食品檢驗(yàn)工題庫+答案第一部分：單項選擇1、EDTA的化學(xué)名稱是（ ）A、乙二胺四乙酸 B、乙二胺四乙酸二鈉 C、二水合乙二胺四乙酸二鈉 D、乙二胺四乙酸鐵鈉2、六次甲基四胺緩沖溶液PH值為5.5左右，其的質(zhì)量百分含量為（ ）A、5 B、5% C、20 D、20%3、在測定稀土含量時，加入抗壞血酸 主要是為了掩蔽（ ）A、Fe3+ B、K+ C、Ca2+ D、Cu2+4、數(shù)據(jù)2.2250保留3位有效數(shù)字是（ ）A、2.23 B、2.33 C、2.22 D、2.245、干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是（ ）A、晾干 B、將外壁擦干后，用小火烤干 C、烘箱烘干 D、用布或軟紙擦干6、化驗(yàn)室用水稀釋硫酸的正確方法是（ ）A、將水緩慢加入硫酸中，并不斷攪拌B、將水和硫酸緩慢加入另一個容器中，并不斷攪拌C、將硫酸倒入水中，攪拌均勻D、將硫酸沿敞口容器壁緩慢加入水中，并不斷攪拌7、標(biāo)識安全狀態(tài)、通行的安全色是（ ）A、藍(lán)色 B、綠色 C、紅色 D、黃色8、下列何種物質(zhì)不能在烘箱內(nèi)烘干？（ ）A、Na2CO3 B、K2Cr2O7 C、苯甲酸 D鄰苯二甲酸氫鉀9、實(shí)驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的：（ ）A、K2CrO4和濃H2SO4 B、K2CrO4和濃HCl C、K2Cr2O7和濃HCl D、K2Cr2O7和濃H2SO410、實(shí)驗(yàn)室中用以保干儀器的 CoCl2變色硅膠，變?yōu)楹畏N顏色時表示已失效：A紅色 B藍(lán)色 C黃色 D綠色11、在分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常用的去離子水中，加入12滴酚酞指示劑，則應(yīng)呈現(xiàn)：A紅色 B藍(lán)色 C黃色 D無色12、現(xiàn)需配制0.2mol/L HCl溶液和0.2 mol/L H2SO4溶液，請從下列儀器中選一最合適的儀器量取濃酸：（ ）A容量瓶 B移液管 C量筒 D酸式滴定管13、欲取50 mL某溶液進(jìn)行滴定，要求容積量取的相對誤差0.1，在下列量器中宜選用何者？（ ）A50 mL量筒 B50 mL移液管C50 mL滴定管D50 mL容量瓶14、使用分析天平進(jìn)行稱量過程中，加、減砝碼或取、放物體時，應(yīng)把天平梁托起，這是為了：（ ）A稱量快速 B減少瑪瑙刀口的磨損 C防止天平盤的擺動 D減少天平梁的彎曲15、定量分析工作要求測定結(jié)果的誤差：（ ）A愈小愈好 B. 等于零 C. 沒有要求 D. 在允許誤差范圍之內(nèi)16、選出下列錯誤的敘述：（ ）A、誤差是以真值為標(biāo)準(zhǔn)的，偏差是以平均值為標(biāo)準(zhǔn)的。實(shí)際工作中獲得的所謂“誤差”，實(shí)質(zhì)上仍是偏差B、對某項測定來說，它的系統(tǒng)誤差大小是以可以測量的C、對偶然誤差來說，大小相近來說，大小相近的正誤差和負(fù)誤差出現(xiàn)的機(jī)會是均等的D、某測定的精密度愈好，則該測定的準(zhǔn)確度愈好 17、滴定分析法測定中出現(xiàn)的下列情況，哪種導(dǎo)致系統(tǒng)誤差？（ ）A、試樣未經(jīng)充分混勻 B、滴定管的讀數(shù)讀錯 C、滴定時有滴液濺出 D、砝碼未經(jīng)校正18、分析測定中出現(xiàn)的下列情況，何種屬于偶然誤差?（ ）A、滴定時所加試劑中含有微量的被測物質(zhì)B、某分析人員幾次讀取同一滴定管的讀數(shù)不能取得一致C、某分析人員讀取滴定管讀數(shù)時總是偏高或偏低D、滴定時發(fā)現(xiàn)有少量溶液濺出19、用電光天平稱物。天平的零點(diǎn)為-0.3mg，當(dāng)砝碼和環(huán)碼加到11.3500g時，天平停點(diǎn)為+4.5 mg。此物重為：（ ）A、1.3545g 20、用25 mL移液管移出的溶液體積應(yīng)記錄為：（ ）A、25 mL B、25.0 mL C、25.00 mL D、 25.000 mL21、對某試樣進(jìn)行三次平行測定，得CaO平均含量為30.6，而真實(shí)值含量為30.3，則 30.630.30.3為：（ ）A、相對誤差 B、相對偏差 C、絕對誤差 D、系統(tǒng)誤差22、對某試樣進(jìn)行多次平行測定，獲得其中硫的平均含量為3.25，則其中某個測定值(如3.15)與此平均之差為該次測定的：（ ）A. 絕對誤差 B.相對誤差 C.系統(tǒng)誤差 D. 絕對偏差23、由計算器算得的結(jié)果為12.004471，按有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則應(yīng)將結(jié)果修約為：A、12 D.12.004 24、用0.01mol/L的HCl滴定0.01mol/L的NaOH，選擇指示劑是( )A.甲基橙 B.甲基紅 C.百里酚酞 D.百里酚藍(lán)25、重復(fù)性條件下，對同一被測量進(jìn)行無限多次測量，所得結(jié)果的平均值與被測量的真值之差，成為（ ）A、相對誤差 B、系統(tǒng)誤差 C、隨機(jī)誤差 D、絕對誤差26、將14.005和1000501分別化為4位有效數(shù)字，正確的結(jié)果是（ ）A、14.01，1.001×103 B、14.00，1001000 C、14.00，1.001×106 D、14.01，100100027、在國際單位制的基本單位中，質(zhì)量計量單位的名稱和符號是( )。A、克，g B、千克，kg C、千克（公斤），kg D、克，G28、密度為10kg/m3的正確讀法是（ ）A、10千克每立方米 B、10千克每三次方米 C、10千克每米三次方 D、每立方米10千克29、對于非強(qiáng)制檢定的測量儀器，應(yīng)以（ ）為主要手段，以達(dá)到統(tǒng)一量值的目的。A、校準(zhǔn) B、周期檢定 C、非周期檢定 D、定點(diǎn)檢定30、稱量準(zhǔn)確值為2.5kg和25kg的甲物和乙物的重量，所得的實(shí)際值分別為2.55kg和25.05kg，其誤差均為0.05千克。那么（ ）A、甲物比乙物稱得更準(zhǔn)確 B、乙物比甲物稱得更準(zhǔn)確 C、甲、乙兩物稱得同樣準(zhǔn)確 D、無法比較甲、乙兩物稱量的準(zhǔn)確度31、計量器具的檢定標(biāo)識為黃色說明（ ）、綠色標(biāo)識說明（ ）A、合格 可使用 B、不合格 應(yīng)停用 C、檢測功能合格 其他功能失效 D沒有特殊意義32、天枰和砝碼應(yīng)定期檢定，一般規(guī)定檢定周期不超過（ ）A、半年 B、一年 C、 二年 D、三年33、樣品水分測定時，盛有樣品的鋁盒應(yīng)（ ）A、將鋁盒的蓋完全打開，便于水分的蒸發(fā)B、將鋁盒的蓋打開少許，以防雜物落入其中C、將鋁盒的蓋蓋好，便于水分的蒸發(fā)，34、粕類產(chǎn)品灰分測定樣品碳化時，應(yīng)采用（ ）的方法進(jìn)行炭化。A先低溫后高溫 B.先高溫后低溫 C.保持高溫狀態(tài)。35、脂肪測定時，樣品包的高度應(yīng)（ ）。A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提。B.與抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。C.以虹吸管高度的2/3為宜，以便于脂肪的抽提。36、脂肪測定時，嚴(yán)禁（ ）A.使用滴定管 B.使用明火 C.和他人說話37、測定脂肪是否抽提完全，可用濾紙檢查，將（ ），揮發(fā)后不留下油跡表明已抽提完全，若留下油跡說明抽提不完全。A、10%氫氧化鈉1毫升滴到濾紙上，再滴乙醚液。B、1：3鹽酸1毫升滴到濾紙上，再滴乙醚液。C、抽提管下口滴下的乙醚滴在濾紙上。38、蛋白質(zhì)測定消化時，應(yīng)（ ）。A、先3.5檔消化0.5h，然后在4檔消化1h，最后在3檔消化0.5h，最終溶液澄清透明。B、先高溫消化，待泡末停止產(chǎn)生后再用低溫消化。C、一直保持用最高的溫度消化。39、蛋白質(zhì)測定消化結(jié)束時，消化管內(nèi)的液體應(yīng)呈（ ）。A、透明藍(lán)綠色 B.黑色 C.褐色40、將甲基紅溴甲酚綠混合指示劑加入硼酸溶液中，溶液應(yīng)顯（ ）。A、暗紅色 B.綠色 C.黃色。41、粗蛋白測定所用的氫氧化鈉的濃度是（ ）。A.0.01mol/L B.40%左右 C.90%左右 42、標(biāo)定硫代硫酸鈉的基準(zhǔn)物是（ ）。A、草酸鈉 B.硫酸鉀 C.重鉻酸鉀43、采集的樣品應(yīng)（ ）： A、一式三份以供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)和備查 B、迅速干燥后保存 C、室溫貯存 D、低溫冷凍保存44、儀器設(shè)備、設(shè)施，離周圍物品、墻壁保持的安全距離為（ ）A.5cm B.10cm C.15cm D.20cm45、酸式滴定管不能盛放堿類溶液，是因?yàn)椋?）A.磨口旋塞會被堿類溶液腐蝕粘住 B.酸、堿中和會影響滴定結(jié)果C.違反了操作規(guī)定 D.堿類溶液會與玻璃起反應(yīng)46、國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的 “推薦性和強(qiáng)制性” 兩種類型是按（ ）劃分： A、區(qū)域劃分 B、級別劃分C、內(nèi)容劃分 D、遵守與執(zhí)行的效力和性質(zhì)劃分47、化驗(yàn)室嚴(yán)禁任何（ ）入口，不能用（ ）代替餐具。（ ）A、食品 燒杯 B、藥品 玻璃儀器 C、藥品 燒杯 D、食品 玻璃儀器48、配制好的鹽酸溶液貯存于（ ）中A、棕色橡皮塞試劑瓶 B、白色橡皮塞試劑瓶 C、白色磨口塞試劑瓶 D、 試劑瓶49、 分析試劑瓶標(biāo)簽的顏色為（ ），其英文字母縮寫為（ ）金光紅色 中藍(lán)色 深綠色 玫瑰紅色 A、GR B、AR C、CP D、LP50、直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液必須使用 （ ）A、基準(zhǔn)試劑 B、化學(xué)試劑 C、分析純試劑 D、優(yōu)級純試劑51、下列溶液中需要避光保存的是（ ）A、氫氧化鉀 B、碘化鉀 C、氯化鉀 D、硫酸鉀52、實(shí)驗(yàn)室中干燥劑變色硅膠失效后，呈現(xiàn)（ ）A、紅色 B、藍(lán)色 C、黃色 D、黑色53、在標(biāo)定過程中，滴定管中的溶液滴在錐形瓶外面，則計算出的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度（ ）A、偏高 B、偏低 C、無影響 D、不能確定54、為提高滴定結(jié)果的準(zhǔn)確度，對標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，不是必須要做到的事（ ）A、正確的配制 B、正確的標(biāo)定 C、對有些標(biāo)準(zhǔn)溶液必須當(dāng)天配、當(dāng)天標(biāo)、當(dāng)天用 D、所有標(biāo)準(zhǔn)溶液必須計算至小數(shù)點(diǎn)后第四位55、關(guān)于采樣敘述錯誤的是（ ）A、采樣地點(diǎn)要有出入安全的通道和 通風(fēng)條件B、采樣前必須了解所采物質(zhì)的性質(zhì)、安全操作的有關(guān)知識及處理方法 C、采集設(shè)備必須潔凈、干燥、嚴(yán)密 D、采集設(shè)備必須用耐腐蝕的材料制造56、有關(guān)稱量皿的使用錯誤的是（ ）A、不可做反應(yīng)器 B、不用時要蓋緊蓋子 C、蓋子要配套使用 D、用后要洗凈57、 使用堿式滴定管正確的操作是（ ）A 左手捏于稍低于玻璃珠近旁 B左手捏于稍高于玻璃珠近旁C右手捏于稍低于玻璃珠近旁 D 右手捏于稍高于玻璃珠近旁58、 酸式滴定管尖部被少量潤滑油堵塞，快速有效的處理方法是（ ）A、管尖處用熱水短時間浸泡并用力下抖 B、用細(xì)鐵絲桶并用水沖洗C、裝滿水利用水柱的壓力壓出 D、用洗耳球?qū)Υ?9、如發(fā)現(xiàn)容量瓶漏水，則應(yīng)（ ）A、調(diào)換磨口塞 B、在瓶塞周圍涂油 C、停止使用 D、搖勻時 勿倒置60、使用移液管吸取溶液時，應(yīng)將其下口插入液面以下（ ）A、0.5-1cm B、5-6cm C、1-2 cm D、7-8 cm61、放出移液管中的溶液時，當(dāng)液面降至管尖后，應(yīng)等待（ ）A、5s B、10s C、15s D、20s62、下列儀器中可在沸水浴中加熱的有（ ）A、容量瓶 B、量筒 C、比色管 D、錐形瓶63、下面不宜加熱的儀器是（ ）A、試管 B、坩堝 C、蒸發(fā)皿 D、移液管64、當(dāng)?shù)味ü苡杏臀蹠r，可用（ ）洗滌后，依次用自來水沖洗，蒸餾水洗滌三遍備用。A、去污粉 B、鉻酸洗液 C、強(qiáng)堿溶液 D、以上都不對65、下面說法錯誤的是（ ）A、高溫電爐有自動控溫裝置，無需人照看B、高溫電爐在使用過程中要專人照看 C、高溫電爐不能劇烈振動 D、高溫電爐不能灑落酸堿溶液。66、油脂雜質(zhì)檢測常用（ ）A、定量濾紙 B、快速濾紙 C、慢速濾紙 D、中速濾紙67、分樣器的作用是（ ）A、破碎樣品 B、分解樣品 C、縮分樣品 D、摻和樣品68、 50ml滴定管,溶液體積在10-30ml的位置上,其讀數(shù)的有效數(shù)字是（ ）A.2位 B.3位 C.4位 D.5位69、可用下述哪種方法減少滴定過程中的偶然誤差（ ）A、進(jìn)行對照試驗(yàn) B、進(jìn)行空白試驗(yàn) C、進(jìn)行儀器校準(zhǔn) D、進(jìn)行分析結(jié)果校正70、在不加樣品的情況下，用測定樣品同樣的方法和步驟，對空白樣品進(jìn)行定量分析，稱之為（ ）A、對照試驗(yàn) B、空白試驗(yàn) C、平行試驗(yàn) D、預(yù)備試驗(yàn)71、滴定分析中，若試劑含少量待測組分，可用于消除誤差的方法是（ ）A 儀器校準(zhǔn) B 空白試驗(yàn) C對照分析 D增加平行次數(shù)72、對于檢測的原始數(shù)據(jù)的表述錯誤的是 ( ) A、可以由同一個人記錄和校核 B、不能由同一個人記錄和校核 C、可由主檢人擔(dān)當(dāng)記錄人，但不能同時擔(dān)當(dāng)校核人 D、由計算機(jī)自動采集時，記錄一欄可以不簽73、食品添加劑首先應(yīng)該注重 ( )A、安全性 B、防腐效果 C、加工工藝需求 D、食品色、香、味的需求74、（ ）以下哪個屬于物理危害？ A、金屬碎片 B、重金屬 C、包裝材料粘合劑 D、寄生蟲75、（ ）HACCP術(shù)語中什么是危害分析？ A、分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生B、對危害及其存在條件的信息進(jìn)行收集和評估的過程C、對食品加工步驟進(jìn)行分析以確定什么會出錯D、對食品加工步驟進(jìn)行分析以確定如果在某處出錯可能是有害的76、（ ）什么不是某CCP的關(guān)鍵限值？ A、區(qū)分可接受與不可接受的標(biāo)準(zhǔn)B、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害C、超出某限度值導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致D、罐頭食品殺菌致病菌致死的溫度/時間條件77、易燃易爆品應(yīng)放于陰涼干燥、通風(fēng)良好處，遠(yuǎn)離火種、熱源，避免陽光直射，不必與（ ）分開存放。A.氧化劑 B.強(qiáng)酸 C.強(qiáng)堿 D.鹵素78、不能影響油脂自動氧化的因素是（ ) A、受熱 B、水分活度 C、重金屬離子 D、低溫儲存79、下面屬于有害重金屬的是 ( )A、鉻 B、錳 C、硒 D、鉛80、使用濃鹽酸、濃硝酸，必須在（ ）中進(jìn)行。A、大容器 B、玻璃容器 C、耐腐蝕容器 D、通風(fēng)櫥81、用過的極易揮發(fā)的有機(jī)溶劑，應(yīng)（ ）A 、倒入密封的下水道中 B、用水稀釋后保存C 、倒入回收瓶中統(tǒng)一處理 D、放在通風(fēng)櫥中保存82、化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（ ）沖洗，再用水沖洗。A、0.3mol/lHAc溶液 B、2%NaHCO3溶液C、0.3mol/lHCL溶液 D、2%NaOH 溶液83、常用的滅火方法是（ ）A、隔離法 B、冷卻法 C、窒息法 D、以上都是84、若電器和儀器著火，不宜選用（ ）滅火A、1211滅火器 B、泡沫滅火器 C、二氧化碳滅火器 D、干粉滅火器85、下列有關(guān)電氣設(shè)備防護(hù)知識不正確的是（ ）A、電線上灑有腐蝕性的藥品，應(yīng)及時處理 B電氣設(shè)備電線不宜通過潮濕的地方 C、能升華的物質(zhì)都可以放入烘箱內(nèi)烘干 D 、電器儀器應(yīng)按說明書規(guī)定操作86、0.1N的硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液使用期限（ ） A、1個月 B、2個月 C、3個月 D、6個月87、 皂腳、洗滌水中含油測定所用溶劑分別為：( )A、 乙醚、丙酮 B、 石油醚、丙酮 C、 丙酮、乙醚 D、濃硫酸、乙醚88、油脂冷凍試驗(yàn)是0冷凍( )小時。A、 1小時 B、 3小時 C、 4.5小時 D、5.5小時89、雜質(zhì)測定用溶劑( )A、 95%乙醇 B、 乙醚 C、 丙酮 D、 30-60石油醚90、配制0.2N的硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液時，用量筒量取5.6毫升比重為1.84,濃度為98%的濃硫酸,將其( )A、將硫酸慢慢倒入水中，邊倒邊攪拌B、將水倒入濃硫酸中，邊倒邊攪拌C、不管是硫酸倒入水中還是水倒入硫酸中都可以，只要混勻就行D、想怎么倒就怎么倒91、用滅火器滅火時,滅火器的噴射口應(yīng)該對準(zhǔn)火焰的（ ）。A、上部 B、中部 C、根部 92、按中華人民共和國安全生產(chǎn)法第四十七條規(guī)定，從業(yè)人員在什么情況下，有權(quán)停止作業(yè)或者采取可能的應(yīng)急措施后撤離作業(yè)場所？（ ） A、發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時 B、出現(xiàn)危險情況時C、發(fā)現(xiàn)隨時可能發(fā)生事故時93、正確佩戴安全帽有兩個要點(diǎn)：一是安全帽的帽襯與帽殼之間應(yīng)有一定間隙；二是（ ）。 A、必須系緊下鄂帶 B、必須時刻配帶C、必須涂上黃色94、在易爆生產(chǎn)車間嚴(yán)禁穿（ ）和穿戴易產(chǎn)生靜電的衣物。A、釘鞋 B、布鞋 C、皮鞋95、撲救石油產(chǎn)品、油漆、有機(jī)溶劑、液體、氣體、電氣火災(zāi)（5萬伏以上）應(yīng)使用（ ）。A、二氧化碳滅火器 B、干粉滅火器 C、泡沫滅火器96、油脂煙點(diǎn)試驗(yàn)時，煙點(diǎn)儀的溫度計的水銀球距樣品杯邊緣或底部如果太近，所測溫度會偏高，反之會偏低，故應(yīng)嚴(yán)格調(diào)至杯中間（ ）mm。A、6±2 B、6 C、6±1。97、電子天平應(yīng)放在（ ）處。A、避光 B、干燥 C、平穩(wěn) D、以上答案都正確 98、精密酸度計在制備標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液時必須用去離子水或（ ）。A、一次蒸餾水 B、蒸餾水 C、二次蒸餾水99、強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的編號是（ ）A.GB/T+順序號+制定或修訂年份 B.HG/T+順序號+制定或修訂年份 C. GB+順序號+制定或修訂年份中 D. HG+順序號+制定或修訂年份100、防蠅設(shè)施指（ ）。A.紗門、紗窗 B.誘蠅燈 C.塑料簾、風(fēng)幕 D.以上答案都正確101、食品添加劑其使用應(yīng)遵循的原則有（ ）。A.經(jīng)食品毒理學(xué)安全性評價證明，在其使用限量內(nèi)長期使用對人安全無害。B.不影響食品自身的感官性狀和理化指標(biāo)，對營養(yǎng)成分無破壞作用。C.食品添加劑應(yīng)有中華人民共和國衛(wèi)生部頒布并批準(zhǔn)執(zhí)行的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。D. 以上答案都正確102、QS標(biāo)志除了有QS的字樣外還有( )的中文字樣。A.檢驗(yàn)合格 B.質(zhì)量合格 C.質(zhì)量放心 D.生產(chǎn)許可103、天然氣的主要成分為（ ）。A、丁烷B、丙烷C、甲烷D、丁烯104、烯烴的通式為（ ）。 A、CnH2n+1(n1)B、CnH2n+2(n2) C、CnH2n+2(n1)D、CnH2n(n2)105、平底燒瓶用于（ ）。 A、蒸餾試驗(yàn)B、減壓試驗(yàn)C、配制、貯存溶液D、接受器106、在酸性介質(zhì)中,用KMnO4溶液滴定草酸鹽時應(yīng)：( )。A.在開始時緩慢進(jìn)行,以后逐漸加快B.開始時快,然后緩慢C.始終緩慢地進(jìn)行D.接近終點(diǎn)時,加快進(jìn)行 107、大量的SiO2(硅酸鹽)試樣的測定應(yīng)選擇:( )。A.重量法 B.碘量法 C.分光光度法 108、稱取工業(yè)K2Cr2O7 20g，配制鉻酸洗液，應(yīng)選擇( )。A.臺式天平 B.電光天平 C. 半微量天平 D. 微量天平 109、用電光天平稱物,天平的零點(diǎn)為“0”，當(dāng)砝碼和環(huán)碼加到11.3500g時, 天平停點(diǎn)為+4.5mg,此物重( )。A.11.3545g B.11.35548g C.11.3542g D.11.354g 110、下列操作哪一種是正確的( )。A.滴定之前用操作溶液將滴定管淋洗幾次B.稱量某物時,未冷至室溫就進(jìn)行稱量C.發(fā)現(xiàn)某砝碼有腐蝕時,仍使用該砝碼D.滴定之前用被滴定的溶液淋洗錐形瓶 111、聚四氟乙烯制品不能接觸下列何種物質(zhì)。（ ） A. 濃硝酸 B.王水 C.濃堿液 D.液氯112、2.5gNa2S2O3·5H2O（其摩爾質(zhì)量為248.2g/mol）配制成1升溶液,其濃度（mol/L），約為( )。A.0.001 B.0.01 C.0.1 D.0.2 113、現(xiàn)需配制0.2mol/LHCL溶液和0.2mol/LH2SO4溶液,請從下列儀器中選一最合適的儀器量取濃酸( )。A、容量瓶 B、移液管 C、量筒 D、酸式滴定管 114、把NaCl溶液加熱蒸發(fā)至干,直至析出全部溶質(zhì),選用最合適的儀器是( )。A.表面皿 B.蒸發(fā)皿 C.燒杯 D.燒瓶 115、下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是( )。A、將濃H2SO4慢慢的倒入盛有水的量筒里稀釋B、把燒杯直接用酒精燈加熱C、過濾時漏斗里的液體要低于濾紙邊緣D、將膠頭滴管伸進(jìn)試管里滴加液體 116、在酸堿中和滴定時,不會引起誤差的操作是( )。A.錐形瓶用蒸餾水洗凈后,留有少許蒸餾水便注入待測液,再滴定B.錐形瓶用待測液洗過后,直接注入待測液,再滴定C.移液管用蒸餾水洗凈后,直接用來移取待測液D.滴定管用蒸餾水冼凈后,直接注入標(biāo)準(zhǔn)溶液,再滴定 117、一般采用指示劑的量為:( )。A.12ml B.越多越好 C.不少于被測溶液的1/10 D.12滴 118、用酒精燈加熱時, 受熱物應(yīng)放在火焰的( )。A.焰心 B.內(nèi)焰 C.外焰 D.內(nèi)焰和外焰之間 119、用托盤天平稱量藥品,它只能準(zhǔn)確到: ( )。A.1g C.0.01g D.0.001g 120、下列坩堝中可以用來代替鉑坩堝用于以過氧化鈉進(jìn)行熔融的有 ( )。A.瓷坩堝 B. 鐵坩堝 C.石英坩堝 D.銀坩堝 121、準(zhǔn)確量取20.5ml溶液,應(yīng)選用( )。A.20ml移液管 B.50ml量筒 C.25ml滴定管 D.100ml的容量瓶 122、下列儀器的刻度線的數(shù)值,上面小,下面大的是:( )。A.滴定管 B.量筒 C.溫度計 D.量杯 123、稱量燒堿時，燒堿必須放在( )。A.托盤上 B.濾紙上 C.白紙上 D.燒杯或表面皿內(nèi) 124、下列操作正確的是：( )。A.用堿式滴定管裝KMnO4溶液 B.用酸式滴定裝標(biāo)準(zhǔn)鹽酸C.用燒杯溶堿 D.稀釋濃H2SO4時,只要向濃H2SO4中加一定的水 125、試管、燒杯等玻璃儀器刷干凈的標(biāo)準(zhǔn)是( )。A.只要容器壁上沒有附著化學(xué)物質(zhì)即可 B.容器壁上附有小水滴C.容器壁上沒有水D.容器壁上附著的水均勻，沒有水滴凝聚或成股流下 126、使用PH試紙檢驗(yàn)溶液的酸堿度，正確的操作方法是( )。A.把試紙一端浸入待檢液內(nèi) B.先把試紙潤濕,然后用潔凈玻棒蘸取待測液點(diǎn)在PH試紙上,半分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比色C.把試紙插到待檢液內(nèi),取出后與比色卡比色D.把PH試紙放在玻璃片上, 用潔凈玻棒蘸取待測液點(diǎn)在PH試紙上,半分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比色 127、某試劑瓶上有“1:4”<硫酸>字樣,這瓶硫酸溶液濃度配制時必須取( )。A.1ml濃H2SO4和4ml蒸餾水 B.4ml濃H2SO4和1ml蒸餾水C.1g濃H2SO4和4g蒸餾水 D.4g濃H2SO4和1g蒸餾水 128、用移液管量取一定量液體時,最后殘留在移液管尖嘴部分的液體,一定( )。A.要吹進(jìn)液體中去 B.不能吹進(jìn)液體中去C.吹不吹無所謂，因?yàn)閷λ咳〉囊后w的體積影響不大 129、配制20%的食鹽溶液500g,不需要下列哪種儀器:( )。A.托盤天平 B.燒杯 C. 玻棒 D.500ml容量瓶 130、現(xiàn)需配制0.1000mol/LK2Cr2O7溶液,請從下列量器中選用一最合適的量器( )。A.容量瓶 B.移液管 C.量筒 D.酸式滴定管 131、定量分析工作要求測定結(jié)果的誤差( )。A.愈小愈好 B.等于零 C.沒有要求 D. 在允許誤差范圍內(nèi) 132、 滴定分析的相對誤差一般要求為0.1%，滴定時耗用標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積應(yīng)控制在( )。A.10ml以下 B.1015ml C.2030ml D.50ml以上 133、如在乙醇溶液的瓶標(biāo)簽上寫的濃度為“10100”則表示（ ）。A.10ml乙醇加入100ml水； B.將10ml乙醇加水稀釋到100ml；C.100ml乙醇加10ml水； D.10ml乙醇加90ml水；E.90ml乙醇加10ml水134、若標(biāo)準(zhǔn)中要求某項雜質(zhì)的含量0.03%，而實(shí)測結(jié)果只有0.001%，應(yīng)如何報出結(jié)果（ ）。A.報出0.001% B.報出0.03%C.報出0.01% D.報出0 E.報出“微量”135、分光光度法中,宜選用的吸光度讀數(shù)范圍為( )。A.00.7 136、人眼能感覺到的光稱為( )。A.無線電波 B.紫外光 C.可見光 D.X射線 137、重量分析中使用的“無灰濾紙”,是指每張濾紙的灰分重量為( )。A.1mg B.<0.2mg C.>0.2mg D.沒有重量 138、大量的化學(xué)試劑應(yīng)該怎樣貯藏:( )。A.堆積在化驗(yàn)室桌上; B.貯存在化驗(yàn)室操作間里;C.貯藏在專用貯藏室內(nèi) 139、硫酸中氫、硫、氧三元素的質(zhì)量比為（ ） A.1：16：32 B.1：32：16 C.2: 32: 32 D.2：1：4 140、36.75gk2CO3 中含氧元素的質(zhì)量是（ ）克。A. 11.4 B. 9.6 C. 4.8 D.12.76 141、下列含氮化合物中氮元素正化合價最高的是（ ）。A.NH3 B.（NH4）2SO4 C.HNO3 D.N2O4 142、中性溶液嚴(yán)格地說是指:( )。A.PH=7.0的溶液 B.POH=7.0的溶液 C.H+=OH-的溶液 143、下列物質(zhì)哪種是混合物:( )。A.水 B.空氣 C.食鹽 D.生石灰 E.二氧化碳 144、下列哪種氣體在空氣最重:(摩爾質(zhì)量C=12,N=14，O=16)( )。A.H2 B.N2 C.O2 145、下列分子式哪個不正確:( )。A.CaHCO3 B.Na2CO3 C.NaNO2 D.NaHCO3 146、實(shí)驗(yàn)室中加熱氯酸鉀以制取氧氣時,要加一些二氧化錳,這是因?yàn)?( )。A.二氧化錳不起作用 B.二氧化錳促進(jìn)氯酸鉀分解C.二氧化錳極易分解 147、硫酸銅的水溶液是何種顏色:( )。A.無色 B.黃色 C.粉紅色 D.藍(lán)色 E.紫色 148、從下面這兩個反應(yīng)中,決定哪一個物質(zhì)是最強(qiáng)的氧化劑:( )。2Fe3+ 2I-=2Fe2+ I2 2Fe2+ CL2 =2Fe3+2CL- A.Fe3+ B.I2 C.Cl2 D.Fe2+ E.Cl- 149、鹽酸溶液應(yīng)該盛裝在哪種試劑瓶中:( )。A.大口試劑瓶 B.小口試劑瓶 C.兩種試劑瓶都可以 150、下述情況何者屬于分析人員不應(yīng)有的操作誤差（ ）。A.滴定前用標(biāo)準(zhǔn)溶液將滴定管淋洗幾遍； B.稱量用砝碼沒有檢定；C.稱量時未等稱量物冷卻至室溫就進(jìn)行稱量； D.所用滴定管沒有校正值151、由計算器算得2.236×1.1124/1.036×0.2000的結(jié)果為12.00471,按有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則,應(yīng)將結(jié)果修約為:( )。A.12 B.12.0 C.12.00 D.12.004 152、欲配制6mol/LH2SO4溶液,在100mL純水應(yīng)加入濃H2SO4多少mL?( )A.50mL B.20mL c.10mL D.5mL 153、沉淀Fe(OH)3時,應(yīng)選用濾紙是:( )。A.快速濾紙 B.中速濾紙 C.慢速濾紙 154、下列各物質(zhì)中屬于酸性氧化物的有（ ）。 A.生石灰 B.氧化鐵 C.干冰 155、高壓電器設(shè)備失火可使用的滅火劑是（ ）。A.泡沫； B.CO2； C.1211； D.干粉；E.水156、按質(zhì)子理論Na2HPO4是:( )。A.中性物質(zhì) B.酸性物質(zhì) C.堿性物質(zhì) D.兩性物質(zhì) 157、用重量法測定某鐵試樣0.1600g中的鐵,獲得0.1300gFe2O3,試樣中Fe%的計算式為:( )。A.（0.1300×2Fe/Fe2O3）/0.1600×100 B.（0.1300Fe/Fe2O3）/0.1600×100C. （0.1300×Fe/1000）/0.1600×100 158、在EDTA絡(luò)合滴定中,下列有關(guān)酸效應(yīng)的敘述,何者是正確的?( )。A.酸效應(yīng)系數(shù)愈大,絡(luò)合穩(wěn)定性愈大B.酸效應(yīng)系數(shù)愈小,絡(luò)合穩(wěn)定性愈大C.PH值愈大,酸效應(yīng)系數(shù)愈大 159、下列三種元素，按照金屬的活動性由強(qiáng)到弱的順序，排列正確的是( )。A.Fe、Zn、Cu B. Cu、 Fe、Zn C. Fe、Cu 、Zn D. Zn、Fe、Cu 160、人眼能感覺到的光稱可見光,其波長范圍是:( )。A.400780nm B.200400nm C.200400nm D.400700nm 161、下列物質(zhì)中屬于爆炸品的有（ ）。A.過氧化物； B.氯化鉀； C.硝酸銨； D. 硝酸鈉 162、液-液萃取分離法,其萃取過程是:( )。A.將物質(zhì)由疏水性變?yōu)橛H水性;B.將物質(zhì)由親水性變?yōu)槭杷?C.將沉淀在有機(jī)相中轉(zhuǎn)化為可溶性物質(zhì) 163、BaCL2溶液加到下面哪種溶液里,可得到白色沉淀:( )。A.NaCL B.Na2CO3 C.稀HNO3 D.稀H2SO4 164、給試管里的物質(zhì)加熱時,試管夾應(yīng)夾在:( )。A.盛有受熱物質(zhì)的部分 B.試管中間部分 C.試管口 D.近試管口長度1/4左右處 165、某溶液主要含有Ca2+ ,Mg2+及少量Fe3+、Al3+,今在PH=10時,加入三乙醇胺后,以EDTA滴定,用鉻黑T為指示劑 ,則測出的是:( )。A.Mg2+含量 B.Ca2+含量 C.Ca2+和Mg2+總量 D.Fe3+、Al3+、Ca2+、Mg2+總量 166、在實(shí)驗(yàn)室中配制SnCl2溶液,并要求該溶液能在較長時間內(nèi)使用,宜采用如下何種方法:( )。A.將SnCl2溶于加有適量HCL的純水中B.將SnCl2溶于加有適量HCL的純水中,并加入少量錫粒C.將SnCl2溶于加有少量Na2CO3的純水中 167、以直接滴定法,測定固體試樣中某組合量時,用同一標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,一次在10進(jìn)行,另一次在30進(jìn)行,其它條件相同,測得的結(jié)果是:( )。A.與溫度無關(guān) B.30時較高 C.10時較高 D.直接與溫度成正比 E.直接與溫度成反比 168、滴定分析中,一般利用指示劑顏色的突變來判斷終點(diǎn)的到達(dá).在指示劑變色時停止滴定,這一點(diǎn)稱為:( )。A.等當(dāng)點(diǎn) B.滴定 C.滴定終點(diǎn) D.滴定誤差 169、某物質(zhì)25時在100克水中可溶解8.5克，該物質(zhì)屬于（ ）A.易溶物 B.可溶物 C.難溶物 D.微溶物170、氣相色譜作為分析方法的最大特點(diǎn)是（ ）。A、進(jìn)行定性分析； B、進(jìn)行定量分析； C、分離混合物；171、下列說法錯誤的是（ ）。A.液態(tài)空氣中氧元素呈游離態(tài) B.CO中含氧元素和碳元素C.一個CO2分子中是由一個碳原子和二個氧原子組成。172、氧的相對原子質(zhì)量等于（ ）。×10-22g173、下列化合物具有兩性的是（ ）。A. Fe2O3 B. P2O5 C. Al2O3 D. Mg(OH)2174、分子和原子的主要區(qū)別是（ ）。A.分子都比原子大 B.分子間有間隔，原子間無間隔C.分子保持物質(zhì)的物理性質(zhì)，原子保持物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)D.在化學(xué)變化中，分子可分，原子不可分175、無色透明的強(qiáng)堿性溶液中，可能大量存在的離子組成（ ）。A.Na+、AlO2、NO3、CO2- 3 B. Na+、NH+ 4、NO3、Cu2+ C.K+、Mg2+、Cl、AlO2 D. K+、Cl、SO2- 4、HCO- 3176、玻璃電極在使用前一定要在水中浸泡24小時以上；其目的是（ ）。A.清洗電極； B.活化電極； C .校正電極；D .檢查電極好壞； E.除去玷污的雜質(zhì)。177、在下列試劑中能用來分離Fe3與Al3離子的是（ ）。A.氨氣 B.NaOH C.(NH4)2CO3 D.HCl 178、下列物質(zhì)屬于溶液，且溶質(zhì)是單質(zhì)的是（ ）。A.牛奶 B.碘酒 C.液態(tài)氧 D.蒸餾水 179、下列說法正確的是（ ）。A、凡是均一、穩(wěn)定、透明的液體都是溶液； B、溶液都是液體；C、溶液是一種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物；D、溶液是一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物180、使用原子吸收光譜法分析時，下述火焰溫度最高的是（ ）。A.煤氣-空氣 B.氫氣-氧氣 C.乙炔-空氣 D .乙炔-氧化亞氮 E .丙烷-氧。181、玻璃電極在使用前一定要在水中浸泡24小時以上；其目的是（ ）。A.清洗電極； B.活化電極； C .校正電極；D .檢查電極好壞； E.除去玷污的雜質(zhì)。182從一飲料中檢出一可疑菌，其生化試驗(yàn)結(jié)果為：H2S-，靛基質(zhì)-，尿素一，KCN-，賴氨酸-，補(bǔ)種ONPG試驗(yàn)為陽性，判斷該培養(yǎng)物( )。 A、沙門氏菌 B、大腸艾希氏菌 C、檸檬酸桿菌 D、志賀氏菌183下列SI基本單位，量的名稱、單位名稱、單位符號、表示不正確的是()。 A、長度、米、m B、質(zhì)量、千克、kg C、電流、安、A D、物質(zhì)的量、摩爾、M184K3Fe(CN)6中，F(xiàn)e與CN結(jié)合的化合鍵的種類是( )。 A、離子鍵 B、配位鍵 C、共價鍵 D、離子鍵及配位鍵185作霉菌及酵母菌計數(shù)，樣品稀釋應(yīng)用滅菌吸管吸1:10稀釋液1ml于9ml滅菌水試管中，另換1支1ml滅菌吸管吸吹()次，此液為1:100稀釋液。 A、100 B、50 C、30 D、20186發(fā)現(xiàn)食物中毒后，除容器具消毒外，下面對污物和環(huán)境處理不妥的是()。 A、排泄物用2%的石灰水消毒 B、家具用3%的來蘇爾擦洗 C、墻面用5%的石炭酸消毒 D、將被污食物倒入垃圾場或水溝中187質(zhì)量認(rèn)證的對象不包括()。 A、產(chǎn)品 B、過程 C、服務(wù) D、商品188兩變量x、y，例如吸光度A與吸光物質(zhì)濃度C，是否存在線性關(guān)系是以()來檢驗(yàn)的。 A、相關(guān)系數(shù) B、y=a+bx中b值的大小 C、y=a+bx中a值大小 D、最小二乘法189你認(rèn)為食品中水分的測定（干燥法）應(yīng)該屬于()。 A、化學(xué)分析法 B、儀器分析法 C、滴定分析法 D、微量分析法190用標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液對酸度計定位時，最大的相差到3格，下面原因中的()可以首先排除。 A、玻璃電極老化了 B、標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液PH值不準(zhǔn) C、甘汞電極阻塞 D、預(yù)熱時間不夠191緩沖溶液的緩沖范圍一般為()。 A、3個PH單位 B、2個PH單位 C、1個PH單位 D、0.5個PH單位192化驗(yàn)室的溫度變化很大時，對下列情況影響無法校正的是()。 A、天平的變動性 B、容量瓶的體積 C、滴定管的讀數(shù) D、折光儀的讀數(shù)19320.0克物質(zhì)，以毫克表示時，應(yīng)為()。 A、20000mg B、200×102mg C、20.0×103mg D、2.00×104mg194原子是由()和電子構(gòu)成的。 A、質(zhì)子、中子 B、原子核 C、原子核、質(zhì)子、中子 D、分子195用pH計測定試樣溶液的有效酸含量時，影響因素是()。 A、取醬油試樣的體積 B、試樣溶液的顏色 C、測定時的環(huán)境溫度 D、測定時的環(huán)境濕度196如圖甲所示的全波整流電路，其變壓器次級線圈輸出的電壓波形如圖乙所示，則負(fù)載RZ上的電壓波形為( )。 A、 B、 C、 D、197根據(jù)細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的不同，需氧芽胞菌屬()門的細(xì)菌。 A、薄壁細(xì)菌門 B、堅壁細(xì)菌門 C、柔壁細(xì)菌門 D、疵壁細(xì)菌門198下列對過氧化值的測定說法錯誤的是()。 A、應(yīng)用乙醚提取出樣品中的油脂來進(jìn)行測定 B、淀粉指示劑應(yīng)臨用時現(xiàn)配 C、碘化鉀溶液應(yīng)用無色容量瓶盛裝好，蓋上蓋 D、要進(jìn)行空白試驗(yàn)199影響比移值（Rf）的因素：a.欲分離物質(zhì)的性質(zhì)；b.展開劑的性質(zhì)；c.PH值的大?。籨.展開時的溫度，其中最主要的影響因素是( )。 A、a B、a,b C、b,c D、a,d200細(xì)菌代謝過程中，離不開酶，營養(yǎng)物質(zhì)的大分子如多糖，蛋白質(zhì)等，都是經(jīng)()酶作用，分解成小分子被吸收。 A、胞內(nèi)酶 B、胞外酶 C、氧化酶 D、脫羧酶201微機(jī)常用的輸出設(shè)備有()。 A、鍵盤 B、軟盤 C、鼠標(biāo) D、顯示器202表示( )。 A、6個質(zhì)子，12個中子 B、18個質(zhì)子 C、6個質(zhì)子，6個中子 D、12個質(zhì)子，6個中子203由于試劑不純引起的誤差是()。 A、偶然誤差 B、系統(tǒng)誤差 C、過失誤差 D、或然誤差204具有相同的()的同一類原子叫做元素。 A、核外電子數(shù) B、核電荷數(shù) C、質(zhì)子和中子數(shù) D、中子數(shù)205紫外線殺菌時，其波長為()具有殺菌作用。 A、150180nm B、200300nm C、250400nm D、400450nm206啤酒中雙乙酰的測定或半微量凱氏定氮法通常采用下面的()裝置。 A、水蒸汽蒸餾 B、回流 C、分餾 D、蒸餾207制定標(biāo)準(zhǔn)做到技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，體現(xiàn)了制定標(biāo)準(zhǔn)的()原則。 A、有利于保障安全和人體健康 B、有利于保護(hù)環(huán)境 C、有利于合理利用國家資源，推廣科技成果 D、有利于促進(jìn)對外貿(mào)易208有機(jī)酸中含有()官能團(tuán)。 A、 B、 C、=C=0 D、209沉淀重量法中對沉淀的要求不正確的是()。 A、沉淀的溶解度必須很小，且易于洗滌和過濾 B、沉淀必須是無機(jī)物 C、沉淀吸附雜質(zhì)少 D、沉淀容易轉(zhuǎn)化為稱量式210下面能引起化學(xué)性食物中毒的是()。 A、黃曲霉毒素 B、沙門氏菌 C、KCN D、致病性大腸桿菌211下列穩(wěn)壓電路，負(fù)載Rz上的電壓是( )。 A、+12V B、-12V C、+15V D、-15V212下列選項中()加水量最多。 A、韌性面團(tuán) B、油酥面團(tuán) C、酥類面團(tuán) D、面糊213蛋白質(zhì)測定中，若最終是用標(biāo)準(zhǔn)堿液滴定，則吸收時是用()作為吸收劑吸收氨的。 A、硼酸 B、硝酸 C、標(biāo)準(zhǔn)硫酸 D、鹽酸214一組測定結(jié)果，有個別值的相對偏差較大，應(yīng)該()。 A、先刪去該測定值，再計算平均值 B、先檢驗(yàn)，再決定是否剔除 C、計算標(biāo)準(zhǔn)偏差，若小，可以保留 D、計算變異系數(shù)，若小，可以保留215分光光度計的主要部件是()。 A、光源、單色器、吸光池、檢測系統(tǒng) B、光源、濾光片、比色皿、檢測系統(tǒng) C、鎢絲白熾燈、吸收池、檢流計 D、氚燈、棱鏡、比色皿、光點(diǎn)反射檢流計216下列關(guān)于蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)敘述不正確的是()。 A、蛋白質(zhì)含C、H、O、N