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七年級(jí)下冊生物 2.3合理營養(yǎng)與食品安全 課后練習(xí) 姓名:________ 班級(jí):________ 成績:________ 一、單選題 1 . 5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日，營養(yǎng)均衡有助于青少年健康成長。下列做法有利于健康的是（ ） A．檢測出“瘦肉精”的肉類食品，加工成火腿腸后即可食用 B．袋裝食品雖過期但沒發(fā)霉仍可食用 C．多吃新鮮蔬菜水果 D．喝飲料代替飲水 2 . 下列敘述錯(cuò)誤的是（ ） A．每天都要做到均衡飲食、合理營養(yǎng) B．過多攝入高糖、高脂肪食品易引起肥胖 C．兒童、青少年應(yīng)常吃奶制品、魚蝦等食物 D．豬肝含鐵較多，可預(yù)防佝僂病 3 . 下列哪一項(xiàng)不符合合理飲食的原則（ ） A．食物多樣，不挑食，不偏食 B．谷類為主，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 C．少吃肥肉和葷油，膳食要清淡少鹽 D．用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水 4 . 李宇同學(xué)參加體育測試，媽媽為他準(zhǔn)備的營養(yǎng)早餐有：面包、雞腿、純牛奶、葡萄糖，你認(rèn)為其中最合適幫他快速補(bǔ)充能量是的（ ） A．面包 B．純牛奶 C．雞腿 D．葡萄糖 5 . 冉冉最近一段時(shí)間老是不愛吃飯，只想吃零食，她媽媽為此很苦惱，請你幫冉冉的媽媽選擇一份既合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的午餐食譜（ ） A．牛奶一盒，雞蛋一個(gè)冰淇淋一杯 B．米飯一碗,炒肉片一份,紅燒帶魚一塊，豆腐湯一碗，青菜一份，水果一個(gè) C．肉包一個(gè)，紅燒肉一份，可樂一瓶，巧克力一塊 D．米飯一碗，龍蝦一個(gè)，草魚一條，燒雞一只，肉菜湯一碗，水果一個(gè) 6 . 在青春期，飲食上應(yīng)該注意（ ） A．多補(bǔ)充脂肪 B．多補(bǔ)充維生素 C．多補(bǔ)充糖類 D．營養(yǎng)，全面合理 7 . 食品安全關(guān)乎公民的生命安全和身體健康，下列有關(guān)食品安全的說法不正確的是 A．遠(yuǎn)離地溝油，不吃地?cái)偵系睦称? B．蔬菜和水果通過清水浸泡、沖洗或削去外皮，可以減少農(nóng)藥殘留 C．發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯可以用來喂養(yǎng)家畜家禽 D．廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會(huì)污染食品 8 . 饑飽有度利健康，葷素搭配有營養(yǎng).從營養(yǎng)平衡角度分析，下列屬于合理營養(yǎng)的是（ ） A． B． C． D． 9 . 下列飲食習(xí)慣合理的是（ ） A．喜吃咸魚、臘肉等腌制食品 B．喜吃炸雞、炸魚等油炸食品 C．膳食清淡少鹽、粗細(xì)搭配 D．簡單的早中餐、豐盛的晚餐 10 . 營養(yǎng)學(xué)家建議，在每日攝入的總能量中，早、中、晚三餐的能量分別應(yīng)該占有的比例是（ ） A．1：2：3 B．1：4：9 C．3：4：3 D．4：3：4 11 . 現(xiàn)在人們注重“養(yǎng)生”，講究合理營養(yǎng)。下列有關(guān)營養(yǎng)的敘述錯(cuò)誤的是 A．人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由糖類提供的 B．患地方性甲狀腺腫的病人，可適當(dāng)吃一些諸如海魚、紫菜等海中的水產(chǎn)品 C．制訂一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是肉類 D．口腔中唾液里的唾液淀粉酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖 12 . 小明在本班QQ群中提出了與食品安全相關(guān)的話題后，其中4位同學(xué)跟貼如下，你認(rèn)為值得點(diǎn)贊的是（ ） A．小龍女：零食種類繁多，價(jià)格不貴，營養(yǎng)成分更全，可以代替主食 B．小鮮肉：麻辣食品比食堂中的菜給力，可以代替菜 C．哥是傳說：零食添加了防腐劑，不會(huì)變質(zhì)，可以放心吃 D．小蘋果：食物可以多樣，但應(yīng)以谷類為主，多吃蔬菜，少吃零食 13 . 用積極的休息方式以消除神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞就是（ ） A．從事各種體育活動(dòng) B．服鎮(zhèn)靜劑 C．以一種活動(dòng)替換另一種活動(dòng) D．睡眠 二、填空題 14 . 工業(yè)化的發(fā)酵產(chǎn)品有___________、_____________等。 15 . 食物腐敗的主要原因是細(xì)菌和真菌從食物中獲得______，并用來______和______。防止食物腐敗的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌______或______。 16 . 現(xiàn)在很多學(xué)生早餐是一瓶純牛奶加雞蛋，從合理膳食角度來說，這種早餐主要是缺乏　　．（填一種營養(yǎng)成分） 三、綜合題 17 . 在超市里我們經(jīng)常會(huì)看到：速凍水餃，牛肉干，熏肉，水果罐頭，純牛奶，冰魚，火腿，熏魚，請你對上述食品防腐方法進(jìn)行分析說明 （1）不論是哪一種方法都是通過________細(xì)菌、真菌在食品中的生長繁殖而達(dá)到防腐的目的． （2）速凍水餃和冰魚使用的防腐方法是________ （3）牛肉干使用的防腐方法是________ （4）水果罐頭、純牛奶使用的防腐方法是________ （5）火腿使用的防腐方法是________ （6）熏腸，熏魚是由火熏制，可以使食品中減少________，并在食品的表面形成一層防腐物質(zhì)，達(dá)到防腐的目的． （7）食品是不是在上述防腐條件下可以永久保存？為什么？ _______． 18 . “將軍肚“不再是中老年人的“專利”。據(jù)全國學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研結(jié)果顯示，近年來，我國學(xué)生肥胖和超重檢出率持續(xù)增加，校園里“小胖墩”比比皆是。請分析回答： （1）肥胖者往往經(jīng)不住美食誘惑，每天都從外界攝取過量食物。食物中所貯存的能量最終來自_____。 （2）食物在消化道內(nèi)被分解成_____的過程叫消化，消化后的營養(yǎng)物質(zhì)主要在_____被吸收。 （3）被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液循環(huán)，首先進(jìn)入心臟的_____（心臟的結(jié)構(gòu)名稱）。這些營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入組織細(xì)胞被氧化分解，為人體各項(xiàng)生理活動(dòng)提供能量，這一過程可用反應(yīng)式表示為_____。 （4）據(jù)統(tǒng)計(jì)，中學(xué)生男生平均每日所需能量約為10465千焦。若某八年級(jí)男生每天從食物中攝取200克蛋白質(zhì)、300克糖類和100克脂肪，那么，他的體重可能會(huì)發(fā)生怎樣的變化？_____；理由是_____。（熱價(jià)：糖類17.15千焦/克、蛋白質(zhì)17.15千焦/克、脂肪38.91千焦/克） （5）運(yùn)動(dòng)量不足是導(dǎo)致青少年肥胖的“罪魁”之一。據(jù)研究，快走是消耗能量較多的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)。當(dāng)大腿骨骼肌受到神經(jīng)傳來的興奮刺激后，就會(huì)收縮，并產(chǎn)生一定的拉力，牽引股骨圍繞著_____活動(dòng)，從而完成快走動(dòng)作。 （6）“管住嘴，邁開腿”是遠(yuǎn)離肥胖，身體健康的前提。按世界衛(wèi)生組織定義，健康不僅包括人的身體健康，還包括心理健康以及良好的社會(huì)適應(yīng)狀態(tài)。青少年心理健康的核心是心情愉悅，你有哪些可以幫助自己保持偷快心情的方法？試舉兩例_____。 19 . 閱讀下列材料，依據(jù)圖一至四所示，結(jié)合生物學(xué)知識(shí)回答： 據(jù)健康報(bào)報(bào)道：近10年來，我國居民營養(yǎng)健康狀況有了很大的改善，動(dòng)物油脂和飽和脂肪酸的攝入量下降，蔬菜水果的攝入水平趨于穩(wěn)定，食用油和食鹽攝入雖有減少但仍過高；維生素A、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)素?cái)z入不足問題仍然存在． （1）構(gòu)成人體細(xì)胞基本物質(zhì)在人體內(nèi)開始消化的位置是圖二中的[]_____，它最終的消化分解產(chǎn)物被小腸吸收進(jìn)入血液． （2）我們每天攝入的食物中，圖一的E層占比例最大，這是因?yàn)開____是人體主要供能物質(zhì)． （3）青少年和傷病員應(yīng)該多吃圖一中_____（填字母）層的食物． （4）觀察圖三當(dāng)血液流經(jīng)肺部時(shí)，由于發(fā)生了_____過程，使得N血管中的氧氣增加，氧氣主要由血液中的_____運(yùn)輸，最終在組織細(xì)胞中被消耗． （5）有嬰兒出生時(shí)②和④之間有個(gè)洞，這種心臟缺陷會(huì)使循環(huán)系統(tǒng)輸送氧氣的能力降低，原因是_____． （6）血液將人體組織細(xì)胞產(chǎn)生的廢物運(yùn)輸?shù)较鄳?yīng)的部位排出體外，當(dāng)血液流經(jīng)腎臟時(shí)排出的廢物是_____，這需要經(jīng)過濾過和重吸收兩個(gè)過程，依次發(fā)生在圖四的_____（填序號(hào)）結(jié)構(gòu)中． 第 5 頁 共 5 頁