第2課時蛋白質(zhì)核酸1下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中錯誤的是()A蛋白質(zhì)是兩性化合物B蛋白質(zhì)溶液中分別加入濃NaCl溶液、CuSO4溶液，其過程是不可逆的C天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸D蛋白質(zhì)分子中的重要化學(xué)鍵是肽鍵解析蛋白質(zhì)溶液中加入濃NaCl溶液，發(fā)生鹽析現(xiàn)象，該過程為可逆的，加CuSO4溶液發(fā)生的變性是不可逆的。答案B2下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是()A酶是一種糖類物質(zhì)B酶是一種蛋白質(zhì)C酶是生物體內(nèi)產(chǎn)生的催化劑D酶受到高溫或重金屬鹽作用時會變性解析酶是一種蛋白質(zhì)，而不是糖類物質(zhì)。具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)，當(dāng)受到高溫或重金屬鹽作用時會變性；酶還是生物體內(nèi)產(chǎn)生的高效催化劑，其催化作用具有條件溫和、不需加熱，高度專一，催化效率高等特點。答案A3在澄清的蛋白質(zhì)溶液中加入以下幾種物質(zhì)：(1)加入大量飽和食鹽水，現(xiàn)象為_，此過程叫做_。(2)加入甲醛溶液，現(xiàn)象為_，此過程稱為蛋白質(zhì)的_。(3)加入濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為_，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)的緣故。(4)加熱煮沸，現(xiàn)象為_，此過程稱為蛋白質(zhì)的_。解析蛋白質(zhì)遇輕金屬鹽能發(fā)生鹽析，加熱或遇到甲醛能使蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)與濃HNO3發(fā)生顏色反應(yīng)而呈黃色。答案(1)產(chǎn)生白色沉淀鹽析(2)產(chǎn)生白色沉淀變性(3)蛋白質(zhì)變?yōu)辄S色顏色 (4)產(chǎn)生白色沉淀變性4回答下列問題：(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有_和_。(2)雞蛋腐爛時，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是_，說明蛋白質(zhì)中含有_元素。(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為_。(4)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進行_，這是因為_。解析(1)提取蛋白質(zhì)的方法可以從兩方面考慮：一是讓蛋白質(zhì)沉淀出來，一是把其他物質(zhì)分離出去；(2)雞蛋腐爛時，蛋白質(zhì)分解放出的硫化氫氣體具有刺激性氣味；(3)重金屬離子會使蛋白質(zhì)變性；(4)人造絲是合成纖維，真絲的成分是蛋白質(zhì)，兩者灼燒時的氣味不同。答案(1)鹽析滲析(2)H2S硫(3)重金屬鹽會使蛋白質(zhì)變性(4)灼燒真絲的成分是蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味