清華總裁課堂生產(chǎn)管理EMBA課程41.1.1 廣義的生產(chǎn)概念生產(chǎn)與運作管理教程1.1 生產(chǎn)與運作管理的概念在當(dāng)今社會，不斷發(fā)展的生產(chǎn)力使得大量生產(chǎn)要素轉(zhuǎn)移到商業(yè)、交通運輸、房地產(chǎn)、通信業(yè)、公共事業(yè)、保險、金融及其他服務(wù)性行業(yè)和領(lǐng)域，促使服務(wù)業(yè)迅速崛起，在社會中扮演著越來越重要的角色，發(fā)揮著越來越重要的作用，傳統(tǒng)的有形產(chǎn)品生產(chǎn)的概念已經(jīng)不能反映和概括服務(wù)業(yè)所表現(xiàn)出來的生產(chǎn)形式。因此，隨著服務(wù)業(yè)的興起，生產(chǎn)的概念進一步擴展，不再只是工廠里從事的活動了，而是逐步容納了非制造的服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，不僅包括了有形產(chǎn)品的制造，而且包括了無形服務(wù)的提供。有形產(chǎn)品是指汽車、機床、電冰箱、食品等各種物質(zhì)產(chǎn)品；無形服務(wù)是指某種形式的服務(wù)，如管理咨詢公司提供的管理創(chuàng)新方案、銀行提供的金融服務(wù)、郵政局提供的郵遞服務(wù)、航空公司提供的運輸服務(wù)等。值得強調(diào)的是，在現(xiàn)代社會中，隨著社會的進步和消費者消費心理及行為的日益成熟，產(chǎn)品這一概念的內(nèi)涵進一步擴大，它應(yīng)該包括所有能使消費者感到滿意的功能，是產(chǎn)品功能、質(zhì)量、價格、交貨期、售后服務(wù)及信譽等的總和。從這個意義上講，企業(yè)必須從上述各方面全面完成生產(chǎn)并使消費者滿意才能實現(xiàn)預(yù)期的生產(chǎn)價值。一般，生產(chǎn)是指物質(zhì)資料的生產(chǎn)，通過物質(zhì)資料的生產(chǎn)將原材料轉(zhuǎn)化為特定的有形產(chǎn)品。相關(guān)學(xué)科稱為“生產(chǎn)管理學(xué)”（production management），主要研究有形產(chǎn)品的生產(chǎn)制造過程的計劃、組織和控制。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和技術(shù)的進步，人們除了對各種有形產(chǎn)品有需求之外，對有形產(chǎn)品形成后的相關(guān)服務(wù)的需求也不斷增加。而且，隨著社會結(jié)構(gòu)越來越復(fù)雜，社會分工越來越精細，原來附屬于生產(chǎn)過程的一些業(yè)務(wù)、服務(wù)過程相繼分離、獨立出來，形成了專門的流通、零售、金融、房地產(chǎn)等服務(wù)行業(yè)，使社會第三產(chǎn)業(yè)的比重越來越大。此外，隨著生活水平的提高，人們對教育、醫(yī)療、保險、理財、娛樂、人際交往等方面的需求也在提高，相關(guān)的行業(yè)不斷發(fā)展。服務(wù)業(yè)在國民生產(chǎn)總值中所占的比重越來越大，其重要性日益被人們所認識，成為現(xiàn)代社會不可分離的有機組成部分。沒有服務(wù)業(yè)，就不會有現(xiàn)代社會。服務(wù)業(yè)的興起是社會生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，也是社會生產(chǎn)力發(fā)展水平的一個重要標(biāo)志。服務(wù)業(yè)和制造業(yè)對國民經(jīng)濟都很重要。隨著一個國家經(jīng)濟的發(fā)展，服務(wù)業(yè)在 GDP 中所占比重越來越高，如表 1-1 所示。表 1-1 不同國家服務(wù)業(yè)在 GDP 中所占的比重發(fā)達國家國 家美國英國法國加拿大日本服務(wù)業(yè)在 GDP 中所占的比重83%73%70%66%63%欠發(fā)達國家巴西泰國50%49%秘魯印度加納45%45%30%5另外，從事服務(wù)業(yè)的人數(shù)在逐步增多，而從事制造業(yè)的人數(shù)卻在逐步下降，圖 1-1 表示出了美國 19402002年制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的就業(yè)情況，美國經(jīng)濟越來越成為服務(wù)經(jīng)濟。制造業(yè)服務(wù)業(yè)時間/年度圖1-1 美國制造業(yè)與服務(wù)業(yè)就業(yè)情況比較（19402002年）（資料來源：U.S. Bureau of Labor Statistics）服務(wù)業(yè)的興起使生產(chǎn)的概念得到了擴展。過去，西方學(xué)者把與工廠聯(lián)系在一起的有形產(chǎn)品的生產(chǎn)稱為“production”或“manufacturing”，而將提供服務(wù)的活動稱為“operations”?，F(xiàn)在常將二者均稱為“operations”。從管理的角度看，為了區(qū)分“production”和“operations”，我國學(xué)者將它們分別譯作“生產(chǎn)”和“運作”。使用“生產(chǎn)與運作”這一術(shù)語，表示論述范圍包括制造業(yè)和非制造業(yè)，同時，又表示這二者之間有一定的區(qū)別。因此，生產(chǎn)與運作是將人力、物料、設(shè)備、技術(shù)、信息、能源等生產(chǎn)要素（投入）轉(zhuǎn)換為有形產(chǎn)品和無形服務(wù)（產(chǎn)出）的過程。1.1.2 生產(chǎn)與運作活動生產(chǎn)與運作活動包括三個基本要素：投入、轉(zhuǎn)換、產(chǎn)出。即生產(chǎn)與運作活動是指輸入一定的資源，經(jīng)過一系列多種形式的轉(zhuǎn)換，實現(xiàn)價值增值，最后以某種形式的輸出提供給社會的過程，如圖 1-2 所示。 投入：土地資本信息等反饋增值轉(zhuǎn)換過程控制反饋反饋產(chǎn)出：產(chǎn)品服務(wù)圖1-2 生產(chǎn)與運作活動的過程其中，投入是生產(chǎn)運作活動所需要的各種資源，也就是各種生產(chǎn)要素，可以是一種原料、一位顧客，或者是另外一個系統(tǒng)的產(chǎn)品等。由企業(yè)提供的能力資源，如勞動力、設(shè)備、廠房或服務(wù)機構(gòu)等，也是投入的組成部 百分比 /%6生產(chǎn)與運作管理教程分。轉(zhuǎn)換過程既是一個勞動過程，也是一個價值增值的過程。這一轉(zhuǎn)換過程包括一個物質(zhì)轉(zhuǎn)換過程：使投入的各種物質(zhì)資源進行轉(zhuǎn)換；同時也包括一個管理過程：通過計劃、組織、實施和控制等一系列活動，使上述的物質(zhì)變換過程得以實現(xiàn)。轉(zhuǎn)換過程的形式是多種多樣的，諸如物理過程（例如制造）、存儲過程（例如庫存）、交易過程（例如零售）、化學(xué)變換過程（例如煉油）、空間位置的變化過程（例如運輸）、生理過程（例如醫(yī)療保?。⑿畔⑦^程（例如電信）等。產(chǎn)出包括兩大類：有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品。產(chǎn)出是企業(yè)對社會做出的貢獻，也是企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)。一個企業(yè)要想在同行業(yè)中具有競爭力，就必須使其產(chǎn)出在價格、質(zhì)量及服務(wù)上具有鮮明的特點，表現(xiàn)出與競爭者的產(chǎn)品或服務(wù)的差異性。這種產(chǎn)出的差異性是在轉(zhuǎn)換過程中形成的。因此，一個企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)的特色與競爭力，是在轉(zhuǎn)換過程中形成的，轉(zhuǎn)換過程的有效性是影響企業(yè)競爭力的關(guān)鍵因素之一。表 1-2 表示出了典型的生產(chǎn)與運作活動的投入、轉(zhuǎn)換和產(chǎn)出。 表 1-2 典型的生產(chǎn)與運作活動的投入、轉(zhuǎn)換和產(chǎn)出社會組織飯店醫(yī)院儲運中心主要投入饑餓的顧客病人在庫的物資投入資源食物、廚師、服務(wù)員、就餐環(huán)境醫(yī)生、護士、藥品、醫(yī)院設(shè)施倉庫、保管員轉(zhuǎn)換過程精心烹飪、熱誠服務(wù)、舒適就餐（物理和交易過程）醫(yī)療護理（生理過程）貨物儲存與運輸產(chǎn)出滿意的顧客康復(fù)的病人保 管 與 送 達 的 貨物電視機廠電子元器件、配件設(shè)備、裝配流水線、 裝配技工成品電視機汽車廠鋼板、發(fā)動機、工具、設(shè)備和工人零部件裝 配 和 制 造 汽 車 （ 物 理 高質(zhì)量的汽車過程）大學(xué)高中畢業(yè)生教師、教材、教學(xué)設(shè)施傳 授 知 識 和 技 能 （ 信 息 大學(xué)畢業(yè)生過程）百貨商店購買者展示、商品存儲、營業(yè)員吸引顧客、促銷商品、供應(yīng)、訂貨（交易過程）銷售商品、滿意的顧客管理咨詢公司現(xiàn)狀、問題咨詢師咨詢管理方案政府各類社會問題公務(wù)員、法律等各類 決策 專家政 策 、 措 施 、 規(guī)則1.1.3 生產(chǎn)與運作是企業(yè)管理的基本職能之一7現(xiàn)代管理理論認為，企業(yè)管理按職能分工，其中最基本的也是最主要的職能是財務(wù)會計、技術(shù)、生產(chǎn)運作、市場營銷和人力資源管理。這五項職能既是獨立的又是相互依賴的，正是這種相互依賴和相互配合才能實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。企業(yè)為了實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，首先要制定經(jīng)營方針，決定經(jīng)營什么，生產(chǎn)什么。經(jīng)營方針確定之后，需要準(zhǔn)備資金進行財務(wù)活動，這是企業(yè)的財務(wù)職能；需要設(shè)計產(chǎn)品和運作流程統(tǒng)稱為進行技術(shù)活動；需要購買物料、加工制造即進行生產(chǎn)與運作活動，生產(chǎn)出產(chǎn)品或服務(wù)；需要將產(chǎn)品或服務(wù)推向市場即進行市場營銷活動。銷售產(chǎn)品與服務(wù)得到的收入進行分配，其中一部分作為下一輪的生產(chǎn)資金，又一個循環(huán)開始。而使這一切得以運轉(zhuǎn)的是人，對企業(yè)人員應(yīng)予以管理即進行企業(yè)的人力資源管理活動。企業(yè)的經(jīng)營活動是這五大職能有機聯(lián)系的一個循環(huán)往復(fù)的過程，企業(yè)為了達到自身的經(jīng)營目標(biāo)，上述五大職能缺一不可。生產(chǎn)與運作活動就是創(chuàng)造社會所需要的產(chǎn)品和服務(wù)。把生產(chǎn)與運作活動組織好，對提高企業(yè)的經(jīng)濟效益有很大作用，生產(chǎn)與運作管理績效的好壞對一個組織的成功與否至關(guān)重要。在一個企業(yè)中，生產(chǎn)與運作職能往往占用了組織絕大部分的財力、設(shè)備和人力資源。1.1.4 生產(chǎn)與運作管理1. 生產(chǎn)與運作管理的定義 生產(chǎn)與運作管理就是對生產(chǎn)與運作過程的計劃、組織、實施和控制，是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)創(chuàng)造密切相關(guān)的各項管理工作的總稱。從另一個角度來講，生產(chǎn)與運作管理也可以指對生產(chǎn)和提供公司主要的產(chǎn)品和服務(wù)的系統(tǒng)進行設(shè)計、運行、評價和改進。同市場營銷和財務(wù)管理類似，生產(chǎn)與運作管理是一個有明確的生產(chǎn)與運作管理責(zé)任的企業(yè)職能領(lǐng)域。明確這一點很重要，因為生產(chǎn)與運作管理（POM）經(jīng)常同運籌學(xué)（OR）、管理科學(xué)（MS）和工業(yè)工程（IE）相混淆。它們的本質(zhì)區(qū)別在于：POM 屬于管理范疇，而 OR 和 MS 是各領(lǐng)域在制定決策時都會應(yīng)用到的定量方法，IE 則涉及工程領(lǐng)域。盡管企業(yè)生產(chǎn)與運作經(jīng)理們需要 OR / MS 的決策工具（例如關(guān)鍵路徑法），并處理很多 IE方面的問題（例如工廠自動化），但生產(chǎn)與運作管理獨特的管理作用使之有別于其他學(xué)科。生產(chǎn)與運作管理是對企業(yè)生產(chǎn)或傳遞產(chǎn)品的整個系統(tǒng)的管理。生產(chǎn)一個產(chǎn)品，比如手機，或者提供一項服務(wù)，比如服務(wù)于一位手機客戶，都包括了一系列復(fù)雜的轉(zhuǎn)換過程。以芬蘭手機生產(chǎn)商諾基亞為例，為了按實際需要生產(chǎn)手機，并且把它們送到客戶手里，需要進行很多轉(zhuǎn)換過程 供應(yīng)商購買原材料，并且制造手機零部件；諾基亞生產(chǎn)工廠把這些零部件組裝成各種各樣在市場上流行的手機；分銷商、代理商和遍布于全世界的公司倉庫通過因特網(wǎng)發(fā)出手機訂單；地方零售商直接與客戶接觸，發(fā)展并管理所有的客戶。運作管理就是要管理所有這些獨立的過程，使之盡可能有效。2. 生產(chǎn)與運作管理的對象 生產(chǎn)與運作管理的對象是生產(chǎn)與運作過程和生產(chǎn)與運作系統(tǒng)。8生產(chǎn)與運作管理教程生產(chǎn)與運作過程是一個投入、轉(zhuǎn)換、產(chǎn)出的過程，是一個勞動過程或價值增值的過程。它是生產(chǎn)與運作管理的第一大對象，生產(chǎn)與運作管理必須考慮如何對這樣的生產(chǎn)運作活動進行計劃、組織和控制。 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)是指上述轉(zhuǎn)換過程得以實現(xiàn)的手段。它的構(gòu)成與轉(zhuǎn)換過程中的物質(zhì)轉(zhuǎn)換過程和管理過程相對應(yīng)，包括一個物質(zhì)系統(tǒng)和一個管理系統(tǒng)。物質(zhì)系統(tǒng)是一個實體系統(tǒng)，主要由各種設(shè)施、機械、運輸工具、倉庫、信息傳遞媒介等組成。例如，一個機械工廠的物質(zhì)系統(tǒng)包括一個個車間，車間內(nèi)有各種車床、天車等設(shè)備，車間與車間之間有在制品倉庫等。一個化工廠的物質(zhì)系統(tǒng)主要是化學(xué)反應(yīng)罐和各種各樣的管道。一個急救系統(tǒng)或一個經(jīng)營連鎖快餐店企業(yè)，它的實體系統(tǒng)則大不相同，它們不可能集中在一個位置，而是分散在一個城市或一個地區(qū)內(nèi)各個不同的地點。管理系統(tǒng)是指生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的計劃和控制系統(tǒng)，以及物質(zhì)系統(tǒng)的設(shè)計、配置等問題。其中的主要內(nèi)容是信息的收集、傳遞、控制和反饋。生產(chǎn)運作系統(tǒng)是生產(chǎn)與運作管理的第二大對象，生產(chǎn)與運作管理應(yīng)當(dāng)考慮如何對生產(chǎn)運作系統(tǒng)進行設(shè)計、改造與升級。1.1.5 生產(chǎn)與運作管理的主要發(fā)展趨勢企業(yè)的生產(chǎn)與運作過程是社會財富的主要來源，是企業(yè)創(chuàng)造價值、從而獲取利潤的主要環(huán)節(jié)。企業(yè)生產(chǎn)與運作管理要控制的主要目標(biāo)是質(zhì)量、成本、時間和柔性，它們是企業(yè)競爭力的根本源泉。因此，生產(chǎn)與運作管理在企業(yè)經(jīng)營中具有重要的作用。特別是近二三十年來，現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品本身的技術(shù)和知識密集程度不斷提高，產(chǎn)品的生產(chǎn)和服務(wù)過程日趨復(fù)雜，市場需求日益多樣化、多變化，世界范圍內(nèi)的競爭日益激烈，這些因素使生產(chǎn)與運作管理本身也在不斷發(fā)生變化。近十幾年來，隨著信息技術(shù)突飛猛進的發(fā)展，為生產(chǎn)與運作管理增添了新的有力手段，也使生產(chǎn)與運作管理學(xué)的研究進入了一個新階段，使其內(nèi)容更加豐富，范圍更加擴大，體系更加完整。生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展具有代表性的趨勢主要包括以下七點。1. 現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理涵蓋的范圍越來越大現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理的范圍已從傳統(tǒng)的制造業(yè)擴大到非制造業(yè)。其研究內(nèi)容也已不局限于生產(chǎn)過程的計劃、組織與控制，而是擴大到包括生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的制定、生產(chǎn)與運作系統(tǒng)設(shè)計以及生產(chǎn)與運作系統(tǒng)運行等多個層次的內(nèi)容。現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理把生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略、新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計、采購供應(yīng)、生產(chǎn)制造、 產(chǎn)品配送直至售后服務(wù)看作一個完整的“價值鏈”，對其進行集成管理。2. 生產(chǎn)與運作模式的主流發(fā)生轉(zhuǎn)移隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，當(dāng)今社會進入了一個市場需求日益多樣化、多變化的時代。21 世紀(jì)初以來，以福特制為代表的少品種、大批量生產(chǎn)運作模式正逐步被多品種、中小批量混合生產(chǎn)運作模式所代替。生產(chǎn)運作模式的這種轉(zhuǎn)變使得在大量生產(chǎn)模式下靠增大批量降低成本的方法已不再奏效，生產(chǎn)與運作管理面臨著多品種、中小批量和降低成本的矛盾，要求從生產(chǎn)“硬件”（柔性生產(chǎn)設(shè)備）和“軟件”（計劃與控制系統(tǒng)、工作組織方式和人的技能多樣化等）兩個方面去探討新的方法。閱讀資料 1-1 企業(yè)生產(chǎn)方式的變革9由于社會需求的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進步，當(dāng)今時代，絕大多數(shù)企業(yè)采用的生產(chǎn)方式已不是大量生產(chǎn)，多品種、中小批量生產(chǎn)成為了生產(chǎn)方式的主流，從而給企業(yè)生產(chǎn)管理帶來巨大影響。1. 需求向多樣化發(fā)展人們的生活條件不斷改善，消費者的價值觀念變化很快，消費者的需求日益多樣化，個人對新穎商品的需求與日俱增，從而引起了商品壽命周期相應(yīng)縮短。為了適應(yīng)這種市場需求多變的環(huán)境，很多制造廠家競相推出一些生產(chǎn)周期短而生產(chǎn)數(shù)量少的產(chǎn)品。也就是說，由于市場需求多變，企業(yè)必須接受并適應(yīng)市場需求的多品種、中小批量生產(chǎn)的方式?，F(xiàn)在，產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度加快，產(chǎn)品種類不計其數(shù)，近 30 年來出現(xiàn)的新技術(shù)、新產(chǎn)品已遠遠超過過去2000 年的總和。這主要是由于以下兩點原因造成的。 （1）一個產(chǎn)品從構(gòu)思、設(shè)計、試制到商業(yè)性投產(chǎn)，其周期越來越短，如表 1-3 所示。表 1-3 不同時期產(chǎn)品研制、投產(chǎn)同期長短比較19 世紀(jì)時 期產(chǎn)品從構(gòu)思、設(shè)計、試制到商業(yè)性投產(chǎn)所花時間70 年左右的時間兩次世界大戰(zhàn)期間戰(zhàn)后 20 世紀(jì) 60 年代20 世紀(jì) 70 年代后期現(xiàn)在40 年左右的時間20 年左右的時間510 年的時間3 年或更短（2）科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，必然會加快產(chǎn)品的更新?lián)Q代，如表 1-4 所示。表 1-4 不同產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度比較產(chǎn) 品機械產(chǎn)品電子產(chǎn)品保健品通信領(lǐng)域更新?lián)Q代所花時間美國 3 年更新一輪，中國 10.5 年6 個月18 個月全部更新一輪5 年10 年更新一輪20 世紀(jì) 80 年代產(chǎn)品的壽命為 4 年，20 世紀(jì) 90 年代為 1.5 年 根據(jù)摩爾定律：CPU 的運算速度每 18 個月提高一倍，而成本下降一半。2. 生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變對生產(chǎn)管理的影響首先，生產(chǎn)品種經(jīng)常變換，生產(chǎn)過程就不很穩(wěn)定，生產(chǎn)系統(tǒng)能力的比例性很難實現(xiàn)，生產(chǎn)系統(tǒng)經(jīng)常出現(xiàn)瓶頸，使資源利用不均衡；其次，由于品種變換，若沒有很好的生產(chǎn)計劃技術(shù)和管理信息系統(tǒng)，則會從原材料到在制品直至產(chǎn)成品的10生產(chǎn)與運作管理教程各個環(huán)節(jié)中出現(xiàn)許多庫存，這些庫存占有企業(yè)大量流動資金，有些以后可能不再有用，造成企業(yè)資金的大量浪費；另外，由于品種多，每種品種的數(shù)量又少，經(jīng)常出現(xiàn)品種之間的轉(zhuǎn)換，調(diào)整時間對設(shè)備加工時間來說占了很大比重，設(shè)備的工時利用率也因此下降。所以，如何減少設(shè)備調(diào)整時間，成了多品種、中小批量企業(yè)的生產(chǎn)管理中的一個大問題。在生產(chǎn)管理中，瓶頸、庫存、設(shè)備調(diào)整時間等矛盾更為突出，從而給生產(chǎn)管理帶來了從組織結(jié)構(gòu)到管理方法上的一系列新變化，為生產(chǎn)管理提出了一系列新的研究課題。3. 信息技術(shù)已成為生產(chǎn)與運作管理的重要手段由信息技術(shù)引起的一系列管理模式和管理方法上的變革，成為生產(chǎn)與運作管理的重要研究內(nèi)容。近 30 年來出現(xiàn)的計算機輔助設(shè)計（CAD）、計算機輔助制造（CAM）、計算機集成制造系統(tǒng)（CIMS）、物料需求計劃（MRP）、制造資源計劃（MRPII）以及企業(yè)資源計劃（ERP）等，在企業(yè)生產(chǎn)與運作管理中得到廣泛應(yīng)用。4. 生產(chǎn)與運作管理的全球化隨著全球經(jīng)濟一體化趨勢的加劇，“全球化生產(chǎn)與運作”成為現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)與運作管理的一個重要課題，因此，全球化生產(chǎn)與運作管理也越來越成為生產(chǎn)與運作管理學(xué)的一個新熱點。5. 生產(chǎn)運作系統(tǒng)的柔性化 生產(chǎn)運作的多樣化和高效率是相矛盾的，因此，在生產(chǎn)運作多樣化的前提下，努力搞好專業(yè)化生產(chǎn)運作，實現(xiàn)多樣化和專業(yè)化的有機統(tǒng)一，也是現(xiàn)代生產(chǎn)運作追求的方向。為做到這一點，現(xiàn)代生產(chǎn)運作實踐中努力推廣柔性生產(chǎn)運作系統(tǒng)。例如，產(chǎn)品設(shè)計中的并行工程、快速原型法、虛擬制造技術(shù)、CADCAM 技術(shù)、模塊化技術(shù)等，產(chǎn)品制造中的數(shù)控機床、柔性制造單元、成組技術(shù)等。6. 供應(yīng)鏈管理成為生產(chǎn)與運作管理的重要內(nèi)容企業(yè)開始致力于整個供應(yīng)鏈上物流、信息流和資金流的合理化和優(yōu)化，與供應(yīng)鏈上的企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，以應(yīng)對日趨激烈的市場競爭。7. 追求“綠色生產(chǎn)”由于傳統(tǒng)資源漸見枯竭，生態(tài)環(huán)境日益成為影響社會經(jīng)濟發(fā)展的重要戰(zhàn)略問題，傳統(tǒng)的大量消耗資源、污染和破壞生態(tài)環(huán)境的生產(chǎn)運作將受到嚴(yán)竣的挑戰(zhàn)?！熬G色生產(chǎn)”是關(guān)注生態(tài)平衡、關(guān)注生產(chǎn)者的社會責(zé)任的生產(chǎn)運作方式，意味著生產(chǎn)運作過程中資源消耗少，造成的環(huán)境污染小，最終向社會和市場提供的也是環(huán)保型產(chǎn)品。諸如物料的循環(huán)利用、無廢工藝、清潔技術(shù)、污染預(yù)防技術(shù)等，都是綠色生產(chǎn)運作的具體表現(xiàn)?？梢灶A(yù)見，在可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和科學(xué)發(fā)展觀的指導(dǎo)下，“綠色生產(chǎn)”將日益受到重視并呈加速發(fā)展趨勢。生產(chǎn)與運作管理是現(xiàn)代企業(yè)管理科學(xué)中最活躍的一個分支，也是近年來新思想、新理論大量涌現(xiàn)的一個分支。1.2 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)1.2.1 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的組成11生產(chǎn)與運作就是將生產(chǎn)要素轉(zhuǎn)換為有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的過程，生產(chǎn)與運作管理的實質(zhì)是在生產(chǎn)要素投入到產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)出的轉(zhuǎn)換過程中發(fā)生價值的增值。下面對生產(chǎn)要素和轉(zhuǎn)換過程分別加以討論。1. 生產(chǎn)要素 投入生產(chǎn)與運作過程中的各種資源稱為生產(chǎn)要素，如人力、資本、設(shè)備、物料、技術(shù)、信息、土地、能源等。按照它們在生產(chǎn)運作中所起作用，可以將生產(chǎn)要素分為四類：勞動對象、勞動手段、勞動力和生產(chǎn)信息。 （1）勞動對象勞動對象是指生產(chǎn)運作活動的作用目的物。根據(jù)它們對產(chǎn)出的作用，可將勞動對象分為兩類：主要材料和輔助材料。主要材料對產(chǎn)品的形成起主要作用，包括構(gòu)成產(chǎn)品的原材料、毛坯以及其他外購配件等。輔助材料是指不直接形成產(chǎn)品的消耗材料，如催化劑、潤滑油、涂料、溶劑、能源（電力、煤氣等）、水、照明等。勞動對象在生產(chǎn)過程中全部消耗掉，其費用即材料成本將全部攤?cè)氘a(chǎn)品成本。（2）勞動手段勞動手段即作用于勞動對象，將勞動對象轉(zhuǎn)變成產(chǎn)出物的手段。勞動手段可分為直接手段和間接手段。前者包括機器設(shè)備、裝置、工夾具、動力設(shè)施、運輸和儲存設(shè)施等，它們直接作用于勞動對象，屬于生產(chǎn)設(shè)備。后者是場地、道路、廠房等不直接作用于生產(chǎn)活動的設(shè)施。勞動手段在它們的壽命周期內(nèi)可反復(fù)使用，其成本逐步攤?cè)氘a(chǎn)品成本。（3）勞動力 生產(chǎn)運作活動所需的勞動能力，是勞動者用于生產(chǎn)活動的體力、腦力和智力的總和。（4）生產(chǎn)信息生產(chǎn)信息是指生產(chǎn)運作活動中應(yīng)用的知識、經(jīng)驗、技術(shù)等，也包括生產(chǎn)運作活動所需的標(biāo)準(zhǔn)、程序、方法和數(shù)據(jù)資料等。相對而言，前三種要素是有形資源；而生產(chǎn)信息則是無形資源，是有效運用前三種有形要素的軟件，在諸要素中居最重要的地位。生產(chǎn)信息對有形資源的運用起著組織、操縱、控制的作用，可以說，信息資源是所有資源要素中最重要的，也是企業(yè)提高生產(chǎn)率、增強競爭能力和獲利能力的主要資源。例如在高技術(shù)含量的產(chǎn)品中，信息資源所創(chuàng)造的價值一般占到產(chǎn)品價值的 80%，而其成本只占產(chǎn)品總成本的 20%。（5）生產(chǎn)資金必須投入資金才能購買上述生產(chǎn)要素，資金是為獲取以上資源而必需的資本投入。只有一定量的資金投入才能使這些資源成為企業(yè)所擁有的資源，才能使企業(yè)的生產(chǎn)運作活動成為可能。購買各種生產(chǎn)要素的費用就是生產(chǎn)成本。材料成本、人工成本、能源成本等直接消耗于產(chǎn)品的成本，稱為直接成本；不直接消耗于產(chǎn)品的要素成本為制造費用，如設(shè)備、廠房的使用費用、折舊費等。2. 轉(zhuǎn)換過程 轉(zhuǎn)換過程是從事產(chǎn)品制造和服務(wù)創(chuàng)造的過程，是通過人的生產(chǎn)勞動使生產(chǎn)要素價值增值的過程。轉(zhuǎn)換過程在制造業(yè)和非制造業(yè)中是不同的。在制造業(yè)中，轉(zhuǎn)換過程是由生產(chǎn)過程所采用的工藝方法決定的，因而在不同的行業(yè)、不同的企業(yè)、不同的產(chǎn)品甚至不同的生產(chǎn)規(guī)模中都各不相同。如汽車制造廠的轉(zhuǎn)換過程是將各種形態(tài)12生產(chǎn)與運作管理教程的原材料、設(shè)備、勞動力、資金及其他資源經(jīng)過專門設(shè)計和綜合平衡后將其轉(zhuǎn)變?yōu)槠嚠a(chǎn)品的生產(chǎn)；焦化廠是將原煤、設(shè)備、勞動力、資金及其他資源經(jīng)過綜合平衡后并采用一定的工藝方法將其轉(zhuǎn)化為具體產(chǎn)品的生產(chǎn)系統(tǒng)。在非制造業(yè)中，轉(zhuǎn)換過程所產(chǎn)出的不是有形產(chǎn)品而是服務(wù)，它是一個由勞動力、資金、信息、附屬設(shè)施及其他資源組合成的作業(yè)系統(tǒng)。如航空公司，其投入的各種資源為人員、飛機、能源、配套設(shè)施等，而它產(chǎn)出的是各航空港之間的位移服務(wù)；再如醫(yī)院，其投入的資源主要是醫(yī)護人員、醫(yī)療設(shè)備、附屬設(shè)施等，它的產(chǎn)出則是為病人提供醫(yī)療服務(wù)。無論是制造業(yè)還是非制造業(yè)中的轉(zhuǎn)換過程，都是完成生產(chǎn)要素向財富轉(zhuǎn)變的過程，都由一系列活動組成，這些活動分為作業(yè)、搬運和儲存。 （1）作業(yè)指直接改變生產(chǎn)對象的性質(zhì)、形狀或大小的活動，質(zhì)量檢查也歸為作業(yè)活動。每經(jīng)過一項作業(yè)，就使勞動對象從它的初始形態(tài)向產(chǎn)品形態(tài)接近一步，并使勞動對象增加了一定的新的附加價值，直到完全創(chuàng)造出產(chǎn)品，達到成品價值。不論用什么方式從事作業(yè)活動，都需要耗費一定的資源，如人力、材料、能源以及機器設(shè)備的利用等。所以，作業(yè)既是形成質(zhì)量、創(chuàng)造價值的活動，又是消耗成本的活動。（2）搬運（或運輸）指生產(chǎn)對象從一個作業(yè)工位運送到下一個作業(yè)工位，或從作業(yè)工位運送到儲藏地，或從儲藏地運送到作業(yè)工位的活動。這種活動形成了物料的流動，是保持轉(zhuǎn)換過程繼續(xù)進行所必需的活動。但它只改變勞動對象的位置，并不改變它們的形態(tài)和性質(zhì)，因此，不增加任何附加價值，但是卻要消耗人力、能源、設(shè)備等資源，因而發(fā)生成本。搬運屬于非生產(chǎn)性活動，不增值。 （3）儲存當(dāng)下一個活動由于某種原因不能繼續(xù)進行時所發(fā)生的停留，就是儲存。它可以是暫時的停放，也可以是有計劃、有目的的存放。儲存的作用是緩解前后生產(chǎn)階段生產(chǎn)能力不平衡的矛盾，或緩解生產(chǎn)與供應(yīng)、生產(chǎn)與銷售之間供需不平衡的矛盾。它是生產(chǎn)轉(zhuǎn)換過程中所必需的活動，但它是非生產(chǎn)性活動，不增值；消耗資源，發(fā)生成本。3. 轉(zhuǎn)換過程的效率作業(yè)、搬運和儲存這三種活動的組成關(guān)系反映了轉(zhuǎn)換過程的轉(zhuǎn)換效率。若作業(yè)活動連接緊密，很少搬運和儲存，則轉(zhuǎn)換過程效率就高，產(chǎn)品生產(chǎn)周期就短；若搬運和儲存活動多，生產(chǎn)經(jīng)常中斷，轉(zhuǎn)換過程效率就低，產(chǎn)品生產(chǎn)周期就長。轉(zhuǎn)換效率的高低是由生產(chǎn)與運作管理的水平來決 定的。4. 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的組成 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)是生產(chǎn)與運作過程和管理過程的有機結(jié)合體。生產(chǎn)與運作過程提供將資源轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品或服務(wù)的功能；管理過程則提供為生產(chǎn)與運作過程制定目標(biāo)和計劃，并對計劃的實施進行組織和控制，使之不斷適應(yīng)動態(tài)變化的環(huán)境的功能。這樣兩個過程的結(jié)合，生產(chǎn)與運作活動才真正具有了活力，成為在一定環(huán)境下實現(xiàn)預(yù)定目標(biāo)的有機系統(tǒng)，如圖 1-3 所示。 資源管理過程：目標(biāo)計劃標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換過程反饋環(huán)境績效衡量產(chǎn)出機會約束威脅需求產(chǎn)品服務(wù)13圖1-3 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)示意圖由圖 1-3 可知，生產(chǎn)與運作系統(tǒng)中，先由管理過程提出目標(biāo)和計劃，然后根據(jù)目標(biāo)和計劃組織生產(chǎn)要素的投入，生產(chǎn)與運作過程將投入的生產(chǎn)要素轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品或服務(wù)。生產(chǎn)與運作過程的績效反饋給管理過程。管理過程發(fā)現(xiàn)和分析實際績效和計劃之間的偏差，采取措施，調(diào)整投入并控制生產(chǎn)與運作過程的進行。這樣，生產(chǎn)與運作系統(tǒng)中存在著兩個流：物流和信息流。生產(chǎn)要素的投入、轉(zhuǎn)換和產(chǎn)品的產(chǎn)出是物料的流動，它們從供應(yīng)方開始，沿著工藝順序逐個環(huán)節(jié)地向需求方流動。伴隨著物料的流動還有信息流的流動。信息流包括銷售合同、生產(chǎn)計劃、物料明細、生產(chǎn)指令等生產(chǎn)信息，隨物料流流過生產(chǎn)過程時形成了信息流。信息流在很大程度上代表了需求，在生產(chǎn)與運作系統(tǒng)中是需求的信息流驅(qū)動著物流的流動；還有一部分信息代表的是供應(yīng)方，如庫存資料、完工報告、發(fā)運單等，它們反映了物流的實際進度，傳遞可供物料的信息。管理過程將利用這兩方面的信息來指導(dǎo)和控制生產(chǎn)與運作過程，因此，管理過程是管理部門通過信息流管理物流的過程。信息流的質(zhì)量和速率，也就決定了生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的管理效率。生產(chǎn)與運作系統(tǒng)還要從外界環(huán)境取得信息，如市場需求的變化、競爭對手的情況、新技術(shù)的發(fā)展以及社會經(jīng)濟的發(fā)展動向等。根據(jù)外部信息，企業(yè)必須調(diào)整自己的生產(chǎn)與運作系統(tǒng)以適應(yīng)外部環(huán)境的變化。1.2.2 現(xiàn)代生產(chǎn)與運作系統(tǒng)隨著供應(yīng)鏈概念的出現(xiàn)，企業(yè)生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的范圍也擴大了，人們把供應(yīng)商和用戶也作為生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的組成部分，如圖 1-4 所示。決策反饋供應(yīng)商投入材料、資金設(shè)備、勞工信息、能源轉(zhuǎn)換制造作業(yè)服務(wù)作業(yè)管理產(chǎn)出最終產(chǎn)品和服務(wù)用戶14生產(chǎn)與運作管理教程圖1-4 現(xiàn)代生產(chǎn)與運作系統(tǒng)該系統(tǒng)由六個部分組成，即供應(yīng)商、用戶（客戶）、投入、轉(zhuǎn)換、產(chǎn)出和管理等。后面四部分已在前面描述，下面對供應(yīng)商和用戶的作用分別加以說明。（1）供應(yīng)商的作用供應(yīng)商是生產(chǎn)要素的生產(chǎn)者和供應(yīng)者。以前，企業(yè)與供應(yīng)商之間是以價格或合同為基礎(chǔ)的委托與被委托關(guān)系，甚至讓眾多的供應(yīng)商進行競爭，企業(yè)從中選擇能提供低價格、高質(zhì)量資源的供應(yīng)商。被選擇的供應(yīng)商十分清楚，這一次被選擇，并不意味著下一次也被選擇，因此，他們不會在與企業(yè)的合作方面投資，企業(yè)的供應(yīng)也不會有保證。在當(dāng)今的企業(yè)環(huán)境下，供應(yīng)商的交貨時間和交貨質(zhì)量對企業(yè)來講至關(guān)重要。因而，現(xiàn)在企業(yè)都把供應(yīng)商視為生產(chǎn)運作系統(tǒng)的一部分，并與之建立相互信賴、利益共享的長期合作伙伴關(guān)系。在這種關(guān)系下，供應(yīng)商按生產(chǎn)廠的日程計劃供應(yīng)物料，甚至參與產(chǎn)品、零部件的開發(fā)和設(shè)計過程，雙方共同努力縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期。（2）用戶的作用用戶在生產(chǎn)與運作系統(tǒng)中的作用是為企業(yè)提供產(chǎn)品需求信息。過去，生產(chǎn)廠家按自己的設(shè)想來開發(fā)產(chǎn)品，往往不符合用戶的需要而導(dǎo)致失敗。今天，生產(chǎn)廠認識到，用戶的輸入和反饋對提供用戶滿意的產(chǎn)品設(shè)計和改進設(shè)計都是極端重要的。把用戶作為生產(chǎn)運作系統(tǒng)的組成部分，使他們參與新產(chǎn)品的試制與開發(fā)，企業(yè)才能生產(chǎn)出真正受市場歡迎的產(chǎn)品。1.3.1 服務(wù)業(yè)的特點1.3 服務(wù)系統(tǒng)的特點與類型15有形產(chǎn)品的制造過程和無形產(chǎn)品的服務(wù)過程都可以看作是一個“投入轉(zhuǎn)換產(chǎn)出”的過程，但這兩種轉(zhuǎn)換過程以及它們的產(chǎn)出結(jié)果有很多區(qū)別，主要表現(xiàn)在以下五個方面。 （1）產(chǎn)品物質(zhì)形態(tài)不同。制造過程生產(chǎn)的產(chǎn)品是有形的，可以被儲藏、運輸，以用于未來的或其他地區(qū)的需求。因此，在有形產(chǎn)品的生產(chǎn)中，企業(yè)可以利用庫存和改變生產(chǎn)量來調(diào)節(jié)與適應(yīng)市場需求的波動。而服務(wù)提供的“產(chǎn)品”是無形的，是不能預(yù)先“生產(chǎn)”出來的，也無法用庫存來調(diào)節(jié)顧客的隨機性需求。 （2）顧客參與程度不同。制造生產(chǎn)過程基本上不需要顧客參與；但服務(wù)則不同，顧客需要在服務(wù)過程中接受服務(wù)，有時，顧客本身就是服務(wù)活動的一個組成部分。（3）對顧客需求的響應(yīng)時間不同。制造業(yè)企業(yè)所提供的產(chǎn)品可以有數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)月的交貨周期；而對于許多服務(wù)業(yè)企業(yè)來說，必須在顧客到達的幾分鐘甚至幾秒鐘內(nèi)做出響應(yīng)。由于顧客是隨機到達的，這就使得短時間內(nèi)的需求有很大的不確定性，因此服務(wù)業(yè)企業(yè)要想保持需求和能力的一致性，難度是很大的。從這個意義上講，制造業(yè)企業(yè)和服務(wù)業(yè)企業(yè)在制定其生產(chǎn)與運作能力計劃，進行人員和設(shè)施安排時，必須采用不同的方法。（4）生產(chǎn)與運作場所的集中性和規(guī)模不同。制造業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施可遠離顧客，從而可服務(wù)于地區(qū)、全國甚至國際市場；由于產(chǎn)品具有潛在的市場規(guī)模，從而可以通過機械化、自動化獲得經(jīng)濟規(guī)模的效果。相比之下，服務(wù)不可能被遠距離運輸，因此，服務(wù)業(yè)組織更集中，服務(wù)性的生產(chǎn)系統(tǒng)只能滿足本地市場，不可能取得經(jīng)濟規(guī)模的效應(yīng)。 （5）在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及度量方面不同。由于制造業(yè)企業(yè)所提供的產(chǎn)品是有形的，其產(chǎn)出的質(zhì)量易于度量。而對于服務(wù)業(yè)企業(yè)來說，大多數(shù)產(chǎn)出是不可觸的，無法準(zhǔn)確地衡量服務(wù)質(zhì)量，顧客的個人偏好也影響對質(zhì)量的評價，因此，對質(zhì)量的客觀度量有較大難度。1.3.2 服務(wù)系統(tǒng)的類型根據(jù)服務(wù)發(fā)生的地點，服務(wù)分為固定設(shè)施服務(wù)和流動設(shè)施服務(wù)。前者是指顧客必須去服務(wù)設(shè)施所在地才能得到所需的服務(wù)消費，后者是指服務(wù)和消費發(fā)生在顧客所在之處。技術(shù)的發(fā)展已使得固定設(shè)施服務(wù)向流動設(shè)施服務(wù)轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)市場的多樣化需求。從服務(wù)運作分析的角度而言，服務(wù)的突出特點在于顧客是服務(wù)的直接對象，是服務(wù)過程的主要構(gòu)成要素。對服務(wù)及其過程的研究分析，離不開對服務(wù)系統(tǒng)與顧客之間相互接觸程度的考察，以及對二者之間相互影響和作用的分析。因此，服務(wù)系統(tǒng)的分類可根據(jù)系統(tǒng)與顧客之間相互接觸程度的強弱來劃分。服務(wù)系統(tǒng)與顧客接觸是指顧客出現(xiàn)在服務(wù)系統(tǒng)的實際運作過程中。接觸程度在這里是指顧客在服務(wù)過程中16生產(chǎn)與運作管理教程的時間占完成服務(wù)運作過程總共需要時間的比重。一般而言，顧客出現(xiàn)在服務(wù)系統(tǒng)中的時間愈長，即占整個服務(wù)過程所需時間的比重愈大，則服務(wù)系統(tǒng)與顧客之間在服務(wù)運作過程中的相互影響和相互作用的程度就愈大。可見，從服務(wù)運作方面來講，與顧客高度接觸的服務(wù)系統(tǒng)相對更為復(fù)雜，更不易控制，而對與顧客接觸程度較低的服務(wù)系統(tǒng)的控制則相對容易一些。這是因為在更多接觸的情況下，顧客可以影響服務(wù)消費的時間，繼而影響服務(wù)效率和服務(wù)成本。蔡斯（Chase）對銀行服務(wù)系統(tǒng)進行了研究，對高程度顧客接觸與低程度顧客之間可能存在的差異及其所具有的含義進行了表述，如表 1-5 所示。表 1-5 服務(wù)生產(chǎn)系統(tǒng)中不同顧客接觸程度的影響差別服務(wù)生產(chǎn)設(shè)計設(shè)施地點設(shè)施布局產(chǎn)品設(shè)計高程度顧客接觸必須在顧客附近運作服務(wù)設(shè)施必須滿足顧客的生理及心理需求環(huán)境及有形產(chǎn)品決定了服務(wù)的性質(zhì)低程度顧客接觸運作可以不靠近顧客設(shè)施應(yīng)注重生產(chǎn)率顧客不在服務(wù)環(huán)境中，這種產(chǎn)品由較少的屬性決定過程設(shè)計顧客對生產(chǎn)過程的各個階段具有直接迅速的影響大多數(shù)生產(chǎn)顧客基本沒有介入作業(yè)進度作業(yè)過程必須適應(yīng)顧客的需求顧客關(guān)心的是進展情況生產(chǎn)計劃工人技能訂單可不存儲，均衡的生產(chǎn)流將導(dǎo)致經(jīng)營的虧損儲備充足及生產(chǎn)流暢是可能的直接的服務(wù)人員是服務(wù)生產(chǎn)的主要組成部分，必直接勞動者僅僅需要技能須與公眾有良好的交流質(zhì)量控制時間標(biāo)準(zhǔn)工資支付質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)常常是由顧客掌握，因此它是變化的服務(wù)時間服從于顧客的需求，因此時間是標(biāo)準(zhǔn)寬松的變化的輸出要求基于時間的工資體制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可測量，是固定的工作是在顧客的替代物上進行的，時間標(biāo)準(zhǔn)相對緊張固定輸出允許基于產(chǎn)量的工資體制儲存輸出以便使生產(chǎn)能力保持在某生產(chǎn)能力計劃為了避免脫銷，生產(chǎn)能力必須適應(yīng)高峰的需求一平均需求水平上從表 1-5 可以看出，在服務(wù)提供過程中，顧客的出現(xiàn)對服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計有著直接的影響。由于顧客影響經(jīng)常有很大的變化，所以，高度接觸服務(wù)系統(tǒng)內(nèi)部必須作相應(yīng)的變化。例如，一家銀行分支機構(gòu)既有簡單的服務(wù)，如提取現(xiàn)金（僅需幾分鐘）；又有復(fù)雜的服務(wù)，如申請貸款（準(zhǔn)備工作往往超出一個小時）。因此，與低程度顧客接觸系統(tǒng)相比，高程度顧客接觸系統(tǒng)的服務(wù)生產(chǎn)效率要低一些。為了提高服務(wù)生產(chǎn)效率，可采用不同的途徑，包括：適度減少服務(wù)項目品種，如快餐服務(wù)設(shè)置的可選品種有限；根據(jù)接觸程度與花費時間長短設(shè)置不同的服務(wù)項目，如銀行針對顧客不同需求設(shè)置的各種業(yè)務(wù)；提供顧客自服務(wù)方式，如超市和自選商場；采用自動化服務(wù)設(shè)施，如自動取款機等?！緩?fù)習(xí)題】1. 說明“生產(chǎn)與運作”的含義。2. 說明現(xiàn)代生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的本質(zhì)和構(gòu)成。3. 制造企業(yè)與服務(wù)企業(yè)有何不同？請討論它們之間的主要區(qū)別。4. 服務(wù)業(yè)企業(yè)有哪些類型？它們的主要特征是什么？ 【Internet 訓(xùn)練】171. Internet 技能。在本書每章的后面均有一項 Internet 訓(xùn)練，目的是幫助學(xué)生獲得和提高 Internet 技能，這是信息時代一個生產(chǎn)與運作主管必須具備的能力。在 20 世紀(jì) 80 年代后期，信息技術(shù)和因特網(wǎng)的沖擊開始影響管理者管理工作和人員的方式。信息技術(shù)融入到各個層次的管理者的日常工作中，高層管理者也通過微機來處理各種事務(wù)。依靠秘書收發(fā)電子郵件和打開網(wǎng)頁的總裁越來越少，新一代的總裁都應(yīng)具有信息技術(shù)的技能。2. 生產(chǎn)與運作管理職位。越來越多的公司在互聯(lián)網(wǎng)上做廣告，征聘各類人才。請登錄國內(nèi)兩個著名公司的網(wǎng)站，閱讀它們的征聘廣告，總結(jié)一份有關(guān)生產(chǎn)與運作管理職位的征聘廣告?！景咐治觥?Rouge 工廠生產(chǎn)模式的變革1908 年 Ford 聘請了一位名叫 Walter Flanders 的工業(yè)效率專家為其生產(chǎn) T 型車的工廠進行流程再造。Walter Flanders 把操作流程改造成像“河流與支流”一樣的流水線形式，生產(chǎn)用機器設(shè)備和加速裝置布滿了工廠的每個角落，隨著小的部件通過流水線逐漸結(jié)合成更大的部件，T 型車就這樣誕生了。從裝配磁線圈開始直到最后一道裝配工序，零件通過傳送帶自動傳送，并且每一道工序細分為更小的操作任務(wù)，從而使生產(chǎn)率大幅度提高。這種流水線生產(chǎn)的結(jié)果令人吃驚。以前平均 1 個工人裝配 1 輛 T 型車需 728 小時，而現(xiàn)在卻只需 93 分鐘，生產(chǎn)率提高的直接效益是生產(chǎn)成本的降低，年收入由 200 萬美元增加到 37 600 萬美元，而 T 型車的價格反而由780 美元/輛降為 360 美元/輛。這種流水線生產(chǎn)給世界加工業(yè)帶來了深遠的影響，T 型車源源不斷地投入市場。 在 1925 年左右，流水線生產(chǎn)的技術(shù)趨于成熟。位于 Detroit 郊外的 Rouge 工廠使得其他工廠相形見絀，該工廠 2.4 公里長，1.2 公里寬，面積為 1 000 平方公里，其中共有 93 幢建筑，有 23 幢是主裝配車間。日常有75 000 人在此工作，其中光負責(zé)打掃衛(wèi)生的就有 5 000 人，每月消耗掉 86 噸肥皂和 5 000 張抺布。Rouge 自己的鋼鐵廠和玻璃廠也坐落于此。問題：1. Rouge 工廠的汽車生產(chǎn)模式發(fā)生了什么變化？2. 為什么流水線生產(chǎn)能夠大幅度地提高生產(chǎn)效率？18參考文獻生產(chǎn)與運作管理教程1 Richard B Chase et al. 運營管理. 第 9 版. 任建標(biāo)等譯. 北京：機械工業(yè)出版社，20032 馬克 Mu25140X維斯等著. 運營管理基礎(chǔ). 汪容等譯. 北京：機械工業(yè)出版社，20043 理查德 Bu34081X斯等著. 生產(chǎn)與運作管理（制造與服務(wù)）. 宋國防等譯. 北京：機械工業(yè)出版社，20004 季建華主編. 運營管理. 上海：上海交通大學(xué)出版社，20045 Norman Gaither and Greg Frazier.Operations Management. Ed 9th. South-Western Thomson Learning, USA, 2002 6 蔣貴善等. 生產(chǎn)與運作管理. 大連：大連理工大學(xué)出版社，20027 劉麗文著. 生產(chǎn)與運作管理. 北京：清華大學(xué)出版社，19988 威廉 Ju21490X蒂文森著. 運營管理. 第 8 版. 張群，張杰等譯. 北京：機械工業(yè)出版社，20059 陳榮秋，馬士華著. 生產(chǎn)與運作管理. 北京：高等教育出版社，200410邱燦華，蔡三發(fā)，栗山編著. 運作管理. 上海：同濟大學(xué)出版社，200411孫維奇主編. 生產(chǎn)與運作管理. 北京：機械工業(yè)出版社，2004第二章 生產(chǎn)運作戰(zhàn)略與競爭力第一節(jié) 生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略一、生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的定義 運作戰(zhàn)略可定義為：企業(yè)設(shè)計的一套運用自己資源的政策和計劃，用以支持企業(yè)的長期競爭戰(zhàn)略。它的著眼點是企業(yè)所選定的目標(biāo)市場；它的工作內(nèi)容是在既定目標(biāo)導(dǎo)向下制定企業(yè)建立生產(chǎn)系統(tǒng)時所遵循的指導(dǎo)思想，以及在這指導(dǎo)思想下的決策規(guī)劃、決策程序和內(nèi)容； 它的目的是使生產(chǎn)系統(tǒng)成為企業(yè)立足于市場，并獲得長期競爭優(yōu)勢的堅實基礎(chǔ)。運作戰(zhàn)略內(nèi)容一般包括如下；（1）產(chǎn)品選擇。 （2）生產(chǎn)能力需求計劃。（3）工廠設(shè)施。（4）技術(shù)水平。（5）協(xié)作化水平、確定自制與外購的比例，以及協(xié)作廠的數(shù)量。（6）勞動力計劃。（7）質(zhì)量管理。（8）生產(chǎn)計劃與物料控制。（9）生產(chǎn)組織。二、對生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的新認識1、生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的提出1970 年代末期，美國學(xué)者斯納提出要考慮運作戰(zhàn)略，與企業(yè)已有的市場戰(zhàn)略和財務(wù)戰(zhàn)略相配套。強調(diào)將運作戰(zhàn)略作為競爭手段的重要性。運作戰(zhàn)略認為生產(chǎn)系統(tǒng)是企業(yè)的競爭之本，只有具備了生產(chǎn)系統(tǒng)的競爭優(yōu)勢才能贏得產(chǎn)品的優(yōu)勢，才會有企業(yè)的優(yōu)勢，因此運作戰(zhàn)略理論是以競爭及其優(yōu)勢的獲取為基礎(chǔ)的。 2. 生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略框架運作策略不能憑空想象，必須在縱向上與顧客相聯(lián)結(jié)，橫向上與企業(yè)相聯(lián)結(jié)。按照顧客的要求來確定產(chǎn)品性能。由此確定運作重點。成本、質(zhì)量、交貨速度和制造柔性。為滿足顧客的要求，運作部門運用自身能力（連同供應(yīng)商的能力）去爭取訂單。 這些能力包括技術(shù)、系統(tǒng)以及人的水平。CIM（計算機集成制造）、準(zhǔn)時化生產(chǎn)和 TQM（全面質(zhì)量管理）代表了應(yīng)用在這三方面的概念和工具。在企業(yè)運作能力方面應(yīng)向供應(yīng)商闡明這樣一個事實：除非供應(yīng)商的技術(shù)、系統(tǒng)和人員管理通過了認證，否則不會被選為供應(yīng)商。 企業(yè)運作如果沒有對研究與開發(fā)的投人，沒有直接和間接財務(wù)管理支持，沒有人力資源管理以及信息管理，就不可能滿足顧客要求。在如今激烈的全球競爭中，企業(yè)所需的不是更多的技術(shù)含量而是構(gòu)造整套全新的產(chǎn)品實現(xiàn)系統(tǒng)，并要超越其他競爭對手。 下圖顯示了運作戰(zhàn)略是怎么把企業(yè)資源與市場需求聯(lián)系起來的。顧 客新產(chǎn)品現(xiàn)行新 產(chǎn) 品執(zhí) 行 側(cè) 重 與成本質(zhì)量制造柔性交貨企業(yè)能力銷 售20三、生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略基本類型1、成本領(lǐng)先戰(zhàn)略生產(chǎn)與運作管理教程通過發(fā)揮生產(chǎn)系統(tǒng)和分配系統(tǒng)的規(guī)模經(jīng)濟優(yōu)勢，以及實行設(shè)計和生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，使得產(chǎn)品的總成本大大低于競爭對手的同類產(chǎn)品，獲取價格競爭優(yōu)勢，并造成一種市場進入壁壘。成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的實質(zhì)是，不斷追求生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)的規(guī)模經(jīng)濟性。從生產(chǎn)與作業(yè)管理的角度看規(guī)模經(jīng)濟性，更強調(diào)系統(tǒng)的通過能力和通過速度而不僅僅是規(guī)模本身。2、別具一格戰(zhàn)略。在設(shè)計、制造、營銷、分配、服務(wù)等一兩個成功的關(guān)鍵要素上，集中企業(yè)的資源，創(chuàng)造出獨具一格的特色，從而獲得一種差別優(yōu)勢決定顧客是否購買體企業(yè)的產(chǎn)品的因素，不是你企業(yè)的產(chǎn)品與競爭者產(chǎn)品的共同特征，而是其差異，是其特色。這種差異是怎么來的？特別是怎么生產(chǎn)出來的？除了技術(shù)原因外，產(chǎn)品或服務(wù)的差異，是競爭者與我們在生產(chǎn)與運作管理的方法上和水平上的差異的體現(xiàn)。3、聚焦戰(zhàn)略。集中企業(yè)的有限資源，專注于某一個細分市場，向顧客提供從設(shè)計到售后服務(wù)的一攬子服務(wù)，從而創(chuàng)造出一種獨占的優(yōu)勢。21 從生產(chǎn)與作業(yè)管理的角度看，是在工廠里將相關(guān)的設(shè)備、工序和人員聚焦配置和管理，生產(chǎn)針對特殊細分市場的相對狹窄的產(chǎn)品組合。故稱為“廠中之廠”或聚焦工廠。第二節(jié) 競爭策略一、競爭策略的意義 產(chǎn)品戰(zhàn)略決策是要決定企業(yè)應(yīng)生產(chǎn)什么、提供什么服務(wù)。但是，與決定生產(chǎn)什么具有同樣重要意義的是決定如何生產(chǎn)或運作，才能與眾多的競爭對手有所區(qū)別，才有可能取勝。生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的一個重要問題是確定如何使企業(yè)擁有和保持其獨特的競爭力，以贏得訂單。 何謂競爭力？競爭力是企業(yè)在自由和公平的市場條件下生產(chǎn)經(jīng)得起市場考驗的產(chǎn)品和服務(wù), 創(chuàng)造附加價值，從而維持和增加企業(yè)實際收入的能力程度。其關(guān)鍵的是兩條。一是抓住一個競爭優(yōu)勢。二是堅持其強項。 生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的重要任務(wù)之一是確定企業(yè)的競爭重點，并保持其競爭優(yōu)勢。二、競爭重點的確立 企業(yè)根據(jù)自己所處的環(huán)境和所提供產(chǎn)品、生產(chǎn)運作組織方式等自身條件的特點，可將競爭重點放在不同方面。下表表示常見的 4 組 8 個競爭重點。 1、 成本。價格低廉的產(chǎn)品總是有競爭優(yōu)勢的。2、 質(zhì)量。對于企業(yè)來說，可以考慮兩點：高設(shè)計質(zhì)量和恒定的質(zhì)量。前者的含義包括卓越的使用性能、操作性能、耐久性能等，有時還包括良好的售后服務(wù)支持，甚至財務(wù)性支持。后者指質(zhì)量的穩(wěn)定性和一貫性。3、 時間。競爭愈演愈烈，僅傳統(tǒng)的成本、質(zhì)量方面的競爭不足以使企業(yè)與企業(yè)之間拉開距離，于是很多企業(yè)開始在時間上爭取優(yōu)勢。時間上的競爭包括三方面：一是快速交貨，二是按時交貨，三是新產(chǎn)品的開發(fā)速度。4、 柔性。所謂柔性，是指對應(yīng)外界變化的能力，即應(yīng)變能力。它包括兩個方面：一是顧客化產(chǎn)品與服務(wù)，即適應(yīng)每一顧客的特殊要求，經(jīng)常不斷地改變設(shè)計和生產(chǎn)運作方式的能力。另一方面是產(chǎn)量的柔性，指能夠根據(jù)市場需求量的變動迅速增加或減少產(chǎn)量的能力。 項目 內(nèi)容 成本 1 低成本 質(zhì)量 2 高設(shè)計質(zhì)量 3 恒定的質(zhì)量 時間 4 快速交貨5按時交貨22生產(chǎn)與運作管理教程6新產(chǎn)品開發(fā)速度 柔性 7 顧客化產(chǎn)品與服務(wù) 8 產(chǎn)量柔性三、競爭策略的制定 1、決定競爭重點的優(yōu)先順序。通常認為企業(yè)難以在四個方面成本、質(zhì)量、時間、柔性同時努力。因此需求判斷哪個因素對提高競爭力是重要的，就集中企業(yè)的主要資源重點突破。此外，還認為在四個目標(biāo)之間存在沖突，如要提高供貨速度，則難以提高制造柔性，而低成本戰(zhàn)略也往往與高柔性、快速交貨相矛盾。這樣就產(chǎn)生了多目標(biāo)平衡問題。2、周期性地審視競爭重點的優(yōu)先順序，調(diào)整競爭策略。因為外界環(huán)境是在動態(tài)變化著的，企業(yè)的經(jīng)營方針、生產(chǎn)任務(wù)也在變化，因此競爭策略必須相應(yīng)地作出調(diào)整。3、制定具體的、可測度的競爭目標(biāo)。四、創(chuàng)建世界級生產(chǎn)制造系統(tǒng) 企業(yè)要取得競爭優(yōu)勢，創(chuàng)建一個世界級制造系統(tǒng)是十分重要的。1、生產(chǎn)系統(tǒng)競爭能力的等級分類根據(jù)生產(chǎn)系統(tǒng)對企業(yè)競爭力的影響程度，生產(chǎn)系統(tǒng)的競爭能力可以分成四等。它們依次是缺乏競爭力，競爭對峙，具有競賽優(yōu)勢，世界級制造系統(tǒng)。1缺乏競爭力缺乏競爭力的生產(chǎn)系統(tǒng)它的產(chǎn)品在性能、質(zhì)量和成本方面都達不到用戶的滿意水平。2競爭對峙競爭對峙是指企業(yè)產(chǎn)品基本滿足用戶需求，有一定的競爭能力，在市場上可以與競爭對手的產(chǎn)品進行抗衡，保住自己的市場占有率。3有競爭優(yōu)勢具有競賽優(yōu)勢是指企業(yè)在市場上對競爭對手有領(lǐng)先的優(yōu)勢，這優(yōu)勢表現(xiàn)在產(chǎn)品已超過用戶的基本要求，使用戶感到獲得了意想不到的滿意，具有贏得訂貨的優(yōu)勢。4世界級制造系統(tǒng)世界級制造系統(tǒng)的產(chǎn)品在世界范圍內(nèi)具有很強的競爭能力，深受用戶信賴和推崇。這優(yōu)勢來自于企業(yè)所擁有的世界上最具競爭力的生產(chǎn)系統(tǒng)