專題綜合測評(二) (時間：50分鐘分值：100分)一、選擇題(本題包括12小題，每小題5分，共計60分)1下列有關(guān)人體的組成元素的說法中錯誤的是() 【導學號：00350081】A組成人體自身的元素有60多種B人體內(nèi)的氫、碳、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C人體內(nèi)含量較多的元素有11種D由于微量元素的含量非常少，因此，對人體健康的影響也很小【解析】人體內(nèi)含有的微量元素雖然量非常少，但它們對于維持生命活動，促進健康和發(fā)育卻有極其重要的作用。【答案】D2某元素是公認的“智力元素”。它對人體機能尤其是腦機能的正常運行起著十分重要的作用。兒童缺少它會導致發(fā)育遲緩，成人缺少它會引起甲狀腺腫大。你認為該元素是()ACaBICFeDP【解析】碘是生物必需的微量元素，有“智力元素”之稱，碘是人體甲狀腺激素的重要原料，對大腦發(fā)育起著決定性作用。兒童缺碘會導致發(fā)育遲緩，成人缺碘易患甲狀腺腫大。【答案】B3(2016宣城高二檢測)已知青霉素的結(jié)構(gòu)簡式為有關(guān)青霉素的說法正確的是()可以發(fā)生酯化反應(yīng)可以發(fā)生氧化反應(yīng)可以發(fā)生水解反應(yīng)能與金屬Na反應(yīng)ABCD【解析】本題考查物質(zhì)官能團的性質(zhì)。在青霉素的結(jié)構(gòu)中含有“-COOH”，可以發(fā)生酯化反應(yīng)，可以與金屬鈉反應(yīng)生成H2，故正確；含有肽鍵()，可以發(fā)生水解反應(yīng)； 在一定條件下，可以燃燒，能發(fā)生氧化反應(yīng)，故正確?！敬鸢浮緼4下列屬于油脂的用途的是()人類的營養(yǎng)物質(zhì)制取肥皂制取甘油制取高級脂肪酸制取汽油ABCD【解析】油脂是人類的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一，它在堿性條件下水解可制肥皂和甘油，酸性條件下水解可制取高級脂肪酸和甘油。汽油是烴類混合物，用油脂無法制取。 【答案】D5(雙選)規(guī)范市場、誠信交易對科學生產(chǎn)和消費都十分重要。下列使用化學物質(zhì)處理食品的方法正確的是() 【導學號：00350082】A用工業(yè)酒精兌白酒B用NaHCO3焙制糕點C腌制食品中添加的NaNO2應(yīng)嚴格控制用量D用“福爾馬林”溶液保鮮，浸泡海參、魷魚等海產(chǎn)品【解析】工業(yè)酒精中含有對人體有害的甲醇，故不能用工業(yè)酒精兌制白酒。焙制糕點時，NaHCO3與淀粉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸作用產(chǎn)生CO2，不影響食品的安全性。NaNO2有一定的致癌性，腌制食品時要嚴格控制用量。福爾馬林是甲醛溶液，甲醛對人體有害?！敬鸢浮緽C6下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述不正確的是()A蛋白質(zhì)溶液里加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，向析出的蛋白質(zhì)中加水，蛋白質(zhì)不溶解B人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的C重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，故誤食重金屬鹽會中毒D濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)【解析】蛋白質(zhì)具有鹽析的性質(zhì)，由于鹽析過程是一可逆過程，不影響蛋白質(zhì)的性質(zhì)，因此鹽析析出的蛋白質(zhì)仍可溶于水中。蛋白質(zhì)的變性是不可逆的，故蛋白質(zhì)遇重金屬鹽后發(fā)生變性就失去了生理活性，因此當人誤食重金屬鹽后發(fā)生了變性反應(yīng)，會使人中毒。蛋白質(zhì)能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)而產(chǎn)生黃色，這是蛋白質(zhì)特殊的反應(yīng)之一。 【答案】A7對于蔗糖的說法中，不正確的是()A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成D在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)【解析】蔗糖式量小于葡萄糖的2倍；蔗糖沒有醛基，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)；C中沒有銀鏡現(xiàn)象是由于沒有加入NaOH溶液中和作催化劑的硫酸；D中蔗糖脫水碳化?！敬鸢浮緼8下列說法正確的是()A使用食品添加劑后營養(yǎng)更加豐富B天然食品添加劑比化學合成品安全可靠C食品添加劑的作用僅僅是為了好看D在食品包裝的標簽配料表上應(yīng)注明食品添加劑的名稱【解析】使用食品添加劑是以改善食物品質(zhì)和色、香、味，以及進行防腐或增加營養(yǎng)為目的，故A、C兩項錯誤，不管是天然食品添加劑還是人工合成的，只要在限量范圍內(nèi)使用都對人體無害，故B項錯誤?！敬鸢浮緿9新鮮水果、蔬菜、乳制品中富含的維生素C具有明顯的抗衰老作用，但易被空氣氧化。某課外小組利用碘滴定法測某橙汁中維生素C的含量，其化學方程式為C6H8O6I22HIC6H6O6下列說法正確的是()A上述反應(yīng)為取代反應(yīng)B滴定時可用淀粉溶液作指示劑C滴定時應(yīng)劇烈振蕩錐形瓶D維生素C在滴定過程中被還原【解析】碘滴定法是定量分析中的常用方法。與碘的反應(yīng)屬于脫氫氧化；滴定時用淀粉作指示劑；為了減小誤差，不應(yīng)劇烈振蕩，以防止空氣中的氧氣將維生素C氧化?！敬鸢浮緽10抗生素能抑制或殺滅細菌、霉菌、支原體、衣原體等微生物，它的使用幫助人類戰(zhàn)勝了多種疾病。關(guān)于抗生素的使用，下列說法正確的是() 【導學號：00350083】A當周圍有人感冒發(fā)燒時，可以吃些抗生素以防被傳染B上呼吸道感染、皰疹等病毒性疾病應(yīng)該使用抗生素治療C抗生素在治病的同時也有副作用，沒有一種抗生素是絕對安全而無副作用的D使用某抗生素一兩天后病情沒有明顯好轉(zhuǎn)，應(yīng)盡快換用其他抗生素【解析】抗生素對病毒引起的疾病無效果?！敬鸢浮緾11我國重視打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動。下列不屬于中國食品專項整治行動的名單是()A腐竹中加能增白保鮮的次硫酸鈉甲醛B食鹽中加碘酸鉀C乳品及乳制品加蛋白精(三聚氰胺)D油條中過量使用膨松劑硫酸鋁銨【解析】次硫酸鈉甲醛、三聚氰胺都是有毒物質(zhì)，過量使用硫酸鋁銨會導致鋁中毒，危害人體健康。【答案】B12(2016蘇北高二質(zhì)檢)化學與生活、社會密切相關(guān)，下列敘述正確的是()A少量鴉片可作止血、鎮(zhèn)痛和消咳劑，故可超過醫(yī)用劑量并反復(fù)服用B日常生活中無水乙醇常被用于殺菌消毒C服用阿司匹林中毒后應(yīng)立即停藥，并靜脈滴注NaHCO3溶液D凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不可食用【解析】如果超過醫(yī)用劑量并反復(fù)服用，那么鴉片就成為毒品，對人體有害，A錯；日常生活中用75%的酒精進行殺菌消毒，B錯；服用阿司匹林中毒后應(yīng)立即停藥，并靜脈滴注NaHCO3溶液，C正確；適當?shù)氖称诽砑觿θ梭w有益，還能改善食品的品質(zhì)，D錯?！敬鸢浮緾二、非選擇題(共40分)13(10分)當人體缺鐵時，可以多吃含鐵豐富的食物；如果仍然不足，則可輔以適量補鐵保健食品。(1)下列食物中含鐵最少的是_。(填相應(yīng)的字母)A牛奶 B動物血C豬肝D芝麻E紫菜(2)補鐵保健食品中鐵元素的價態(tài)為_，檢驗補鐵劑中鐵元素的價態(tài)的實驗方法是_。(3)天然食品中含有的大多是3價鐵元素。為了使鐵元素能被人體較好地吸收，可以采取的措施是：_；_?！敬鸢浮?1)A(2)2取少許補鐵劑于試管中，先加入KSCN溶液，觀察溶液是否變紅，若變紅則證明補鐵劑中鐵元素的價態(tài)為3；若不變紅再滴入雙氧水，觀察溶液是否變紅，若變紅則證明補鐵劑中鐵元素的價態(tài)為2(3)與維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪等食物合理搭配選用鐵制炊具14(10分)根據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子等多種有益于健康的成分。某公司將它開發(fā)成一種保健飲品，該產(chǎn)品不適用于糖尿病患者，化學興趣小組的同學以此作為研究課題，請你完成下面的實驗鑒定報告。 【導學號：00350084】(1)實驗?zāi)康模鹤C明該種茅草的根含有還原性糖和淀粉。(2)實驗原理：還原性糖用新制Cu(OH)2懸濁液，淀粉可用_來檢測。(3)實驗器材：該種茅草的根、所需試劑、刀片、載玻片、酒精燈、試管夾、火柴、滴管。(4)實驗步驟：證明存在還原性糖：_。證明存在淀粉：_。(5)在證明存在還原性糖的實驗操作中注意_?！窘馕觥窟€原性糖可用銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液進行檢驗；淀粉用碘水檢驗?！敬鸢浮?2)碘水(4)將茅草的根切成薄片或壓碎，放于載玻片上，滴加12滴新制Cu(OH)2懸濁液；將載玻片放在酒精燈上加熱，觀察顏色變化，出現(xiàn)紅色沉淀將茅草的根切成薄片或壓碎，放在載玻片上，滴加12滴碘水，觀察顏色變化，溶液顏色變藍(5)載玻片在火焰上加熱時，要來回移動，以免加熱不勻而爆裂15(10分)仔細研究中國居民平衡膳食寶塔，回答以下問題。(1)從科學角度講，我們一日三餐應(yīng)以_為主食，理由是_。(2)米飯的主要化學成分是_，它屬于_糖。經(jīng)過口腔的消化，少部分可以分解為一種二糖_，最終它們在_里徹底分解為葡萄糖。能使米飯最終分解為葡萄糖的酶是_。(3)對于經(jīng)常參加長跑等耐力性運動的人來說，體內(nèi)必須儲備一定量的糖類物質(zhì)，儲備的方法是在運動前一至三天大量進食米飯、面條、土豆等食品。這樣能使體內(nèi)的_和_得到充分儲存，以利于延長耐久力?！窘馕觥繌闹袊用竦钠胶馍攀硨毸D中可知，糖類是我們的主食，因為在正常生理活動情況下，人體約有70%的能量由糖類提供。米飯的主要成分為淀粉，屬于多糖，在口腔可被部分消化為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的催化作用下，最終水解生成葡萄糖。糖類提供的能量主要儲存在ATP和糖元中?！敬鸢浮?1)糖類在正常的生理活動情況下，人體約有70%的能量來自于糖類(2)淀粉多麥芽糖小腸麥芽糖酶(3)ATP糖元16(10分)(2016濟南高二檢測)(1)最重要的抗生素是_，即_藥。(2)阿司匹林是由_和_反應(yīng)制得。阿司匹林可與氫氧化鈉反應(yīng)，其化學方程式為_。(3)北京某企業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的鮮橙多，配料：水、糖、鮮橙濃縮汁、檸檬酸、維生素C、食用香料、胡蘿卜素(鮮橙原汁含量20%，凈含量：1.5 L)。其中屬于食品添加劑中的著色劑的是_，屬于調(diào)味劑的是_，屬于營養(yǎng)強化劑的是_(以上填序號)，由于沒有加入_，建議最好不要貯存太久。【解析】(1)、(2)主要考查重要藥物的成分及重要功能，(3)考查食品的重要添加劑的有關(guān)試劑的重要應(yīng)用。【答案】(1)青霉素消炎(2)水楊酸乙酸酐3NaOHCH3COONa2H2O(3)防腐劑