專題5 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)第一單元糖類油脂第1課時(shí)糖類1現(xiàn)有下列物質(zhì)：纖維素甲酸甲酯(HCOOCH3)淀粉甲醛(CH2O)丙酸乙酸，其中符合Cn(H2O)m的組成但不屬于糖類的是()A BC D解析纖維素、淀粉都為多糖，不符合題意，排除；甲酸甲酯分子式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖類，符合題意；甲醛分子式為CH2O，符合C(H2O)組成，但不是糖類，符合題意；丙酸分子式為C3H6O2，不符合Cn(H2O)m的組成；乙酸分子式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖類，符合題意，所以符合。答案B2下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?)A加金屬鈉看是否有氫氣放出B與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱，觀察是否有紅色沉淀生成C與醋酸和濃H2SO4共熱，觀察是否有果香味物質(zhì)生成D加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色解析檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，將其與新制的Cu(OH)2懸濁液混合后共熱，看是否有紅色沉淀生成來判定，當(dāng)然也可借助銀鏡反應(yīng)來檢驗(yàn)葡萄糖。答案B3淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，下列敘述正確的是()A它們都不是混合物B它們都不是天然高分子化合物C它們是同分異構(gòu)體D它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖解析淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，都是天然高分子化合物，但二者的n值不同，二者不屬于同分異構(gòu)體，都是混合物，淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。答案D4某同學(xué)稱取9 g淀粉溶于水，測定淀粉水解的百分率，其程序如下：提示：少量溶液計(jì)算時(shí)忽略不計(jì)。則：(1)各步所加的試劑A_、B_。(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？其理由是_。(3)當(dāng)析出2.16 g金屬單質(zhì)時(shí)，淀粉水解的百分率為_。解析(1)淀粉在酸性條件下水解，故A為稀硫酸，加熱條件下淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖。葡萄糖含有醛基，可與銀氨溶液反應(yīng)生成單質(zhì)銀。但銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，故B為NaOH溶液。(2)遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，混合液加碘水變藍(lán)，說明其中還有淀粉存在；混合液和銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)，則證明淀粉已經(jīng)部分水解生成葡萄糖。(3)2.16 g銀的物質(zhì)的量為0.02 mol，則可知淀粉水解生成0.01 mol 的葡萄糖，即發(fā)生水解的淀粉的質(zhì)量為0.01 mol162 g mol11.62 g。故淀粉的水解百分率為100%18%。答案(1)稀硫酸NaOH溶液(2)不可以，銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行(3)18%