食品安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置我單位可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理高效有序進行，配合政府、相關(guān)部門組織的查處與救援工作，最大限度地降低食品安全事故造成的危害和損失，切實保障生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責：1、機構(gòu)設(shè)置：1.1成立食品安全應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：劉 倩副組長：沈子義、王豐組 員：應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員分工 許冬雪、李愛平、楊桃花、馬月紅、袁帥、崔科、張瑞祥2、機構(gòu)職責：2.1領(lǐng)導(dǎo)小組職責：2.1.1 統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)正常。2.1.2 定期總結(jié)本單位的食品安全工作，形成評估和反饋意見，并負責對本單位食品安全工作年度考核與評價。2.1.3 食品安全事故發(fā)生時，事故處置由食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長全面負責。組長本人或授權(quán)他人迅速向當?shù)卣凹膊☆A(yù)防控制機構(gòu)報告，并迅速啟動突發(fā)事件處置預(yù)案。2.2辦公室職責：2.2.1下發(fā)上級有關(guān)文件和本單位制訂的各項制度、通知，指導(dǎo)各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急預(yù)案。2.2.2根據(jù)食品安全工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在本單位有計劃有組織地開展食品安全的宣傳、培訓(xùn)等工作，并對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。2.2.3接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作有序進行。2.3調(diào)查處理組職責：負責配合政府及相關(guān)部門組織的調(diào)查、處理，盡快查明食品突發(fā)事件發(fā)生的原因、經(jīng)過、后果、責任等事項。2.4現(xiàn)場保護組職責：負責控制和保護與事故相關(guān)的場所和物品，以便及時查找致病原因，避免事態(tài)進一步擴大，造成更加惡劣的影響，并積極配合相關(guān)部門的現(xiàn)場采樣和相關(guān)技術(shù)處理。2.5醫(yī)療救護組職責：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，醫(yī)療救護組人員要及時向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援或撥打“120”醫(yī)療急救電話，果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救治，并主動向醫(yī)療人員如實報告發(fā)病情況。2.6后勤保障組職責：負責后勤保障工作，如車輛及駕駛?cè)藛T安排、相關(guān)器具準備、財務(wù)保障等事項。二、日常工作開展：1、強化督查在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合本單位具體工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果通報全單位。2、落實職責本單位 劉 倩 為食品安全監(jiān)督第一責任人，安全監(jiān)督員（領(lǐng)導(dǎo)小組） 許冬雪、李愛平、楊桃花、馬月紅、袁帥、崔科、張瑞祥 為直接責任人，相關(guān)從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，實行本單位食品安全事故責任追究制。3、加強教育加強對從業(yè)人員的食品安全知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富食品安全知識，增強食品安全意識，提高自覺性和責任感。三、事故應(yīng)急處理1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告，具體為：發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打電話向本單位食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任報告，再由辦公室主任逐級報告。發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，由組長本人或授權(quán)了解情況的工作人員迅速向當?shù)卣凹膊☆A(yù)防控制機構(gòu)報告，同時立即啟動本單位食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重本單位食品衛(wèi)生安全事故，由組長負責救援指揮。組長應(yīng)當機立斷，立即啟動本單位應(yīng)急預(yù)案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，徹查事故原因，排查發(fā)病人員，建立名冊、防止遺漏。 3、醫(yī)療救治。發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，醫(yī)療救護組人員要及時向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援或撥打“120”醫(yī)療急救電話，果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救治，并主動向醫(yī)療人員如實報告發(fā)病情況。4、現(xiàn)場控制和保護。食品安全事故發(fā)生后，立即停止一切加工行為，控制和保護相關(guān)的場所和物品，如立即封存菜肴樣品、可疑食品、加工工具、食品原料倉庫等，以便及時查找致病原因。并積極配合相關(guān)部門的現(xiàn)場采樣和相關(guān)技術(shù)處理。5、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。6、信息公開和輿情應(yīng)對。保障相關(guān)人員在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開和輿情應(yīng)對，并如實向相關(guān)部門匯報，不瞞報、不謊報。對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解，做好相關(guān)人員思想安撫工作，防止過激行為發(fā)生。四、事故責任追究1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。2、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。3、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。4、對導(dǎo)致事故致使人員傷亡的，并構(gòu)成犯罪的將依法追求其刑事責任。華義酒店食品安全重大事件應(yīng)急工作小組 2016年11月1日食品安全重大事件應(yīng)急工作小組名單組織機構(gòu)姓 名職 務(wù)聯(lián)系電話調(diào)查處理組沈子義總經(jīng)理15184798443劉倩總經(jīng)理15849221984王豐行政總廚13904726438現(xiàn)場控制組許冬雪前廳經(jīng)理15049289808李愛平前廳經(jīng)理15204725511醫(yī)療救助組楊桃花前廳部長13848730806馬月紅前廳部長15149304436后勤保障組袁帥前廳部長13234723902張瑞祥廚師15124841222崔科廚師18648635912