每天必須消毒，每周六將被褥晾曬一次，午睡后必須做到被褥整齊，地面干凈，被褥有污染及時拆洗，下班之前教室和宿舍全部打掃干凈，今天的事不能拖到明天來做，查到則按失職處理。九、在午餐和午睡期間，避免孩子發(fā)生意外，老師必須隨手關(guān)好大門并上鎖，才能進教室，老師離園前認真檢查，關(guān)好門窗，切斷電源，將所用物品放在指定位置，整潔衛(wèi)生，保證安全，方可離園。為使本園辦得更好，給孩子一個良好的環(huán)境，以上管理制度，望全體教職工嚴格遵守。幼兒園教研工作制度1、學習時做到嚴肅認真，不遲到、不早退、不閑聊、積極參加討論、認真做好記錄，無特殊情況不得請假。2、每周安排一次業(yè)務(wù)學習和每學期至少一次教研活動。3、外出學習時，事先準備好筆記本，不遲到、不早退，做好記錄并主動向領(lǐng)導匯報。4、每月舉行一次班級工作匯報，每月寫一篇教育筆記，每學期進行一次各年齡班一日教育活動、環(huán)境布置、游戲活動的相互觀摩、檢查。5、各年級組根據(jù)幼兒園計劃的培養(yǎng)目標，結(jié)合我園實際情況，制訂學期教研計劃，及時吸取幼教信息，有計劃地組織保教人員搜集、整理、編寫資料，定期組織學習與討論，并在實踐中探索，不斷交流總結(jié)經(jīng)驗，使教研活動有針對性，有特色性。6、園長（或保教主任、教研組長）定期或不定期抽查教師的教育計劃、教研組計劃、教師的教育總結(jié)筆記。檢查保教人員一日組織活動或某生活環(huán)節(jié)，及時與保教人員交換意見。7、每學期進行一次園、班級全面總結(jié)，每學年進行一次教育、教學專題總結(jié)，并將其載入個人檔案資料，經(jīng)評選出的總結(jié)、論文裝訂成冊，并給予表彰獎勵。幼兒園考勤制度1、全體教職工必須嚴格遵守作息制度，不遲到、不早退、無大事不隨便請假。2、教職工因事假必須經(jīng)園長批準，病假須出具學校醫(yī)務(wù)室的轉(zhuǎn)診證明及醫(yī)院病假單方能生效，凡未請假或請假未經(jīng)園長批準而離開崗位者按曠工論處。3、因事需臨時調(diào)班，必須園長批準，無大事不能隨便調(diào)班。4、凡園規(guī)定的學習教研活動時間及集體活動時間，晚到者以遲到論處，不到者（特殊情況除外）按曠工論處。5、當班或值班時間，一律不接待親友，不接私事電話，不能因私事離開孩子。6、一月公布一次出勤。并將考勤列入獎懲、評比條例中。幼兒園門衛(wèi)安全制度1、門衛(wèi)必須24小時在崗，不得擅離職守。絕不允許出現(xiàn)上班時間沒人管理狀態(tài)。2、校門必須24小時上鎖，實行全天候封閉管理。3、外來車輛及人員一律不準進入園內(nèi)，如需進入需請示有關(guān)領(lǐng)導或當事人。4、嚴格執(zhí)行接送卡制度，家長接送幼兒須出示接送卡，無帶卡的要進行登記。幼兒須由家長帶領(lǐng)離開，嚴防幼兒走失。5、對來客來訪者進行登記，或詢問傳達，并收取會客條。（須由被訪人簽字）來訪者原則上只能在傳達室會客。6、發(fā)現(xiàn)可疑人闖入校園應(yīng)及時禁止，并及時報告園部和保衛(wèi)人員。7、做好早到、晚歸幼兒的管理、交接工作。8、實行坐班制和巡視制，并做好登記。值班人員準時到崗，做到不漏班、不塌班。9、節(jié)假休息日不得讓外人隨意入園。10、各類商販不得以任何借口進入幼兒園或在幼兒園門口擺攤叫賣。11、攜帶物品出園必須主動到門口值班處登記，并說明情況。12、保安人員衣著要整潔，語言要和藹、文明。幼兒園全日觀察制度教師應(yīng)對入園幼兒進行全日觀察，處理在園幼兒的健康相關(guān)問題，并做好相應(yīng)的記錄,具體工作如下：1、對帶藥入園的患兒，應(yīng)檢查其服藥情況、在園活動情況及病情變化情況，以便離園時知道家長，并做好觀察記錄。2、對在園幼兒應(yīng)觀察其有無健康問題。（1）看幼兒的精神狀態(tài)、面容，必要時測量體溫。（2）觀察幼兒的情緒、食欲、大小便情況，注意有無異常情況。（3）觀察幼兒的活動情況是否正常。（4）注意防范意外事故的發(fā)生，在園中如果發(fā)生摔、碰、劃破皮膚等事故應(yīng)及時處理，離園時必須告知家長，并做記錄。3、離園時應(yīng)與家長做好交接工作，并進行必要的衛(wèi)生、安全宣傳。對全日觀察中有發(fā)現(xiàn)問題的幼兒，或帶藥入園者，離園時教師應(yīng)告及時告知家長幼兒在園中的表現(xiàn)、病情的變化情況，提出合理的衛(wèi)生保健指導和建議。幼兒園加工經(jīng)營場所及設(shè)施清潔、消毒管理制度（一）加工經(jīng)營場所1、廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。2、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應(yīng)有保護措施。3、使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。4、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。5、三防設(shè)施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。6、廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收，并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。（二）設(shè)施1、餐具、用具消毒由專人負責，必須穿戴整潔的工作衣帽，工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓合格證明方可上崗操作。2、餐具、用具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行洗滌消毒。3、餐具、用具清洗消用毒用水池必須專用，分設(shè)洗滌池、消毒池和清潔池，并有明顯標識4、化學消毒劑應(yīng)符合國家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標準和要求，餐具消毒時消毒液濃度不得低于250mg/L,餐具全部浸泡時間不低于5分鐘。接觸直接入口食品的餐用具用蒸汽進行消毒，蒸汽消毒保持100，不少于 10分鐘。5、待清洗餐具用具應(yīng)用不滲漏的容器盛裝修，不得隨意亂放。6、消毒后餐具專柜保存，與未消毒餐具分開放置，保潔柜應(yīng)有明顯標志，定期清洗保持潔凈。7、餐具消毒應(yīng)有記錄、存檔備查。幼兒園加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)制度一、食品處理區(qū)設(shè)置專用的粗加工、切配、烹飪、備餐用具清洗消毒及原料貯存的場所，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。各功能間標識明顯，操作流程規(guī)范。二、各功能間地面與排水、墻壁與門窗、屋頂與天花板符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，定期檢查，確保地面與排水無破損、漏水，墻面與門窗無破損、霉斑，屋頂與天花板無霉變、脫落。三、配備冷藏、冷凍設(shè)施，烹調(diào)爐灶、蒸箱設(shè)施，餐用具消毒、保潔設(shè)施，留樣設(shè)施，專用空氣消毒設(shè)施，清洗設(shè)施，通風防潮設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施，防蠅、防鼠設(shè)施，定期檢查和維護，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。四、配備餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定點定位存放使用，并有明顯標識。定期檢查和維護，及時清理清洗，必要時消毒。五、定期組織對電氣設(shè)備、機械設(shè)備的檢查，加強對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓，設(shè)備、設(shè)施維護及時有記錄。幼兒園食品安全管理制度為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故，預防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。 一、防止食物污染措施（一）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。（二）徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。（三）嚴禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉爛的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。（四）易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。（五）凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。（六）把好食品采購、驗收關(guān)，防止有毒食物進入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。（七）廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。（八）劇毒品（包括殺蟲劑）禁止進入倉庫和廚房。（九）一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。二、食堂安全操作、預防火災(zāi)、防火措施（一）食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。（二）加強火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負責，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。（三）隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。（四）必須對所有的員工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設(shè)施的檢查。（五）禁止一切非廚房人員進入操作場所。三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施（一）所有設(shè)備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規(guī)程和安全制度。（二）加強刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。（三）爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。（四）員工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。幼兒園食品衛(wèi)生管理制度1、食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。 2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。 3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。 4、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。 5、準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。 6、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。 7、保健人員（或營養(yǎng)員）應(yīng)定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴格把關(guān)。做到過期不用，生熟分開。 8、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度，規(guī)范操作，定期檢查。 幼兒園食品留樣管理制度食品留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。1、每餐堅持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時，每樣湯、菜、飯均須留樣備份。2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量400g，分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。及時儲存于專用冰箱，溫度保持在28攝氏度左右。3、飯菜留樣必須保留四十八小時后方可倒掉。4留樣前，必須對用于飯菜備份留樣的容器進行清洗、消毒殺菌。5食堂廚師必須負責對留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人、試嘗情況”等的試嘗留樣記錄，以備查驗。5、幼兒園分管領(lǐng)導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜留樣，應(yīng)按幼兒園安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任 1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負責留樣。2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。5、將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0-4。6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。7、留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。幼兒園食品采購、索證、驗收制度一、采購食品必須有報帳收據(jù)及索取的檢驗合格證和食品衛(wèi)生許可證等復印件。二、所有食品入園時須經(jīng)保健老師驗收，合格后方可入園。三、主副食品入庫前要經(jīng)倉管人員過秤、過數(shù)、簽章后方可入庫。四、有計劃購買食品，不浪費、不積壓、注意質(zhì)量、價廉物美，貫徹勤儉辦事方針。五、建立采購帳目，堅持各種手續(xù)，定期核實，帳、物相符。幼兒園食品的加工烹任制度1、食品加工前應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，不合格原料不選用。2、食品粗加工必須做到葷素食品分池清洗，葷食品不能放在洗蔬菜的水池中。蔬菜要先洗后切，不得將切好的菜長時間泡在水里。3、嚴格執(zhí)行生熟分開，刀板、抹布、容器、餐具均有生熟標記，不得混用。切配菜應(yīng)有專門案板，葷素砧板必須分開。每天使用后洗刷干凈，用前消毒。4、灶臺保持清潔，做到無油膩、無浮塵、無食物殘渣，排氣罩不滴油。工作結(jié)束后做好地面、灶臺的清潔工作。5、飯菜烹任時，盡可能保存食品的營養(yǎng)素，加工食品必須充分加熱，使食品每個部位均勻受熱。6、為防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生，幼兒盡量少吃油炸食品，燒烤食品在燒烤時避免明火與食品直接接觸。7、炊事人員嘗菜時，不能用炒勺或手指，嘗剩下的湯菜不能倒回鍋內(nèi)。8、隔頓、隔夜食品，外購熟食，不得回鍋燒后給孩子吃。9、幼兒園食堂不得制作涼菜、鹵菜。 幼兒園食品驗收及保管制度一、驗收制度1、幼兒園實行每天主副食品的驗收制度2、每天驗收后及時做好書面記錄（包括日期、名稱、數(shù)量、質(zhì)量）。3、負責人：食堂管理員具體負責驗收。4、驗收要求：一聞：對每天購置的肉類、水產(chǎn)等副食品必須聞一聞，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)及時退回。二摸：摸一摸主食品的干濕度、對蔬菜及副食品要翻開摸一摸是否變質(zhì)腐爛，發(fā)現(xiàn)問題及時退回。三看：看食品的顏色、食品的出廠日期、保質(zhì)期及合格證書，嚴禁假冒食用油、食鹽、味精、劣質(zhì)醬油等食品進入幼兒園。二、保管制度：1、倉庫保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格后上崗。2、食品數(shù)量、質(zhì)量和進、發(fā)貨要登記，先進先出。3、有過期及變質(zhì)跡象的食品及時報告并銷毀、處理。4、包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期；貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲存容器加蓋，并標注食品名稱。5、肉類、蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲存并保持規(guī)定的溫度。食品與非食品不得混放，倉庫內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。6、倉庫經(jīng)常開窗通風，保持庫室內(nèi)整潔。7、倉庫保管規(guī)范化。倉庫保管員必須學習和掌握食品保藏知識和商品知識。幼兒園食品冷藏衛(wèi)生制度1、根據(jù)食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品，動物性食品應(yīng)置于冷庫或冷凍箱中保存；果蔬類食品及隨即要用的食品應(yīng)置冷藏箱內(nèi)，在4左右溫度下短期保存。2、冰箱應(yīng)經(jīng)常檢查制冷性能，由專人負責，定期除箱和除去冰塊，清洗和消毒，使其保持整潔，無異味，臭味。3、進出食品應(yīng)有記錄，做到先進先用，已腐敗或不新鮮食品，不得放入冰箱內(nèi)保存，已解凍的食品不宜再次冷凍。4、冰箱中的各類食品應(yīng)分開擺放，生熟食品不得混放；食品不得與非食品一起冷凍或冷藏；不得存放私人食品。5、冰箱因停電或故障導致儲存食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。幼兒園熟食間衛(wèi)生制度1、食間內(nèi)應(yīng)保持清潔、整潔，每天用消毒水、紫外線燈各消毒一次，每天小掃除，每周大掃除，每月徹底大掃除一次。 2、熟食間有專人負責，每種用具應(yīng)專用（刀、砧板、揩布、拖把、消毒用具）。 3、熟食間食具需經(jīng)消毒后才能放置，生食和半制品不得置放。 4、工作人員進熟食間，必須清潔雙手，換上專用衣鞋。 5、非熟食間用品，不得放入熟食間內(nèi)。 6、非熟食間工作人員不得進入熟食間。 幼兒園食堂安全管理制度1、幼兒園食堂要依照食品安全法要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證，并定期年審。2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應(yīng)學生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，每天對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。8、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。9、廚房工作人員要認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。10、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改、追究相關(guān)違規(guī)人員責任。幼兒園安全管理經(jīng)費保障制度1、經(jīng)費保障制度是學校為安全管理工作提供必要的經(jīng)費和物質(zhì)保障，確保安全工作各項措施貫徹落實的安全管理制度。2、各處室、各級部、幼兒園在年初安全計劃經(jīng)費預算時應(yīng)按要求及時上報，學校安全辦根據(jù)上報數(shù)據(jù)上報財務(wù)，強調(diào)編報新年度財務(wù)經(jīng)費預算報告。3、學校拿出一定經(jīng)費作為安全獎勵資金，對全年在安全管理工作方面表現(xiàn)突出的單位和個人進行獎勵。4、學校每年安排一定的專項經(jīng)費，用于安全隱患整治，安全知識宣傳，安全器械配備等工作。5、學校應(yīng)盡力保證安全工作專項經(jīng)費逐年增加和投入，以確保學校財物和師生人身安全。6、學校保證對治安保衛(wèi)人員配備服裝和一定的安全保衛(wèi)器械。幼兒園食堂從業(yè)人員健康管理制度 學校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。 一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責任心強。 二、食堂從業(yè)人員由學校一年一聘，學年初，學校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。 三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。 四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。 五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。 六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。 七、每天早上上崗前由學校行政領(lǐng)導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。 幼兒園食堂廢棄物管理制度1、食堂所有剩菜剩飯和菜葉等廢棄物全部分類處理。2、 禁止任何人員私自將殘菜剩飯帶出食堂。3、殘菜剩飯必須由專門管理人員集中處理。4、禁止熱任何人員將殘菜剩飯用來加工潲水油等違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除你，并報相關(guān)主管單位查處。5、食堂垃圾按時集中到垃圾桶，禁止堆放在園內(nèi)或廚房內(nèi)，禁止隨意亂倒。6、禁止使用剩菜剩飯幼兒園食堂食品留樣制度1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負責留樣。2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留